Los malos ámbitos de alimentos saludables y sostenibles

En el mundo actual vivimos una combinación de alimentos, por la que algunas

son buenas y otras son malas para el consumo humano. Este tema a causado
limitaciones en las personas que si realmente comprar alimentos que son
seguro, garantizados y tengas certificación de salud.
Para la salud, el consumo regular de dichos alimentos representa una baja
diversidad en la dieta y un desbalance energético y de nutrientes, lo que se
correlaciona con el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles y
complicaciones debido a la malnutrición tanto por exceso de peso como por
insuficiencia de micronutrientes que participan en procesos metabólicos vitales.
Para el medio ambiente, la producción de esos alimentos resulta insostenible
debido a la demanda generada sobre el uso de la tierra y demás recursos
naturales, uso de productos químicos con el fin de responder a la velocidad
demandada por el mercado, altas emisiones de CO2 generadas tanto en las
fases previas como las posteriores a la cosecha, y pérdida de la biodiversidad.
Por último y no menos importante, económicamente el adquirir esos alimentos
de forma predominante, no favorece al mercado de otros grupos de alimentos
que se ubican en un segundo plano como lo son por ejemplo las frutas y
verduras; afectando la economía de sus productores (en especial el pequeño),
debido a que dicha alteración en la demanda inducida de sus productos y a las
dinámicas del mercado (como lo es la participación de intermediarios), le
generan una ganancia inequitativa y por ende una alteración en su economía
familiar (Idárraga Tunjo et al., 2020).
En América Latina hace falta más información sobre la fabricación, la venta y el
consumo de productos ultra procesados en cada país en particular, que pueda
compararse a nivel internacional. Así, los gobiernos podrán entonces formular,
acordar, adoptar y vigilar las políticas y los programas para fomentar pautas
alimentarias saludables cuya calidad esté respaldada firmemente por la
evidencia y que, además, sean relevantes para el contexto local (OMS & OPS,
2015).
¿Qué son los productos ultra procesados?
Prácticamente todos los alimentos que se consumen en la actualidad se
procesan de alguna manera. Si el procesamiento se define como el conjunto de
métodos para hacer los alimentos crudos más comestibles y agradables, o para
preservarlos para el consumo posterior, entonces se han procesado los
alimentos a lo largo de toda historia de la humanidad. El procesamiento de
alimentos ha desempeñado un papel central en la evolución y la adaptación
humanas, por su contribución para asegurar suministros adecuados de
alimentos nutritivos y, por consiguiente, el desarrollo de las sociedades y
civilizaciones, la protección de la salud y el bienestar, y el logro del bienestar
social y emocional al compartir las comidas (OMS & OPS, 2015, p. 1)
Alimentos saludables
Debemos la importancia de comprender el consumo de alimentos y bebidas,
esto debido a que se sabe que los seres humanos requieren una alta gama de
micronutrientes y macronutrientes para el crecimiento y desarrollo, dentro de
los cuales hay vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos, agua y fibra,
y solo pueden ser adquiridos a través de los alimentos. Sin embargo, no todos
los alimentos proporcionan la misma cantidad de nutrientes y algunos
constituyen el exceso de los mismos (Carmen Guerrero & María España, 2017)
Alimentación sostenible
La alimentación saludable constituye uno de los principales factores de
promoción y mantenimiento de una buena salud durante toda la vida. La dieta
inadecuada es uno de los principales factores de riesgo de aparición de las
principales enfermedades no transmisibles (ENT), como las cardiovasculares,
el cáncer o la diabetes mellitus. La investigación epidemiológica ha demostrado
una estrecha relación entre la alimentación y el riesgo para desarrollar ENT,
caracterizada por una elevada morbilidad y mortalidad, por lo que es necesario
establecer normas de referencia que sirvan de guía para garantizar un estado
nutricional adecuado. El modelo de una alimentación saludable contribuye a un
excelente estado nutricional y a una mejor calidad de vida en las personas
(Mariño García et al., 2016).
Es evidente que, en la actualidad, hay muchos países donde la malnutrición es
en gran parte la causa de la elevada tasa de mortalidad infantil. En el grupo de
menores de un año, es probable que dicha tasa sea 10 veces más elevada que
en los Estados Unidos de América o en la mayoría de los países de Europa
Occidental, pero entre los niños de uno a cuatro años de edad, es más de 40
veces mayor. La causa principal es la combinación de la enfermedad y la
malnutrición, la primera de ellas precipitando y perpetuando a la otra.
Afortunadamente, el mejoramiento de la nutrición contra la mortalidad es más
efectivo en el grupo de mayor edad. En consecuencia, es razonable concentrar
en este grupo gran parte de los recursos monetarios y del personal de que se
disponga para las actividades de nutrición en salud pública(Burgess & Dean,
1963)
Son mucho los problemas que puede causar la mala alimentación por las
personas que no se informan que producto están comprando o que son
engañados sin ver la información que se les proporcionar en la etiqueta a la
hora de comprar.
Pero si es cierto que la mala alimentación o la comidas ultra procesas es la
causante de provocar obesidad, problemas de corazón, cáncer, donde todo
esto hasta te puede causar la muerte. Por lo tanto, es preferible cuidarse e
informase que producto estoy comprando en la tienda mas cercana de mi casa.