Buttercream (Crema de Mantequilla) - Dulcinenca

15/11/2020 Buttercream ( crema de mantequilla ) - Dulcinenca
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Buttercream ( crema de mantequilla )

 31 diciembre, 2012 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-mantequilla/) 
Dulcinenca (https://www.dulcinenca.com/author/dulcinenca/)
Cuando no podamos conservar nuestras tartas o cupcakes en la nevera, utilizamos la crema de

mantequilla o también conocida como buttercream.
Digamos que cuando hablamos de pasteles fondant, y la mayoría de veces de cupcakes, siempre
pensamos en esta crema.
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Tiene una textura muy muy cremosa, ¡No es como comerse la mantequilla a cucharadas!.
Se suaviza mucho el sabor, sobre todo al añadirle esencias, además las podemos colorear.
La usamos como relleno de tartas, y también para cubrir y hacer de cemento para poner el fondant.
Además se utiliza mucho en la repostería más convencional, por ejemplo la tarta Sara, que va recubierta
de laminas de almendras.
Ingredientes:
(https://www.dulcinenca.com/wp-
content/uploads/2012/12/ingredienterbutterpequeña1.jpg)
250 gr. De mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr. De azúcar glass
Esencias y colorantes al gusto.
Preparación de la crema de mantequilla:
Muy importante, el azúcar a usar, a de ser glass y tamizado o el icing. A no ser que lo que quieras sea
notar una textura granulosa al masticar( Que hay a quien también le encuentra su puntillo ).
Ponemos en un bol la mantequilla cortada a trocitos y el azúcar glass tamizado y batimos a alta velocidad
(En este paso yo pongo un papel de cocina para tapar, ya que salta mucho).
Tardaremos en conseguir que todo se integre unos 10 minutos con una batidora manual, con una Kitchen
Aid, en la mitad de tiempo.
¿Cuando dejar de batir? Pues la consistencia será como la de un helado y no notaremos el azúcar.
Una vez terminada, la podemos separar en tuppers, y aromatizar. (https://www.dulcinenca.com/wp-

content/uploads/2012/12/mantequillapequeña.jpg)
Las combinaciones de buttercream pueden ser infinitas.

Hay muchos aromas, fresa, limón, naranja, café, praliné,
nata, coco….etc., y otros no tan clásicos como violeta,
plátano, menta, cola y un largo etc.
También se puede añadir sirope de fresa, café o

chocolate frío…etc.
Hay que vigilar que no nos quede acuoso al añadir liquido, esto se solucionaría añadiendo azúcar.
Conservación:
Puede estar al aire libre unos tres días, en nevera más tiempo, en cuanto si el buttercream puede
congelarse o no, he leído de todo. Algunas personas afirman que puede congelarse, otras que si lo
congelas luego sabe raro… Yo recomiendo evitar congelarlo. Pero si lo haces puede ser necesario volverlo
a batir de nuevo.
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79 thoughts on “Buttercream ( crema de mantequilla )”
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Pilar
16 enero, 2013 a las 7:20 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
mantequilla/#comment-28)
Hola, me gustaría saber por favor si la buttercream se puede hacer con thermomix?,
Gracias
Buenas recetas.
Saludos,
Pilar
 Responder (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
mantequilla/?replytocom=28#respond)
Dulcinenca
16 enero, 2013 a las 9:20 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
Hola pilar
No es muy aconsejable hacer buttercream con la Thermomix por varias razones, por que la
mariposa le aporta poco aire y puede que se nos corte,
Y por que la jarra se va calentando y tiende a derretir la mantequilla. Todo y eso ,si no se dispone de
ningún otro medio, se puede hacer.
Echamos todos los ingredientes y mezclamos unos minutos (2 ó 3) a no más de velocidad 4, o
quedara líquido. Lo mejor es ir probando la textura, que el azúcar este bien integrado y no se note.
Estará listo cuando tenga consistencia de helado. Eso si, el azúcar hecho con la thermomix no sirve.
No te puedo asegurar el resultado por que personalmente no lo he probado, pero si alguien lo hace
con
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Gracias,
Pilar
16 enero, 2013 a las 12:03 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-
crema-de-mantequilla/#comment-30)
Ok, gracias
La haré a mano.
 Responder (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-
de-mantequilla/?replytocom=30#respond)
olaya
13 junio, 2013 a las 13:43 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-
hola yo si que he hecho la buttercream con la thermomix y si no la pasas del

