piccolo piacere - PASTELERIA
ÍNDICE
1. JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA ................................................................................................................................. 2
2. OBJETIVO GENERAL DE SU OFICIO O MICRO -EMPRESA ......................................................................................... 2
3. MISIÓN ............................................................................................................................................................................. 2
4. VISIÓN.............................................................................................................................................................................. 2
5. MERCADO LABORAL DE SU OFICIO O MICRO-EMPRESA.......................................................................................... 3
6. ¿QUÉ PRODUCTOS OFRECE EN SU OFICIO O MICRO-EMPRESA? ........................................................................... 3
7. ¿QUÉ PROFESIONALES CONFORMAN EN SU OFICIO O MICRO-EMPRESA? ........................................................... 3
8. ¿CUÁNTO ES LA INVERSIÓN DE SU OFICIO O MICRO-EMPRESA? ........................................................................... 4
9. ¿CÓMO ES EL PROCESAMIENTO DE LOS PRODUCTOS ELEGIDOS? ....................................................................... 4
10. MENCIONES LOS COSTOS REALES DE SUS PRODUCTOS QUE OFRECE SU MICRO-EMPRESA .......................... 5
11. ¿MENCIONE EL TIPO DE CONSUMIDORES O PERSONAS A LAS QUE VA DIRIGIDO TU PRODUCTO O SERVICIO?
5
12. ¿COMO PRETENDE AYUDAR A LA SOCIEDAD CON SU MICRO-EMPRESA? ............................................................ 5
13. ANEXOS FOTOGRAFÍAS O DIBUJOS CONCERNIENTES A U OFICIO, NEGOCIO, O MICRO-EMPRESA .................. 6
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1. JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Esta empresa se creó con el fin de satisfacer necesidades propias de cada
uno de los socios como es una fuente alternativa de ingresos, como el
crecimiento de la sociedad y del emprendimiento. Esta propuesta, nace
también como respuestas a las necesidades de la sociedad, quienes
demandan productos alimenticios exclusivos, sabores variados de menor
costo y buena calidad.
2. OBJETIVO GENERAL DE SU OFICIO O MICRO -EMPRESA
Producir y comercializar productos de pastelería, elaborar un producto que
capte la atención de los consumidores, producir postres de alta calidad, de
exquisito sabor y costos al alcance de los consumidores. Dar a conocer las
propiedades que ofrece la materia prima que utilizamos con respecto a los
productos que elaboramos con esta, innovar con recetas acordes a la
preferencia dentro del mercado local.
3. MISIÓN
Como empresa productora de tortas y postres, ofrecemos servicios y
garantía con un alto concepto de calidad, reflejando en el respeto por
nuestros clientes y colaboradores. Garantizamos confiabilidad de los
productos que procesamos, apoyados con una continua asesoría que
asegura una mayor productividad y optima elaboración de los mismos.
4. VISIÓN
Nuestra empresa será la mejor opción de tortas y postres, innovando los
sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de
preferencia, y crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento
continuo en toda nuestra actividad.
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5. MERCADO LABORAL DE SU OFICIO O MICRO-EMPRESA
Es una empresa de elaboración de pasteles y postres saludables donde se
requiere profesionales como el administrador de la empresa, el cargado de
caja y la responsable de ventas que tengan buena atención al cliente y
conocimiento del mercado.
6. ¿QUÉ PRODUCTOS OFRECE EN SU OFICIO O MICRO-
EMPRESA?
En nuestra empresa de postres y tortas ofrecemos variedades de productos
como ser:
N° PRODUCTO: COSTO Bs. CANTIDAD:
1 Torta de dos chocolates. 5 Unidad
2 Selva negra. 5 Unidad
3 Torta brownie. 5 Unidad
4 Mousse de fresa. 5 Unidad
5 Fresas bañadas. 3 Unidad
6 Muffins de Vainilla. 4 Unidad
7 Cupcakes. 3 Unidad
8 Barritas de cereal. 3 Unidad
9 Donas multicolor. 5 Unidad
7. ¿QUÉ PROFESIONALES CONFORMAN EN SU OFICIO O
MICRO-EMPRESA?
