GOLDENÉ CAKE EN FONDANT

Materiales necesarios
Preparación de discos guía
• 2 Bandejas de polifan
• Cutter o compás de corte
• Tabla de corte
• Centímetro

Nivelado de los Bizcochos

• Bizcochos
• Nivelador de bizcochos o cuchillo serrucho
• Bowl
• Papel film

Rellenado y sellado con ganache

• 4 Bizcochos de 14 cm
• Discos guías de polifan
• Plato Giratorio
• Mangas pasteleras descartables
• Cucharas
• 1,200 kg de ganache de
• chocolate semiamargo
• Tijera
• Almíbar
• 600 gr. de relleno de Buttercream
• de Nutella
• Espátulas angular
• Espátula de silicona
• Scraper (Rasqueta)
• 2 Palitos de Brochette
• Nivel de Mano
• Cuchillo Serrucho
• Bowl
Forrado en panel invertido
• Pegamento comestible
• Rocío vegetal
• Fécula
• Cutter
• Centímetro
• Palo de amasar
• Fratachos
• Fratachos flexibles
• Pinceleta
• Tijera
• Tabla de corte
• 600 gr. de pasta de forrar negra
• Pastel ganacheado

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 GOLDENÉ CAKE EN FONDANT

Mármol moderno
• 250 gr de Pasta de forrar blanca
• 30 gr de Pasta de forrar negra
• 60 gr de Pasta de forrar gris
• 70 gr de Pasta de goma blanca
• Rocío Vegetal
• Pegamento comestible
• Pinceleta
• Acetato de 50x15
• Colorante en pasta negro
• Palo de amasar
• Fratachos
• Colorante en pasta negro
• Cutter de precisión
• Tabla de corte
• Plato
• Esteca
• Palillos
• Espátulas

Aplique lámina de oro

• Lámina de oro
• Pinza

Isomalta Sail
• 100 gramos de Isomalt
• Cacerola o recipiente vidrio templado
• 1 Tapete de silicona flexible
• Termómetro
• Frasco para dar forma
• Broches
• Espátula
• Cuchara
• Silpat
• Soplete
• Guantes de nitrilo

Detalles de pintura y decoración final

• 5 bombones de chocolate y avellana
• Colorante en polvo dorado
• Alcohol grado alimenticio o vodka
• Pincel redondo suave
• Espátula para óleo