cuatro y la vigilas de vez en cuando y hechas el azucar poco a poco despues de batir la
mantequilla, pues queda muy bien, saludos
Dulcinenca
13 junio, 2013 a las 14:24 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-
coberturas/buttercream-crema-de-mantequilla/#comment-1828)
Muchas gracias Olaya.
 Responder (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-
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Carmen
4 julio, 2013 a las 15:30 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-
de-mantequilla/#comment-1847)
Hola, yo hago la buttercream con la thermomix y queda perfecta de textura y

sabor. Os paso la receta.
– 350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (importante que no esté derretida)
– 120 gr. de leche
– 120 gr. de azúcar glass (importante tamizarlo)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla en crema (opcional, yo la echo porque da un sabor
excepcional)
Poner la mariposa en las cuchillas. Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 3
minutos, velocidad 3.
Ya me contaréis si lo habéis probado. Ciao.
Dulcinenca
4 julio, 2013 a las 15:38 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-
Muchas Gracias Carmen.
crema-de-mantequilla/?replytocom=1848#respond)
Carmen
4 julio, 2013 a las 15:45 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-
De nada, a ti. El blog es genial, me encanta. Gracias por

compartirlo :).
Carmen
5 julio, 2013 a las 6:19 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-
Por cierto, olvidé decir que la mantequilla que uso es sin sal, de la
marca Hacendado (aunque supongo que la marca da igual).
Vir
4 marzo, 2014 a las 20:46 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-
Hola.
Yo soy nueva por aquí, pero yo todo lo hago con la Thermomix. Para la buttercream lo que
hago es no pasar la velocidad de 3 (que es la máxima velocidad a la que puede operar la
mariposa). También he de decir que alguna vez que no he tenido azúcar glass, he pulverizado
yo misma el azúcar con la Thermomix. El truco está en encender la Thermomix vacía y por el
agujerito ir añadiendo cucharadas de azúcar con el aparato a velocidad 9. Después sacas el
azúcar del Thermomix y antes de mezclarla con la mantequilla, tamizas el azúcar que acabas
de pulverizar. Da resultado. Como no da resultado es añadiendo todo el azúcar de golpe
desde el principio, porque se queda en el fondo y las cuchillas no coge los granos de azúcar
bien.
Espero que os sirva el consejo
Dulcinenca
9 marzo, 2014 a las 10:36 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-
Si, si que nos sirve :), muchas gracias.
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isabel
10 marzo, 2013 a las 22:48 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
Yo tengo una batidora normal que le puedo poner una barilla batirlo en una jarra asin lo
podria hacer la buttercream o tambien lo puedo hacer con unas barillas a mano? Una respuesta rapida
porfavor que tengo que hacer un tarta mañana. La receta facil, gracias
Dulcinenca
La varilla a la que te refieres no tiene mucha fuerza, no es demasiado rígida…pero

mejor que a mano sí. Nunca la he usado para esto, por lo que no te garantizo el resultado.
Empieza solo con la mantequilla que este a temperatura ambiente y muy blandita durante varios
minutos y después añade el azúcar glass tamizado y bátelo hasta que este bien integrado y
paciencia.
Gracias,
isabel
12 marzo, 2013 a las 13:47 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-
Hola me salio muy buena pero con grumos, en fin cuando no hay pan buenas
son tortas y la tarta me salio preciosa. Eso que es la primera gracias
Dulcinenca
que mala pata…pero me alegro que te saliera preciosa…ya sabes que

