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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

TRABAJO FINAL
DE
MERCADOTECNIA I

“HOT BURGER”

INTEGRANTES:

Wilson Aguilar Villarroel


Jonatan Torrejon Navarro
Brayam Alex Oronos

LIC.: MARIA RENE MONTENEGRO

Santa Cruz de la Sierra – Bolivia


2.014
INDICE

I. INTRODUCCION…………………………………………………... 1

II. ELEMENTOS DEL MACRO Y MICRO ENTORNO……………. 2

III. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR……………….........10

IV. MERCADO META………………………………………………….13

V. POSICIONAMIENTO………………………………………………16

VI. MEZCLA COMERCIAL……………………………………………19

VII. CONCLUSIONES………………………………………………….20

VIII. RECOMENDACIONES……………………………………………21

IX. ANEXOS…………………………………………………………….22
HOT BURGER

I. INTRODUCCION

ANTECEDENTES

La empresa actualmente va funcionando 1O años. La cual inicio en carritos


ambulando por las calles de santa cruz. Hoy en día tiene 4 sucursales y auto móvil
por diferentes calles de santa cruz ofreciendo sus productos a la ciudadanía de
Santa cruz de la sierra-Bolivia.

MISION. Brindar excelencia a los productos de comidas rápidas con alta calidad,
nutritivos sanos y frescos en función de satisfacer las necesidades del consumidor
proporcionando en forma permanente bienestar y calidad de vida. Entregan a los
consumidores los productos que ellos prefieran y los eligen por la calidad y
presentación

VISION. Tiene como visión consolidar la mejor empresa a nivel nacional en cuanto a
la producción y venta de comidas rápidas apoyándose en instalaciones con las más
altas tecnologías para el manejo de sus productos y cuentan con personal
calificados manteniendo su riguroso y estricto control de calidad

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HOT BURGER

II. ELEMENTOS DEL MACRO Y MICRO ENTORNO

MACROENTORNO

a) Demográfico.
Esta dirigido para todo tipo de personas como familias, amigos, colegas, con
variedad de consumo, ubicados en distintas sucursales de la ciudad de santa cruz.
Ayuda a saber cuales son las necesidades y deseos que puedan tener los clientes,
también les ayuda a segmentar el mercado según el status social del mercado al
cual va dirigido sus productos de acuerdo a la población que tiene el departamento
de Santa Cruz.

POBLACION HOMBRES MUJERES


BOLIVIA 5.301.942 5.322.553
SANTA CRUZ 1.440.129 1.422.682
Andrés Ibáñez 925.870 966.913
Warnes 36.363 33.184
Velasco 35.989 34.532
Ichilo 51.785 42.377
Chiquitos 41.081 37.764
Sara 24.939 20.499
Cordillera 57.571 53.600
Valle grande 15.205 13.797
Florida 16.693 14.694
Obispo Santisteban 94.702 86.201
Ñuflo de Chávez 73.716 61.580
Ángel Sandoval 7.816 7.294
Manuel María Caballero 12.613 10.944
Germán Busch 21.049 19.373
Guarayos 24.737 19.933

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b) Económico.
En el entorno económico de la población de Santa Cruz tiende a cambiar sufriendo
una elevación o disminución. La empresa HOT BURGER está preparada para
cualquier tipo de cambio, ya que esto modifica el consumo de los productos de la
empresa..

c) Cultural.
En el ambiente cultural existen muchas diferencias debido en que el dpto. De santa
cruz existe varias culturas como ser: La Paz, Cbba Potosí, Sucre, Beni, etc. Debido
a que emigraron muchas familias de los dpto. ya mencionados.
Se ve un mayor consumo de hamburguesa, pollo, lomito, pizza,etc, que en el resto
de toda Bolivia y esto es más que todo por los que los cruceños mayormente
consumen comidas rápidas y aparte de eso es el dpto. Donde existe mayor índice
de población.

d) Medio ambiente.
El aspecto de HOT BURGER utiliza recursos renovables como ser el origen del
producto que son la calidad de los ganados vacunos, avícolas, hortalizas y
tubérculos
.
e) Tecnología.
Cuenta con maquinarias modernas para los diversos productos La tecnología con
que cuenta HOT BURGER son diversas como ser:

 Amasadora de pan
 Parrillas industriales
 Freidora Americana a Gas Natural de milanesa picada y papas fritas.
 Freidora electrica a presion de pollo

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f) Política legal.
Todo está en orden, tiene los papeles de funcionamiento, control en
calidad e higene que otorga la alcaldía. Y los impostos pagados.

