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Base Original para Helados
Base Original para Helados
Esta receta de la base para hacer todo tipo de helados puede hacer sus
propios experimentos al agregarle el sabor o ingredientes que usted desee
es decir esta base es la que todo helado (artesanal) llevará.
Aumente proporcionalmente los ingredientes según como los necesite.
Ingredientes:
La Vanola, otros la conocen por cremola (para darle cremosidad, si se pasa queda
viscoso).
En un poco de base licuarla muy bien y revolver muy bien con la demás, si no se
forma una burbuja en la cual se queda y no se deshace (la puede conseguir en
donde venden productos para gelatinas, dulcerías, repostería) también es un
estabilizante para ayudar a que no se cristalice. Otra opción seria agregarle un
poco de grenetina en polvo (esta disolverla en agua caliente)
o Si hace falta agregar mas azúcar tenga en cuenta que debe quedar muy dulce
pero no exagere, ya que al estar congelado reduce considerablemente su dulzura.
o El azúcar debe agregarse al final para que pruebe si le hace falta y para que no se
pase de dulce al agregar los otros ingredientes.
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BASE PARA HELADOS
o Cocer a fuego muy lento para que la crema sea espesada, y para que las yemas
o no se cuezan.
o Dejar enfriar
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