puedes compartir con todos las fotos de la tarta por el facebook de dulcinenca…
isabel
Ok gracias, lo hare.
cubica
Hola, quisiera saber que tipo de mantequilla se suele utilizar para hacer la buttercream…
Yo he usado la mantequilla que venden en mercadona y la buttercream sabe mucho a mantequilla e
incluso se repite mucho cuando la tomas, y no me gusta nada. Que puedo hacer o utilizar para que eso no
pase.Grácias.
Dulcinenca
Hola,
Yo también uso la del Mercadona, la pastilla sin sal y la de otros sitios, y no encuentro diferencia, la
dejo a temperatura ambiente hasta que esta muy blanda, incluso la saco de la nevera la noche
anterior y la bato con la azúcar hasta que esta bien integrada y la mezcla blanquecina, no se por
que te pasa, prueba a ponerle un poco de leche a ver que tal o ponle un aroma de vainilla. Si no te
convence prueba el swiss buttercream, que es más suave.
https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/swiss-meringue-buttercream-smbc/
(https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/swiss-meringue-buttercream-smbc/)
Espero haberte ayudado.
olaya
hay unos preparados que venden en pastelerias especiales que ademas van
ya aromatizados que los empleas en vez del azucar y yo por ejemplo si use la mantequilla del
mercadona, que le dan un sabor y una textura que no tiene nada que ver con la que te sale
usando el azucar normal, queda como la de las pastelerias, muy rico
Dulcinenca
Ahh, que interesante…que es exactamente el producto?, puedes darme

más datos?
Gracias.
olaya
el preparado lo compre en una tienda especializada es de la

marca funcakes de nacionalidad holandesa. es como un azucar glas que tienes
que mezclar primero con agua y luego ir incorporando a la mantequilla y queda
estupendo y no sabe en absoluto a mantequilla, ademas lo hay de sabores y te lo
venden en bolsas de medio kilo por un precio bastante razonable. espero te
sirva. saludos
Dulcinenca
sí, muchas gracias!
laura
29 diciembre, 2013 a las 20:27 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-
Ya lo tengo disponoble en la tienda:
http://tienda.dulcinenca.com/varios/652-mezcla-para-crema-de-mantequilla-
buttercream-funcakes-500g-8718274816198.html
(http://tienda.dulcinenca.com/varios/652-mezcla-para-crema-de-mantequilla-
buttercream-funcakes-500g-8718274816198.html)
Tere
3 octubre, 2013 a las 11:40 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-
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Buenas tardes!
Yo antes usaba siempre la mantequilla de mercadona también y pensaba que tenia que ir si o
si en nevera! entonces, puedo tener la tarta con el relleno de mantequilla(mercadona) tres
días fuera mientras la monto?? hace poco en un curso de Wilton enseñaron esta crema pero
usando Crisco que no va en nevera. Que me aconseja más?? me ayudaría mucho.Muchas
gracias.
Dulcinenca
8 octubre, 2013 a las 8:27 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-
Buenos días Tere,

Puedes usar mantequilla o el Crisco, cualquiera de las dos.La que te guste más de
sabor.
Un saludo
JESSICA
14 abril, 2013 a las 13:13 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
Hola,ami me pasa lo mismo que a cubica ya e hecho la buttercream 2 veces y las 2 para
tirar,no e provado en la vida cosa mas empalagosa.segun dos recetas diferentes o sabe mucho a
mantequilla o sabe mucho azucar conclusion que para decorar muy «mono» pero para comer en mi
familia no gusta nada» y mira que somos golosos» ademas estube en madrid en una pasteleria preciosa
llamada HAPPY DAY y compramos 5 cupcakes de diferentes sabores y puedo asegurar que las diferentes
buttercream las recuerdo como algo delicioso y nada que ver con las caseras.se puede hacer de otra
manera?me han mencionada algo sobre el queso philaderfia.que me aconsejas??o alguna otra crema
que este buena y tenga textura y consistencia para decorar.GRACIAS
Sacra
4 noviembre, 2013 a las 17:35 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-
Ami me pasaba lo mismo, hice dos veces la buttercream y fue a la basura, aquello
sabia a mantequilla y parecia grasa pura en el paladar. Como la hacia en thermomix pense que era
por ello, pero en una tienda de reposteria me dijeron que si se podia hacer en thermo, que el truco
era hacerla en velocidad 3, batir la mantequilla y el azucar hasta que quedara de color blanquecino
y textura como de helado. Cuando tuviera esa apariencia entonces ya la podias colorear. Asi lo hice
y he de decir que me quedo estupenda, nada que ver con las que habia hecho antes. Eso si, estuvo
mas de 5 minutos, entre 5 y 10. Espero que te sirva
Dulcinenca
4 noviembre, 2013 a las 17:40 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-
Muchas gracias Sacra, un saludo!
Anna
2 febrero, 2014 a las 10:45 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-
Buenos días,
Pues yo tengo un problema con la buttercream. Saco la mantequilla 3 horas antes para que
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la batidora
amasadora estuvo 10 minutosRead More (https://www.dulcinenca.com)
batiendo y no conseguí ni la cremosidad ni ese color tan
blanquecino…ya es la tercera vez que me pasa y no sé que falla. Hay gente que le pone un
poco de leche , pero yo hice la clásica, con mantequilla y azúcar glas, y según vídeos que he
visto me tendría que haber quedado más blanquecina y cremosa… ¿¿alguien me puede
ayudar?? ¿¿Qué es lo que falla??
Dulcinenca
2 febrero, 2014 a las 16:45 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-
Hola Anna,
Pues al igual es un problema de temperatura, por el frío a la mantequilla le cuesta más

