Fase 4 - Realizar el proyecto- Ejecución del Diagnóstico

Empresa seleccionada:

“Empresa de servicios integrales de alimentación Salamanca”

Presentado por:
MAIRA SAYURY RANGEL INFANTES
Cód.: 1067033563

Presentado a

OSCAR ABEL CASTA?DA

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia (Unad)

Administración de empresas
Bucaramanga
Mayo 17 de 2020
 TABLA DE CONTENIDO

TEMA PAG.

1. Factores de éxito de la empresa…………………………………………….…….…….3

2. Aplicación matriz DOFA a los Factores de éxito de la empresa…………………..…..4

3. Realización del diagnostico en el simulador del entorno practico………………….….5

4. Aplicación matriz Boston Consulting Group BCG a la empresa seleccionada …….…6

5. Explicación de la posición competitiva en que se encuentra la empresa seleccionada...7

 1. FACTORES DE ÉXITO DE LA EMPRESA

“Empresa de servicios integrales de alimentación Salamanca”

 Cuenta con cinco certificaciones de calidad de ICONTEC.

 29 años de experiencia en el mercado.

 Posición comercial amplia

 Poca competencia en la zona

 Sólida estructura administrativa y tecnológica.

 Cuenta con profesionales especializados en calidad, nutrición, gestión humana,

operaciones, normatividad alimentaria y diseño de servicios de alimentación.

 Operaciones en diferentes sectores como el industrial, clínico, educativo y campamentos.

 Calidad en los productos y servicios.

 Respuesta oportuna a los requerimientos del cliente.

 Excelente servicio y alta tecnología.

 Se ofrece a los colaboradores calidad de vida, para generar compromiso organizacional y

sentido de pertenencia.

 Oferta en el portafolio de servicios y productos variados.

 Planta de producción de alimentos propia

 Infraestructura propia

 Presencia en varias ciudades del país.

 Marca reconocida en los mercados donde presta sus labores.

2.. APLICACIÓN MATRIZ DOFA A LOS FACTORES DE ÉXITO DE LA EMPRESA
“Empresa de servicios integrales de alimentación Salamanca”
POSITIVOS
FORTALEZAS
Cuenta con cinco certificaciones de calidad de ICONTEC.
29 años de experiencia en el mercado.
Sólida estructura administrativa y tecnológica.
Cuenta con profesionales especializados en calidad,
nutrición, gestión humana, operaciones, normatividad
alimentaria y diseño de servicios de alimentación.
Operaciones en diferentes sectores como el industrial,
clínico, educativo y campamentos.
Calidad en los productos y servicios.
Excelente servicio y respuesta oportuna a los requerimientos
del cliente.
Alta tecnología.
Se ofrece a los colaboradores calidad de vida, para generar
compromiso organizacional y sentido de pertenencia.
Planta de producción de alimentos propia
Infraestructura propia
Marca reconocida en los mercados donde presta sus labores.
OPORTUNIDADES
NEGATIVOS
DEBILIDADES
Garantizar que estén vigentes las cinco certificaciones de
calidad de ICONTEC, aumenta los costos y por consiguiente
eleva los precios de los productos y servicios a ofrecer.
Las compañías emergentes tienen poca experiencia, pero mayor
innovación
Garantizar que haya una sólida estructura administrativa y
tecnológica, aumenta los costos y por consiguiente eleva los
precios de los productos y servicios a ofrecer.
Garantizar contar con profesionales especializados en calidad,
nutrición, gestión humana, operaciones, normatividad
alimentaria y diseño de servicios de alimentación, aumenta los
costos y por consiguiente eleva los precios de los productos y
servicios a ofrecer.
Tener operaciones en diferentes sectores como el industrial,
clínico, educativo y campamentos, genera que nuestra
planeación sea un poco más compleja y los pedidos se deben
tomas con un tiempo prudente para cumplir.
Nuestro segmento de mercado es solo el 15% del total, porque
ofrecemos calidad en los productos y servicios, pero el costo es
mayor al promedio.
Para dar una respuesta oportuna a los requerimientos del cliente
exige un presupuesto considerable para dar este servicio, lo que
eleva los precios de los productos y servicios a ofrecer.
Para contar con alta tecnología, se requiere alta inversión y
elevar los activos fijos, lo que eleva los precios de los
productos y servicios a ofrecer.
Ofrecer a los colaboradores calidad de vida, para generar
compromiso organizacional y sentido de pertenencia, requiere
un presupuesto considerable para dar este servicio, lo que eleva
los precios de los productos y servicios a ofrecer.
Estandarización de procesos y procedimientos más compleja
Alto presupuesto en activos fijos lo que genera disminución de
la capacidad de inversión y aumento de la cobertura.
Hay que disponer de presupuesto para apuntar a cuidar el buen
nombre y posicionamiento de la marca en el mercado.
AMENAZAS

