FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

AGROINDUSTRIAL

Curso:
Gestión de empresas Agroindustriales
Ciclo: III
Tema: El no alimentarse de manera adecuada
Integrantes:
 Aponte Larrea, Yuleika
 Quilcat Barrantes, César
 Ruiz Trujillo, Alejandro
Asesor:

Marcos Alejandro, Robles Lora

Trujillo - Perú
2021
 ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN...............................................................................................................2
II. DESARROLLO...................................................................................................................3
2.1 ¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?.........................................................3
2.2 LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE COMO ESTILO DE
VIDA.......................................................................................................................................4
2.3 MAYOR COINCIDENCIA SOBRE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE....................4
2.4 CAUSAS Y CONCECUENCIAS DE LA MALA ALIMENTACIÓN..............................5
2.4.1 Causas de la mala alimentación:..................................................................................5
2.4.2 Consecuencias de la mala alimentación:......................................................................5
2.5 MODELO CANVA DE NUESTRO PROYECTO.............................................................6
III. CONCLUSIÓN................................................................................................................6
IV. REFERENCIAS...............................................................................................................6
V. ANEXOS.............................................................................................................................7

I. INTRODUCCIÓN

En este presente informe vamos a dar a conocer sobre nuestro proyecto

innovador de comida saludable PANDA creada especialmente para las
personas que no tengan tiempo de cocinar y no busquen la solución más
dañina que es la comida rápida (pollo a la brasa, KFC, pizzas,
hamburguesas, etc.) y también para las personas que estén dispuestos a
cambiar su estilo de vida, es por ello que nuestro objetivo se enfocará en
que las personas mejoren su rendimiento físico, académico y un
desarrollo de manera adecuada evitando así enfermedades
cardiovasculares, colesterol elevado, fatigas, etc.

Las enfermedades crónicas no transmisibles (diabetes mellitus tipo 2,

enfermedades cardiovasculares, determinados tipos de neoplasias)
suponen las principales causas de muerte y discapacidad en todo el
mundo. En el momento actual son las responsables de las 2 terceras
partes de la mortalidad anual y del 46% de la morbilidad global. Si se
mantienen las tendencias actuales, serán la causa de un 73% de las
defunciones y de un 60% de la carga de morbilidad en 2020.

En relación con el nexo existente entre la alimentación, el mantenimiento

de la salud y el desarrollo de enfermedades crónicas, se ha acumulado
una considerable evidencia científica en los últimos años. Muchas de las
 causas actuales de mortalidad están íntimamente asociadas a factores de
riesgo evitables, como una alimentación desequilibrada, la obesidad, el
sedentarismo, el tabaquismo y el consumo de alcohol. En concreto, 5 de
los 10 factores de riesgo identificados por la Organización Mundial de la
Salud (OMS)1 como claves para el desarrollo de enfermedades crónicas
están estrechamente relacionados con la alimentación y el ejercicio
físico. Estos 5 factores son: hipercolesterolemia, obesidad, sedentarismo,
hipertensión arterial y consumo insuficiente de frutas y verduras.

Ya que la alimentación no saludable y el sedentarismo pueden ser

responsables de una proporción considerable de fallecimientos evitables,
una modificación de éstos podría repercutir notablemente sobre la salud
pública.

La política sanitaria mundial está poniendo especial énfasis en disminuir

la tasa de mortalidad prematura y en aumentar la esperanza y la calidad
de los años de vida mediante la elaboración de planes nacionales
adaptados al entorno y a la idiosincrasia de la población. Este interés se
plantea para intentar: a) concienciar acerca de la influencia de la
alimentación y el ejercicio sobre la salud; b) promover la correspondiente
modificación de hábitos no saludables, y c) favorecer la investigación
sobre la dieta y el ejercicio. (A. Brillat-Savarin)

II. DESARROLLO

2.1 ¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

Diariamente, al consumir alimentos no hay conocimiento claro de sus

contenidos nutricionales, calorías, cantidades de sodio o azúcar y se
habla que es preferible consumir más proteínas que harinas o que son
mejores las dietas recomendadas por los conocidos o encontradas en
páginas de internet que consultar a un especialista.

Generalizando, se puede decir que la alimentación saludable es

aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo necesita para
mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o
restablecer la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar
la reproducción, gestación, lactancia, desarrollo y crecimiento
adecuado. Para lograrlo, es necesario el consumo diario de frutas,
verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes, aves y
pescado y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo
hacemos así, estamos diciendo que tenemos una alimentación
saludable.
 Pero ¿cómo saber qué aporta cada uno al organismo? Para esto
tengamos en cuenta que los nutrientes aportados por los alimentos se
clasifican en dos grupos: los macronutrientes, del cual hacen parte las
grasas, los carbohidratos, y las proteínas; y los micronutrientes
compuestos por los minerales y las vitaminas.