integrase bien con el azúcar. Intenta conseguir que ya tenga un punto muy cremoso
antes de añadirle el azúcar y bate más rato.
Saludos
jessica
quisiera saber porque no veu mi consulta sobre buttercream publicada no se supone que
estais para ayudarnos a las principiantes en la reposteria?????
Dulcinenca
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Hola Jessica,
Todos los comentarios pasan un filtro antes de ser publicados; los intento publicar y
contestar en la mayor brevedad posible, pero los domingos no suelo dedicarme a mi
página.
Por otro lado, estas escribiendo a una página personal, donde me gusta compartir las recetas que
voy haciendo por si a alguien le sirven de ayuda, y de manera desinteresada. Las preguntas que me
hacéis, no me importa contestarlas, no por obligación sino por gusto, me hace ilusión que os
interesen mis recetas y poder hablar de ellas.
En cuanto a tu pregunta de la buttercream, si no os gusta su sabor, puedes usar como bien dices un
glaseado de queso crema, que se hace con 300 grs. de azúcar, 50 de mantequilla y 125 de queso
crema tipo Philadelphia frío. Para ello solo hay que batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén
bien mezclados y luego añadir el queso y batir 5 minutos solamente a velocidad más alta. Las
cantidades son para decorar 12 cupcakes.
También se puede usar para decorar, un merengue, o un frosting comercial, que es dar con el que
te gusta.
nidia moreira duran (http://dulcinenca)

hola de verdad que es el colmo la chica culcinenca no hace el favor de publicar sus
recetas gratituamente no esta obligada ayudarnos y ese comentario esta de mas es desagradable a
personalmente me molesto ok? chao
Dulcinenca
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mantequilla/#comment-925)Read More (https://www.dulcinenca.com)
Gracias Nidia, bueno, a mi me sorprendió, pero …..Mejor hablamos ¡de la

Buttercream! Ja ja
Dulcinenca
Otra opción para los que no les guste el sabor de la mantequilla es usar manteca vegetal (
Crisco por ejemplo ) personalmente no la he usado nunca para hacer buttercream, hay a quien le gusta y
a quien no, también aguanta mejor el calor que la mantequilla, sobre todo ahora que empieza el
calorcito.
Si alguien la prueba, que nos cuente la experiencia.
Saludos,
MARICRUZ
hola, acabo de suscribirme a tu pagina y estoy viendo tus recetas y me interesan sabes
pues yo ando haciendo poco a poco mis pininos en los pasteles y creo que eh tenido exito solo que ahora
tengo una pregunta a este buttercream le puedo anadir fresas naturales y queso philadelfia para que le
de otro saborsito o no es posible? sabes porque yo eh hecho una crema para montar con queso
philadelfia y fresas y queda rico peroooo ahora esta haciendo un caloron por aca y tengo un encargo de
un cake forrado con fondant y tengo miendo que se valla a humedecer, que me recomiendas por favor
espero tu respuesta/
Dulcinenca
Me alegro que cada vez seamos mas los interesados en la repostería…
Se puede preparar una crema de queso, aún tengo que escribir la entrada al bloc de cómo hacerla,
pero puedes ver que más arriba, en otra respuesta, esta como hacerla. En el caso de añadirle fresas,
puedes hacerlo. Pero si lo haces con queso, ten el pastel en la nevera hasta que lo cubras con
fondant y consumirlo pronto….
zenaida
31 mayo, 2013 a las 16:01 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
soy de venezuela y no se que tipo de mantequilla usar para hacer la crema podrian
ayudarme e provad con la mantequilla normal de aqui de mi pais y no tiene ningun efecto sera que es un
tipo de mantequilla especifico.ayudenme por favor
Dulcinenca
Tienes que usar la derivada de la leche y no la de aceites vegetales, por que no se

