Empresa Pan de Los Andes Completa

CREACIÓN DE LA EMPRESA PANADERÍA PAN DE LOS ANDES ESPECIALIZADA EN
LA ELABORACIÓN DE PAN, POSTRES Y BEBIDAS DE DIFERENTES TIPOS.
BRAHIAN JERSUA RUIZ CAMARGO- 1223933.

DIEGO ALEJANDRO ROSALES MORA- 1223940.
SHEILA VANESA GUTIÉRREZ PINEDA- 1223941.
EVELYN JULIETH PACHECO MONCADA- 1223957.
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
PROGRAMA DE CONTADURÍA PÚBLICA
SAN JOSE DE CÚCUTA, JUNIO 2020

CREACIÓN DE LA EMPRESA PANADERÍA PAN DE LOS ANDES ESPECIALIZADA EN
LA ELABORACIÓN DE PAN, POSTRES Y BEBIDAS DE DIFERENTES TIPOS.
BRAHIAN JERSUA RUIZ CAMARGO- 1223933.

DIEGO ALEJANDRO ROSALES MORA- 1223940.
SHEILA VANESA GUTIÉRREZ PINEDA- 1223941.
EVELYN JULIETH PACHECO MONCADA- 1223957.
ASIGNATURA: PRÁCTICA CONTABLE.
PROFESOR: VIVIANA DELGADO.
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
PROGRAMA DE CONTADURÍA PÚBLICA
SAN JOSE DE CÚCUTA, JUNIO 2020.

Índice.
1. IDENTIFICAR LA NECESIDAD DEL NEGOCIO........................................................4
2. CARACTERÍSTICAS PARA EL NEGOCIO..................................................................4
3. ELECCIÓN DEL TIPO DE EMPRESA O SOCIEDAD.................................................6
4. RAZÓN SOCIAL O RUES..............................................................................................6
5. CÁMARA DE COMERCIO.............................................................................................6
6. RUT.................................................................................................................................10
7. REGISTRO DE INDUSTRIA Y COMERCIO..............................................................11
8. FORMATO DE CUENTA EN EL BANCO..................................................................12
9. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO...........................................................................15
10. AFILIACIÓN A SALUD................................................................................................18
11. AFILIACIÓN A PENSIÓN............................................................................................53
12. AFILIACIÓN A ARL.....................................................................................................60
13. AFILIACIÓN A CAJA DE COMPENSACIÓN............................................................63
14. AFILIACIÓN A CESANTÍAS.......................................................................................77
15. AFILIACIÓN AL SENA................................................................................................81
16. AFILIACIÓN AL ICBF..................................................................................................81
17. REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO.................................................................81
18. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO..................................................................101
19. ORGANIGRAMA........................................................................................................103
20. DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES...............................................................................104
21. PROCESOS ADMINISTRATIVOS.............................................................................108
22. FLUJOGRAMAS DE PROCESOS..............................................................................112
23. MANUAL CONTABLE DE LA EMPRESA PANADERÍA PAN DE LOS ANDES 129
24. MANUAL DE ARCHIVO DE LA EMPRESA PANADERÍA PAN DE LOS ANDES.
132
25. CONTRATOS LABORALES......................................................................................138
26. INSCRIPCIÓN DE LOS LIBROS DE CONTABILIDAD............................................................................. 152
27. NÓMINA......................................................................................................................155
28. FORMATO DE FACTURA DE VENTA....................................................................155
29. FORMATO DE RECIBO DE CAJA............................................................................156
30. FORMATO DE COMPROBANTE DE EGRESO.......................................................157
31. FORMATO DE COMPROBANTE DE CONTABILIDAD........................................158
32. FORMATO DE FACTURA DE COMPRA.................................................................159
1. IDENTIFICAR LA NECESIDAD DEL NEGOCIO.
a) Objetivo social de una empresa: El objeto social, es decir, la expresión de la actividad o

actividades a las que se va a dedicar la sociedad constituye uno de los puntos que, como
contenido mínimo, deben recoger los Estatutos sociales.
Objetivo social de Panadería Pan de los Andes: Panadería pan de los andes se centra en la
fabricación y venta de panes, pasteles y postres. De igual manera, diferentes bebidas que se
piensan ofrecer.
b) Valor del capital: El capital es una abstracción contable: son los bienes y derechos
(elementos patrimoniales del activo) menos las deudas y obligaciones (pasivo), de todo lo
cual es titular el capitalista.
Valor del capital de Panadería Pan de los Andes: El valor del capital de Panadería pan de los
andes es de Veinticinco Millones de Pesos moneda corriente ($25.000.000)
c) Identificación de posibles clientes y mercado objetivo: Un cliente es la persona o empresa
receptora de un bien, servicio, producto o idea, a cambio de dinero u otro artículo de valor
Identificación de posibles clientes y mercado objetivo en Panadería Pan de los Andes: Nuestros
posibles clientes es el público en general, ya sea abasteciendo a los hogares cercados en donde se
encuentra ubicada la panadería, pero también a los clientes que les gusta probar cosas diferentes
como son algunos productos franceses.
d) Tabla de proveedores: Un proveedor es una persona o una empresa que abastece a otras
empresas con existencias (artículos), los cuales serán vendidos directamente o transformados
para su posterior venta.
EMPRESA O PROVEEDOR. TIPO DE PRODUCTO.
Harina Haz de oro Harina con levadura.
Colanta. Leche y mantequilla
Refisal. Sal
Incauca. Azúcar
FEMSA. Productos de marca Coca-Cola
Postobon Productos de marca Postobon
Avícola torcoroma. huevos
La alacena del chef. Margarina, manteca y colorantes.
Juan Valdez. Café.
2. CARACTERÍSTICAS PARA EL NEGOCIO.

a) Organización y administración: Entre la organización se encuentra el gerente, el
Representante legal, en donde este podrá contratar los diferentes cargos a necesitar como:
i. Panaderos: Un panadero es el artesano cuyo oficio es hacer pan; también se aplica a la
persona que vende el pan y sus derivados.
ii. Meseros: Un camarero, mozo, mesero o mesonero es la persona que tiene como oficio
atender a los clientes de un establecimiento de hostelería, banquete o evento,
proporcionándoles alimentos, bebidas y asistencia durante la estancia.
iii. Cajero: El cajero o cajera en un establecimiento comercial es una persona responsable de
sumar la cantidad debida por una compra, cargar al consumidor esa cantidad y después,
recoger el pago por las mercancías o servicios proporcionados.
b) Liquidación: Ya que esta es una empresa de tipo Persona Natural no necesita causas para su
disolución o liquidación. Pero en caso tal de querer presentar razón de su liquidación, el
representante debe ir a la cámara de comercio y llevar una carta en la cual se explique la
razón del porque se liquida la empresa para así proceder a cancelar el RUT y la cámara de
comercio.
c) Tipo de labor que desempeñará: La empresa Pan de los Andes se dedicará a la parte de
Panadería y repostería.
d) Productos o servicios que ofrecerá: En este caso, se ofrecerá un producto y un servicio.
e) Comercializar o elaborar: La empresa se dedicará a elaborar y comercializar los productos
hechos en la empresa.
f) Diferencia de producto y/o servicio en el negocio: En nuestra panadería, nos dedicaremos a
ofrecer productos de alta calidad y una excelente atención al cliente, donde se ofrecerán
productos únicos de origen francés.
g) Tabla del valor inicial:
DETALLES COSTOS
Arriendo $1.071.000
Hornos: 2 $2.142.000
Vitrinas: 2 $1.547.000
Implementos de cocina. $714.000
Nevera $1.666.000
Sillas: 12 $371.280
Mesas: 6 $464.100
Cajas de pruebas: 2 $3.570.000
Bandejas para hornear: 10 $116.000
Balanzas para pesar ingredientes: 2 $238.000
Batidoras: 3 $3.248.000
Cafetera: 1 $3.570.000
TOTAL $18.717.380
h) Legislación de la empresa Panadería pan de los Andes:

