ESTRATEGIAS PARA CONOCIMIENTOS, HABILIDADES, LAPSO DE ESTRATEGIA DE TEMA CONTENIDO FAVORECER EL DESTREZAS ADQUIRIDAD EN EL EJECUCIÓN EVALUACION PROCESO FORMATIVO APRENDIZAJE *-Normas de Higiene, Solicitar investigarcion del El participante obtendra el Aspectos seguridad tema a los participantes a conocimiento de las normas de higiene fundamentales Definición, e Importancia fin de complemetar con la y seguridad necesarios para *-Mise en Place terioria suministrada por el desempeñarse en el area de 08 Revision de de la cocina Definición,Actividades Maestro gastronomia tomando encuenta los Cuadernos y examen japonesa oral *-Implementos Usados pasos del mise en place, tipos y uso *-Cocina japonesa historia, caracteristicas *-Principales Resetas Ramen, Suministro de clase teorica El Participantes desarrollara el Odon, Sushi, Tempura, Gyoza, y posterior practica de cada conocimiento necesario para el Revision de Elaboracion Tallarines receta para ello se procesameniento de productos Cuadernos (definicion caracteristica y/o agruparan en grupos con el alimenticios a base de Maiz abriento Platos tipos) fin de elaborar los platos una gama alimentcia dulce y saladz al 50 horas Japoneses *-preparacion de sopa (Ramen, transforma la materia Evaluacion Odon) prima,conociendo las normas de practica *-Preparacion de entrada (Gyoza, Karaage Yakitori, seguridad e higiene en el ambiente de (observacion) Tempuras, Sushi Nigiris) trabajo. *- Preparacion de Pasta (Tallarines Yakisoba, Udon ) *-preparacion de platos con arroz (Arroz Frito Japones, Donburi, katsudon Tonkatsu) *-Preparacion de postes (yatsuhashi,dorayaki,Kasutera,An ko,Crepes Harajuku) Orientaciones para la Los Participantes demostrarano los Presentacion de Mesa de *-Muestra Gastronomica Organizacion de la Muestra conocimientos y destrezas adquiridad comida japones Degustacion en la preparacion y presentacion de 02 horas Pasapalos Rebozados