consigue la consistencia deseada.
zenaida
1 junio, 2013 a las 18:12 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-
ok gracias .pero tendre q buscar bien en los supermercados por que creo q
aqui en mi estado no se consigue de ese tipo.se que no eres de venezuela y quizas no
conoscas nuestras marcas de mantequilla pero quizas si,crees que puedes sugerirme algunas
marcas para ve si las consigo aqui aunque sea con otros nombres .gracias y disculpa la
molestia.
Dulcinenca
Lo siento Zenaida, pero efectivamente no conozco vuestras marcas,

pero aquí queda la pregunta por si alguien puede ayudar. Gracias.
Josi
10 agosto, 2013 a las 4:50 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-
En las tiendas de repostería venden la mantequilla, compra cualquier

marca. La que no debes usar es la margarina, sabes esa que dice mavesa, la del oro,
ninguna de esas. También puedes comprar manteca vegetal es una blanca que es mas
durita y también la puedes encontrar en las casas de repostería o de panadería, ese
tipo de sitios porque en los super mercado esta dificil que las encuentres =S.
Lelia
26 julio, 2013 a las 20:10 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
Necesito saber, si esta receta se puede hacer con azucar normal? urgente!!
Dulcinenca
Buenas tardes Leila,
Pues, a las malas puedes hacerla con azúcar caster( Del normal pero molido),
Pero con azúcar normal no se saldrá bien, quedará muy granulado.
Un saludo,
luisa
5 agosto, 2013 a las 2:33 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
Hola, yo quisiera saber si se puede decorar el fondant con esta crema de mantequilla, o
con el tiempo se resbalaria?
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Dulcadmin Accept

Hola,
Con la calor que hace, si quieres hacer alguna decoración con buttercream la tendrías que poner en
la nevera. Pero no es lo mas aconsejable para una tarta recubierta con fondant .
Un saludo,
TaTi
29 septiembre, 2013 a las 23:27 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-
Que es lo mejor para decorar sobre fondant? Glasa? Muchas gracias por tu
página, me ha servido mucho.
Dulcinenca
30 septiembre, 2013 a las 15:59 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-
Sí, yo lo decoraria con glasa!.

Gracias
Josi
10 agosto, 2013 a las 4:59 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-mantequilla/#comment-
This1909)
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Hola! use azucar glass pero igual me sigue quedando algo como granulado no como la
primera vez que use azucar normal jajaja ahi si se sentia demasiado! pero todavia me
sigue quedando un toque granulado. Yo uso una kitchenaid y ahi lo dejo rato pero igual
me sigue quedando asi : /, yo le coloco la de mariposa!!!
Dulcinenca
Tamizas el azúcar?, al igual ese es el problemas, si no puedes usar el icing Sugar, aún
más fino que el glass. Un saludo.
Luis Alvarez
Hola! Soy principiante en esto de la repostería y cuando intento hacer la crema de