i. Matricula mercantil vigente: Solitud de la cámara de comercio.
ii. Concepto sanitario: Ley 9 de 1979.
iii. Inscripción en el RUT: Inscribirse en el Registro Único Tributario y luego dirigirse ante
la DIAN.
iv. Inscripción en el RIT: Registro de Información Tributaria.
v. Certificado de manipulación de alimentos.
i) Tipo de competencia a la que se enfrentará: En cuanto a la parte de la competencia, aunque
hay muchas panaderías y ofreceríamos casi los mismos productos, lo que nos distinguiría de
las demás será nuestros panes franceses (baguette) y nuestra torta de hojaldres franceses.
3. ELECCIÓN DEL TIPO DE EMPRESA O SOCIEDAD.
Panadería Pan de los Andes es una empresa de tipo Persona Natural, en donde es aquel individuo
que al actuar en su propio nombre se ocupa de alguna o algunas actividades que la ley considera
mercantiles. En tal caso, la totalidad de su patrimonio, que incluye el personal y el familiar, sirve
como prenda de garantía por las obligaciones que adquiera en desarrollo de su actividad
económica.
4. RAZÓN SOCIAL O RUES.
El Registro Único Empresarial y Social (RUES) es un sistema integrado de información en
tiempo real, que ofrece servicios a empresarios de todo el país. También, agiliza las consultas y
trámites del registro mercantil, del registro de proponentes o de las entidades sin ánimo de lucro
que administran las Cámaras de Comercio.
La razón social de nuestra empresa es Panadería Pan de los Andes.
5. CÁMARA DE COMERCIO.
Una cámara de comercio es una organización formada por empresarios, dueños de pequeños,
medianos o grandes comercios con el fin de elevar la productividad.
Una cámara de comercio no es un organismo o institución gubernamental, y no posee un rol
directo en la escritura y aprobación de leyes o regulaciones que afecten a los negocios privados.
6. RUT.
El RUT es el Registro Único tributario. Seguramente se preguntan cuáles son las funciones del
RUT, cómo obtenerlo y demás aspectos sobre el Registro Único tributario. En el siguiente
artículo se los explicamos junto a los demás aspectos.
Sirve como mecanismo que identifica, ubica y clasifica a las personas y entidades. El RUT sirve
para avalar e identificar la actividad económica a terceros según se tenga una relación comercial,
laboral o económica. Así se puede controlar y tener información hacia entidades supervisoras y
de control. En el RUT también se puede identificar las obligaciones frente al Estado colombiano.
7. REGISTRO DE INDUSTRIA Y COMERCIO.
El impuesto de industria y comercio (ICA) es un gravamen de carácter municipal, considerado
como un impuesto directo con el que se gravan las actividades industriales, comerciales y de
servicios que se realicen dentro de la jurisdicción de un municipio.
8. FORMATO DE CUENTA EN EL BANCO.
Una cuenta bancaria es un instrumento financiero a través del cual se firma un contrato con un
banco y el cliente deja a su resguardo su dinero, recibiendo una serie de herramientas que te
permitirán realizar transacciones con tu dinero sin necesidad de tenerlo en efectivo, como tarjeta
de débito y libreta o cheque
ra.
9. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO.
a) Bomberos: Una de las funciones de los Bomberos es dirigir, coordinar y
acompañar a los cuerpos de bomberos en la implementación de las políticas y en el
cumplimiento de los reglamentos generales de orden técnico, administrativo y
operativo para la prestación del servicio público esencial en materia de bomberos.
b) Uso de suelos: De acuerdo con la definición contenida en el numeral 3 del artículo
51 del Decreto Nacional 1469 de 2010, se trata de un “dictamen escrito por medio
del cual el curador urbano o la autoridad municipal o distrital competente para
expedir licencias o la oficina de planeación o la que haga sus veces, informa al
interesado sobre el uso o usos permitidos en un predio o edificación, de
conformidad con las normas urbanísticas del Plan de Ordenamiento Territorial y
los instrumentos que lo desarrollen”. Lo anterior se traduce en que el concepto de
uso de suelo es un documento donde se informa qué uso se le podría dar a un
inmueble según su ubicación geográfica, de conformidad con lo establecido en la
norma vigente correspondiente.
c) Secretaria de salud: Una de las funciones de la Secretaría de Salud es asesorar al
Gobernador en la formulación de las políticas de seguridad social en salud en el
Departamento. Dirigir y orientar la formulación de políticas, planes, programas,
proyectos y normas para el desarrollo del Sistema Departamental de Seguridad
Social en Salud.
10. AFILIACIÓN A SALUD.
Las Entidades Prestadoras de Salud (EPS) son empresas que brindan servicios de salud privada a
los trabajadores que están afiliados a ellas, y complementan la cobertura.
11. AFILIACIÓN A PENSIÓN.
Una pensión es una prestación económica que reciben mensualmente los trabajadores,
dependientes o independientes, en el momento de su retiro laboral con base en los aportes que
hicieron a un fondo de Pensión Obligatoria durante su vida laboral.
Puede ser de vejez, cuando se recibe al término de las semanas, años cotizados y valor
acumulado en el fondo de pensiones; de invalidez, cuando se está incapacitado en más del 50%
para laborar; o de sobrevivencia, cuando el trabajador muere y la reciben quienes lo sobreviven.
12. AFILIACIÓN A ARL.
ARL es la sigla para Administradora de Riesgos Laborales. Corresponde a una aseguradora de
vida con autorización de una autoridad competente para la explotación del ramo de seguros de
riesgos laborales.
La respuesta a la pregunta sobre qué es una ARL se puede resumir en: es una compañía de
seguros que se encarga de cubrir los gastos generados por accidentes de trabajo y enfermedades
laborales.
13. AFILIACIÓN A CAJA DE COMPENSACIÓN.
Las Cajas de Compensación Familiar son una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, de
redistribución económica y naturaleza solidaria. Estas fueron creadas para mejorar la calidad de
vida de las familias de los trabajadores colombianos, por medio de la gestión y entrega de
subsidios y servicios de una parte de los aportes de seguridad social que realizan los
empleadores.
14. AFILIACIÓN A CESANTÍAS.
Las cesantías son una prestación legal que corresponde a un mes de salario por un año de trabajo.
Además, se entienden como un seguro de desempleo y se pagan, por lo general, en la liquidación
después de finalizado el contrato del trabajador sea cual sea la razón de su retiro.
15. AFILIACIÓN AL SENA.
El Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA, es un establecimiento público del orden nacional,
con personería jurídica, patrimonio propio e independiente, y autonomía administrativa; Adscrito
al Ministerio del Trabajo de Colombia. Ofrece formación gratuita a millones de colombianos que
se benefician con programas técnicos, tecnológicos y complementarios que, enfocados en el
desarrollo económico, tecnológico y social del país, entran a engrosar las actividades productivas
de las empresas y de la industria, para obtener mejor competitividad y producción con los
mercados globalizados.
La Institución está facultada por el Estado para la inversión en infraestructura necesaria para
mejorar el desarrollo social y técnico de los trabajadores en las diferentes regiones, a través de
formación profesional integral que logra incorporarse con las metas del Gobierno Nacional,
mediante el cubrimiento de las necesidades específicas de recurso humano en las empresas, a
través de la vinculación al mercado laboral -bien sea como empleado o subempleado-, con
grandes oportunidades para el desarrollo empresarial, comunitario y tecnológico.
La entidad más querida por los colombianos funciona en permanente alianza entre Gobierno,
empresarios y trabajadores, desde su creación, con el firme propósito de lograr la competitividad
de Colombia a través del incremento de la productividad en las empresas y regiones, sin dejar de
lado la inclusión social, en articulación con la política nacional: Más empleo y menos pobreza.
Por tal razón, se generan continuamente programas y proyectos de responsabilidad social,
empresarial, formación, innovación, internacionalización y transferencia de conocimientos y
tecnologías.
16. AFILIACIÓN AL ICBF.
El Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF) es la entidad del Estado colombiano que
trabaja por la prevención y protección integral de la primera infancia, la niñez, la adolescencia y
el bienestar de las familias en Colombia, brindando atención especialmente a aquellos en
condiciones de amenaza, inobservancia o vulneración de sus derechos, llegando a más de 8
millones de colombianos con sus programas, estrategias y servicios de atención con 33 sedes
regionales y 214 centros zonales en todo el país.
17. REGLAMENTO INTERNO DE TRABAJO.
El reglamento interno de trabajo es un documento de suma importancia en toda empresa, debido
a que se convierte en norma reguladora de las relaciones internas de la empresa con el trabajador.
El Reglamento Interno de Trabajo, siempre que no afecte los derechos mínimos del trabajador, es
una herramienta indispensable para resolver los conflictos que se llegaren a presentar dentro de la
empresa, y es tan importante que, si no existiera, sería muy difícil sancionar a un trabajador por
algún acto impropio, puesto que no habría ninguna sustentación normativa o regulatoria que
ampare una decisión sancionatoria.
El reglamento interno del trabajo, se encarga de contemplar aquellos aspectos no contemplados
de forma expresa por la ley, o que simplemente han quedado al libre albedrío de las partes.
CAPÍTULO I
ART. 1º—El presente reglamento interno de trabajo prescrito por la empresa SHEILA
GUTIERREZ/ PANADERÍA PAN DE LOS ANDES. Domiciliada en CALLE 0# 10-127 LA
CEIBA de la ciudad de CUCUTA y a sus disposiciones quedan sometidas tanto la empresa como
todos sus trabajadores. Este reglamento hace parte de los contratos individuales de trabajo,
celebrados o que se celebren con todos los trabajadores, salvo estipulaciones en contrario, que
sin embargo sólo pueden ser favorables al trabajador.
CAPÍTULO II
 Condiciones de admisión
ART. 2º—Quien aspire a desempeñar un cargo en la empresa SHEILA GUTIERREZ/
PANADERÌA PAN DE LOS ANDES Debe hacer la solicitud por escrito para su registro como
aspirante y acompañar los siguientes documentos:
a) Cédula de ciudadanía o tarjeta de identidad según sea el caso.
b) Autorización escrita del Ministerio de la Protección Social o en su defecto la primera
autoridad local, a solicitud de los padres y, a falta de estos, el defensor de familia, cuando el
aspirante sea menor de dieciocho (18) años.
c) Certificado del último empleador con quien haya trabajado en que conste el tiempo de
servicio, la índole de la labor ejecutada y el salario devengado.
d) Certificado de personas honorables sobre su conducta y capacidad y en su caso del plantel de
educación donde hubiere estudiado.
PARÁGRAFO.—El empleador podrá establecer en el reglamento, además de los documentos
mencionados, todos aquellos que considere necesarios para admitir o no admitir al aspirante sin
embargo, tales exigencias no deben incluir documentos, certificaciones o datos prohibidos
expresamente por las normas jurídicas para tal efecto así, es prohibida la exigencia de la
inclusión en formatos o cartas de solicitud de empleo “datos acerca del estado civil de las
personas, número de hijos que tenga, la religión que profesan o el partido político al cual
pertenezca” (L. 13/72, art. 1º); lo mismo que la exigencia de la prueba de gravidez para las
mujeres, solo que se trate de actividades catalogadas como de alto riesgo (art. 43, C.N., arts. 1º y
2º, Convenio Nº 111 de la OIT, Res. 3941/94 del Min trabajo), el examen de sida (D.R. 559/91,
art. 22), ni la libreta militar (D. 2150/95, art. 111).
 Período de prueba
ART. 3º—La empresa una vez admitido el aspirante podrá estipular con él un período inicial
de prueba que tendrá por objeto apreciar por parte de la empresa, las aptitudes del trabajador y
por parte de este, las conveniencias de las condiciones de trabajo (CST, art. 76).
ART. 4º—El período de prueba debe ser estipulado por escrito y en caso contrario los
servicios se entienden regulados por las normas generales del contrato de trabajo (CST, art. 77,
núm. 1º).
ART. 5º—El período de prueba no puede exceder de dos (2) meses. En los contratos de
trabajo a término fijo, cuya duración sea inferior a 1 año, el período de prueba no podrá ser
superior a la
quinta parte del término inicialmente pactado para el respectivo contrato, sin que pueda exceder
de dos meses.
Cuando entre un mismo empleador y trabajador se celebren contratos de trabajo sucesivos, no es
válida la estipulación del período de prueba, salvo para el primer contrato (L. 50/90, art. 7º).
ART. 6º—Durante el período de prueba, el contrato puede darse por terminado
unilateralmente en cualquier momento y sin previo aviso, pero si expirado el período de prueba y
el trabajador continuare al servicio del empleador, con consentimiento expreso o tácito, por ese
solo hecho, los servicios prestados por aquel a este, se considerarán regulados por las normas del
contrato de trabajo desde la iniciación de dicho período de prueba. Los trabajadores en período
de prueba gozan de todas las prestaciones (CST, art. 80).
CAPÍTULO III
 Trabajadores accidentales o transitorios
ART. 7º—Son meros trabajadores accidentales o transitorios, los que se ocupen en labores de
corta duración no mayor de un mes y de índole distinta a las actividades normales de la empresa.
Estos trabajadores tienen derecho, además del salario, al descanso remunerado en dominicales y
festivos (CST, art. 6º).
CAPÍTULO IV
 Horario de trabajo
ART. 8º—Las horas de entrada y salida de los trabajadores son las que a continuación se
expresan así:
Días laborables. (Ejemplo: los días laborables para el personal administrativo son de lunes a
sábado medio día y para el personal operativo de lunes a domingo).
Personal administrativo
Lunes a viernes
 Mañana: 8:00 a.m. a 12:00 m.
 Hora de almuerzo: 12:00 m. a 1:00 p.m.
 Tarde: 1:00 p.m. a 4:00 p.m.
Sábado
 Hora de entrada: 6:00 am
 Hora de salida: 4:00 pm
Con períodos de descanso de diez minutos en cada turno.
Personal operativo: (Por turnos rotativos)
 Primer turno: 6:00 a.m. a 2:00 p.m.
 Segundo turno: 2:00 p.m. a 10:00 p.m.
 Tercer turno: 10:00 p.m. a 6:00 a.m.
Con períodos de descanso de diez minutos.
PARÁGRAFO. —Para las empresas que laboran el día domingo. Por cada domingo o festivo
trabajado se reconocerá un día compensatorio remunerado a la semana siguiente.
PARÁGRAFO. 1º—Cuando la empresa tenga más de cincuenta (50) trabajadores que laboren
cuarenta y ocho (48) horas a la semana, estos tendrán derecho a que dos (2) horas de dicha
jornada, por cuenta del empleador, se dediquen exclusivamente a actividades recreativas,
culturales, deportivas o de capacitación (L. 50/90, art. 21).
PARÁGRAFO. 2º—Jornada laboral flexible. (L. 789/2002, art. 51) Modificó el inciso primero
del literal, incluyó el artículo 161 del Código Sustantivo del Trabajo.
El empleador y el trabajador pueden acordar temporal o indefinidamente la organización de
turnos de trabajo sucesivos, que permitan operar a la empresa o secciones de la misma sin
solución de continuidad durante todos los días de la semana, siempre y cuando el respectivo
turno no exceda de seis (6) horas al día y treinta y seis (36) a la semana.
El empleador y el trabajador podrán acordar que la jornada semanal de cuarenta y ocho (48)
horas se realice mediante jornadas diarias flexibles de trabajo, distribuidas en máximo seis días a
la semana con un día de descanso obligatorio, que podrá coincidir con el domingo. En este, el
número de horas de trabajo diario podrá repartirse de manera variable durante la respectiva
semana y podrá ser de mínimo cuatro (4) horas continuas y hasta diez (10) horas diarias sin lugar
a ningún recargo por trabajo suplementario, cuando el número de horas de trabajo no exceda el
promedio de cuarenta y ocho (48) horas semanales dentro de la jornada ordinaria de 6 a.m. a 10
p.m. (L. 789/2002, art. 51).
CAPÍTULO V
 Las horas extras y trabajo nocturno
ART. 9º—Trabajo ordinario y nocturno. Artículo 25 Ley 789 de 2002 que modificó el
artículo 160 del Código Sustantivo del Trabajo quedará así:
1. Trabajo ordinario es el que se realiza entre las seis horas (6:00 a.m.) y las dieciséis horas (4:00
p.m.)
ART. 10. —Trabajo suplementario o de horas extras es el que se excede de la jornada
ordinaria y en todo caso el que excede la máxima legal (CST, art. 159).
ART. 11. —El trabajo suplementario o de horas extras, a excepción de los casos señalados en
el artículo 163 del Código Sustantivo del Trabajo, sólo podrá efectuarse en dos (2) horas diarias y
mediante autorización expresa del Ministerio de la Protección Social o de una autoridad delegada
por este (D. 13/67, art. 1º).
ART. 12. —Tasas y liquidación de recargos.
1. El trabajo nocturno, por el solo hecho de ser nocturno se remunera con un recargo del treinta y
cinco por ciento (35%) sobre el valor del trabajo ordinario diurno, con excepción del caso de la
jornada de treinta y seis (36) horas semanales prevista en el artículo 20 literal c) de la Ley 50 de
1990.
2. El trabajo extra diurno se remunera con un recargo del veinticinco por ciento (25%) sobre el
valor del trabajo ordinario diurno.
3. El trabajo extra nocturno se remunera con un recargo del setenta y cinco por ciento (75%)
sobre el valor del trabajo ordinario diurno.
4. Cada uno de los recargos antedichos se produce de manera exclusiva, es decir, sin acumularlo
con alguno otro (L. 50/90, art. 24).
PARÁGRAFO. —La empresa podrá implantar turnos especiales de trabajo nocturno, de acuerdo
con lo previsto por el Decreto 2352 de 1965.
ART. 13. —La empresa no reconocerá trabajo suplementario o de horas extras sino cuando
expresamente lo autorice a sus trabajadores de acuerdo con lo establecido para tal efecto en el
artículo 11 de este reglamento.
PARÁGRAFO. —En ningún caso las horas extras de trabajo, diurnas o nocturnas, podrán
exceder de dos (2) horas diarias y doce (12) semanales.
PARÁGRAFO. 1º—Descanso en día sábado. Pueden repartirse las cuarenta y ocho (48) horas
semanales de trabajo ampliando la jornada ordinaria hasta por dos horas, por acuerdo entre las
partes, pero con el fin exclusivo de permitir a los trabajadores el descanso durante todo el
sábado. Esta ampliación no constituye trabajo suplementario o de horas extras.
CAPÍTULO VI
 Días de descanso legalmente obligatorios
ART. 14. —Serán de descanso obligatorio remunerado, los domingos y días de fiesta que
sean reconocidos como tales en nuestra legislación laboral.
1. Todo trabajador, tiene derecho al descanso remunerado en los siguientes días de fiesta de
carácter civil o religioso: 1º de enero, 6 de enero, 19 de marzo, 1º de mayo, 29 de junio, 20 de
julio, 7 de agosto, 15 de agosto, 12 de octubre, 1º de noviembre, 11 de noviembre, 8 y 25 de
diciembre, además de los días jueves y viernes santos, Ascensión del Señor, Corpus Christi y
Sagrado Corazón de Jesús.
2. Pero el descanso remunerado del seis de enero, diecinueve de marzo, veintinueve de junio,
quince de agosto, doce de octubre, primero de noviembre, once de noviembre, Ascensión del
Señor, Corpus Christi y Sagrado Corazón de Jesús, cuando no caigan en día lunes se trasladarán
al lunes siguiente a dicho día. Cuando las mencionadas festividades caigan en domingo, el
descanso remunerado, igualmente se trasladará al lunes
3. Las prestaciones y derechos que para el trabajador originen el trabajo en los días festivos, se
reconocerá en relación al día de descanso remunerado establecido en el inciso anterior (L. 51, art.
1º, dic. 22/83).
PARÁGRAFO. —Cuando la jornada de trabajo convenida por las partes, en días u horas, no
implique la prestación de servicios en todos los días laborables de la semana, el trabajador tendrá
derecho a la remuneración del descanso dominical en proporción al tiempo laborado (L. 50/90,
art. 26, núm. 5º).
PARÁGRAFO. 1º—Labores agropecuarias. Los trabajadores de empresas agrícolas, forestales y
ganaderas que ejecuten actividades no susceptibles de interrupción, deben trabajar los domingos
y días de fiesta remunerándose su trabajo en la forma prevista en el artículo 25 de la Ley 789 de
2002 y con derecho al descanso compensatorio (L. 50/90, art. 28).
PARÁGRAFO. 2º—Trabajo dominical y festivo. (L. 789/2002, art. 26) modificó artículo 179 del
Código Sustantivo del Trabajo.
1. El trabajo en domingo y festivos se remunerará con un recargo del setenta y cinco por ciento
(75%) sobre el salario ordinario en proporción a las horas laboradas.
2. Si con el domingo coincide otro día de descanso remunerado sólo tendrá derecho el trabajador,
si trabaja, al recargo establecido en el numeral anterior
3. Se exceptúa el caso de la jornada de treinta y seis (36) horas semanales previstas en el artículo
20 literal c) de la Ley 50 de 1990 (L. 789/2002, art. 26).
PARÁGRAFO. 2.1. —El trabajador podrá convenir con el empleador su día de descanso
obligatorio el día sábado o domingo, que será reconocido en todos sus aspectos como descanso
dominical obligatorio institucionalizado.
Interprétese la expresión dominical contenida en el régimen laboral en este sentido
exclusivamente para el efecto del descanso obligatorio.
Las disposiciones contenidas en los artículos 25 y 26 de la Ley 789 del 2002 se aplazarán en su
aplicación frente a los contratos celebrados antes de la vigencia de la presente ley hasta el 1º de
abril del año 2003.
Aviso sobre trabajo dominical. Cuando se tratare de trabajos habituales o permanentes en
domingo, el empleador debe fijar en lugar público del establecimiento, con anticipación de 12
horas lo menos, la relación del personal de trabajadores que por razones del servicio no pueden
disponer el descanso dominical. En esta relación se incluirán también el día y las horas de
descanso compensatorio (CST, art. 185).
ART. 15. —El descanso en los días domingos y los demás días expresados en el artículo 21
de este reglamento, tiene una duración mínima de 24 horas, salvo la excepción consagrada en el
literal
c) del artículo 20 de la Ley 50 de 1990 (L. 50/90, art. 25).
ART. 16. —Cuando por motivo de fiesta no determinada en la Ley 51 del 22 de diciembre de
1983, la empresa suspendiere el trabajo, está obligada a pagarlo como si se hubiere realizado. No
está obligada a pagarlo cuando hubiere mediado convenio expreso para la suspensión o
compensación o estuviere prevista en el reglamento, pacto, convención colectiva o fallo arbitral.