Captar nuevos y más grandes clientes gracias a las cinco
certificaciones de calidad de ICONTEC.
Abrir mas sucursales para cubrir y expandir el mercado
gracias a los 29 años de experiencia en el mercado.
Mejorar la eficiencia, eficacia y efectividad en los procesos y precios de los productos y servicios a ofrecer, para garantizar
en la captación de nuevos clientes, gracias a la sólida
estructura administrativa y tecnológica.
Captar nuevos clientes, ajustando la publicidad y marketing
dando a conocer a los potenciales clientes, que se cuenta con contar con profesionales especializados en calidad, nutrición,
profesionales especializados en calidad, nutrición, gestión
humana, operaciones, normatividad alimentaria y diseño de
servicios de alimentación.
Captar nuevos clientes gracias a las operaciones en diferentes
sectores como el industrial, clínico, educativo y
campamentos.
Captar nuevos clientes, ajustando la publicidad y marketing
dando a conocer a los potenciales clientes, la calidad en los
productos y servicios.
Captar y fidelizar los clientes, gracias a el excelente servicio
y respuesta oportuna a los requerimientos del cliente.
Captar nuevos clientes, ajustando la publicidad y marketing
dando a conocer a los potenciales clientes, la alta tecnología
con la que se cuenta.
Aumento de la productividad, gracias a que se ofrece a los
colaboradores calidad de vida, para generar compromiso
organizacional y sentido de pertenencia.
Expansión de nuevos segmentos de mercado por medio de la
innovación de productos, gracias a la planta de producción de Estandarización de procesos y procedimientos más compleja
alimentos propia
Generar confianza, credibilidad y fidelidad en los clientes,
gracias a que se cuenta infraestructura propia
Captar y fidelizar a los clientes, gracias a la marca reconocida cuidar el buen nombre y posicionamiento de la marca en el
en los mercados donde presta sus labores.
Aumentar los costos desproporcionadamente, elevando los
precios de los productos y servicios a ofrecer, para garantizar
que estén vigentes las cinco certificaciones de calidad de
ICONTEC, lo que genera que perdamos capacidad de
competencia con referencia a los precios promedio del
mercado.
Las propuestas de innovación de productos y servicios de las
nuevas empresas, pueden generar que una falta de adaptación al
mercado, genere disminución en la tendencia de ventas.
Aumentar los costos desproporcionadamente, elevando los
que haya una sólida estructura administrativa y tecnológica, lo
que genera que perdamos capacidad de competencia con
referencia a los precios promedio del mercado.
Aumentar los costos desproporcionadamente, elevando los
precios de los productos y servicios a ofrecer, para garantizar
gestión humana, operaciones, normatividad alimentaria y
diseño de servicios de alimentación, lo que genera que
perdamos capacidad de competencia con referencia a los
precios promedio del mercado.
Retardos y demora en el cumplimiento de los pedidos, debido a
la compleja planeación debido a que se tienen operaciones en
diferentes sectores como el industrial, clínico, educativo y
campamentos.
Nuestro segmento de mercado es solo el 15% del total, porque
ofrecemos calidad en los productos y servicios, pero el costo es
mayor al promedio.
Aumentar los costos desproporcionadamente, elevando los
precios de los productos y servicios a ofrecer, para garantizar
una respuesta oportuna a los requerimientos del cliente, lo que
genera que perdamos capacidad de competencia con referencia
a los precios promedio del mercado.
Aumentar los costos desproporcionadamente, elevando los
precios de los productos y servicios a ofrecer, para garantizar
tener alta tecnología, lo que genera que perdamos capacidad de
competencia con referencia a los precios promedio del
mercado.
Aumentar los costos desproporcionadamente, elevando los
precios de los productos y servicios a ofrecer, para garantizar
ofrecer a los colaboradores calidad de vida, para generar
compromiso organizacional y sentido de pertenencia, lo que
genera que perdamos capacidad de competencia con referencia
a los precios promedio del mercado.
Aumentar los costos desproporcionadamente, elevando los
precios de los productos y servicios a ofrecer, para garantizar
ese alto presupuesto en activos fijos lo que genera disminución
de la capacidad de inversión y aumento de la cobertura y
perdida de la capacidad de competencia con referencia a los
precios promedio del mercado.
Aumentar los costos desproporcionadamente, elevando los
precios de los productos y servicios a ofrecer, para garantizar
mercado, lo que genera que perdamos capacidad de
competencia con referencia a los precios promedio del
mercado.
 3. REALIZACIÓN DEL DIAGNÓSTICO EN EL SIMULADOR DEL

