jarabe de raspadilla y cremolada

Ingredientes 1 Kg. de fruta pulposa, de temporada y bien lavada 1 Kg. de azcar blanca 1 taza de agua 1/3 de taza de miel de maz* (80 ml) 1. Retira las semillas y, en caso necesario, la cscara de la fruta; crtala en trozos regulares y lcuala con un poco de agua, slo para facilitar el molido. 2. Aparte, mezcla el agua, el azcar y la miel de maz, pn la a calentar a fuego alto y revuelve constantemente para evitar que se pegue. Cuando suelte el hervor, regula la flama de tal manera que siga hirviendo; la mezcla estar lista cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo. 3. Enseguida, aade la fruta licuada previamente colada (en caso de que an contenga semillas). Sin dejar de mover, deja que hierva durante 10 minutos o hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa, de tal manera que al levantar la cuchara se forme un hilo continuo; ste es el Punto ideal del jarabe. si se desea aade media taza de fruta picada en el paso tres del procedimiento, antes de que se cumplan los 10 minutos de coccin. Envasado y conservacin An caliente, vaca el jarabe en los frascos en partes iguales(Para esterilizar los frascos es necesario sumergirlos enagua y dejarlos hervir durante 10 minutos)., dejando un espacio mnimo de un centmetro entre el contenido y la boca del frasco; cierra perfectamente y coloca los frascos bocabajo por cinco minutos, esto ayudar a formar un vaco para su conservacin en la alacena. Deja enfriar a temperatura ambiente y despus pgales una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboracin y la de caducidad. Guarda el jarabe en la alacena o en un lugar seco, fresco y oscuro, de esta manera se conservar en buen estado hasta un ao si se elabora con estricta higiene y se envasa correctamente. Una vez que abras el producto es necesario que lo mantengas en refrigeracin y que lo consumas dentro de las tres semanas siguientes. Recomendaciones No cambies las cantidades ni el orden de los ingredientes para evitar que el jarabe pierda sus caractersticas.puedes utilizar guayaba, mango, pia, fresa, durazno, chabacano, higo, tuna o ciruela. Antes de envasar el jarabe, coloca los frascos sobre una superficie o pao seco para evitar que se rompan debido al cambio brusco de temperatura. No uses recipientes de aluminio para evitar que el contacto del metal con el cido de la fruta altere el sabor del jarabe. UNA BUENA RASPADILLA Ingredientes 1 Kg. de fruta pulposa, de temporada y bien lavada 1 Kg. de azcar blanca 1 taza de agua 1/3 de taza de miel de maz* (80 ml) 1. Retira las semillas y, en caso necesario, la cscara de la fruta; crtala en trozos regulares y lcuala con un poco de agua, slo para facilitar el molido. 2. Aparte, mezcla el agua, el azcar y la miel de maz, pn la a calentar a fuego alto y revuelve constantemente para evitar que se pegue. Cuando suelte el hervor, regula la flama de tal manera que siga hirviendo; la mezcla estar lista cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo. 3. Enseguida, aade la fruta licuada previamente colada (en caso de que an contenga semillas). Sin dejar de mover, deja que hierva durante 10 minutos o hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa, de tal manera que al levantar la cuchara se forme un hilo continuo; ste es el Punto ideal del jarabe. si se desea aade media taza de fruta picada en el paso tres del procedimiento, antes de que se cumplan los 10 minutos de coccin. Envasado y conservacin An caliente, vaca el jarabe en los frascos en partes iguales(Para esterilizar los frascos es necesario sumergirlos enagua y dejarlos hervir durante 10 minutos)., dejando un espacio mnimo de un centmetro entre el contenido y la boca del frasco; cierra perfectamente y coloca los frascos bocabajo por cinco minutos, esto ayudar a formar un vaco para su conservacin en la alacena. Deja enfriar a temperatura ambiente y despus pgales una etiqueta con el nombre del producto, la fecha de elaboracin y la de caducidad. Guarda el jarabe

en la alacena o en un lugar seco, fresco y oscuro, de esta manera se conservar en buen estado hasta un ao si se elabora con estricta higiene y se envasa correctamente. Una vez que abras el producto es necesario que lo mantengas en refrigeracin y que lo consumas dentro de las tres semanas siguientes. Recomendaciones No cambies las cantidades ni el orden de los ingredientes para evitar que el jarabe pierda sus caractersticas.puedes utilizar guayaba, mango, pia, fresa, durazno, chabacano, higo, tuna o ciruela. Antes de envasar el jarabe, coloca los frascos sobre una superficie o pao seco para evitar que se rompan debido al cambio brusco de temperatura. No uses recipientes de aluminio para evitar que el contacto del metal con el cido de la fruta altere el sabor del jarabe.