MICROENTORNO

a) Empresa.
La compañía de fabricación se enfoca en desarrollar productos de
calidad y así obtener los suministros necesarios, para producir los
consumos seguros y de calidad, en cantidad es necesarias. HOT
BURGER es una empresa dedicada a la producción de productos de calidad
para ofrecer a la población de santa cruz de la sierra de Bolivia, que tiene más
de 10 años de funcionamiento, la ubicaciónde la central de la HOT BURGEER se
encuentra entre el 2do y 3er anillo de la alemana en la ciudad de Santa Cruz de
la Sierra. El esfuerzo, dedicación y visión de futuro se han unido para alcanzar
un granlogro, que fue la inauguración de su fabrica con más espacio y con más
comodidad para elaborar productos, en octubre 2012. HOT BURGER es una
empresa grande que brinda fuente laboral con un buen salario, actualmente
trabajando con un personal de 800 personas aproximadamente.

MISION. Brindar excelencia a los productos de comidas rápidas con alta calidad,
nutritivos sanos y frescos en función de satisfacer las necesidades del consumidor
proporcionando en forma permanente bienestar y calidad de vida. Entregan a los
consumidores los productos que ellos prefieran y los eligen por la calidad y
presentación

VISION. Tiene como visión consolidar la mejor empresa a nivel nacional en cuanto a la
producción y venta de comidas rápidas apoyándose en instalaciones con las más altas
tecnologías para el manejo de sus productos y cuentan con personal calificados
manteniendo su riguroso y estricto control de calidad

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ORGANIGRAMA

GERENCIA

Secretaria

Asesor Legal

Administrador Administrador de la
Gerente de
financiero empresa
personal

Cajero Asistente
Cocineros

Meseras

Despachadores

Limpieza

MANUAL DE FUNCION

Las principales funciones de HOT BURGERse detallan a continuación:

Gerencia.-

Es el encargado de hacer cumplir todas las decisiones de los niveles superiores e


inferiores de cada servicio de la empresa.

Administradot

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Secretaria.-

Es la encargada de dar información a la demanda y dar a conocer los productos que


proporcionan la empresa.

Asesor Legal.-

Es la persona encargada de ver sobre los intereses judiciales de la empresa, de


acuerdo a las normas que requiera la institución.

Gerente de Administración de personal.-

Es el encargado de administrar el personal de la empresa y mejorar la calidad de los


trabajadores

Administrador financiero.-

Es el encargado de administrar la economía de la empresa.

Cajeros.-

Son los encargados de cobrar el consumo de los clientes.

Despachadores.-

Son encargados de entregar los productos que van a consumir los clientes

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NOMBRE PRODUCTO PRECIO

¼ Pollo Broaster Porción de Arroz, plátano, 1/4 pollo, salsa (ají de pollo, 21Bs
mayonesa y kétchup.

Milanesa Picadas Papas fritas y milanesa de carne (6porciones) salsa 18Bs


(mayonesa y kétchup).

Alitas de Pollo Papas fritas, plátano, alitas de pollo salsa (mayonesa 21Bs
kétchup).

Costillas de Cerdo Arroz, plátano, costillas de cerdo, salsa agridulce. 35Bs

tallarin de pollo y Fideo(cebolla ,pimentón, vinagre), pollo(zanahoria, vainita, 16Bs


carne vinagre, maicena)

Lomito Especial Pan francés, lechuga, tomate, doble carne, tocino y 19Bs
queso, mayonesa y salsa golf.

Lomito Simple Pan francés, lechuga, tomate, carne y queso salsa golf 14Bs
mayonesa.

Lomito Pinki Pan francés mediano, lechuga, tomate, media carne, 8Bs
queso salsa golf y mayonesa.

Hamburguesa Pan, carne, doble queso y tocino, lechuga, tomate, salsa 20Bs
Magnifica golf y mayonesa.

Hamburguesa Pan, carne, queso, tocino, lechuga, tomate, salsa golf y 17Bs
normal mayonesa.
Hamburguesa Pan, triple carne, queso y tocino, lechuga, tomate, salsa 28Bs
Triple golf y mayonesa.