La empresa cuenta con un plantel de profesionales especialistas.
N° MIEMBROS DEL EQUIPO PROFESIÓN
1 Jelena Villegas Jarillo Especialista en postres.
2 Nathalie Villegas Jarillo Especialista en decoración
de postres.
3 Ana Paola Moreira Aguilera Especialista en nutrición.
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8. ¿CUÁNTO ES LA INVERSIÓN DE SU OFICIO O MICRO-
EMPRESA?
La empresa “piccolo piacere” requiere una inversión inicial de Bs.
45.000, de los cuales el grupo empresarial gestor aportará la suma de Bs.
15.000 por cada socio.
De este monto el 80% será destinado a compra de equipos de hornear como
ser: horno, garrafa, batidora, licuadora, balanza, recipientes y diferentes
utensilios de cocina y horneado. el restante 20% será para la compra de
insumos como ser: harina, chocolate, polvos de hornear, azúcar,
mantequilla, crema de leche, entre otros
9. ¿CÓMO ES EL PROCESAMIENTO DE LOS PRODUCTOS
ELEGIDOS?
Primeramente, se evalúa el costo de los ingredientes de cada producto,
luego se pesa el insumo de acuerdo a la receta del postre, seguidamente
se hace la preparación del insumo siguiendo la receta, después si la receta
lo pide se deja reposar el insumo, luego el insumo tiene su tiempo de
cocción ya sea en el horno o en refrigeración, seguidamente si se requiere
decoración se aplica, después de todo ese proceso de preparación se pasa
a lo que es expuesto a la venta.
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10. MENCIONES LOS COSTOS REALES DE SUS PRODUCTOS
QUE OFRECE SU MICRO-EMPRESA
N° PRODUCTO: COSTOS Bs.
1 Torta de dos chocolates. 4
2 Selva negra. 4
3 Torta brownie. 4
4 Mousse de fresa. 3
5 Fresas bañadas. 2
6 Muffins de Vainilla. 3
7 Cupcakes. 2
8 Barritas de cereal. 2
9 Donas multicolor. 4
11. ¿MENCIONE EL TIPO DE CONSUMIDORES O PERSONAS A
LAS QUE VA DIRIGIDO TU PRODUCTO O SERVICIO?
Nuestros clientes son personas del municipio de Yapacaní y de la
provincia Ichilo que quieran dar un paseo y comer un postre como ellos lo
deseen, dado las características del negocio. El público al que está
dirigido son personas de edades entre los 15 y 50 años, los cuales
requieren productos de excelente calidad y variedad, según sus gustos y
necesidades.
12. ¿COMO PRETENDE AYUDAR A LA SOCIEDAD CON SU
MICRO-EMPRESA?
Nuestros postres ayudan a la sociedad en la buena alimentación a las
familias especialmente a los niños, ya que nuestros productos buscan ser
saludables, también ofrecemos productos para acontecimientos
especiales como cumpleaños, celebraciones en las cuales pueden
degustar las diferentes variedades de productos que ofrece la empresa
“piccolo piacere”.
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13. ANEXOS FOTOGRAFÍAS O DIBUJOS CONCERNIENTES A U
OFICIO, NEGOCIO, O MICRO-EMPRESA
Costo de producción de Cupcakes
Cupcakes. 12 Unidades
Costo Total
Productos Unidad cantidad Precion Unit Bs. Bs.
mantequilla Bote 0.4 5 2
azucar Kilos 0.1 5 0.5
huevos Unidad 2 0.5 1
harina Kilos 0.12 5 0.6
polvo de hornear gramos 10 0.05 0.5
cacao en polvo Bolsa 10 0.1 1
óreo Bolsitas 3 2 6
leche lit 0.12 6 0.72
vainilla cucharadas 1 1 1
Gas global aprox 1 0.5
mano de obra global aprox 1 10
COSTOS TOTAL 23.82
Costo de
produccion por
unidad Bs. 2.0
Precio de venta
Unidad Bs. 3.0
Margen de
utilidad 33%
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