mantequilla se separa. O sea blanqueo la mantequilla con la azúcar y todo va bien hasta que añado la
leche o la vainilla (liquido) que crees que suceda? Que estoy haciendo mal?
Dulcinenca
Hola!
Tal vez sea un problema de cambio de temperatura. Sigue batiendo hasta que tome la consistencia
deseada, o ponlo al baño María mientras bates.
Un saludo.
Luis Alvarez
Ok, muchas gracias. Lo tomare en cuenta y te diré si me funciono
gabriela
Hola, quisiera saber si la buttercream se puede preparar con trocitos de fruta
Dulcinenca
Si, pero si nos pasamos con las cantidades líquidas, el buttercream nos saldrá poco
consistente, y habría que añadirle azúcar glass hasta que consiguiéramos la consistencia justa.
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Gabriela
4 diciembre, 2013 a las 17:56 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
Hola, quisiera saber cuánto me duran los cupcakes fuera de la heladera, una vez que ya
están decorados con la buttercream? No quiero enfriarlos para no resecar la masa, pero tampoco quiero
dejar mucho la crema sin refrigerar por la manteca que contiene, no quiero intoxicar a nadie!
Gracias!
Dulcinenca
28 diciembre, 2013 a las 11:38 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-
Hola Gabriela,
Es cierto que es mejor no guardarlos en la nevera, ya que el bizcocho se reseca, pero esta es la
única opción para algunos cupcakes con cobertura que contenga nata, leche, queso, fruta
natural…etc. Para consumirlos hay que sacarlos de la nevera con antelación.
En el caso de usar la buttercream (mantequilla y azúcar) si podemos dejarla con tranquilidad tres
días fuera de la nevera, ya que el azúcar es un conservante natural.
Saludos,
Mabel
24 enero, 2018 a las 3:51 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-
Pero la manteca no se derrite y se chorrea todo fuera de la heladera por favor

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Juno (http://hotmail)
Hola buenas tardes, primero quiero agradecer la gran voluntad que tiene por ayudarnos
en la creación de nuestras tortas, también quiero decirle que me gusta mucho su página yo no cuento
con recursos para pagar un curso y elaborando algunos postres sencillos me ayudo para pagar mi
universidad por eso es que estoy muy agradecida pues sus explicaciones y consejos de repostería han
sido de gran ayuda para mi.
Bueno, pues me gustaría preguntarle si es posible que el buttercream se prepare con margarina y no con
mantequilla, así como saber si para cualquiera de las otras recetas también se puede usar. Por otro lado
me gustaría saber que es crisco porque en mi país eso no se encuentra y no se como sustituirlo porque lo
que pude ver en internet es que crisco es de grasa de palmito y aquí eso no hay, servirá la manteca Inca
que es manteca mixta, osea de grasa vegetal y animal?
Le doy mil gracias por su respuesta y que Dios la bendiga y le multiplique en bien la ayuda que nos
brinda.
Dulcinenca
Hola, encantada de ayudar en la medida de lo posible, pero en este caso no te

puedo ayudar, yo conozco los productos de aquí y al igual te aconsejo mal. Aquí uso mantequilla y
no margarina por que la textura es diferente, y la manteca vegetal marca Crisco , no conozco la
manteca Inca.
Publico tu pregunta y si alguien nos puede contestar estaríamos muy agradecidos,
Saludos,
Laura
Juno (http://hotmail)
7 abril, 2014 a las 22:14 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-
Pues como no encuentro otra forma de saber si esos productos sirven o no me

voy a animar a experimentar y después comparto la experiencia para que todas sepamos que
pasó. Pongan chonguitos, es decir dedos cruzados de la suerte, para quien no sepa que es
eso.
Mil gracias por la respuesta y estamos en contacto.
Martina_101165@hotmail.com
18 noviembre, 2016 a las 3:26 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-
Hola buenas tardes crisco es manteca vegetal, busque en el super
erica
hola me gusraria saber si esta crema puede estar en esposision por ejemplo yo armo los
cupkey y lo dejo toda una noche o lo que dure la fiesta aguanta fuera de la heladera muchas gracias.
Dulcinenca
8 junio, 2014 a las 6:03 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
Hola,
Si, la buttercream puede ir fuera de la nevera. Si hace mucho mucho calor la mantequilla puede
cambiar su consistencia, si no, no pasa nada.
También puedes ponerle más azúcar a la receta y la buttercream será más consistente. Saludos.
Tienda online de productos para la repostería: tienda.dulcinenca.com
Martina_101165@hotmail.com
18 noviembre, 2016 a las 3:28 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-
Para que el buttercream tenga mas consistencia se le pone una cucharada de