Pizza familiar Queso, choclo y jamón 20Bs


Pizza cuadrada Queso, choclo y jamón 10Bs
Pizza redonda Queso, choclo y jamón 9Bs
Pizza Calzón Queso y choclo. 9Bs

Ensalada Cesar Lechuga, queso, pollo a la plancha, picaditos de pan. 20Bs

Lasaña Fideo, carne molida y queso. 15 Bs

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DISTRIBUCION

FABRICANTE CONSUMIDOR
FINAL

Sucursales:

 Entre 3er y 4to anillo alemana


 Entre 3er y 4to anillo
 Entre 2do y 3er anillo av. Virgen de Cotoca (san aurelio)
 2do anillo el Cristo

PROMOCION

La empresa no realiza mucha publicidad, solo lo hace en sus sucursales


atreves de banner y tiene una página en internet .

b) Proveedores.
 Imba (pollo)
 Sofía( carne)
 Coca cola (agua vita, sprite, fanta, coca cola, simba, coca light
 Industria argentina (papa).
 Las salsas se elabora en la misma empresa.
 Los tipos de panes lo elaboran en la empresa.

c) Intermediarios.
No tienen intermediarios porque ellos son los que elaboran sus
productos y distribuyen sus productos a los consumidores finales.

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HOT BURGER

d) Competidores.Como ser :
 Lomitos el Cristo
 Burger King.
 Bronco
 Pollos Cañoto
 Toby

e) Grupo de interés.
La empresa HOT BURGER puede asociarse con los siguientes
entidades financieras:
 Banco de crédito BCP
 Banco Unión
 Prodem
 Banco Fassil
f) Clientes
Mercados de consumidores. Está dirigido a todo tipo de público
para su consumo personal

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HOT BURGER

III. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

FACTORES CULTURALES

La clase social influye mucho en el aspecto cultural ya que este es condicionante para
la compra del consumidor, ya que cada uno de los consumidores toma la decisión si
quiere consumir el producto dependiendo de su económico.

Cultura.-

En el departamento de Santa Cruz disfrutamos de distintas culturas debido a la


emigración de diferentes departamentos de Bolivia a S.C. de esa manera compran o
consumen de acuerdo que necesiten.

Los cruceños acostumbran a consumir comidas rápidas debido a su estilo de vida es


por eso la empresa HOT BURGER ofrecen comidas como ser: poll0, pizza,
hamburguesa, etc.

Subcultura.-

El consumidor o cliente, decide la compra del producto dependiendo de su subcultura y


habito. No se ve el problema de los consumos del producto a no ser que sean
vegetarianos.

Clase social:

Este es el mayor factor que influye en la decisión de consumos de los


productos porque en la ciudad de Santa Cruz existen clase alta, clase
media y clase baja. Esto afecta en la clase baja al momento de consumir
el producto.

FACTORES SOCIALES

Los grupos de referencia, familia y función y status, tienen mucho que ver en la toma de
decisión del cliente en el consumo de producto de la empresa, ya que este informa de

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HOT BURGER

la calidad y buen precio de para que las personas se convenzan y se integren a la


familia de HOT BURBER.

Grupos de referencia.-

Los amigos, la familia, grupos religiosos, profesionales, etc. son unos de los grupos de
referencia que influyen en la compra de los producto de la empresa.

Familia.-

La familia es un factor muy importante de la influencia sobre el producto, ya que se


manipulan las situaciones de compra.

Función y status.-

Para los productos de la empresa si importa la función que realice el consumidor y el


status en el que se encuentre ya que no pueden consumir los productos o no es
accesible a su económica de la sociedad baja.

FACTORES PERSONALES

Edad y etapa del ciclo de vida.-

Recién nacido – 1 año No consumen los producto


1año en adelante Consumen los producto

Estilo de vida.-

El consumidor de cualquier tipo de estilo de vida es capaz de consumir nuestro


producto. En excepción los de la condición social baja.

FACTORES PSICOLOGICOS

Motivación.-

La empresa HOT BURGER debe motivar al cliente mediante comunicación y


promoción para así lograr que el cliente se motive y consuma el producto observando
sus atributos y sus beneficios que le ofrece.

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HOT BURGER

Percepción.-

La empresa realiza diversas banner y cuadros en su propia sucursal para que el


cliente conozca la marca y así cuando tenga una necesidad de consumir la tome como
opción.

Aprendizaje.-

Es muy importante que el cliente recuerde la marca del producto, así al saber cuál es
su necesidad tendrá una alternativa fácil de escoger.

La empresa brinda una buena atención, un buen producto para así los clientes
recuerden el nombre de la empresa y recomienden con otros clientes.

EL PROCESO DE DECISIÓN DE COMPRA

Reconocimiento de una necesidad

El cliente reconoce su necesidad de consumir nuestro producto cuando tiene un


estimulo de deseo (fisiológica).

