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COM
CONTENIDO
01 ................ EL METODO
01 ................ QUE ES EL BATCH COOKING?
02 ................ QUE NECESITO PARA EMEPZAR?
04 ................ SEGURIDAD ALIMENTARIA
05 ................ ¿CÓMO DISEÑAR EL MENÚ
BATCH COOKING?
06 ................ LISTA DE COMPRA
08 ................ CONSEJOS PARA INICIARSE EN EL
«BATCH COOKING»
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El metodo
El Metodo Super Batch Cooking, nuestro metodo permite
a cualquier persona que sepa o no sepa cocinar, tener una
dieta saludable y comida casera en su nevera para todos
los dias de la semana, siguiendo nuestros tres simples pasos.

¿Qué es el super batch cooking?

Es una técnica que te permite cocinar en pocas

horas toda la comida de la semana, con el considerable
ahorro de tiempo y dinero. Permitiéndote tener mucho
tiempo libre durante la semana para invertirlo en otras
actividades. Esta técnica te permite simplemente
calentar tus platos antes de cada comida tanto si los
comes en casa como si los llevas al trabajo o a la escuela
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¿Qué necesito para

empezar?
En 3 simples pasos

1. Planifica tu menú semanal

2. Haz tu lista de la compra.

Compra tus ingredientes.

3. Cocina en 2 horas toda la comida de la semana.

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1. Paso 01:
Planifica tu menú mensual

Ten en cuenta tus objetivos y preferencias alimenticias

para crear un menu semanal balanceado con las
proporciones correctas de Proteínas, Carbohidratos y
Vegetales. No descuides incluir frutas y atención a tus
bebidas saludables, agua e infusiones.

2. Paso 02:
Haz tu lista de la compra, compra tus ingredientes.

Una vez elegidas las recetas mas saludables para

tu semana, hagamos la lista de los ingredientes y
las cantidades. Este paso es fundamental en el
ahorro de tiempo y dinero. Mi recomendación,
encuentra uno o varios proveedores de comida de
confianza en tu entorno a los que puedas hacerles la
comanda semanal de ingredientes por internet o
teléfono. Si vas a cocinar el domingo como nosotros,
te recomiendo que te lleguen los ingredientes el sábado
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3. Paso 03:
Cocina en 2 horas toda la camida de la semana.

Habras leído mucho sobre batch cooking incluso

practicado. Te voy a compartir el secreto de como
puedes cocinar en dos horas todas las recetas de la
semana, con Orden. La sesión de Batch cooking que
nosotros hacemos los domingos por la tarde, se
divide en dos partes. La primera hora la dedicamos a
la Mise en Place o sea a organizar todos los
ingredientes, lavarlos, cortarlos, pesarlos y
prepararlos para cocinarlo. La segunda parte del
batch lo dedicaremos a cocinar usando todos
nuestros fuegos solemos tener cuatro, los
diferentes niveles de capacidad de nuestro horno y
así conseguir cocinar en tan solo dos horas toda la
comida saludable de la semana.
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Seguridad alimentaria
Cocinar en Batch implica cocinar un día y comer los días
siguientes y siempre hay que hacerlo con la maxima seguridad
y cautela. Les comparto los días recomendados para que los
ingredientes tengan todos sus nutrientes intactos y sean
seguros para comer. Según el orden en que vayas a consumirlos,
por regla de seguridad les recomiendo:

Dos días los alimentos frescos en la nevera antes de ser

cocinados. Tres días en nevera una vez cocinados y el resto en
el congelador hasta tres meses.
¿Cómo diseñar el 6
menú batch cooking?
Te regalo la plantilla con la que vas a poder planificar tus
menus de forma ilimitada.

Como ves esta plantilla tiene tres ingredientes básicos para

cada comida. Proteínas, Carbohidratos y Vegetales.

La plantilla tiene una lista de cada una de estas categorías

para que las combines. Recuerda estas proporciones:
25% de Proteínas, 25% de Carbohidratos y 50% de Vegetales.

Compensar durante el día, Si tienes recetas preferidas donde el

carbohidrato por ejemplo supone el 50% puedes compensarlo
por la noche haciendo una cena sin carbohidrato y aumentando
vegetales y proteínas. Otro ejemplo comes una comida con 75%
de proteínas y 25% de vegetales, puedes eliminar la proteína
en las dos siguientes comidas aumentando vegetales y
carbohidratos y así compensar.

Si creas tu propio plan de comidas semanales tendrás la lista

de la compra casi hecha.
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Lista de compra
La misma plantilla de menu semanal te permite hacer la lista de
la compra. Si has completado los ingredientes que vas a utilizar
en cada comida especificando el nombre de los vegetales para
cada receta y te guías por las cantidades que te pongo orientativas
por persona de aproximadamente 100 gr de proteina y 100 gr de
carbohidratos y 200 gr de vegetales por persona tendras una lista
de la compra muy precisa. Y podras comprar las cantidades exactas
necesarias para toda la semana sin generar desperdicios ni restos
de comida que acaben en la basura.
Consejos para iniciarse 8
en el batch cooking
La mayoría de los guisos de carne, pescado, legumbre o verduras aguantan cuatro o cinco días en el
frigorífico, pero otra opción es congelar algunos, según el orden en que vayas a consumirlos. Aquí os
dejamos algunas ideas recurrentes y útiles para no perderos sobre todo si son vuestras primeras veces:-
Sofritos: En la mayoría de los guisos de la cocina mediterránea hay como base un sofrito. El truco está en
preparar uno que nos sirva para varias veces y podamos guardar en el frigorífico o el congelador en botes
pequeños: cebolla, pimiento, zanahoria y tomate, ya preparados y totalmente caseros.- Cremas y sopas:
Generalmente son platos que requieren una cocción larga pero sencilla, así que podemos poner a cocer
calabacín, boniato o coliflor en una olla mientras hacemos otras cosas. Después solo habrá que añadir los
condimentos al gusto y batir. Será una rica cena para hoy o para dentro de tres días.- Verdura o fruta
cortada: Si te gustan los smoothies puedes tener ya la verdura y fruta cortada y en bolsitas de ración en el
congelador. Solo tendrás que sacarla y meterla en la batidora.- Huevos cocidos: Cuando vayas a preparar
uno, mejor mete varios en la olla y podrás aprovecharlos a lo largo de la semana para picarlos en una
ensalada, en una sopa o sobre la tostada del desayuno. Una forma sencilla y rapidísima de añadir proteínas
al menú.- Masas: ten siempre a mano una o dos masas base caseras preparadas (la masa congela muy bien)
y podrás rellenarlas con sobras de cualquier guiso, con unas verduras en láminas y queso o con dulces para
la merienda. Unos minutos al horno y lista.- Salsas: Prepara el doble de vinagreta y guárdala en un bote en el
frigorífico para aliñar una ensalada o unas verduras a la plancha. También puedes hacer otras salsas en gran
cantidad y aprovecharlas para comer con crudités o rellenar un sandwich. El «batch cooking» entrena la
creatividad, pero sobre todo, nos permite comer bien sin invertir demasiado tiempo diario cada día..
Consejos para iniciarse 3
en el batch cooking

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