ENTORNO PRACTICO

“Empresa de servicios integrales de alimentación Salamanca”

 4. APLICACIÓN MATRIZ BOSTON CONSULTING GROUP BCG A LA

EMPRESA SELECCIONADA

“Empresa de servicios integrales de alimentación Salamanca”

 5. EXPLICACIÓN DE LA POSICIÓN COMPETITIVA EN QUE SE

ENCUENTRA LA EMPRESA SELECCIONADA

“Empresa de servicios integrales de alimentación Salamanca”

La compañía en la parte competitiva tiene una cuota de mercado relativamente alta en una

serie de servicios que tienen una tendencia de crecimiento en el mercado, dentro de los cuales

encontramos los producidos con marca única en el Cpa (centro de producción de alimentos),

donde se potencia la elaboración de productos de alta calidad con un toque de innovación, la

alimentación transportada por medio de la cual de manera domiciliaria se atienden las

necesidades de los clientes en las diferentes clases de eventos cuando las condiciones del lugar no

se prestan para elaborar la alimentación, la producción en sitio en la cual garantizamos el montaje

de todos los elementos necesarios para la producción en el instante de los requerimientos

alimenticios de los diferentes menú establecidos y la alimentación de estudiantes por medio de la

cual tanto en establecimientos educativos públicos y privados se ofrece suplir la demanda de esta

necesidad básica de los seres humanos como lo es la de alimentación.

Lo anterior nos lleva a determinar que estos servicios por ser los de mayor probabilidad

de crecimiento a mediano y largo plazo en el mercado, permitan retomar el curso de las acciones

necesarias en la compañía para lograr seguir con una participación muy adecuada en el mercado

como se hace en la actualidad, posicionando la compañía a futuro gracias al análisis que nos

permite visualizar matriz Boston Consulting Group BCG, determinando que en esos servicios es

donde debemos invertir mas recursos, para lograr garantizar a futuro la supervivencia, estabilidad

y equilibrio de la compañía gracias a la trasposición de la tasa de crecimiento del mercado con la

liquidez y participación en la competitividad del mercado.

 Por otro lado, la compañía tiene una cuota de participación en el mercado alta en una serie

de servicios que dada las condiciones actuales y el análisis estadístico, tienen para la compañía

una alta cuota de mercado competitiva en una serie de productos en los que encontramos bufets

para eventos, alimentación de campamentos en zonas rurales, alimentación de pacientes,

cafeterías que en la actualidad generan una alta liquidez para la empresa a pesar de que no tiene

una tendencia de crecimiento en el mercado, pero con esa demanda logramos en la actualidad

tener sostenibilidad y posicionamiento en el mercado frente a la competencia haciéndonos una

empresa fuerte y solida en el presente, con la valiosa ventaja de que estos servicios generan

aumento de flujo de caja, mucha liquidez y requieren relativamente pocas inversiones.

Cabe resaltar que otro segmento de servicios con los que cuenta la compañía en la que hay

una cuota de participación baja en el mercado y de acuerdo a la tendencia tiene una tasa de

crecimiento, son la alimentación de los empleados de instituciones hospitalarias, la venta al

público visitante de alimentos y el servicio de aseo, que infieren de acuerdo al análisis invertir

prudentemente pero de manera estratégica, teniendo en cuenta que estos servicios requieren

mucha inversión y tienen una cuota baja en el mercado, pero pueden convertirse en estrellas.

Por último, contamos con una serie de productos en los que la compañía tiene una baja

participación de competitividad en el mercado y tienen una baja probabilidad de crecimiento,

dentro de los cuales encontramos el servicio de lavandería y hotelería en la cual se recomienda

como curso de acción a la compañía eliminarlos, rebajar los costes al máximo para tratar de

conseguir la máxima liquidez para centrarse en los segmento que sean más rentables para la

empresa y evitar un desgaste administrativo porque generan a la compañía poca liquidez y tienen

baja cuota del mercado.

 Despues de lo anterior, podemos definir a Empresa de servicios integrales de

alimentación Salamanca como un referente en el campo de la alimentación industrial, debido a

su trayectoria, evolución, incursión en varios frentes del negocio, exploración de estrategias de

alianza con empresas reconocidas y solidas del país. Ellos han llevado este tipo de servicios a

otro nivel, convirtiéndose en una empresa sólida, rentable, reconocida y certificada en la calidad

de sus procesos.