Este trabajo compensatorio se remunerará sin que se entienda como trabajo suplementario o de
horas extras (CST, art. 178).
 Vacaciones Remuneradas
ART. 17. —Los trabajadores que hubieren prestado sus servicios durante un (1) año tienen
derecho a quince (15) días hábiles consecutivos de vacaciones remuneradas (CST, art. 186, núm.
1º).
ART. 18. —La época de vacaciones debe ser señalada por la empresa a más tardar dentro del
año subsiguiente y ellas deben ser concedidas oficiosamente o a petición del trabajador, sin
perjudicar el servicio y la efectividad del descanso.
El empleador tiene que dar a conocer al trabajador con 15 días de anticipación la fecha en que le
concederán las vacaciones (CST, art. 187).
ART. 19. —Si se presenta interrupción justificada en el disfrute de las vacaciones, el
trabajador no pierde el derecho a reanudarlas (CST, art. 188).
ART. 20. —Se prohíbe compensar las vacaciones en dinero, pero el Ministerio de Trabajo y
Seguridad Social puede autorizar que se pague en dinero hasta la mitad de ellas en casos
especiales de perjuicio para la economía nacional o la industria; cuando el contrato termina sin
que el trabajador hubiere disfrutado de vacaciones, la compensación de estas en dinero procederá
por un año cumplido de servicios y proporcionalmente por fracción de año. En todo caso para la
compensación de vacaciones, se tendrá como base el último salario devengado por el trabajador
(CST, art. 189).
ART. 21. —En todo caso, el trabajador gozará anualmente, por lo menos de seis (6) días
hábiles continuos de vacaciones, los que no son acumulables.
Las partes pueden convenir en acumular los días restantes de vacaciones hasta por 2 años.
La acumulación puede ser hasta por 4 años, cuando se trate de trabajadores técnicos,
especializados, y de confianza (CST, art. 190).
ART. 22. —Durante el período de vacaciones el trabajador recibirá el salario ordinario que
esté devengando el día que comience a disfrutar de ellas. En consecuencia, sólo se excluirán para
la liquidación de las vacaciones el valor del trabajo en días de descanso obligatorio y el valor del
trabajo suplementario o de horas extras. Cuando el salario sea variable, las vacaciones se
liquidarán con el promedio de lo devengado por el trabajador en el año inmediatamente anterior a
la fecha en que se concedan.
ART. 23. —Todo empleador llevará un registro de vacaciones en el que se anotará la fecha de
ingreso de cada trabajador, fecha en que toma sus vacaciones, en que las termina y la
remuneración de las mismas (D. 13/67, art. 5º).
PARÁGRAFO. —En los contratos a término fijo inferior a un (1) año, los trabajadores tendrán
derecho al pago de vacaciones en proporción al tiempo laborado cualquiera que este sea (L.
50/90, art. 3º, par.).
 Permisos
ART. 24.—La empresa concederá a sus trabajadores los permisos necesarios para el ejercicio
del derecho al sufragio y para el desempeño de cargos oficiales transitorios de forzosa
aceptación, en caso de grave calamidad doméstica debidamente comprobada, para concurrir en
su caso al servicio médico correspondiente, para desempeñar comisiones sindicales inherentes a
la organización y para asistir al entierro de sus compañeros, siempre que avisen con la debida
oportunidad a la empresa y a sus representantes y que en los dos últimos casos, el número de los
que se ausenten no sea tal, que perjudiquen el funcionamiento del establecimiento. La concesión
de los permisos antes dichos estará sujeta a las siguientes condiciones:
 En caso de grave calamidad doméstica, la oportunidad del aviso puede ser anterior o
posterior al hecho que lo constituye o al tiempo de ocurrir este, según lo permitan las
circunstancias.
 En caso de entierro de compañeros de trabajo, el aviso puede ser hasta con un día de
anticipación y el permiso se concederá hasta el 10% de los trabajadores.
 En los demás casos (sufragio, desempeño de cargos transitorios de forzosa aceptación y
concurrencia al servicio médico correspondiente) el aviso se hará con la anticipación que
las circunstancias lo permitan. Salvo convención en contrario y a excepción del caso de
concurrencia al servicio médico correspondiente, el tiempo empleado en estos permisos
puede descontarse al trabajador o compensarse con tiempo igual de trabajo efectivo en
horas distintas a su jornada ordinaria, a opción de la empresa (CST, art. 57, núm. 6º).
CAPÍTULO VII
 Salario mínimo, convencional, lugar, días, horas de pagos y períodos que lo regulan
ART. 25. —Formas y libertad de estipulación:
1. El empleador y el trabajador pueden convenir libremente el salario en sus diversas
modalidades como por unidad de tiempo, por obra, o a destajo y por tarea, etc., pero siempre
respetando el salario mínimo legal o el fijado en los pactos, convenciones colectivas y fallos
arbitrales.
2. No obstante lo dispuesto en los artículos 13, 14, 16, 21 y 340 del Código Sustantivo del
Trabajo y las normas concordantes con estas, cuando el trabajador devengue un salario ordinario
superior a diez (10) salarios mínimos legales mensuales, valdrá la estipulación escrita de un
salario que además de retribuir el trabajo ordinario, compense de antemano el valor de
prestaciones, recargos y beneficios tales como el correspondiente al trabajo nocturno,
extraordinario o al dominical y festivo, el de primas legales, extralegales, las cesantías y sus
intereses, subsidios y suministros en especie; y, en general, las que se incluyan en dicha
estipulación, excepto las vacaciones.
En ningún caso el salario integral podrá ser inferior al monto de 10 salarios mínimos legales
mensuales, más el factor prestacional correspondiente a la empresa que no podrá ser inferior al
treinta por ciento (30%) de dicha cuantía.
3. Este salario no estará exento de las cotizaciones a la seguridad social, ni de los aportes al
SENA, ICBF, y cajas de compensación familiar, pero la base para efectuar los aportes
parafiscales es el setenta por ciento (70%).
4. El trabajador que desee acogerse a esta estipulación, recibirá la liquidación definitiva de su
auxilio de cesantía y demás prestaciones sociales causadas hasta esa fecha, sin que por ello se
entienda terminado su contrato de trabajo (L. 50/90, art. 18).
ART. 26. —Se denomina jornal el salario estipulado por días y sueldo, el estipulado con
períodos mayores (CST, art. 133).
ART. 27. —Salvo convenio por escrito, el pago de los salarios se efectuará en el lugar en
donde el trabajador presta sus servicios durante el trabajo, o inmediatamente después del cese
(CST, art. 138, núm. 1º).
 Períodos de pago:
Ejemplo: quincenales mensuales (uno de los dos o los dos).
ART. 28. —El salario se pagará al trabajador directamente o a la persona que él autorice por
escrito así:
1. El salario en dinero debe pagarse por períodos iguales y vencidos. El período de pago para los
jornales no puede ser mayores de una semana, y para sueldos no mayor de un mes.
2. El pago del trabajo suplementario o de horas extras y el recargo por trabajo nocturno debe
efectuarse junto con el salario ordinario del período en que se han causado o a más tardar con el
salario del período siguiente (CST, art. 134).
CAPÍTULO VIII
 Servicio médico, medidas de seguridad, riesgos profesionales, primeros auxilios en caso de
accidentes de trabajo, normas sobre labores en orden a la mayor higiene, regularidad y
seguridad en el trabajo
ART. 29. —Es obligación del empleador velar por la salud, seguridad e higiene de los
trabajadores a su cargo. Igualmente, es su obligación garantizar los recursos necesarios para
implementar y ejecutar actividades permanentes en medicina preventiva y del trabajo, y en
higiene y seguridad industrial, de conformidad al programa de salud ocupacional, y con el objeto
de velar por la protección integral del trabajador.
ART. 30. —Los servicios médicos que requieran los trabajadores se prestarán por el Instituto
de Seguros Sociales o EPS, ARP, a través de la IPS a la cual se encuentren asignados. En caso de
no afiliación estará a cargo del empleador sin perjuicio de las acciones legales pertinentes.
ART. 31. —Todo trabajador dentro del mismo día en que se sienta enfermo deberá
comunicarlo al empleador, su representante o a quien haga sus veces el cual hará lo conducente
para que sea examinado por el médico correspondiente a fin de que certifique si puede continuar
o no en el trabajo y en su caso determine la incapacidad y el tratamiento a que el trabajador debe
someterse. Si este no diere aviso dentro del término indicado o no se sometiere al examen médico
que se haya ordenado, su inasistencia al trabajo se tendrá como injustificada para los efectos a
que haya lugar, a menos que demuestre que estuvo en absoluta imposibilidad para dar el aviso y
someterse al examen en la oportunidad debida.
ART. 32. —Los trabajadores deben someterse a las instrucciones y tratamiento que ordena el
médico que los haya examinado, así como a los exámenes y tratamientos preventivos que para
todos o algunos de ellos ordena la empresa en determinados casos. El trabajador que sin justa
causa se negare a someterse a los exámenes, instrucciones o tratamientos antes indicados,
perderá el derecho a la prestación en dinero por la incapacidad que sobrevenga a consecuencia de
esa negativa.
ART. 33. —Los trabajadores deberán someterse a todas las medidas de higiene y seguridad
que prescriban las autoridades del ramo en general, y en particular a las que ordene la empresa
para prevención de las enfermedades y de los riesgos en el manejo de las máquinas y demás
elementos de trabajo especialmente para evitar los accidentes de trabajo.
PARÁGRAFO.—El grave incumplimiento por parte del trabajador de las instrucciones,
reglamentos y determinaciones de prevención de riesgos, adoptados en forma general o
específica, y que se encuentren dentro del programa de salud ocupacional de la respectiva
empresa, que la hayan comunicado por escrito, facultan al empleador para la terminación del
vínculo o relación laboral por justa causa, tanto para los trabajadores privados como los
servidores públicos, previa autorización del Ministerio de la Protección Social, respetando el
derecho de defensa (D. 1295/94, art. 91).
ART. 34. —En caso de accidente de trabajo, el jefe de la respectiva dependencia, o su
representante, ordenará inmediatamente la prestación de los primeros auxilios, la remisión al
médico y tomará todas las medidas que se consideren necesarias y suficientes para reducir al
mínimo, las consecuencias del accidente, denunciando el mismo en los términos establecidos en
el Decreto 1295 de 1994 ante la EPS y la ARP.
ART. 35. —En caso de accidente no mortal, aun el más leve o de apariencia insignificante, el
trabajador lo comunicará inmediatamente al empleador, a su representante o a quien haga sus
veces, para que se provea la asistencia médica y tratamiento oportuno según las disposiciones
legales vigentes, indicará, las consecuencias del accidente y la fecha en que cese la incapacidad.
ART. 36. —Todas las empresas y las entidades administradoras de riesgos profesionales
deberán llevar estadísticas de los accidentes de trabajo y de las enfermedades profesionales para
lo cual deberán en cada caso determinar la gravedad y la frecuencia de los accidentes de trabajo o
de las enfermedades profesionales de conformidad con el reglamento que se expida.
Todo accidente de trabajo o enfermedad profesional que ocurra en una empresa o actividad
económica, deberá ser informado por el empleador a la entidad administradora de riesgos
profesionales y a la entidad promotora de salud, en forma simultánea, dentro de los dos días
hábiles siguientes de ocurrido el accidente o diagnosticada la enfermedad.
ART. 37. —En todo caso, en lo referente a los puntos de que trata este capítulo, tanto la
empresa como los trabajadores, se someterán a las normas de riesgos profesionales del Código
Sustantivo del Trabajo, a la Resolución 1016 de 1989 expedida por el Ministerio de Trabajo y
Seguridad Social y las demás que con tal fin se establezcan. De la misma manera ambas partes
están obligadas a sujetarse al Decreto-Ley 1295 de 1994, y la Ley 776 del 17 de diciembre de
2002, del sistema general de riesgos profesionales, de conformidad con los términos estipulados
en los preceptos legales pertinentes y demás normas concordantes y reglamentarias antes
mencionadas.
CAPÍTULO IX
 Prescripciones de orden
ART. 38. —Los trabajadores tienen como deberes los siguientes:
a) Respeto y subordinación a los superiores.
b) Respeto a sus compañeros de trabajo.
c) Procurar completa armonía con sus superiores y compañeros de trabajo en las relaciones
personales y en la ejecución de labores.
d) Guardar buena conducta en todo sentido y obrar con espíritu de leal colaboración en el orden
moral y disciplina general de la empresa.
e) Ejecutar los trabajos que le confíen con honradez, buena voluntad y de la mejor manera posible.
f) Hacer las observaciones, reclamos y solicitudes a que haya lugar por conducto del respectivo
superior y de manera fundada, comedida y respetuosa.
g) Recibir y aceptar las órdenes, instrucciones y correcciones relacionadas con el trabajo, con su
verdadera intención que es en todo caso la de encaminar y perfeccionar los esfuerzos en
provecho propio y de la empresa en general.
h) Observar rigurosamente las medidas y precauciones que le indique su respectivo jefe para el
manejo de las máquinas o instrumentos de trabajo.
i) Permanecer durante la jornada de trabajo en el sitio o lugar en donde debe desempeñar las
labores siendo prohibido salvo orden superior, pasar al puesto de trabajo de otros compañeros.
CAPÍTULO X
 Orden jerárquico
ART. 39. —El orden jerárquico de acuerdo con los cargos existentes en la empresa, es el
siguiente: Ejemplo: gerente general, subgerente, director financiero, director talento humano
director de operaciones, director comercial y director de calidad.
PARÁGRAFO. —De los cargos mencionados, tienen facultades para imponer sanciones
disciplinarias a los trabajadores de la empresa: Ejemplo: el gerente y el director de talento
humano.
CAPÍTULO XI
 Labores prohibidas para mujeres y menores
ART. 40. —Queda prohibido emplear a los menores de dieciocho (18) años y a las mujeres en
trabajo de pintura industrial, que entrañen el empleo de la cerusa, del sulfato de plomo o de
cualquier otro producto que contenga dichos pigmentos. Las mujeres sin distinción de edad y los
menores de dieciocho (18) años no pueden ser empleados en trabajos subterráneos de las minas
ni en general trabajar en labores peligrosas, insalubres o que requieran grandes esfuerzos (CST,
art. 242, ords. 2º y 3º).
ART. 41. —Los menores no podrán ser empleados en los trabajos que a continuación se
enumeran, por cuanto suponen exposición severa a riesgos para su salud o integridad física:
1. Trabajos que tengan que ver con sustancias tóxicas o nocivas para la salud.
2. Trabajos a temperaturas anormales o en ambientes contaminados o con insuficiente ventilación.
3. Trabajos subterráneos de minería de toda índole y en los que confluyen agentes nocivos, tales
como contaminantes, desequilibrios térmicos, deficiencia de oxígeno a consecuencia de la
oxidación o la gasificación.
4. Trabajos donde el menor de edad está expuesto a ruidos que sobrepasen ochenta (80) decibeles.
5. Trabajos donde se tenga que manipular con sustancias radiactivas, pinturas luminiscentes,
rayos X, o que impliquen exposición a radiaciones ultravioletas, infrarrojas y emisiones de
radiofrecuencia.
6. Todo tipo de labores que impliquen exposición a corrientes eléctricas de alto voltaje.
7. Trabajos submarinos.
8. Trabajo en basurero o en cualquier otro tipo de actividades donde se generen agentes
biológicos patógenos.
9. Actividades que impliquen el manejo de sustancias explosivas, inflamables o cáusticas.
10. Trabajos en pañoleros o fogoneros, en los buques de transporte marítimo.
11. Trabajos en pintura industrial que entrañen el empleo de la cerusa, del sulfato de plomo o de
cualquier otro producto que contenga dichos elementos.
12. Trabajos en máquinas esmeriladoras, afilado de herramientas, en muelas abrasivas de alta
velocidad y en ocupaciones similares.
13. Trabajos en altos hornos, horno de fundición de metales, fábrica de acero, talleres de
laminación, trabajos de forja, y en prensa pesada de metales.
14. Trabajos y operaciones que involucren la manipulación de cargas pesadas.
15. Trabajos relacionados con cambios de correas de transmisión, aceite, engrasado y otros
trabajos próximos a transmisiones pesadas o de alta velocidad.
16. Trabajos en cizalladoras, cortadoras, laminadoras, tornos, fresadoras, troqueladoras, otras
máquinas particularmente peligrosas.
17. Trabajos de vidrio y alfarería, trituración y mezclado de materia prima, trabajo de hornos,
pulido y esmerilado en seco de vidriería, operaciones de limpieza por chorro de arena, trabajo en
locales de vidriado y grabado, trabajos en la industria cerámica.
18. Trabajo de soldadura de gas y arco, corte con oxígeno en tanques o lugares confinados, en
andamios o en molduras precalentadas.
19. Trabajos en fábricas de ladrillos, tubos y similares, moldeado de ladrillos a mano, trabajo en
las prensas y hornos de ladrillos.
20. Trabajo en aquellas operaciones y/o procesos en donde se presenten altas temperaturas y
humedad.
21. Trabajo en la industria metalúrgica de hierro y demás metales, en las operaciones y/o
procesos donde se desprenden vapores o polvos tóxicos y en plantas de cemento.
22. Actividades agrícolas o agroindustriales que impliquen alto riesgo para la salud.
23. Las demás que señalen en forma específica los reglamentos del Ministerio de la Protección
Social.
PARÁGRAFO.—Los trabajadores menores de 18 años y mayores de catorce 14, que cursen
estudios técnicos en el Servicio Nacional de Aprendizaje o en un instituto técnico especializado
reconocido por el Ministerio de Educación Nacional o en una institución del sistema nacional de
bienestar familiar autorizada para el efecto por el Ministerio de la Protección Social, o que
obtenga el certificado de aptitud profesional expedido por el Servicio Nacional de Aprendizaje
“SENA”, podrán ser empleados en aquellas operaciones, ocupaciones o procedimientos
señalados en este artículo, que a juicio del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, pueden ser
desempeñados sin grave riesgo para la salud o la integridad física del menor mediante un
adecuado entrenamiento y la aplicación de medidas de seguridad que garanticen plenamente la
prevención de los riesgos anotados. Quedan prohibidos a los trabajadores menores de 18 años
todo trabajo que afecte su moralidad. En especial le está prohibido el trabajo en casas de
lenocinio y demás lugares de diversión donde se consuman bebidas alcohólicas. De igual modo
se prohíbe su contratación para la reproducción de escenas pornográficas, muertes violentas,
apología del delito u otros semejantes (D. 2737/89, arts. 245 y 246)
Queda prohibido el trabajo nocturno para los trabajadores menores, no obstante, los mayores de
dieciséis (16) años y menores de dieciocho (18) años podrán ser autorizados para trabajar hasta
las
ocho (8) de la noche siempre que no se afecte su asistencia regular en un centro docente, ni
implique perjuicio para su salud física o moral (D. 2737/89, art. 243).
CAPÍTULO XII
 Obligaciones especiales para la empresa y los trabajadores
ART. 42. —Son obligaciones especiales del empleador:
1. Poner a disposición de los trabajadores, salvo estipulaciones en contrario, los instrumentos
adecuados y las materias primas necesarias para la realización de las labores.
2. Procurar a los trabajadores locales apropiados y elementos adecuados de protección contra
accidentes y enfermedades profesionales en forma que se garanticen razonablemente la seguridad
y la salud.
3. Prestar de inmediato los primeros auxilios en caso de accidentes o enfermedad. Para este
efecto, el establecimiento mantendrá lo necesario según reglamentación de las autoridades
sanitarias.
4. Pagar la remuneración pactada en las condiciones, períodos y lugares convenidos.
5. Guardar absoluto respeto a la dignidad personal del trabajador y sus creencias y sentimientos.
6. Conceder al trabajador las licencias necesarias para los fines y en los términos indicados en el
artículo 24 de este reglamento.
7. Dar al trabajador que lo solicite, a la expiración del contrato, una certificación en que conste el
tiempo de servicio, índole de la labor y salario devengado, e igualmente si el trabajador lo
solicita, hacerle practicar examen sanitario y darle certificación sobre el particular, si al ingreso o
durante la permanencia en el trabajo hubiere sido sometido a examen médico. Se considerará que
el trabajador por su culpa elude, dificulta o dilata el examen, cuando transcurridos 5 días a partir
de su retiro no se presenta donde el médico respectivo para las prácticas del examen, a pesar de
haber recibido la orden correspondiente.
8. Pagar al trabajador los gastos razonables de venida y regreso, si para prestar su servicio lo hizo
cambiar de residencia, salvo si la terminación del contrato se origina por culpa o voluntad del
trabajador.
Si el trabajador prefiere radicarse en otro lugar, el empleador le debe costear su traslado hasta
concurrencia de los gastos que demandaría su regreso al lugar donde residía anteriormente. En
los gastos de traslado del trabajador se entienden comprendidos los familiares que con él
convivieren.
9. Abrir y llevar al día los registros de horas extras.
10. Conceder a las trabajadoras que estén en período de lactancia los descansos ordenados por el
artículo 238 del Código Sustantivo del Trabajo.
11. Conservar el puesto a los trabajadores que estén disfrutando de los descansos remunerados, a
que se refiere el numeral anterior, o de licencia de enfermedad motivada por el embarazo o parto.
No producirá efecto alguno el despido que el empleador comunique a la trabajadora en tales
períodos o que, si acude a un preaviso, este expire durante los descansos o licencias mencionadas.
12. Llevar un registro de inscripción de todas las personas menores de edad que emplee, con
indicación de la fecha de nacimiento de las mismas.
13. Cumplir este reglamento y mantener el orden, la moralidad y el respeto a las leyes.
14. Además de las obligaciones especiales a cargo del empleador, este garantizará el acceso del
trabajador menor de edad a la capacitación laboral y concederá licencia no remunerada cuando la
actividad escolar así lo requiera. Será también obligación de su parte, afiliarlo al Sistema de