Identificación de alternativas

El cliente observa si hay otro lugar que tenga el mismo producto con el mismo precio,
promoción y que se encuentre en la misma zona que el nuestro.

Evaluación de alternativas

El consumidor Después de haber identificado sus alternativas evalúa donde realizar su


consumo.

Decisión de compra

Una vez realizado los anteriores pasos el clienteRealiza la compra del producto o
consumo del producto de la empresa.

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HOT BURGER

Comportamiento pos compra

El cliente después de haber consumido el producto evalúa la calidad del producto, si


satisface su necesidad y deseo, el cliente vuelve a experimentar las etapas del proceso
de decisión de compra, y si no satisface sus necesidades busca otras alternativas y
satisface sus necesidades se realiza el posesiona miento del producto en la mente del
cliente y lo recomienda. La empresa hotburger realiza una buena atención desde el
ingreso del cliente hasta la salida del cliente y ofrece productos de calidad algo único y
diferente de sus competidores, al realizar sus propias salsas y productos de la empresa.
Es la manera que hace su publicidad de los productos que ofrecen.

IV. MERCADO META

El producto de hotburger va dirigido para los consumidores finales ya sean en


amigos, compañeros o familia, etc.

SEGMENTACION GEOGRAFICA

Región:

Es muy favorable por que en la ciudad de Santa Cruz es donde más clientes se
obtienen ya que es donde más se consume comida rápida.

Clima:

Los buenos cambios climatológicos normalmente son favorables para la producción de


comidas rápidas para los consumidores. El mal cambio climatológico puede ser
dificultoso por que es donde menos clientes se puede obtener ya que eso afecta
económicamente a la empresa.

Zona:

Se tiene que buscar los lugares más pobladosya que en esos lugares es donde más
clientes se pueden encontrar.

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HOT BURGER

Departamento:

Es favorable por la cantidad de población que tiene.

Tamaño de la familia:

no excluyente

Ciclo de Vida.-

Recién nacido – 1 año No consumen los producto


1año en adelante Consumen los producto

Sexo.- No excluyente.

Ingreso.-

Depende de las condiciones económicas de cada persona.

Ocupación.-

No excluyente.

Educación.-

No excluyente.

Religión.-

No excluyente.

Nacionalidad.-

No excluyente.

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HOT BURGER

SEGMENTACION PSICOGRAFICAS

Estilo de Vida.-

El consumidor de cualquier tipo de estilo de vida es capaz de consumir nuestro


producto. En excepción los de la condición social baja.

Personalidad.-

No excluyente.

Valores.-

No excluyente.

SEGMENTACION CONDUCTUAL

Ocasiones.-

A fines de mes, cuando mayormente reciben su salario.

Beneficios.-

Que se sienta el cliente satisfecho con la consumo del producto.

Tasa de consumo.-

Se clasifican según la cantidad de productos que consumen los clientes ya sea un


pequeño porcentaje o gran porcentaje del consumo total.

Status de Lealtad.-

Cuando el cliente retorna a la empresa para adquirir nuevamente el producto.

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Etapa de Preparación.-

No excluyente.

Actitud hacia el Producto.-

Buena información sobre la calidad que nos brinda.

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V. POSICIONAMIENTO

ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO

Diferenciación de productos:

Forma

HOT BURGER tiene diferentes productos como milanesa picante, pollo broaster,
hamburguesa, lomitos, etc. y son la variedad de productos que ofrece la empresa.

Características

HOT BURGER tiene productos innovadores es una de las primeras empresas que
realiza sus productos, en especial sus salsas que son muy diferentes y únicos que
proporcionan a sus consumidores.

Calidad de desempeño

La empresa siempre va mantiene la calidad del producto y a veces reducen los costos
de los productos pero nunca la calidad.

También la empresa va manteniendo la calidad y los sabores de sus salsas que ofrecen
para cada producto y esa es su diferencia de su competencia.

Calidad de conformidad

Los consumidores de los productos siempre salen conforme porque los productos son
de calidad y exquisitos.

Durabilidad

Los productos de HOT BURGER tiene una refrigeración de última tecnología y


esperezo que tiene una buena conservación de los productos.

Estilo

El empaque de cualquier producto es muy bueno lo cual se ve buena visualmente y


estimula el consumo del cliente.

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HOT BURGER

DIFERENCIACIÓN DE SERVICIOS

Facilidad para ordenar

La empresa cuanta con 4 sucursales las cuales muchos de los ciudadanos de Santa
Cruz pueden acceder al consumo de los productos.

Capacitación de cliente

La empresa capacita a los empleados para el uso correcto y eficiente del producto.

