Omelette de zapallo con queso -
Sin TACC Libre de gluten
Ingredientes
1 ración
1 Huevo
1/2 taza Puré de zapallo (usé lo
que sobró de anoche)
2 cdas. Fécula de maíz,
mandioca, harina de arroz o
premezcla
1/2 cdita. Bicarbonato o polvo
de hornear
Sal, pimienta y condimentos a
gusto (yo usé jengibre rallado)
Opcional
1 cda. Semillas (yo usé sésamo
blanco)
1 tajada Queso fresco
Ana Cejas Schmoker
Córdoba, Argentina
Los hice con lo que había en la heladera. Agregarle
sabores a la masa de los Omelettes siempre permite…
Pasos
1 En un cuenco o bowl batir el huevo, luego
agregar el puré y batir hasta integrar.
Condimentar, agregar la fécula y el
bicarbonato o polvo leudante. Agregar
semillas si se desea. Mezclar hasta unir
todos los ingredientes.
2 En una sartén antiadherente bien caliente
(si es necesario lubricar con aceite) colocar
la mezcla como un omelette o panqueque
normal (es una mezcla mucho más espesa)
y colocar en la mitad el queso o el relleno
que se desee aproximadamente por 3
minutos
3 Antes que se termine de secar del todo la
masa por encima cerrarlo doblando a la
mitad y cocinar 1 minuto de cada lado.
Preferentemente tapado así se eleva.
4 Servir caliente con alguna guarnición. Yo
usé arroz blanco con orégano pero puede
ser una ensalada, cualquier pasta o incluso
un wok de pollo o cerdo, ¿Por qué no?
5 Otras opciones de relleno: cebolla
caramelizada; pollo con salsa blanca;
espinaca y ricota; jamón y queso; tomate,
albahaca y queso; pimientos asados;
sobras de asado desmechadas; lo que haya
en la heladera.