Seguridad Social Integral, suministrarles cada 4 meses en forma gratuita, un par de zapatos y un
vestido de labor, teniendo en cuenta que la remuneración mensual sea hasta dos veces el salario
mínimo vigente en la empresa (CST, art. 57).
ART. 43. —Son obligaciones especiales del trabajador:
1. Realizar personalmente la labor en los términos estipulados; observar los preceptos de este
reglamento, acatar y cumplir las órdenes e instrucciones que de manera particular le imparta la
empresa o sus representantes según el orden jerárquico establecido.
2. No comunicar a terceros salvo autorización expresa las informaciones que sean de naturaleza
reservada y cuya divulgación pueda ocasionar perjuicios a la empresa, lo que no obsta para
denunciar delitos comunes o violaciones del contrato o de las normas legales de trabajo ante las
autoridades competentes.
3. Conservar y restituir en buen estado, salvo deterioro natural, los instrumentos y útiles que les
hayan facilitado y las materias primas sobrantes.
4. Guardar rigurosamente la moral en las relaciones con sus superiores y compañeros.
5. Comunicar oportunamente a la empresa las observaciones que estimen conducentes a evitarle
daño y perjuicios.
6. Prestar la colaboración posible en caso de siniestro o riesgo inminentes que afecten o
amenacen las personas o las cosas de la empresa.
7. Observar las medidas preventivas higiénicas prescritas por el médico de la empresa o por las
autoridades del ramo y observar con suma diligencia y cuidados las instrucciones y órdenes
preventivas de accidentes o de enfermedades profesionales.
8. Registrar en las oficinas de la empresa su domicilio y dirección y dar aviso oportuno de
cualquier cambio que ocurra (CST, art. 58).
ART. 44. —Se prohíbe a la empresa:
1. Deducir, retener o compensar suma alguna del monto de los salarios y prestaciones en dinero
que corresponda a los trabajadores sin autorización previa escrita de estos, para cada caso y sin
mandamiento judicial, con excepción de los siguientes:
a) Respecto de salarios pueden hacerse deducciones, retenciones o compensaciones en los casos
autorizados por los artículos 113, 150, 151, 152 y 400 del Código Sustantivo de Trabajo.
b) Las cooperativas pueden ordenar retenciones hasta del cincuenta por ciento (50%) de salarios
y prestaciones, para cubrir sus créditos, en la forma y en los casos en que la ley los autorice.
c) El Banco Popular, de acuerdo con lo dispuesto por la Ley 24 de 1952, puede igualmente
ordenar retenciones hasta de un cincuenta por ciento (50%) de salario y prestaciones, para cubrir
sus créditos en la forma y en los casos en que la ley lo autoriza, y d) En cuanto a la cesantía y las
pensiones de jubilación, la empresa puede retener el valor respectivo en los casos del artículo
250 del Código Sustantivo de Trabajo.
2. Obligar en cualquier forma a los trabajadores a comprar mercancías o víveres en almacenes
que establezca la empresa.
3. Exigir o aceptar dinero del trabajador como gratificación para que se admita en el trabajo o por
motivo cualquiera que se refiera a las condiciones de este.
4. Limitar o presionar en cualquier forma a los trabajadores el ejercicio de su derecho de
asociación.
5. Imponer a los trabajadores obligaciones de carácter religioso o político o dificultarles o
impedirles el ejercicio del derecho al sufragio.
6. Hacer o autorizar propaganda política en los sitios de trabajo.
7. Hacer o permitir todo género de rifas, colectas o suscripciones en los mismos sitios.
8. Emplear en las certificaciones de que trata el ordinal 7º del artículo 57 del Código Sustantivo
del Trabajo signos convencionales que tiendan a perjudicar a los interesados o adoptar el sistema
de “lista negra”, cualquiera que sea la modalidad que se utilice para que no se ocupe en otras
empresas a los trabajadores que se separen o sean separados del servicio.
9. Cerrar intempestivamente la empresa. Si lo hiciera además de incurrir en sanciones legales
deberá pagar a los trabajadores los salarios, prestaciones, o indemnizaciones por el lapso que
dure cerrada la empresa. Así mismo cuando se compruebe que el empleador en forma ilegal ha
retenido o disminuido colectivamente los salarios a los trabajadores, la cesación de actividades
de estos, será imputable a aquél y les dará derecho a reclamar los salarios correspondientes al
tiempo de suspensión de labores.
10. Despedir sin justa causa comprobada a los trabajadores que les hubieren presentado pliego de
peticiones desde la fecha de presentación del pliego y durante los términos legales de las etapas
establecidas para el arreglo del conflicto.
11. Ejecutar o autorizar cualquier acto que vulnere o restrinja los derechos de los trabajadores o
que ofenda su dignidad (CST, art. 59).
ART. 45. —Se prohíbe a los trabajadores:
1. Sustraer de la fábrica, taller o establecimiento los útiles de trabajo, las materias primas o
productos elaborados sin permiso de la empresa.
2. Presentarse al trabajo en estado de embriaguez o bajo la influencia de narcótico o de drogas
enervantes.
3. Conservar armas de cualquier clase en el sitio de trabajo a excepción de las que con
autorización legal puedan llevar los celadores.
4. Faltar al trabajo sin justa causa de impedimento o sin permiso de la empresa, excepto en los
casos de huelga, en los cuales deben abandonar el lugar de trabajo.
5. Disminuir intencionalmente el ritmo de ejecución del trabajo, suspender labores, promover
suspensiones intempestivas del trabajo e incitar a su declaración o mantenimiento, sea que se
participe o no en ellas.
6. Hacer colectas, rifas o suscripciones o cualquier otra clase de propaganda en los lugares de
trabajo.
7. Coartar la libertad para trabajar o no trabajar o para afiliarse o no a un sindicato o permanecer
en él o retirarse.
8. Usar los útiles o herramientas suministradas por la empresa en objetivos distintos del trabajo
contratado (CST, art. 60).
CAPÍTULO XIII
 Escala de faltas y sanciones disciplinarias
ART. 46. —La empresa no puede imponer a sus trabajadores sanciones no previstas en este
reglamento, en pactos, convenciones colectivas, fallos arbitrales o en el contrato de trabajo (CST,
art. 114).
ART. 47—Se establecen las siguientes clases de faltas leves, y sus sanciones disciplinarias, así:
a) El retardo hasta de quince (15) minutos en la hora de entrada sin excusa suficiente, cuando no
cause perjuicio de consideración a la empresa, implica por primera vez, multa de la décima parte
del salario de un día; por la segunda vez, multa de la quinta parte del salario de un día; por tercera
vez suspensión en el trabajo en la mañana o en la tarde según el turno en que ocurra, y por cuarta
vez suspensión en el trabajo por tres días.
b) La falta en el trabajo en la mañana, en la tarde o en el turno correspondiente, sin excusa
suficiente cuando no causa perjuicio de consideración a la empresa, implica por primera vez
suspensión en el trabajo hasta por tres días y por segunda vez suspensión en el trabajo hasta por
ocho días.
c) La falta total al trabajo durante el día sin excusa suficiente, cuando no cause perjuicio de
consideración a la empresa, implica, por primera vez, suspensión en el trabajo hasta por ocho
días y por segunda vez, suspensión en el trabajo hasta por dos meses.
d) La violación leve por parte del trabajador de las obligaciones contractuales o reglamentarias
implica por primera vez, suspensión en el trabajo hasta por ocho días y por segunda vez
suspensión en el trabajo hasta por 2 meses
La imposición de multas no impide que la empresa prescinda del pago del salario
correspondiente al tiempo dejado de trabajar. El valor de las multas se consignará en cuenta
especial para dedicarse exclusivamente a premios o regalos para los trabajadores del
establecimiento que más puntual y eficientemente, cumplan sus obligaciones.
ART. 48. —Constituyen faltas graves:
a) El retardo hasta de 15 minutos en la hora de entrada al trabajo sin excusa suficiente, por quinta
vez.
b) La falta total del trabajador en la mañana o en el turno correspondiente, sin excusa suficiente,
por tercera vez.
c) La falta total del trabajador a sus labores durante el día sin excusa suficiente, por tercera vez.
d) Violación grave por parte del trabajador de las obligaciones contractuales o reglamentarias.
Procedimientos para comprobación de faltas y formas de aplicación de las sanciones
disciplinarias
ART. 49. —Antes de aplicarse una sanción disciplinaria, el empleador deberá oír al
trabajador inculpado directamente y si este es sindicalizado deberá estar asistido por dos
representantes de la organización sindical a que pertenezca. En todo caso se dejará constancia
escrita de los hechos y de la decisión de la empresa de imponer o no, la sanción definitiva (CST,
art. 115).
ART. 50. —No producirá efecto alguno la sanción disciplinaria impuesta con violación del
trámite señalado en el anterior artículo (CST, art. 115).
CAPÍTULO XIV
 Reclamos: personas ante quienes deben presentarse y su tramitación
ART. 51. —Los reclamos de los trabajadores se harán ante la persona que ocupe en la
empresa el cargo de: Ejemplo: gerente, subgerente, quien los oirá y resolverá en justicia y
equidad (diferente del que aplica las sanciones).
ART. 52. —Se deja claramente establecido que para efectos de los reclamos a que se refieren
los artículos anteriores, el trabajador o trabajadores pueden asesorarse del sindicato respectivo.
PARÁGRAFO. —En la empresa...PANADERIA PAN DE LOS ANDES.... no existen
prestaciones adicionales a las legalmente obligatorias.
CAPÍTULO XV
 Publicaciones
ART. 53. —Dentro de los quince (15) días siguientes al de la notificación de la resolución
aprobatoria del presente reglamento, el empleador debe publicarlo en el lugar de trabajo, mediante
la fijación de dos (2) copias de caracteres legibles, en dos (2) sitios distintos. Si hubiere varios
lugares de trabajo separados, la fijación debe hacerse en cada uno de ellos. Con el reglamento
debe fijarse la resolución aprobatoria (CST, art. 120).
CAPÍTULO XVI
 Vigencia
ART. 54. —El presente reglamento entrará a regir 8 días después de su publicación hecha en
la forma prescrita en el artículo anterior de este reglamento (CST, art. 121).
CAPÍTULO XVII
 Disposiciones finales
ART. 55. —Desde la fecha que entra en vigencia este reglamento, quedan sin efecto las
disposiciones del reglamento que antes de esta fecha haya tenido la empresa.
CAPÍTULO XVIII
 Cláusulas ineficaces
ART. 56. —No producirán ningún efecto las cláusulas del reglamento que desmejoren las
condiciones del trabajador en relación con lo establecido en las leyes, contratos individuales,
pactos, convenciones colectivas o fallos arbitrales los cuales sustituyen las disposiciones del
reglamento en cuanto fueren más favorables al trabajador (CST, art. 109).
CAPÍTULO XIX
 Mecanismos de prevención del abuso laboral y procedimiento interno de solución
ART. 57. —Los mecanismos de prevención de las conductas de acoso laboral previstos por la
empresa constituyen actividades tendientes a generar una conciencia colectiva conviviente, que
promueva el trabajo en condiciones dignas y justas, la armonía entre quienes comparten vida
laboral empresarial y el buen ambiente en la empresa y proteja la intimidad, la honra, la salud
mental y la libertad de las personas en el trabajo.
ART. 58. —En desarrollo del propósito a que se refiere el artículo anterior, la empresa ha
previsto los siguientes mecanismos (a título de ejemplo):
1. Información a los trabajadores sobre la Ley 1010 de 2006, que incluya campañas de
divulgación preventiva, conversatorios y capacitaciones sobre el contenido de dicha ley,
particularmente en relación con las conductas que constituyen acoso laboral, las que no, las
circunstancias agravantes, las conductas atenuantes y el tratamiento sancionatorio.
2. Espacios para el diálogo, círculos de participación o grupos de similar naturaleza para la
evaluación periódica de vida laboral, con el fin de promover coherencia operativa y armonía
funcional que faciliten y fomenten el buen trato al interior de la empresa.
3. Diseño y aplicación de actividades con la participación de los trabajadores, a fin de:
a) Establecer, mediante la construcción conjunta, valores y hábitos que promuevan vida laboral
conviviente;
b) Formular las recomendaciones constructivas a que hubiere lugar en relación con situaciones
empresariales que pudieren afectar el cumplimiento de tales valores y hábitos.
c) Examinar conductas específicas que pudieren configurar acoso laboral u otros hostigamientos
en la empresa, que afecten la dignidad de las personas, señalando las recomendaciones
correspondientes.
4. Las demás actividades que en cualquier tiempo estableciere la empresa para desarrollar el
propósito previsto en el artículo anterior.
ART. 59. —Para los efectos relacionados con la búsqueda de solución de las conductas de
acoso laboral, se establece el siguiente procedimiento interno con el cual se pretende desarrollar
las características de confidencialidad, efectividad y naturaleza conciliatoria señaladas por la ley
para este procedimiento (a título de ejemplo):
1. La empresa tendrá un comité (u órgano de similar tenor), integrado en forma bipartita, por un
representante de los trabajadores y un representante del empleador o su delegado. Este comité se
denominará "comité de convivencia laboral".
2. El comité de convivencia laboral realizará las siguientes actividades:
a) Evaluar en cualquier tiempo la vida laboral de la empresa en relación con el buen ambiente y
la armonía en las relaciones de trabajo, formulando a las áreas responsables o involucradas, las
sugerencias y consideraciones que estimare necesarias.
b) Promover el desarrollo efectivo de los mecanismos de prevención a que se refieren los
artículos anteriores.
c) Examinar de manera confidencial, cuando a ello hubiere lugar, los casos específicos o
puntuales en los que se planteen situaciones que pudieren tipificar conductas o circunstancias de
acoso laboral.
d) Formular las recomendaciones que se estimaren pertinentes para reconstruir, renovar y
mantener vida laboral conviviente en las situaciones presentadas, manteniendo el principio de la
confidencialidad en los casos que así lo ameritaren.
e) Hacer las sugerencias que considerare necesarias para la realización y desarrollo de los
mecanismos de prevención, con énfasis en aquellas actividades que promuevan de manera más
efectiva la eliminación de situaciones de acoso laboral, especialmente aquellas que tuvieren
mayor ocurrencia al interior de la vida laboral de la empresa.
f) Atender las conminaciones preventivas que formularen los inspectores de trabajo en desarrollo
de lo previsto en el numeral 2º del artículo 9º de la Ley 1010 de 2006 y disponer las medidas que
se estimaren pertinentes.
g) Las demás actividades inherentes o conexas con las funciones anteriores.
3. Este comité se reunirá y designará de su seno un coordinador ante quien podrán presentarse las
solicitudes de evaluación de situaciones eventualmente con figurantes de acoso laboral con
destino al análisis que debe hacer el comité, así como las sugerencias que a través del comité
realizaren los miembros de la comunidad empresarial para el mejoramiento de la vida laboral.
4. Recibidas las solicitudes para evaluar posibles situaciones de acoso laboral, el comité en la
sesión respectiva las examinará, escuchando, si a ello hubiere lugar, a las personas involucradas;
construirá con tales personas la recuperación de tejido conviviente, si fuere necesario; formulará
las recomendaciones que estime indispensables y, en casos especiales, promoverá entre los
involucrados compromisos de convivencia.
5. Si como resultado de la actuación del comité, este considerare prudente adoptar medidas
disciplinarias, dará traslado de las recomendaciones y sugerencias a los funcionarios o
trabajadores competentes de la empresa, para que adelanten los procedimientos que
correspondan de acuerdo con lo establecido para estos casos en la ley y en el presente
reglamento.
6. En todo caso, el procedimiento preventivo interno consagrado en este artículo, no impide o
afecta el derecho de quien se considere víctima de acoso laboral para adelantar las acciones
administrativas y judiciales establecidas para el efecto en la Ley 1010 de 2006.
18. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO.
El direccionamiento estratégico se define como la formulación de las finalidades y propósitos de
una organización o proyecto, donde se consignan los objetivos definidos para un largo plazo que
apuntan a la perdurabilidad, sostenibilidad y crecimiento de la misma que sirve de marco
referencial para los objetivos y lineamientos consagrados en el plan estratégico. Contiene los
términos de referencia con un alcance mucho mayor que los proyectos detallados en cada una de
ellas para cumplir responsabilidades específicas y limitadas a su campo especializado de acción,
desarrollando una imagen asociada de futuro con diferentes niveles o modelos que van desde lo
general a lo particular desde el punto de partida en la misión hasta el cumplimiento total en el
tiempo futuro de la visión estipulada.
a) Misión: Somos una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de
productos panaderos y pasteleros, que cuenta con altos estándares de calidad y
profesionales totalmente capacitados para ofrecer un gran servicio al cliente, de
igual manera para satisfacer todos los paladares.
b) Visión: Pan de los Andes, será una empresa que sobresaldrá por su producción,
innovación, comercialización y su excelente servicio, debido a los productos que
ella vende. Posicionándose en el mercado en el año 2024 como una de las mejores
empresas panaderías a nivel departamental.
c) Objetivos.
 Objetivo general.
Ser una empresa reconocida a nivel municipal por su rico pan francés, ofreciendo un servicio de
alta calidad y destacándose por sus productos, de igual manera ofreciendo una excelente atención
donde se permita aumentar la comercialización de ellos, llevando el proceso por profesionales
íntegros y totalmente capacitados.
 Objetivos específicos.
i. Obtener reconocimiento a nivel municipal como una de las mejores panaderías y reposterías
francesas, también teniendo en cuenta la cultura colombiana.
ii. Ofrecer un gran servicio al cliente, satisfaciendo sus paladares.
iii. Dar a conocer a nuestros trabajadores íntegros y totalmente capacitados.
iv. Tener un lugar cómodo y placentero para un mejor servicio.
d) Políticas: Pan de los Andes, es una empresa enfocada a elaborar y comercializar
productos panaderos y pasteleros, tenemos como principal política garantizar
progreso e inclusión de las personas de los diferentes sectores del municipio,
desarrollar nuestras actividades dentro del cumplimiento de las normas legales
vigentes, las buenas prácticas de gobierno corporativo, el respeto de los derechos
humanos y los compromisos de responsabilidad empresarial.
e) Matriz DOFA.
Debilidades Fortalezas
 Demoras en la  Disponer de capital
distribución de la para la inversión y
mercancía. para los gastos de
 Pocos vehículos para el operaciones.
transporte.  Infraestructura
 Desconocimiento de adecuada.
nuestra marca en otros  Personal totalmente
lugares. capacitado.
 Limitaciones internas que  Buena atención.
puedan interferir con la  Responsabilidad
capacidad de la empresa social
para lograr sus objetivos.
Oportunidades Estrategia DO Estrategia FO
 Recursos humanos  Invertir en la compra de  Elaborar campañas
calificados. vehículos para el publicitarias de los
 Aprovechar las transporte. productos que se
tecnologías de  Realizar alianzas realizan.
comunicación estratégicas con  Impulsar la compra del
(redes sociales, proveedores logrando una producto fortaleciendo
páginas web) para participación porcentual. nuestra ventaja absoluta.
afianzar lazos con  Hacer plenos  Utilizar recursos
nuestro público aprovechamiento de los tecnológicos para
objetivo. recursos electrónicos y implementar y ahorrar
 Alta tecnología por canales de comunicación tiempo para desempeñar
internet. para dar a conocer el las actividades de venta.
producto.
Amenazas Estrategia DA Estrategia FA
 Mayor  Servicio eficiente.  Servicio eficiente.
competitividad en  Productos totalmente  Estructuración de
el mercado. calificados y un procesos para alcanzar
 Empresas con los excelente servicio al la certificación en
mismos servicios. cliente. gestión de calidad,
 Las marcas ya contratando asesores.
posicionadas en el  Atraer al cliente con
mercado pueden promoción e
opacar nuestro incentivos.
producto.
f) Valores.
Perseverancia,
Amabilidad
Nos caracteriza la
Actitud positiva con el
Negocio y la
Disponibilidad al cambio con un
Excelente
Servicio al cliente y en todos nuestros productos.
19. ORGANIGRAMA.
Un organigrama es la representación gráfica de la estructura de una empresa o cualquier otra
organización, que incluye las estructuras departamentales y, en algunos casos, las personas que
las dirigen, hacen un esquema sobre las relaciones jerárquicas y competenciales de vigor.
20. DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES.
DESCRIPCIÓN DE PUESTO
GERENTE
MISIÓN DEL CARGO Es la persona que se dedica a la coordinación de recursos de la organización
y la ejecución de las funciones llamadas administrativas como medio de
lograr la coordinación y el establecer el propósito del proceso gerencial; es
decir el dónde queremos
llegar o que es lo que deseamos lograr.
FUNCIONES Y Administración de los recursos, contratos y encargada de dirigir personal.
RESPONSABILIDADES
GENERALES
PERSONAL A CARGO 4 personas
RECURSOS BAJO SU Administración de la panadería
RESPONSABILIDAD
AREA DE TRABAJO Administrativa
EDAD Mayor de 18 años
ESTADO CIVIL Indiferente
EXIGENCIAS EXPERIENCIA 6 meses
IDIOMAS Español - inglés
ESCOLARIDAD Profesional
CRITERIOS DE  Liderazgo.
DESEMPEÑO  Responsabilidad
 Aprovechamiento de los recursos.
OBJETIVOS DEL CARGO 1) Incrementar el estado de la tecnología de la organización.
2) Perpetuar la organización.
3) Proporcionar dirección a la organización.
4) Incrementar la productividad.
5) Satisfacer a los empleados.
6) Contribuir con la comunidad.
CARGO SUPERIOR A Ninguno
QUIEN REPORTA
CONDICIONES DE  Horario de trabajo (7:00am – 12:00pm y 2:00pm – 6:00 pm)
TRABAJO
TIPO DE CONTRATO A término fijo
SALARIO $3.000.000
CONTADOR
MISIÓN DEL CARGO Es la persona que se dedica a llevar un control del ingreso, salidas e
inversiones de dinero. De igual manera, realiza los diferentes informes y
balances que necesita la empresa.
FUNCIONES Y Administración y contabilización del dinero, realizar informes y balances.

