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  • Métodos de Conservación Tradicional

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    Janner A. Vargas Suarez
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    El documento describe tres métodos tradicionales de conservación de alimentos: secado al sol, conservación con vinagre y aceite, y ahumado. Explica que estos métodos se aplicarán al pimentón recolectado de la huerta para observar cambios en su color, aroma, sabor y textura durante cuatro días.

    Descripción original:

    Título original

    MÉTODOS DE CONSERVACIÓN TRADICIONAL

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    Métodos de Conservación Tradicional

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    El documento describe tres métodos tradicionales de conservación de alimentos: secado al sol, conservación con vinagre y aceite, y ahumado. Explica que estos métodos se aplicarán al pimentón recolectado de la huerta para observar cambios en su color, aroma, sabor y textura durante cuatro días.

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    MÉTODOS DE CONSERVACIÓN TRADICIONAL

    Elaborar un mapa conceptual donde explique los principales compuestos de las frutas y verduras
    (recuerde que estas contienen agua, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales).

    Teniendo en cuenta que los alimentos que se producen en dicha huerta son: arveja, pimentón y
    berenjena, implementar a cada uno de estos productos los 3 métodos de conservación tradicional:

    Secado al sol.

    Conservación con vinagre y aceite.

    Ahumado.

    Método: secado al sol.


    Pimentón.
    Condiciones Día 1 Día 2 Día 3 Día 4
    Color
    Aroma
    sabor
    Textura

    Método: Conservación con vinagre y aceite.


    Pimentón.
    Condiciones Día 1 Día 2 Día 3 Día 4
    Color
    Aroma
    sabor
    Textura

    Método: ahumado
    Pimentón
    Condiciones Día 1 Día 2 Día 3 Día 4
    Color
    Aroma
    sabor
    Textura

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