DIFERENCIACION DEL PERSONAL

El personal bien capacitado tiene 6 características:

Competencia

Todos los trabajadores de la empresa tienen conocimiento de los diferentes productos.

Cortesía

Son amables con los clientes son pacientes.

Credibilidad

Todo el personal de la empresa transmite confiabilidad al cliente, ya que el personal


está capacitado y conoce los movimientos de la HOT BURGER.

Confiabilidad

El personal presta un servicio correcto y consisten, respondiendo a la instrucción o


capacitación que realiza la empresa.

Capacidad de respuesta

Cualquier personal de la empresa, responden al instante, a la duda que tenga el


consumidor al respecto de cualquier producto.

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HOT BURGER

Comunicación

Entienden al cliente y se comunican con claridad.

DIFERENCIACION DE CANALES

La empresa HOT BURGER siempre va mejorando sus sucursales o sus canales de


distribución para brindar una mejor atención al cliente.

Ej. Tiene remodelando la sucursal del 4to anillo de la santos dumon.

DIFERENCIACION DE IMÁGENES

Símbolos

La empresa HOT BURGER cuenta con un ISOLOGO que es muy conocido por las
personas ya reconocen que es “HOT BURGER”

Medios

La empresa no realiza con frecuencia promociones o publicidades EN NINGUN MEDIO


de sus productos para incentivar a sus clientes.

EL DEBER

Días de Cant. De Costo Tamaño Precio Precio


Publicación Publicaciones por Día del Arte Mensual Trimestral

Miércoles 2 400 $ ¼ Pág. 800 $ 2400$

Ambiente

Es una de la empresa líder o única que realiza salsas para sus diferentes productos el
cual lo hace más sabrosos a sus productos.

Eventos

Una de las estrategias de la HOT BURGER fue realizar un bufet libre, en cada
inauguración de cada, uno de sus sucursales

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HOT BURGER

VI. MEZCLA COMERCIAL

RECOMENDACIONES

a) El producto
Que el pollo venga acompañado con una porción de papas frita
Que haiga pedidos a domicilio
Que su empaque de los productos sea accesible para todo público
b) Precio
Que los precios sea accesible a todo tipo de cliente
La alteración de todos los precios de los diferentes productos no afecte al bolsillo
de los consumidores

c) Mejora de comunicación:
Que haiga mas privilegio a las personas de tercer edad y a las mujeres en
estado de gestación y discapacitados.
Que mantengan su amabilidad y buena comunicación hacia todo los clientes y
consumidores.

d) Distribución
Que existan diversas distribuciones en todas las sucursales
Que entregue los productos a domicilio y que sean puntuales
Que las encargadas de los pedidos anoten correctamente el pedido del cliente
para luego ser pasado a los despachadores, y luego a los distribuidores.

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HOT BURGER

VII. CONCLUSIONES

1.- Poseen cantidades de consumidores, pero no estáposesionada en su


totalidad de la población de Santa Cruz, ya que no hace publicidad para dar a
conocer sus productos.

2.No tienen privilegio para las personas de tercera edad, las mujeres en
estado de gestación y discapacitados.

3.- El ¼ de pollo broaster no contiene papas fritas

4.- Se ve que los fines de semana se requieren más mesas ya que los
consumidores son abundantes.

5.- Se ve la ausencia de la HOT BURGER en los supermercados de patios de


comida.

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HOT BURGER

VIII. RECOMENDACIONES

1.- Recomendamos hacer publicidad por la televisión, la radio, periódicos, etc.


para que así haiga posicionamiento en la mente de la población de santa
cruz, que aun falta que conozcan la HOT BURGER.

2.-Dar privilegios y tener más paciencia a las personas de la tercera edad,


mujeres embarazadas y en todo caso a discapacitados.

3.- Agregar papas fritas al ¼ de pollo ya que a los cruceños les gusta
consumir pollo acompañado de papa fritas

4.- Deben incorporar mas mesas, para que los clientes no se desesperen y
no queden insatisfecho.

5.- Debería estar presente en los patios de comida de los supermercados.

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HOT BURGER

IX. ANEXOS

Amasador de pan

Freidor de milanesa picada y papas fritas.

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HOT BURGER

Freidora electrica a presion

Freezer

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HOT BURGER

Parrillas industriales

Sobadora para panadería

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HOT BURGER

Horno

Cocinas industriales

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HOT BURGER

Avenida santos dumont

Avenida Alemana

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HOT BURGER

Avenida Banzer

Avenida San Aurelio

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