RESPONSABILIDADES
GENERALES
PERSONAL A CARGO 1 persona.
RECURSOS BAJO SU Control del dinero.
RESPONSABILIDAD
AREA DE TRABAJO Administrativa
ESCOLARIDAD Profesional
CRITERIOS DE  Rendición de cuentas.
OBJETIVOS DEL CARGO • Establecer los procedimientos para la gestión de la información financiera
por medio de los registros contables
• Cumplir con los requerimientos de información para la toma de
decisiones por parte de la Dirección general, tales como estados financieros
y auxiliares de ciertas cuentas.
• Cumplir con las obligaciones fiscales.
• Contribuir con las demás áreas departamentales de una empresa para
proporcionar la información necesaria para una mejor toma de decisiones.
• Administrar de forma adecuada los recursos financieros de la empresa por
medio de conocimientos técnicos profesionales como la inversión, el
análisis de riesgo y el financiamiento.
CARGO SUPERIOR A Gerente

QUIEN REPORTA
TRABAJO
TIPO DE CONTRATO A término fijo
SALARIO $2.500.000
CAJERO
MISIÓN DEL CARGO Es la persona que se dedica a recibir el dinero por los productos comprados
por los clientes. También es el que hace informes para el contador y lo
mantiene al tanto de lo gastos e ingresos que se han generado.
FUNCIONES Y Recibir y darles la bienvenida a los clientes, recibir pagos y dar el cambio,
RESPONSABILIDADES además de elaborar y entregar facturas. También, conciliar la cantidad de
GENERALES efectivo contenido en la caja registradora antes y después de cada turno
PERSONAL A CARGO Ninguno
RECURSOS BAJO SU Dinero
RESPONSABILIDAD
AREA DE TRABAJO Administrativa y mercadeo
EXIGENCIAS EDAD Mayor de 18 años
EXPERIENCIA 6 meses
ESCOLARIDAD Bachiller o técnico
CRITERIOS DE  Servicio al cliente.
OBJETIVOS DEL CARGO Registrar los productos adquiridos diariamente, escaneando el código de
barras o ingresando el número de identificación en las cajas registradores.
• Brindar a los clientes servicios posteriores a la venta en términos de
reparaciones, devoluciones o cambio de mercancía.
• Dar respuesta a las inquietudes de los clientes brindando asistencia sobre
los procedimientos y políticas del establecimiento.
• Suministrar información sobre las promociones del establecimiento,
programas de lealtad y demás tipos de créditos especiales.
CARGO SUPERIOR A Contador
QUIEN REPORTA
TRABAJO
TIPO DE CONTRATO A término indefinido
SALARIO $900.000
MESERO
MISIÓN DEL CARGO Es la persona que se dedica a ofrecer una excelente atención al cliente, a
tomar los pedidos y entregarlos.
FUNCIONES Y Estar atento a la necesidad del cliente, tomar correctamente los pedidos y
RESPONSABILIDADES entregar responsablemente estos.
GENERALES
RECURSOS BAJO SU Los productos a entregar.
RESPONSABILIDAD
AREA DE TRABAJO Mercadeo
CRITERIOS DE  Servicio al cliente
OBJETIVOS DEL CARGO • Ayudar a los comensales a ordenar respondiendo a las preguntas del menú
o haciendo recomendaciones si así lo solicitan.
• Tomar los pedidos exactos de comida, bebida y comunicar los detalles del
pedido a la cajera o el mismo buscar el pedido.
• Informar a los clientes sobre el programa de lealtad de los clientes del
restaurante, o sobre cualquier otra oferta especial y promociones.
• Actualizar y vender cualquier producto adicional cuando sea apropiado.
QUIEN REPORTA
TRABAJO
SALARIO $900.000
PANADERO
MISIÓN DEL CARGO Es la persona que se dedica a la producción de los diferentes productos que
ofrece la empresa y de igual manera a innovar y proponer nuevas ideas.
FUNCIONES Y Elaborar los diferentes productos que ofrecemos. También, entregar a
RESPONSABILIDADES tiempo los diferentes pedidos mandados a elaborar. Realizar las técnicas de
GENERALES dosificación, mezclado, amasado, refinado, batido, montado o
emulsionado,
laminado, hojaldrado y otras que fueren necesarias.
PERSONAL A CARGO 1 persona
RECURSOS BAJO SU Implementos de cocina y diferentes ingredientes para la preparación de los
RESPONSABILIDAD productos.
AREA DE TRABAJO Producción
ESCOLARIDAD Técnico o tecnólogo
CRITERIOS DE  Liderazgo.
OBJETIVOS DEL CARGO • Amasado, elaboración y cocción de las piezas de pan (o de otras
especialidades, como la bollería o pastelería).
• Cuidado, limpieza y mantenimiento de los utensilios de trabajo.
• Cuidado, limpieza y mantenimiento de las máquinas de panadería
(pesadora, amasadora, etc.).
• Limpieza de áreas de trabajo. Supervisión del personal a su cargo (en su
caso).
QUIEN REPORTA
TRABAJO
SALARIO $1.500.000
AUXILIAR DE PANADERÍA
MISIÓN DEL CARGO Es la persona que se dedica a ayudar al panadero, estar al tanto de los
procedimientos que este realiza.
FUNCIONES Y Apoyar en la elaboración de los diferentes productos que ofrecemos y en las
RESPONSABILIDADES técnicas de dosificación, mezclado, amasado, refinado, batido, montado o
GENERALES emulsionado, laminado, hojaldrado y otras que fueren necesarias.
RECURSOS BAJO SU Implementos de cocina y diferentes ingredientes para la preparación de los
RESPONSABILIDAD productos.
AREA DE TRABAJO Producción
CRITERIOS DE  Desenvolvimiento en cocina.
OBJETIVOS DEL CARGO • Apoyar en la elaboración de los productos hechos a base de masas y pastas
• Aplicar las técnicas básicas de manipulación o tratamiento de alimentos
en crudo.
• Almacenar el producto en los recipientes y equipos asignados y a las
temperaturas adecuadas.
• Apoyar en las tareas de limpieza de los utensilios y equipos utilizados en el
proceso.
CARGO SUPERIOR A Panadero
QUIEN REPORTA
TRABAJO
SALARIO $1.000.000
21. PROCESOS ADMINISTRATIVOS.