merengue en polvo para estabilizarla
laura (http://facebook)
la mantequilla para hacer la crema para montar para l9s cup cakes se puede la normal la q
qvenden en cualquier super
Noemí Perdomo
Muy buenos consejos. Gracias
Gabriela
Hola.cuanto dura el buttercream ya hecho y momtado en loscup cakes..gracias y

felicidades mil bemdiciones
Paula
9 octubre, 2015 a las 18:23 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
¡Hola! Muchas gracias por compartir esta receta. Quería preguntarte cuántos cupcakes
podría decorar con estas cantidades. ¡Gracias!
laura
Hola! Soy novata en fondant..solo he hecho dos y salieron «mejorables» aunque bonitos Lo rellene
con lo que ahora se llama ganache (yo siempre relleno mis tartas asi aunque no sabia q ese era realmente
su nombre..) pero hoy queria prepararlo con buttercream, que no he hecho nunca.. Mi intencion es
hacerla con aroma de cereza, cuánta cantidad se ha de poner para 250 gr de mantequilla? Y lo mas
importante, cómo he de incorporarla al merengue??? Una vez acabado, a medio batir?? Con la cantidad
de 250 de nantequilla tengo suficiente para rellenar dos discos y cubrir la tarta para añadirle el fondant
por encima?
Tambien necesitaria vuestra opinion experta, aunque ya se que es algo persona.. quedaria bien una tarta
con un relleno de buttercream de cereza y otro de plátano?
Muchas gracias por adelantado!
Johanna rojas
Si dejo la buttercrean refrigerada cuanto tiempo puede quedar ahi??????
Silvana
Hola quería saber cómo conservar rosas de buttercream porque tengo q decorar una torta
y lleva muchas rosas y las quisiera hacer antes, al igual saber si lo puedo decorar x la noche ya q tengo
que entregarla temprano a la mañana y trabajo, gracias!!! Estoy desesperada esta lloviendo y la humedad
es un horror!!
July
7 septiembre, 2016 a las 6:44 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
Hola …..yo también soy novata en esto y decidí realizar la receta pero yo prepare el azúcar
glas en mi licuadora y aunque m salió en polvo se que algo salio mal ya que la contextura es granulada y
no toma forma cuando la coloco en una manga , no se que hice mal y no kiero tirarla ya que los
ingredientes no son tan barato X acá además kiero arreglarla X favor ayúdenme urgente.
july
Gracias por toda la info….ahora a probar!!
Elizabeth
Hola, quiero hacer la torta de cumpleaños de mi novio, pero ese día posiblemente tendré
que trabajar así que tendré que preparar todo el día anterior, mi pregunta es, si hago un buttercream con
cacao (encontré una receta que lleva mantequilla, azúcar, cacao y leche) y la decoro, puede pasar sin
refrigeración desde la noche anterior hasta la tarde? (digamos unas 18 horas) o debería refrigerarlo? O
como alternativa, preparar la crema de mantequilla y refrigerarla para decorar al siguiente día.
De cualquier manera cuanto tiempo podría estar la torta sin refrigerar? Hay alguna alternativa que pueda
aguantar mas tiempo? Por cierto vivo además en un clima bastante tropical
This Responder
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Karen
Buenos días.. Si dejo la buttercream en la nevera cuanto tiempo me duraría.?
Azul (http://azul)
19 diciembre, 2018 a las 4:40 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-
Hola quería saber cuánto dura la crema de mantequilla echa a base de merengue fuera de
la heladera ósea ya decorada en la torta ?
Adriana
hola, quiero hacer la buttercream de frutilla y no consigo esencia, mi pregunta es si puedo

reemplazar la esencia con polvo para preparar gelatina, gracias.
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aportar mi granito de “azúcar” y que juntos encontremos la inspiración para seguir. Podéis usar mis fotos
y recetas en vuestras páginas no comerciales (es más, me haría muy feliz), pero indicando de donde lo
habéis obtenido y añadiendo un enlace a mi blog. Si tenéis interés en saber quien hay detrás de
Dulcinenca podéis conocerme algo mejor y saber quien soy aquí (). Gracias por visitarme.
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Buttercream (Crema de Mantequilla) - Dulcinenca

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Buttercream (Crema de Mantequilla) - Dulcinenca

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15/11/2020 Buttercream ( crema de mantequilla ) - Dulcinenca

Buttercream ( crema de mantequilla )

Cuando no podamos conservar nuestras tartas o cupcakes en la nevera, utilizamos la crema de

250 gr. De mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300 gr. De azúcar glass

Esencias y colorantes al gusto.