2.2 LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE COMO

ESTILO DE VIDA

Existe un creciente interés social en la alimentación saludable, debido

a los cambios demográficos y de estilo de vida de los últimos años
que se observan en los siguientes hechos:

• Envejecimiento de la población: la esperanza de vida va en

aumento, siendo actualmente en España mayor de 80 años. Para
poder disfrutar de una mayor calidad de vida, también en la vejez, la
sociedad está cada vez más concienciada sobre la importancia de un
estilo de vida saludable, el cual incluye la alimentación.

• Creciente concienciación de la relación entre dieta y salud. La dieta

es uno de los hábitos de mayor influencia en la salud, y los
ciudadanos son conscientes de esta realidad. Sin embargo, el
consumo de calo - rías en la población española aumenta año tras
año, siendo bastante superior a las calo - rías que el cuerpo realmente
necesita

• Necesidad de combatir los crecientes índices de obesidad: la

obesidad ya se considera la segunda causa de muerte evitable,
después del tabaco. Junto al sedentrismo, la obesidad es uno de los
principales factores de riesgo para un amplio número de
enfermedades y problemas de salud. La frecuencia de la obesidad en
la población española viene aumentando desde finales de los años 80
de forma alarmante.

2.3 MAYOR COINCIDENCIA SOBRE LA ALIMENTACIÓN

SALUDABLE

Cada vez existe un mayor interés y concienciación por parte de los

consumidores en la alimentación saludable. En mayor o menor
medida, todos los países del mundo siguen esta tendencia global.
Uno de los motivos que ha generado esta tendencia ha sido el
incremento de los índices de sobrepeso y obesidad.
Este incremento está generando preocupación no solo en la
población, sino también por parte de los gobiernos y las autoridades
sanitarias, los cuales están llevando a cabo políticas institucionales de
 educación y concienciación en materia de alimentación. Como
consecuencia, las empresas responden innovando y lanzando al
mercado productos más saludables, cuya demanda va en aumento. A
continuación vamos a revisar algunos países con más detalle.

2.4 CAUSAS Y CONCECUENCIAS DE LA MALA ALIMENTACIÓN

2.4.1 Causas de la mala alimentación:

· Falta de educación nutricional en cuanto a conocer las propiedades y

nutrientes de los alimentos, la composición de las comidas diarias.

· Costumbres y hábitos heredados y aprehendidos en la familia y su

entorno.

· Limitación de recursos económicos y accesibilidad de alimentos.

· Estrés

2.4.2 Consecuencias de la mala alimentación:

· Obesidad o sobrepeso

· Cansancio continuo y menor rendimiento laboral u escolar.

Envejecimiento cerebral y celular.

· Hipertensión y enfermedades cardiovasculares

· Diabetes
· Cáncer
· Depresión y enfermedades de salud mental
· Insomnio
· Problemas digestivos
· Desequilibrio del sistema inmune
2.5 MODELO CANVA DE NUESTRO PROYECTO

III. CONCLUSIÓN

Los objetivos generales de una alimentación saludable deben ser coherentes con
el mantenimiento de la salud en la población. La combinación de ejercicio y
alimentación variada es el perfil de estilo de vida que probablemente mejora más
la salud.
Las fuentes alimentarias varían en su contenido en macro nutrientes y
micronutrientes, y se necesita una cierta proporción de cada uno de ellos. Una
alimentación variada se considera la mejor aproximación para lograr una ingesta
suficiente y adecuada.

IV. REFERENCIAS

- Flores Castro, E. (2019). Importancia de la buena alimentación. [En

Línea]. Disponible en: https://olmatasl.com/wp-
content/uploads/2019/10/alimentacion-saludable-eae-business-
school.pdf
 - Quiroz Asmat, J. (2021). Ministerio de Salud. ¿Qué es una
alimentación saludable? [En Línea]. Disponible en:
https://www.minsalud.gov.co/salud/publica/HS/Paginas/que-es-
alimentacion-saludable.aspx

- Villa Trepat, I. (2019). Análisis internacional, nacional y autonómico

Estado de la cuestión. Informe alimentación. [En Línea]. Disponible
en: https://olmatasl.com/wp-content/uploads/2019/10/alimentacion-
saludable-eae-business-school.pdf

V. ANEXOS

Figura 1: PERFIL NUTRICIONAL. Disponible en:

https://andina.pe/agencia/noticia-el-70-adultos-peruanos-tiene-obesidad-y-
sobrepeso-746840.aspx