Proceso administrativo es el flujo continuo e interrelacionado de las actividades de planeación,
organización, dirección y control, desarrolladas para lograr un objetivo común: aprovechar los
recursos humanos, técnicos, materiales y de cualquier otro tipo, con los que cuenta la
organización para hacerla efectiva, para sus stakeholders y la sociedad.
PROCESOS ADMINISTRATIVOS DE PANADERÍA PAN DE LOS ANDES.
a) En general, los procesos que se desarrollan en general en una panadería es: se reciben
pedidos de material prima y así mismo se almacena, se prepara la mezcla de ingredientes para
los
respectivos productos (pan, donas, churros, etc). Una vez se logra la fermentación adecuada
de las masas, se disponen a ser horneadas, en donde al salir del horno, se deja un t iempo para
el enfriamiento del pan y otros. Por una parte, se disponen los panes a ser empacados en sus
bolsas o puestos en vitrina, según corresponda; y en otro caso, según lo requiera se preparan
las masas de donas, panes, postres y tortas para su relleno y a las que le corresponden
cobertura. Por último, se almacena lo producido, se vende o se distribuye el producto.
b) En este proceso, se explica el papel que cumple cada uno de los funcionarios como lo es,
primero el cliente entra a la panadería y pide el pan de su elección, pregunta si hay algún tipo
de pan, pero en nuestro caso cabe resaltar que el que más destacaría seria el pan francés, en
donde en caso negativo la mesera lo llevaría a la vitrina para ofrecerle otro tipo de pan y en
caso de afirmativo, la mesera lo lleva a la vitrina para que escoja el pan francés. El cliente
procede a analizar y hace el pedido según su elección final, la mesera procede a tomar el
pedido y a hacer la factura, en donde el cliente entrega la factura a la mesera y paga. La
mesera procede a poner un sello en la factura y después se la entrega al cliente, para que así él
se lo entregue a la mesera. Por último, la mesera realiza la entrega del pedido al cliente y este
agradece y se va.
c) La siguiente, es escoger el departamento administrativo para así maximizar y ampliar un
objetivo, en donde se hace una revisión de los estándares y se coordina cada una de las
gerencias que han sido establecida, para así poder designar este trabajo a diferentes
departamentos como lo son las áreas administrativas y financieras. En cada departamento, se
debe establecer un jefe de área para que pueda garantizar la eficiencia en cada una de estas y
así este pueda coordinar el personal tanto interno como extremo. En el caso de este cumplir
con dichos objetivos, se procede a haber una fase de selección, se analiza los kardex`s, los
anaqueles y el personal de apoyo, se aumenta el monto del laboratorio o de la planta, también
se analizan las actitudes psicoprofesionales de cada trabajador y por último la persona que le
encargo a cada jefe una función, es el encargado de auditar gerencialmente a cada área de
trabajo.
d) En la parte de la elaboración del pan hay varios procesos como lo es alistar los ingredientes
que se mezclan como la sal, la levadura, la mantequilla, el azúcar, el agua y los huevos; se
amasa todos estos ingredientes y se hace una inspección de limpieza en donde se pregunta, si
quedo bien preparada la masa, en caso de no, se procede a seguir amasando, y en caso de si,
la masa se procede a poner en un molde, en donde se moldean los panes y se los coloca en las
latas ya engrasadas. Luego, se introducen las latas en el horno y se le gradúa a una
temperatura adecuada. Cuando los panes ya están listos, este se los deposita en las vitrinas y
así poder venderlos y se guarda el producto terminado en las vitrinas.
e) En el caso del proceso de elaboración del café, se calienta el agua en donde se mira si hirvió,
en caso negativo se calienta el agua otros dos minutos y en caso de que si, se sirve el agua en
una taza y así agregar el café al gusto de cada persona. Le preguntaría al cliente si este desea
azúcar, en caso de que no se le procede a ofrecer leche y en caso de afirmativo, se le agregaría
la cantidad de azúcar al gusto del cliente. Luego se le preguntaría si este desea leche, en caso
de que si, se agrega este producto al gusto de cada persona, y en caso de que no, se le ofrece
otro producto, como puede ser pan, postre, donas u otros productos. Cuando este decide
comprar otro producto como lo es el pan, se le da para que se acompañe con su pan favorito y
en caso de que no, el cliente procede a irse de la tienda o quedarse en ella mientras consume
el producto.
f) Otro proceso para preparar el pan, se prepara la masa en caso de que no, se prepara y en caso
de que si, se bolea la masa y así dar forma al pan. Si el panadero decide no agregar
ingredientes especiales, el producto se deja, así como esta; y en caso de que si, se agrega el
producto al gusto y luego hornear si este lo necesita. Después de todo este largo proceso, se
procede a poner los productos terminados en las vitrinas.
g) Para iniciar una solicitud de transferencia en archivo central, toca llenar una solicitud en
donde se comunique el número de cajas que se van a transferir de acuerdo a la fecha en que
se va enviar. Se debe preparar la documentación en donde esto es revisar, eliminar o duplicar
las necesarias, para así introducir documentos y enumerar las cajas de forma correlativa.
Después de todo este trámite, se procede a entregar el formulario en donde se especifique
cual es la documentación que se va a entregar, para esto se tiene una comprobación que es
una correlación entre lo enviado y la relación de entrega. El formulario de relación de entrega
que tiene la firma de archivo central debe también contar con la signatura topográfica en
donde uno de estos dos formularios se queda en la base de datos de archivo central.
h) Otro proceso en caso del café es el cliente quiere comprar un café y pregunta si hay café, en
caso de que no, se pone a hacer café y en caso de que si, se calienta el café. Después de hacer
lo uno o lo otro se sirve una taza y añadir azúcar. Se le pregunta al cliente si esta dulce, en
donde en caso de que no, se le añade más azúcar y en caso de que si, se toma el café así, todo
según como elija el cliente.
i) Para iniciar una solicitud de transferencia en archivo central, toca llenar una solicitud en
donde se comunique el número de cajas que se van a transferir de acuerdo a la fecha en que
se va enviar. Se debe preparar la documentación en donde esto es revisar, eliminar o duplicar
las necesarias, para así introducir documentos y enumerar las cajas de forma correlativa.
Después de todo este trámite, se procede a entregar el formulario en donde se especifique
cual es la documentación que se va a entregar, para esto se tiene una comprobación que es
una correlación entre lo enviado y la relación de entrega. El formulario de relación de entrega
que tiene la firma de archivo central debe también contar con la signatura topográfica en
donde uno de estos dos formularios se queda en la base de datos de archivo central.
j) Los clientes se acercan a la estantería del pan en donde la mesera observa si es un cliente
habitual, en caso de que no, se saluda y se le entrega la carga y se le toma su pedido, en caso
de que si, él pide un café de su preferencia. Luego procede a comandar y dar el recibo y por
ultimo pagar. Después del pago, se prepara y se sirve el pedido, si el cliente no queda
satisfecho, procede a pedir otra cosa, ya sea de bebida o de la vitrina. En caso de que si,
procede a agradecer e irse.
k) Primero en el caso más explícito del proceso del pan, se pesa la harina, se le agregan los
demás ingredientes sólidos, y se mezclan estos dos. Se agrega los ingredientes líquidos y así
todo esto se amasa y se cilindra está en un molde. Se deja reposar un tiempo la masa, se
estira, se corta la masa según el tamaño que escoja el panadero y así da forma a la masa, ya
sea en forma de cilindro y esta se moldea o en una bola para dejar cualquiera de las dos en
crecimiento. Cuando este ya ha crecido lo que el panadero crea necesario, se pone a hornear
y cuando este acaba, se almacena ya sea en bolsas o en bandejas para poder exponerlo en las
vitrinas.
l) Se pesa cada materia prima e insumos, en donde se mezcla estos ingredientes con los
insumos. Cuando esta ya está lista, se pesa la mezcla y se lleva a la divisora para luego
proceder a cortarse. Cuando ya se tiene cortada, se labra la masa y se da forma al pan y luego
se traslada a las bandejas en un coche a la cámara de fermentación, después de estas
permanecer un tiempo en esta cámara, se procede a trasladarse al horno, en donde este
permanecerá el tiempo que el panadero considere necesario. Se procede a sacar el producto y
observar como quedo este. En caso de quedar mal, se rechaza el producto y se elabora uno
nuevo y en caso de quedar bien, se da salida del producto terminado a las ventas en donde se
da la recepción del producto con la mesera y así poder colocar el producto terminado en el
exhibidor para poder venderlo después.
m) En el caso de que se quiera abonar a algún proveedor por la compra de insumos y materia
prima, se revisa el auxiliar del crédito para así saber si hay alguna factura vencida, en caso de
que no, no se procede a realizar el pago pero en caso de que si, se liquida los interés de mora
siempre y cuando el proveedor lo exija, el cajero revisa si la plata a sacar es la correcta y si es
afirmativo, se da el dinero y se levanta un comprobante de egreso en tesorería y se informa
en el diario de caja la salida del pago de dicha plata para el pago de la factura.
n) Para vender algún producto a contado, la mesera decide consultar si hay existencia del
producto que pide, en caso de ser negativo, se pone fin a dicho proceso siempre y cuando el
cliente no quiera otro producto similar al que pensaba comprar. En caso de que si, se toma el
pedido, y esta se rectifica para ver si estuvo bien tomado dicho pedido y así ocurren dos
procesos: se almacena la factura, el despacho de mercancía da el producto que piensa
comprar el cliente, la disminución del producto se ve reflejado en el kardex y después de
esto, dicha factura se procede a archivar. Por parte del cliente, cuando este recibe su factura
procede a pagar y se le da un recibo de caja por su compra.
o) En caso del ciclo contable, el auxiliar contable es el encargado de analizar y clasificar la
información para así generar los comprobantes contables según el día que se expidan. El
contador revisa los informes y mira si lo que hizo el auxiliar está conforme a lo pedido, en
caso de ser no, se actualiza o se corrigen dichos comprobantes para manejar la información
de la mejor manera; en caso de ser afirmativo, el contador firma el diario y lo registra en los
libros auxiliares para así el auxiliar pueda cruzar saldos auxiliares y cuenta de control.
Después de todo este proceso, procede a realizar un comprobante diario de contabilidad que
se verá reflejado en el libro columnario. Después de esto, archiva la documentación necesaria
para que así a final de periodo el auxiliar pueda totalizar los movimientos mensuales del libro
diario, el libro mayor y balances, los comprobantes de ajuste y los de cierre para así poder
levantar un estado financiero.
p) En el caso de pedido de mercancía, se hace un requerimiento en el cual el jefe de compras
aprueba la compra de dichos insumos en caso de que no, se espera al momento en que este
apruebe. En caso de que si, se realiza solicitud de cotizaciones y al que tenga la mejor
cotización, el almacenista procede a realizar una orden de compra la cual se guardara en
archivo y en el caso del proveedor, recibe dicha orden de compra para así levanta una factura
y despachar la mercancía que su cliente necesita.
q) En caso de la contabilización de la nómina, se utiliza los auxiliares de nómina para poder
analizar y clasificar dicha información. En donde los auxiliares procederán a la liquidación
de
la nómina, para que después el contador revise. En caso negativo, se actualiza o se corrige
dicho comprobante y en caso afirmativo, el contador firma el comprobante de nómina para
que así el auxiliar lo pueda registrar en los libros auxiliares para así cruzar saldos auxiliares
con la provisión y así generar los comprobantes de pago ya sea de caja, transacción o en
cheque y, por último, contabilizar dicha nómina y la documentación se guardara en archivo.
En este caso, se informa a la EPS, al fondo y a la AFP para el pago en el momento en que
corresponde y también en el caso de parafiscales y seguridad social se realiza el pago.
22. FLUJOGRAMAS DE PROCESOS.
Un flujograma, también denominado diagrama de flujo, es una muestra visual de una línea de
pasos de acciones que implican un proceso determinado. Es decir, el flujograma consiste en
representar gráficamente, situaciones, hechos, movimientos y relaciones de todo tipo a partir de
símbolos.
b) Flujograma N°1
b) Flujograma N° 2
c) Flujograma N° 3
d) Flujograma N° 4
e) Flujograma N° 5
f) Flujograma N° 6
g) Flujograma N° 7
h) Flujograma N° 8
i) Flujograma N° 9
j) Flujograma N° 10
k) Flujograma N° 11
l) Flujograma N° 12
m) Flujograma N° 13
n) Flujograma N° 14
o) Flujograma N° 15
p) Flujograma N° 16
q) Flujograma N° 17
23. MANUAL CONTABLE DE LA EMPRESA PANADERÍA PAN DE LOS ANDES.
OBJETIVO:
Proporcionar las herramientas para implementar los registros contables que sirvan de base
para una contabilidad llevada de acuerdo a las normas vigentes en lo legal, fiscal y
financiero en Colombia.
INTRODUCCIÓN:
El propósito del presente manual contable de PANADERÍA PAN DE LOS ANDES
previamente autorizado por la Gerencia y conforme a lo requerido por el control interno, es
proporcionar al personal de la organización las herramientas para que puedan implementar
los registros contables que sirvan de base para una contabilidad llevada de acuerdo a las
normativas vigentes en lo legal y financiero en el país.
Un manual contable como el presente, facilita los procedimientos específicos para su
contabilización y ayuda al departamento contable a la preparación del producto final que
son los Estados Financieros, por lo tanto, de esta forma el departamento de contabilidad así
como la Junta Directiva deben tener la claridad de entregar y obtener los estados financieros
y reportes financieros que sean necesarios, a fin de evitar duplicidad de esfuerzos y
entendimientos en relación a la información financiera.
El control interno: es un proceso efectuado por el Junta Directiva o el consejo directivo, la
Dirección y el resto del personal, diseñado con el objeto de proporcionar un grado de
seguridad razonable en cuanto a la consecución de objetivos, dentro de las siguientes
categorías:
• Eficacia y eficiencia de las operaciones
• Fiabilidad de la información financiera y
• Cumplimiento de las leyes y normas aplicables
El concepto de control interno no sólo se refiere a temas financieros, contables y a la
custodia de los activos, sino que incluye controles destinados a mejorar la eficiencia
operativa y asegurar el cumplimiento de las políticas de la Asociación. El control interno es
una expresión utilizada con el objeto de describir todas las medidas adoptadas por la
dirección superior para dirigir y controlar las operaciones sustantivas y de apoyo en los
organismos a su cargo.
La esencia del control interno está en las acciones tomadas para dirigir o llevar a cabo las
operaciones. Dichas medidas incluyen corregir las deficiencias y mejorar las operaciones,
para que estén de conformidad con las normas prescritas y con los objetivos planteados.
1. OBJETIVOS:
a) Definir los reportes y estados financieros que serán analizados por la junta directiva,
evitando de esta forma que el departamento contable duplique esfuerzos en preparar otros
informes que no son requeridos pero que son preparados por el departamento contable con
la justificación de que “Son preparados por aquello de que los pidan”
b) Definir los reportes que se necesitan en la junta directiva o consejo directivo,
evitando de esta forma pérdida de tiempo en buscar información que nunca ha sido
preparado por el departamento contable.
c) Facilitar al departamento contable en diseñar y preparar un catálogo de cuentas que
se ajuste a las operaciones de la asociación. Este catálogo de cuentas debería tener la
distribución por centros de costos, gastos, ingresos, pasivos, capital y reservas.
d) Proporcionar a los encargados de contabilidad reglas aprobadas por la Gerencia.
e) Definir cuales estados financieros y reportes contables deben imprimirse
mensualmente, trimestralmente y anualmente para el análisis interno y externo.
f) Establecer un sistema contable que permita el control y manejo de los recursos de
panadería pan de los andes.
2. NORMAS:
a) El contador es el responsable de llevar a cabo los registros contables y de presentar
los Estados Financieros en el plazo de quince días hábiles siguientes al mes vencido.
b) El gerente financiero supervisará las operaciones del departamento contable y
verificará que se cumplan con los procedimientos definidos.
c) El gerente financiero es el responsable de presentar los estados financieros con el
respectivo análisis a la junta directiva o consejo directivo.
3. ESTADOS FINANCIEROS DE ACUERDO A NORMAS INTERNACIONALES
DE INFORMACIÓN FINANCIERA:
El cambio experimentado a nivel mundial para la aplicación de las Normas Internacionales
de Información Financiera (NIIF) –anteriormente denominadas Normas Internacionales de
Contabilidad (NIC)– constituye el desarrollo más significativo llevado nunca a cabo en el
ámbito de la contabilidad.
La Comisión Europea ha adoptado las NIIF (un cuerpo normativo de elevada calidad,
comprensible y obligatorio) con carácter obligatorio para los 7.000 grupos cotizados en la
Unión Europea para el ejercicio contable 2005.
Lejos de la Unión Europea, existe un significativo número de regiones, tales como
Australia, Rusia y Oriente Medio que también están adoptando las NIIF; junto con otros
países como Estados Unidos, Canadá o innumerables países de Centro y Sudamérica donde
se van incorporando paulatinamente.
Las Normas Internacionales de Contabilidad (NIC/NIIF) están transformándose en los
principios de contabilidad financiera más ampliamente aceptados en el mundo. Alrededor
de
100 países han adoptado las NICs para la preparación y presentación de información
contable. A partir de 2005 más de 7.000 empresas de la unión europea deben reportar sus
estados financieros en conformidad con las NICs. Australia, Canadá, China, Japón, Rusia y
otros países del Medio Oriente están adoptando las NICs o tienen planes para ajustar sus
normas contables locales a las normas internacionales. El Comité de Normas
internacionales de Contabilidad (IASB) y el Comité de Normas Contables de los Estados
Unidos (FASB) han alcanzado el compromiso de hacer sus principios contables
compatibles y llegar a la convergencia de sus normas contables, una muestra más de la
importancia de las NICs. Como resultado de su aceptación internacional en los años futuros
miles de empresas de todo el mundo prepararán la contabilidad de conformidad con estas
NICs.
Estos principios continúan su rápida evolución como resultado del proyecto de
convergencia con las normas contables de Estados Unidos y por la necesidad de cubrir y
dar soluciones a nuevos tópicos y operaciones de empresas.
La definición de entidad con propósitos no lucrativos propuesta por las Normas
Internacionales de Información Financiera (NIIF) definen que estas entidades tienen
principalmente fines de beneficio social. Algunas opiniones mencionaron que al hacer esta
aseveración se estaba dejando fuera a los sindicatos, cámaras de comercio y colegios
profesionales.
Sin embargo, con la finalidad de que la norma sea clara las Normas Internacionales de
Información Financiera decidieron modificar la redacción para establecer que estas
entidades tienen carácter social y ampliar el número de ejemplos provistos incluyendo a los
sindicatos, colegios profesionales y a las entidades con actividades artísticas, culturales y
científicas, etc.
4. INFORMES FINANCIEROS PARA LA PARTE DIRECTIVA.
Estos informes son el producto final del departamento de contabilidad por lo tanto deben
ser preparados de una manera adecuada para el lector de los estados financieros es decir
que para los miembros del Consejo de Administración deben prepararse, en resumen,
mientras que para otros requerimientos deben estar con todas sus integraciones.
Los modelos de estados financieros son los siguientes:
Estado de Situación Financiera
Muestra la posición financiera, el modelo es el siguiente:
COOPECAFE ESTADO DE SITUACION FINANCIERA AL 31 DE DICIEMBRE DE
20XX CIFRAS EXPRESADAS EN QUETZALES
ACTIVO.
ACTIVO CORRIENTE. %
Caja y Bancos. 3.22%
Cuentas por cobrar. 16.08%
Inventario. 8.04%
SUMA EL ACTIVO NO CORRIENTE. 27.33%
ACTIVO NO CORRIENTE.
PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO.
Total propiedad, planta y equipo neto. 8.04%
OTROS ACTIVOS.
Inversiones a largo plazo. 64.31%
Otros activos. 0.32%
TOTAL DEL ACTIVO. 100%
PASIVO.
CORRIENTE
Cuentas por pagar. 12.86%
NO CORRIENTE.
Cuentas por pagar a largo plazo. 9.65%
Préstamos bancarios. 51.45%
TOTAL PASIVO. 73.96%
CAPITAL Y RESERVA
Capital inicial. 6.43%
Reservas. 12.86%
Resultados acumulados. 6.75%
TOTAL CAPITAL Y RESERVA. 26.04%
TOTAL PASIVO, CAPITAL Y RESERVAS. 100%
5. MANTENIMIENTO DEL MANUAL.