Preparación de la crema de mantequilla:

Una vez terminada, la podemos separar en tuppers, y aromatizar. (https://www.dulcinenca.com/wp-

Las combinaciones de buttercream pueden ser infinitas.

También se puede añadir sirope de fresa, café o

POSTED UNDER RELLENOS & COBERTURAS (HTTPS://WWW.DULCINENCA.COM/RELLENOS-COBERTURAS/)

TAGGED BUTTERCREAM (HTTPS://WWW.DULCINENCA.COM/RECETAS/BUTTERCREAM/) CREMAS

(HTTPS://WWW.DULCINENCA.COM/RECETAS/CREMAS/) RELLENOS (HTTPS://WWW.DULCINENCA.COM/RECETAS/RELLENOS/)

 Lemon curd ( crema de limón ) Bizcocho de chocolate Whimsical Bakehouse

79 thoughts on “Buttercream ( crema de mantequilla )”

Pingback: cupcakes rellenas de frutas del bosque - Dulcinenca (https://www.dulcinenca.com/cupcakces-

hola yo si que he hecho la buttercream con la thermomix y si no la pasas del

Muchas gracias Olaya.

Hola, yo hago la buttercream con la thermomix y queda perfecta de textura y

Muchas Gracias Carmen.

De nada, a ti. El blog es genial, me encanta. Gracias por

Espero que os sirva el consejo

Si, si que nos sirve :), muchas gracias.

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La varilla a la que te refieres no tiene mucha fuerza, no es demasiado rígida…pero

que mala pata…pero me alegro que te saliera preciosa…ya sabes que

Espero haberte ayudado.

Ahh, que interesante…que es exactamente el producto?, puedes darme

el preparado lo compre en una tienda especializada es de la

sí, muchas gracias!

Ya lo tengo disponoble en la tienda:

Buenos días Tere,

Muchas gracias Sacra, un saludo!

Pues al igual es un problema de temperatura, por el frío a la mantequilla le cuesta más

nidia moreira duran (http://dulcinenca)

Gracias Nidia, bueno, a mi me sorprendió, pero …..Mejor hablamos ¡de la

Me alegro que cada vez seamos mas los interesados en la repostería…

Tienes que usar la derivada de la leche y no la de aceites vegetales, por que no se

Lo siento Zenaida, pero efectivamente no conozco vuestras marcas,

En las tiendas de repostería venden la mantequilla, compra cualquier

Buenas tardes Leila,

7 agosto, 2013 a las 16:48 (https://www.dulcinenca.com/rellenos-coberturas/buttercream-crema-de-

Sí, yo lo decoraria con glasa!.

Hola! Soy principiante en esto de la repostería y cuando intento hacer la crema de

Ok, muchas gracias. Lo tomare en cuenta y te diré si me funciono

Hola, quisiera saber si la buttercream se puede preparar con trocitos de fruta

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Pero la manteca no se derrite y se chorrea todo fuera de la heladera por favor

Hola, encantada de ayudar en la medida de lo posible, pero en este caso no te

Publico tu pregunta y si alguien nos puede contestar estaríamos muy agradecidos,

Pues como no encuentro otra forma de saber si esos productos sirven o no me

Hola buenas tardes crisco es manteca vegetal, busque en el super

Tienda online de productos para la repostería: tienda.dulcinenca.com

Para que el buttercream tenga mas consistencia se le pone una cucharada de

Muy buenos consejos. Gracias

Hola.cuanto dura el buttercream ya hecho y momtado en loscup cakes..gracias y

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Gracias por toda la info….ahora a probar!!

Buenos días.. Si dejo la buttercream en la nevera cuanto tiempo me duraría.?

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