UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
La presente prueba hedónica es de forma individual y anónima, va dirigida al público en general, que
tiene disponibilidad de participar en una prueba experimental. Cabe indicar que la información de la
presente prueba se realiza con fines educativos e investigativos.
A continuación, se le brindara porciones de brownies, por favor deguste y conteste las siguientes
preguntas:
Sexo F M
DATOS
Edad
De acuerdo con la degustación por favor califique del 1 al 5 (siendo el 1 el más bajo y el 5 el
más alto) el perfil del sabor:
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
SABOR

Simple Fuerte

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Dulce Afrutado

De acuerdo con la degustación por favor califique del 1 al 5 (siendo el 1 el más bajo y el 5 el
más alto) el perfil del sabor:
TEXTURA

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Suave Esponjoso

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Seco Gomoso

De acuerdo con la degustación por favor califique del 1 al 5 (siendo el 1 el más bajo y el 5 el
más alto) el perfil del sabor:
COLOR

Café claro 1 2 3 4 5 Ámbar 1 2 3 4 5

brillante sin brillo
De acuerdo con la degustación por favor califique del 1 al 5 (siendo el 1 el más bajo y el 5 el
más alto) el perfil del sabor:
AROMA

Ligerament 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
ea Afrutado
chocolate