La actualización del presente manual de COOPECAFE recae en el contador a quien se le
asigna la responsabilidad de hacer los ajustes durante todo el año para que los cambios
aprobados sean implementados a partir del siguiente año. No solamente debe considerarse
las altas y bajas en el catálogo de cuentas sino todas las consideraciones a nivel técnico
relacionado a las Normas Internacionales de Información Financiera o de aspecto fiscal
relacionado a la Ley de Impuesto Sobre la Renta, Impuesto al Valor Agregado, Impuesto de
Solidaridad, Código Tributario, etc.
El incumplimiento del presente manual será sancionado con llamada de atención verbal la
primera vez, llamada de atención por escrito la segunda vez, receso de tres días sin
remuneración para la tercera vez y despido para la cuarta vez conforme ó conforme a lo
regulado en el reglamento interno.
24. MANUAL DE ARCHIVO DE LA EMPRESA PANADERÍA PAN DE LOS ANDES.
Manual de archivo y correspondencia es un documento que recoge las normas y
procedimientos que se deberán aplicar en el proceso de flujo de las comunicaciones escritas
para lograr la agilidad y eficiencia en la toma de las decisiones de la entidad. Es una guía
que recoge en forma clara y sencilla los pasos a seguir para el desarrollo de las funciones
relacionadas con Correspondencia y Archivo.
1. INTRODUCCIÓN:
La PANADERÍA PAN DE LOS ANDES creada como una entidad descentralizada de la
Rama Ejecutiva del orden nacional, con persona natural, autonomía administrativa y
financiera y patrimonio propio, adscrita al Departamento Administrativo de la Presidencia
de la República, y tiene la misión es ser una empresa dedicada a la elaboración y
comercialización de productos panaderos y pasteleros, que cuenta con altos estándares de
calidad y profesionales totalmente capacitados para ofrecer un gran servicio al cliente, de
igual manera para satisfacer todos los paladares. En cumplimiento de su misión,
PANADERÍA PAN DE LOS ANDES registra y evidencia sus funciones, procesos y
procedimientos en forma de documentos que reflejan las decisiones, se constituyen en una
herramienta indispensable para la gestión administrativa de la Entidad, y contribuyen a la
eficacia y eficiencia del Estado en el servicio al ciudadano y como fuente de la Historia.
Para gestionar de forma adecuada su documentación, PANADERÍA PAN DE LOS ANDES
deberá tener en cuenta la Ley 594 de 2000 que establece las reglas y principios generales
que regulan la función archivística del Estado, así como las demás normas que establezca el
Archivo General de la Nación AGN.
2. OBJETIVO:
El presente manual tiene como objetivo brindar información técnica para el establecimiento
de procedimientos relacionados con la gestión documental en PANADERÍA PAN DE LOS
ANDES, de tal manera que se administren de forma adecuada las comunicaciones oficiales,
desde su recepción, registro y radicación, pasando por su distribución, conservación,
clasificación, ordenación y descripción, hasta su disposición final en aplicación de las
herramientas y normatividad vigentes.
3. ENTRADA Y SALIDA DE DOCUMENTOS
PANADERÍA PAN DE LOS ANDES cuenta con la Ventanilla Única de Correspondencia,
mediante la cual se facilita el control sobre la entrada y salida de los documentos,
gestionando de manera centralizada y normalizada los servicios de recepción, radicación y
distribución de las comunicaciones, logrando de esta manera contribuir al desarrollo y
ejecución de los procesos de gestión documental de la Entidad. Para ello, cuenta con el
Sistema de Gestión Documental ORFEO, por medio del cual se registran las
comunicaciones oficiales.
Teniendo en cuenta la terminología usada en el sistema ORFEO, en PANADERÍA PAN
DE LOS ANDES las comunicaciones se clasifican en:
 Comunicaciones oficiales Recibidas: Son las comunicaciones oficiales recibidas que
ingresan a la Agencia a través de la ventanilla única en desarrollo de las funciones
de la Entidad, y por lo tanto generan algún trámite oficial al interior de una o varias
dependencias.
 Comunicaciones oficiales Enviadas: Son las comunicaciones oficiales enviadas por
la Agencia, dirigidas a entidades públicas o privadas, o a personas naturales o
jurídicas, como inicio o respuesta a algún trámite oficial relacionado con las
funciones propias de las dependencias de la Agencia.
 Comunicaciones oficiales Internas (memorandos Orfeo): Son las comunicaciones
que se generan producto de las funciones de cualquier dependencia de la Agencia,
que
deben ser enviadas de manera oficial a otra instancia al interior de la misma, con el
fin de iniciar o continuar un trámite.
 Correspondencia privada (o correspondencia personal): Son todas las
comunicaciones de carácter privado que llegan a la Agencia, citando o no el cargo
del funcionario, y que no generan trámite oficial alguno en la Entidad
3.1 RECEPCIÓN, REGISTRO, RADICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE
COMUNICACIONES OFICIALES.
3.1.1 HORARIO DE ATENCIÓN
La ventanilla única de la Agencia, presta los servicios de recepción, registro y radicación de
Comunicaciones Oficiales, y de recepción de Correspondencia, en el horario de 8:00 am a
5:00 pm, de lunes a viernes en jornada continua, para todos los usuarios tanto externos
como internos. En caso de haber situaciones que afecten el horario normal de atención, se
avisará oportunamente en un lugar visible y de fácil consulta para los ciudadanos.
3.1.2 COMUNICACIONES OFICIALES RECIBIDAS
3.1.2.1 REGISTRO DE ENTRADA
Las comunicaciones oficiales Recibidas pueden estar dirigidas a PANADERÍA PAN DE
LOS ANDES y/o a alguno de sus funcionarios o contratistas. Serán recibidas única y
exclusivamente en la ventanilla única por cualquiera de los siguientes medios:
 Entrega directa o personal.
 Servicios de correo o mensajería especializada.
 Vía e-mail
Todas las comunicaciones oficiales serán registradas utilizando el sistema de gestión
documental ORFEO, por la opción RADICACIÓN –> Entrada, para lo cual se tendrán en
cuenta las siguientes actividades:
 Se debe verificar que el destinatario de la comunicación sea efectivamente la
PANADERÍA PAN DE LOS ANDES y/o un funcionario (o contratista)
perteneciente a la misma.
 Si la comunicación viene en sobre cerrado, se debe abrir siempre y cuando en el
sobre no se indique su carácter de privado o confidencial.
 Cuando se recibe de forma directa o personal, se debe verificar que la copia que se
devolverá con el radicado, sea idéntica al original que se queda en PANADERÍA
PAN DE LOS ANDES.
 Se deben contar físicamente los folios y confrontar ese dato con la foliación que trae
la comunicación. Cuando se recibe de forma directa o personal, en caso que la
comunicación no tenga foliación, se debe solicitar a la persona que trae el
documento, que realice la foliación completa.
 Se debe consultar el sistema para verificar si la comunicación ya ha sido recibida
anteriormente por otro medio y si ya cuenta con un radicado previo, con el fin de
evitar asignar números radicados diferentes a una misma comunicación.
 En el campo Fecha Documento, el funcionario debe ingresar manualmente la fecha
de radicación de salida de la Entidad remitente.
NOTA: Verificar la fecha del documento, pues en ocasiones este cuenta con una fecha de
elaboración, que puede ser diferente a la fecha de radicación de salida asignada por la
Entidad remitente.
 Verificar y registrar en el campo respectivo, el número de radicación del documento
que se recibe (asignado por la Entidad remitente), y/o número de la guía de correo.
 Para registrar el nombre de la Persona y/o Entidad remitente, el usuario radicador
debe buscarlo en el campo “Nombre:”. A medida que se digitan las letras, el sistema
brinda sugerencias de la Base de Datos. El usuario debe seleccionar aquella que
corresponda.
Al seleccionar el nombre, el sistema automáticamente ubica en los campos
correspondientes, los siguientes datos:
1. la identificación del remitente como, por ejemplo: Cédula de ciudadanía y/o NIT,
dependiendo del tipo de remitente,
2. la información general del remitente como: e-mail, Número de teléfono, Dirección
completa, Representante Legal, Continente, País, Departamento, Ciudad.
 Asunto: Verificar el tema de que trata el documento y describirlo de manera
concisa, de tal forma que pueda orientar sobre su contenido al usuario destinatario.
Se recomienda transcribir –como mínimo- el mismo “Asunto” o “Referencia” que
tenga la comunicación.
 Se debe registrar el medio utilizado por el remitente en el envío del documento:
Correo, Internet, Mail, Personal.
 Si la comunicación incluye anexos, se debe verificar su cantidad y características. Si
los anexos son en papel, se debe registrar el número total de folios. Si los anexos
tienen otro formato, registrar la cantidad y tipo de formato.
 Dependiendo del trámite correspondiente, se debe seleccionar la Dependencia que
será destinataria de la comunicación a radicar.
3.1.2.2 RADICACIÓN DE ENTRADA
La radicación de comunicaciones oficiales en PANADERÍA PAN DE LOS ANDES, se
llevará a cabo en el sistema de gestión documental ORFEO, luego del procedimiento de
registro anteriormente expuesto.
Al dar clic en el botón RADICAR, el sistema ORFEO asigna automáticamente la fecha y
hora de radicado de entrada a PANADERÍA PAN DE LOS ANDES y envía
automáticamente
el registro de la comunicación, al usuario caracterizado como JEFE en la dependencia
destinataria, para su trámite correspondiente.
Si se debe enviar copia de la comunicación a otra dependencia, el sistema ORFEO
despliega una lista en la que el usuario radicador tiene la opción de seleccionar la(s)
dependencia(s) a la(s) cual(es) debe Informar. Al dar clic en MODIFICAR DATOS, una
copia de la comunicación le llegará al usuario JEFE de la(s) dependencia(s) seleccionada(s).
Al comenzar cada año calendario, se iniciará la radicación de Comunicaciones Oficiales
Recibidas con la numeración consecutiva de forma automática a partir del número 000001.
Igualmente se dejará constancia de la Fecha y Hora en que el sistema ORFEO asignó dicho
número de radicación, para efectos del conteo de términos de vencimiento, según lo
establezca la Ley para cada caso.
Para cada comunicación se deberá imprimir el sticker que arroja el sistema ORFEO. Se
imprimirá un sticker para el original y uno para cada juego de copias. De igual forma, los
anexos tales como CDs, DVDs, Libros, Folletos, Periódicos, Revistas, también tendrán
cada uno un sticker.
Velando por la transparencia de la actuación administrativa no se podrán reservar números
de radicación, ni habrá números repetidos, enmendados, corregidos o tachados. La
numeración será asignada en estricto orden de recepción de los documentos.
Cuando el usuario o peticionario presente personalmente la correspondencia, se le entregará
de inmediato su copia debidamente radicada.
En el caso que existan errores en la radicación, se podrán corregir por la opción
“Modificación” de Orfeo. El sistema deberá guardar el rastro del campo modificado, dato
anterior, dato nuevo, usuario que modifica y fecha de modificación.
Cuando una comunicación no esté firmada ni presente el nombre del responsable o
responsables de su contenido, se considerará ANÓNIMA, y se registrará como tal; se
radicará y se direccionará a la oficina competente, quien determinará el trámite a seguir.
Si en razón a visitas o reuniones fuera de las instalaciones de PANADERÍA PAN DE LOS
ANDES, algún funcionario en ejercicio de sus funciones recibe comunicaciones oficiales
para iniciar o continuar algún trámite en PANADERÍA PAN DE LOS ANDES, deberá
hacerla llegar a la ventanilla única de correspondencia en el menor tiempo posible, para ser
registrada y radicada en el sistema ORFEO y ser direccionada en debida forma.
3.1.2.3 COMUNICACIONES OFICIALES RECIBIDAS, VÍA E-MAIL
Las comunicaciones vía e-mail que se reciban a los buzones de correo electrónico oficiales
de la entidad y/o a los de los funcionarios (o contratistas), relacionados con las funciones
propias de la entidad y que inicien o continúen un trámite oficial, deberán ser reenviados a
la ventanilla única de correspondencia para proceder a su debido registro, radicación y
distribución por medio del sistema de gestión documental Orfeo.
3.1.2.4 ESCANEO DE DOCUMENTOS
Una vez realizado el proceso de radicación, el documento deberá ser escaneado con sus
anexos en papel. Se debe realizar control de calidad a la imagen escaneada para verificar su
adecuada visualización y legibilidad. Posteriormente, se procederá a asociar la imagen
escaneada con su respectivo radicado para que quede disponible para consulta de la
dependencia destinataria.
3.1.2.5 DISTRIBUCIÓN
Al finalizar cada jornada laboral, el funcionario radicador generará por medio del sistema
Orfeo las planillas para entrega de la correspondencia a las dependencias destinatarias. Las
planillas deberán ser firmadas como constancia de entrega y recibido. El Grupo Interno de
Trabajo Servicios Administrativos llevará el consecutivo de dichas planillas de entrega,
como parte de su archivo de gestión, en aplicación a su TRD.
3.1.3 COMUNICACIONES OFICIALES ENVIADAS
3.1.3.1 DILIGENCIAMIENTO DE LA PLANTILLA DE SALIDA
Se debe utilizar la plantilla disponible para las comunicaciones oficiales Enviadas, la cual se
encuentra normalizada (codificada) y ajustada con lo estipulado en el Manual de Imagen
Corporativa de la Entidad, y se encuentra diseñada para tomar los datos del destinatario
directamente del respectivo registro en la base de datos de ORFEO.
Los datos que se encuentran entre asteriscos * tales como: Radicado No., Fecha, Nombre,
Dirección, Municipio, Departamento y Asunto, no se deben modificar pues son extraídos
automáticamente de la Base de Datos en el momento de anexar la plantilla y dar clic en
“Asignar Radicado”. Lo demás está disponible para ser modificado (Saludo, Texto, Firma y
demás)
3.1.3.2 REGISTRO DE SALIDA
Todas las comunicaciones oficiales Enviadas serán registradas utilizando el sistema de
gestión documental ORFEO, para lo cual se realizarán las siguientes actividades:
Opción 1: Radicar una comunicación de Salida, desde el radicado de Entrada.
En el caso que la comunicación de Salida sea respuesta a una comunicación de Entrada
previamente registrada y radicada en el sistema ORFEO, el registro de la comunicación de
Salida en el sistema ORFEO se hará directamente por la opción “Anexar Archivo” de la
pestaña “Documentos” del radicado de Entrada, de esta manera la respuesta quedará
asociada con la solicitud inicial.
Opción 2: Radicar una comunicación de Salida de forma independiente, es decir, sin
asociarla a otro radicado. Por la opción radicación Salida.
 Para registrar el nombre de la Persona y/o Entidad destinataria, el usuario debe
buscarlo en el campo “Nombre:”. A medida que se digitan las letras, el sistema
brinda sugerencias de la Base de Datos. El usuario debe seleccionar aquella que
corresponda.
 Al seleccionar el nombre del destinatario, el sistema extrae de la base de datos de
forma automática el resto de la información como: Nombres, Primer Apellido,
Segundo Apellido, Teléfono, Dirección, Mail, Continente, País, Departamento,
Municipio.
 Se debe digitar el Asunto en el campo respectivo; ésta información será extraída de
forma automática y ubicada en el lugar correspondiente en la plantilla, en el
momento de radicación.
 Si la comunicación incluye anexos, se debe consignar sus características y cantidad
en el campo respectivo en el formulario de Salida de ORFEO. Si los anexos son en
papel, se debe registrar el número total de folios de los anexos. Si los anexos tienen
otro formato, registrar la cantidad y tipo de formato.
25. CONTRATOS LABORALES.
Un contrato laboral es un acuerdo entre un empresario y un trabajador por el que este ofrece
sus servicios al empresario a cambio de un salario.
CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO A TERMINO FIJO.
Sheila Vanesa Gutiérrez Pineda ubicada en Calle 2N 1E-175 Quinta Bosch, contrata a
José Antonio Pérez Moreno ubicado en Calle 1 A # 2-30 Los Patios. Contratado por la
empresa Panadería y Repostería Pan de los Andes ubicada en Calle 0 # 10-127 Quinta
Bosch, en el Departamento de Norte de Santander- Cúcuta, en donde José Antonio
Pérez Moreno desempeñara la labor de AYUDANTE DE PANADERO. Debido a esto, su
salario sería de $1.000.000, pagadero por cada mes incluido prestaciones sociales. Su fecha
de inicio será el 15- enero- 2020 en Calle 0 # 10-127 La Ceiba, en el Departamento de
Norte de Santander- Cúcuta. El tiempo establecido del contrato será por 2 años.
Entre el empleador y el trabajador, de las condiciones ya dichas identificados como aparece

al pie de sus correspondientes firmas se ha celebrado el presente contrato individual de
trabajo, regido además por las siguientes cláusulas:
Primera. El empleador contrata los servicios personales del trabajador y este se obliga: a)
A poner al servicio del empleador toda su capacidad normal de trabajo, en forma exclusiva
en el desempeño de las funciones propias del oficio mencionado y las labores anexas y
complementarias del mismo, de conformidad con las órdenes e instrucciones que le imparta
el empleador o sus representantes, y b) A no prestar directa ni indirectamente servicios
laborales a otros empleadores, ni a trabajar por cuenta propia en el mismo oficio, durante la
vigencia de este contrato.
Segunda. El empleador pagará al trabajador por la prestación de sus servicios el salario

indicado, pagadero en las oportunidades ya señaladas. Dentro de este pago se encuentra
incluida la remuneración de los descansos dominicales y festivos de que tratan los capítulos
I y II del título VII del Código Sustantivo del Trabajo. Se aclara y se conviene que en los
casos en los que el trabajador devengue comisiones o cualquier otra modalidad de salario
variable, el 82.5% de dichos ingresos, constituye remuneración ordinaria y el 17.5%
restante esta designado a remunerar el descanso en los días dominicales y festivos que
tratan los capítulos I y II del título VII del Código Sustantivo de Trabajo.
Tercera. Todo trabajo suplementario o en horas extras y todo trabajo en día festivo, en los
que legalmente debe concederse el descanso, se remunerará conforme a la Ley, así como
los correspondientes recargos nocturnos. Para el reconocimiento y pago del trabajo
suplementario, dominical o festivo el empleador o sus representantes deben autorizarlo
previamente por escrito. Cuando la necesidad de este trabajo se presente de manera
imprevista o inaplazable, deberá ejecutarse y darse cuenta de él por escrito, a la mayor
brevedad, al empleador o sus representantes. El empleador, en consecuencia, no reconocerá
ningún trabajo suplementario o en días de descanso legalmente obligatorio que no haya sido
autorizado previamente o avisado inmediatamente, como queda dicho.
Cuarta. El trabajador se obliga a laborar la jornada ordinaria en los turnos y dentro de las
horas señaladas por el empleador, pudiendo hacer éste ajustes o cambios de horario cuando
lo estime conveniente. Por el acuerdo expreso o tácito de las partes, podrán repartirse las
horas jornada ordinaria de la forma prevista en el artículo 164 del Código Sustantivo del
Trabajo, modificado por el artículo 23 de la Ley 50 de 1990, teniendo en cuenta que los
tiempos de descanso entre las secciones de la jornada no se computan dentro de la misma,
según el artículo 167 ibídem.
Quinta. Los primeros dos meses del presente contrato se consideran como período de
prueba y, por consiguiente, cualquiera de las partes podrá dar por terminado el contrato
unilateralmente, en cualquier momento de dicho periodo. Vencido éste, la duración del
contrato será indefinida, mientras subsistan las causas que le dieron origen y la materia del
trabajo; no obstante, el trabajador podrá dar por terminado este contrato mediante aviso
escrito al empleador con antelación no inferior a treinta días. En caso de no dar el
trabajador el aviso, o darlo tardíamente, deberá al empleador una indemnización
equivalente a
$400.000.
Sexta. Son justas causas para dar por terminado unilateralmente este contrato por
cualquiera de las partes, las enumeradas en los artículos 62 y 63 del Código Sustantivo del
Trabajo; y, además, por parte del empleado, las faltas que para el efecto se califiquen como
graves en el espacio reservado para las cláusulas adicionales en el presente contrato.
Séptima. Las invenciones o descubrimientos realizados por el trabajador contratado para

investigar pertenecen al empleador, de conformidad con el artículo 539 del Código de
Comercio, así como el artículo 20 y concordantes de la ley 23 de 1982 sobre derechos de
autor. En cualquier otro caso el invento pertenece al trabajador, salvo cuando éste no haya
sido contratado para investigar y realice la invención mediante datos o medios conocidos o
utilizados en razón de la labor desempeñada, evento en el cual el trabajador, tendrá derecho
a una compensación que se fijará dé acuerdo con el monto del salario, la importancia del
invento o descubrimiento, el beneficio que reporte al empleador u otros factores similares.
Octava. Las partes podrán convenir que el trabajo se preste en lugar distinto al inicialmente
contratado, siempre que tales traslados no desmejoren las condiciones laborales o de
remuneración del trabajador, o impliquen perjuicios para él. Los gastos que se originen con
el traslado serán cubiertos por el empleador de conformidad con el numeral 8º del artículo
57 del Código Sustantivo del Trabajo. El trabajador se obliga a aceptar los cambios de
oficio que decida el empleador dentro de su poder subordinante, siempre que se respeten las
condiciones laborales del trabajador y no se le causen perjuicios. Todo ello sin que se afecte
el honor, la dignidad y los derechos mínimos del trabajador, de conformidad con el artículo
23 del Código Sustantivo del Trabajo, modificado por el artículo 1º de la Ley 50 de 1990.
Novena. Este contrato ha sido redactado estrictamente de acuerdo con la ley y la

jurisprudencia y será interpretado de buena fe y en concordancia con el Código Sustantivo
del Trabajo cuyo objeto, definido en su artículo 1º, es lograr la justicia en las relaciones
entre empleadores y trabajadores dentro de un espíritu de coordinación económica y
equilibrio social. Décima. El presente contrato reemplaza en su integridad y deja sin efecto
alguno cualquiera otro contrato verbal o escrito celebrado por las partes con anterioridad.
Las modificaciones que se acuerden al presente contrato se anotarán a continuación de su
texto.
Para constancia se firma en dos o más ejemplares del mismo tenor y valor, ante testigos en
la ciudad y fecha que se indican a continuación:
EMPLEADOR TRABAJADOR TESTIGO

Sheila Vanesa Gutiérrez Pineda. José Antonio Pérez Moreno. Valentina Becerra Sánchez.
CC Nª 1004998533 de Cúcuta. CC Nª 1010503852 de Becerril.
CC Nª 1002593853 de
Barranquilla.
En Cúcuta a los 09 días del mes de Enero de 2020.
María de los Ángeles Rozo Caicedo ubicado en Avenida 7 0C-51 Ínsula. Contratado por
la empresa Panadería y Repostería Pan de los Andes ubicada en Calle 0 # 10-127
QUINTA BOSCH en el Departamento de Norte de Santander- Cúcuta, en donde
María de los Ángeles Rozo Caicedo desempeñara la labor de CAJERA. Debido a esto, su
salario sería de $900.000, pagadero por cada mes incluido prestaciones sociales. Su fecha


que legalmente debe concederse el descanso, se remunerará conforme a la Ley, así como los
correspondientes recargos nocturnos. Para el reconocimiento y pago del trabajo
escrito al empleador con antelación no inferior a treinta días. En caso de no dar el trabajador
el aviso, o darlo tardíamente, deberá al empleador una indemnización equivalente a
$300.000.
Trabajo; y,
además, por parte del empleado, las faltas que para el efecto se califiquen como graves en
el espacio reservado para las cláusulas adicionales en el presente contrato.


texto.

Sheila Vanesa Gutiérrez Pineda. María de los Ángeles Rozo Valentina Becerra Sánchez.
CC Nª 1004998533 de Cúcuta. Caicedo.
CC Nª 1010503852 de Becerril.
CC Nª 1003826593 de
Valledupar.

María de los Ángeles Rozo Caicedo ubicado en Avenida 7 0C-51 Ínsula. Contratado por
la empresa Panadería y Repostería Pan de los Andes ubicada en Calle 0 # 10-127
QUINTA BOSCH en el Departamento de Norte de Santander- Cúcuta, en donde
María de los Ángeles Rozo Caicedo desempeñara la labor de CAJERA. Debido a esto, su
salario sería de $900.000, pagadero por cada mes incluido prestaciones sociales. Su fecha


$300.000.


texto.

Sheila Vanesa Gutiérrez Pineda. María de los Ángeles Rozo CC Nª 1003826593 de Valledupar.
CC Nª 1004998533 de Cúcuta. Caicedo.

Valentina Becerra Sánchez.
CC Nª 1010503852 de Becerril.
Paula Pacheco Cardona ubicado en Calle 1 A # 2-30 Los Patios. Contratado por la
empresa Panadería y Repostería Pan de los Andes ubicada en Calle 0 # 10-127
QUINTA BOSCH en el Departamento de Norte de Santander- Cúcuta, en donde Paula
Pacheco Cardona desempeñara la labor de GERENTE. Debido a esto, su salario sería de
$2.000.000, pagadero por cada mes incluido prestaciones sociales. Su fecha de inicio será
el 15- enero- 2020 en Calle 0 # 10-127 La Ceiba, en el Departamento de Norte de
Santander- Cúcuta. El tiempo establecido del contrato será por 2 años.


$400.000.

texto.

Sheila Vanesa Gutiérrez Pineda. Paula Pacheco Cardona. Valentina Becerra Sánchez.
CC Nª 1093844719 de
Valledupar

escrito al empleador con antelación no inferior a treinta días. En caso de no dar el
trabajador el aviso, o darlo tardíamente, deberá al empleador una indemnización
equivalente a
$400.000.


texto.

CC Nª 1093844719 de
Valledupar

$400.000.


texto.

CC Nª 1004998533 de Cúcuta. CC Nª 1093844719 de CC Nª 1010503852 de Becerril.
Valledupar
26. Inscripción de los libros de contabilidad.
27. NÓMINA.
La nómina1 es la suma de los registros financieros de los sueldos de los empleados,
incluyendo los salarios, las bonificaciones y las deducciones. En la contabilidad, la nómina
se refiere a la cantidad pagada a los empleados por los servicios que prestaron durante un
cierto período de tiempo.
28. FORMATO DE FACTURA DE VENTA.

Las facturas de venta son un instrumento que sirve como constancia para el vendedor y para
el comprador de la operación realizada. Describe en ella lo que se ha comprado y por ende
vendido, y el precio pagado. En este caso el hecho descrito es la operación de compraventa.
Se deben consignar en ella los datos personales del comprador y del vendedor, sus
domicilios y sus condiciones respecto a las cargas impositivas. Se deben también dejar
anotados los datos de los productos o servicios vendidos (cantidad, descripción de los
mismos para identificarlos, precio unitario y precio total). También debe aclararse las
condiciones de venta (si es al contado o a crédito, pagadero con cheque, en efectivo, con
tarjera de crédito o débito, si es al por mayor o por menor). Al emitir facturas el
comerciante se obliga al pago de impuestos por el importe facturado.
29. FORMATO DE RECIBO DE CAJA.
Un recibo de caja es un documento que se utiliza como soporte en contabilidad el cual sirve
como comprobante de todos los ingresos de la empresa, especialmente por la cancelación
de facturas de clientes, este ingreso puede ser en cheque, efectivo o cualquier otro.
30. FORMATO DE COMPROBANTE DE EGRESO.
El comprobante de egreso es un documento contable que permite registrar el pago de las
diferentes obligaciones que adquiere el ente económico como: cuentas por pagar a
proveedores, obligaciones laborales, cancelación de los diferentes gastos operacionales
(servicios, papelería, etc.), transacciones comerciales, causar anticipos, etc.
31. FORMATO DE COMPROBANTE DE CONTABILIDAD.
Documento de origen interno y externo en el cual se resumen las operaciones financieras,
económicas y sociales del ente público y sirve de fuente para registrar los movimientos en
el libro correspondiente. Debe elaborarse en idioma castellano con base en los documentos
soporte, indicando la fecha, origen, descripción y cuantía de las operaciones y numerarse en
forma consecutiva; su codificación se hará de acuerdo con el catálogo de cuentas del ente
público. Los comprobantes de contabilidad pueden elaborarse por medios manual,
mecánico o electrónico y conservarse de manera que sea posible su verificación posterior.
Los entes públicos elaborarán, entre otros, los comprobantes de ingreso, egreso y general.
32. FORMATO DE FACTURA DE COMPRA.
Documento tributario electrónico es aquel que es realizado por el comprador (no por el
vendedor como se acostumbra) y responde a ciertos casos; cuando el vendedor al ser un
particular no tiene la capacidad para generar este documento.

Empresa Pan de Los Andes Completa

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Empresa Pan de Los Andes Completa

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

CREACIÓN DE LA EMPRESA PANADERÍA PAN DE LOS ANDES ESPECIALIZADA EN

LA ELABORACIÓN DE PAN, POSTRES Y BEBIDAS DE DIFERENTES TIPOS.

BRAHIAN JERSUA RUIZ CAMARGO- 1223933.

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

PROGRAMA DE CONTADURÍA PÚBLICA

SAN JOSE DE CÚCUTA, JUNIO 2020

BRAHIAN JERSUA RUIZ CAMARGO- 1223933.

ASIGNATURA: PRÁCTICA CONTABLE.

PROFESOR: VIVIANA DELGADO.

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

PROGRAMA DE CONTADURÍA PÚBLICA

SAN JOSE DE CÚCUTA, JUNIO 2020.

a) Objetivo social de una empresa: El objeto social, es decir, la expresión de la actividad o

2. CARACTERÍSTICAS PARA EL NEGOCIO.

h) Legislación de la empresa Panadería pan de los Andes:

FUNCIONES Y Administración y contabilización del dinero, realizar informes y balances.

CARGO SUPERIOR A Gerente

21. PROCESOS ADMINISTRATIVOS.

5. MANTENIMIENTO DEL MANUAL.

CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO A TERMINO FIJO.

Entre el empleador y el trabajador, de las condiciones ya dichas identificados como aparece

Segunda. El empleador pagará al trabajador por la prestación de sus servicios el salario

Séptima. Las invenciones o descubrimientos realizados por el trabajador contratado para

Novena. Este contrato ha sido redactado estrictamente de acuerdo con la ley y la

EMPLEADOR TRABAJADOR TESTIGO

CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO A TERMINO FIJO.

Entre el empleador y el trabajador, de las condiciones ya dichas identificados como aparece

Segunda. El empleador pagará al trabajador por la prestación de sus servicios el salario

Séptima. Las invenciones o descubrimientos realizados por el trabajador contratado para

Novena. Este contrato ha sido redactado estrictamente de acuerdo con la ley y la

EMPLEADOR TRABAJADOR TESTIGO

En Cúcuta a los 10 días del mes de Enero de 2020.

CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO A TERMINO FIJO.

Entre el empleador y el trabajador, de las condiciones ya dichas identificados como aparece

Segunda. El empleador pagará al trabajador por la prestación de sus servicios el salario

Séptima. Las invenciones o descubrimientos realizados por el trabajador contratado para

Novena. Este contrato ha sido redactado estrictamente de acuerdo con la ley y la

EMPLEADOR TRABAJADOR TESTIGO

CC Nª 1004998533 de Cúcuta. Caicedo.

CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO A TERMINO FIJO.

Entre el empleador y el trabajador, de las condiciones ya dichas identificados como aparece

Segunda. El empleador pagará al trabajador por la prestación de sus servicios el salario

Séptima. Las invenciones o descubrimientos realizados por el trabajador contratado para

EMPLEADOR TRABAJADOR TESTIGO

En Cúcuta a los 09 días del mes de Enero de 2020.

CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO A TERMINO FIJO.

Entre el empleador y el trabajador, de las condiciones ya dichas identificados como aparece

Séptima. Las invenciones o descubrimientos realizados por el trabajador contratado para

Novena. Este contrato ha sido redactado estrictamente de acuerdo con la ley y la

EMPLEADOR TRABAJADOR TESTIGO

En Cúcuta a los 09 días del mes de Enero de 2020.

CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO A TERMINO FIJO.

Segunda. El empleador pagará al trabajador por la prestación de sus servicios el salario

Séptima. Las invenciones o descubrimientos realizados por el trabajador contratado para

Novena. Este contrato ha sido redactado estrictamente de acuerdo con la ley y la

EMPLEADOR TRABAJADOR TESTIGO

28. FORMATO DE FACTURA DE VENTA.

También podría gustarte