Está en la página 1de 14

Cómo hacer crema de

cacao casera
Una receta sencilla para disfrutar de uno de los placeres que
compartimos adultos y niños
Los productos elaborados con cacao son uno de los grandes éxitos gastronómicos
de la humanidad, una tentación a la que pocos se pueden resistir. Uno de ellos es
la crema de cacao, que podemos encontrar en cualquier supermercado y que no
solo es un manjar para los más pequeños. Son muchos los adultos a los que
también les vuelve locos.

Pero lo que deberíamos saber es que no solo existe la crema de cacao


comercial. En casa podemos elaborarla con un poco de dedicación, pero sin
grandes esfuerzos. Además, con los ingredientes adecuados, puede ser más
saludable que la de las marcas.

Ingredientes:

 150 gramos de cacao puro en polvo o de chocolate negro.


 125 gramos de avellanas tostadas.
 75 gramos de aceite de oliva o de coco.
 50 gramos de azúcar.
 100 mililitros de leche
La proporción de ingredientes siempre puede variar en función de nuestros gustos.
Una vez que tengamos las cantidades de cada cosa listas y
dispuestas, empezamos machacando las avellanas ya tostadas. Después, las
incorporaremos a la batidora junto con el azúcar.

Calentamos la leche y la añadimos a la pasta creada, triturando de nuevo para


que se mezcle bien. Podemos añadir el cacao a la mezcla o el chocolate
fundiéndolo previamente en el microondas junto con el aceite. Con el batido le
daremos la textura deseada.

Por último, rellenaremos uno o varios recipientes pequeños y los metemos en la


nevera para que se espese. Pasado ese proceso, ya estaría lista para degustar.
¿Cómo preparar una deliciosa nutella casera?
 Wed, 27/04/2016 - 18:08

Aprende a hacer de manera más fácil una imperdible receta que fascinará a todos en
tu hogar. Deléitate con este rico postre.

Ingredientes para hacer la nutella


– 1 taza de avellanas
– 5 cucharadas de chocolate amargo en polvo
– 1 taza de azúcar
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 1/3 de taza de leche hirviendo
– 1 cucharada de manteca
– Sal
– 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación de la nutella
Lo primero que vas a hacer es tostar las avellanas por tres minutos en el microondas, después licúalas hasta
que se hagan polvo. Luego, añade una taza de azúcar, el chocolate en polvo, una pizca de sal, la manteca, la
vainilla y licúa todo muy bien.

Posteriormente, agrega la leche y bate hasta que se forme una crema bien homogénea, por 5 minutos. Congela
la mezcla por 3 horas.

CREMA DE CACAO CASERA


ESTA RECETA DE CREMA DE CACAO CASERA SIN GLUTEN Y SIN
LACTOSA, NOS LA ENVIÓ CARMEN. ES UNA CREMA DE
CHOCOLATE PARA UNTAR, PARECIDA A LA NUTELLA Y HECHA
CON UNA NATA DE SOJA, LO QUE LA HACE APTA PARA TODOS
LOS PÚBLICOS.
Me gusta mucho cuando la gente nos escribe y nos mandan sus recetas. Hoy
comienzo dando las gracias a Carmen, que suele preparar esta Crema de
Chocolate, para su hija pequeña, que es intolerante al gluten y a la lactosa.

¡Facilísimo! Aprende a preparar Nutella casera con esta increíble receta


Darse un gustazo con Nutella es todo un lujo en Venezuela debido al elevado
costo de este codiciado y delicioso alimento untable.

Sin embargo, no todo está perdido. En esta ocasión te traemos una increíble
receta para que aprendas a preparar Nutella de una forma fácil.

Lo mejor de todo es que apenas necesitarás unos pocos ingredientes para


prepararla desde la comodidad de tu hogar.

INGREDIENTES
 1 taza de avellanas sin cáscara.
 115 gramos de chocolate amargo derretido.
 2 cucharadas de cacao en polvo.
 1/2 taza de azúcar glas.
 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
 Unas gotas de aceite vegetal (opcional).
PREPARACIÓN:
1.- Tuesta las avellanas. Colócalas en una fuente para horno y cocina a 200ºC
durante 8 minutos o hasta que notes que largan bastante aroma. Deja que
enfríen.
NOTA: Si no conseguiste avellanas sin cáscara, no hay problema. Luego de
tostarlas, ruédalas sobre una mesa para que la cáscara se despegue. No te
preocupes, no tienen por qué quedar totalmente peladas.
2.- Coloca las avellanas en un procesador de alimentos. Tritura bien hasta que
veas que toman una consistencia suave, similar a la de la mantequilla de
maní.
3.- Agrega el chocolate derretido, el cacao, el azúcar y el extracto de vainilla.
Procesa hasta obtener una buena mezcla, con una consistencia suave,
untable y cremosa. Si no llegas a la consistencia de la Nutella, pon una gota
de aceite vegetal y sigue procesando.
CONSEJO: No pongas muchas gotas de aceite vegetal, pues puede quedarte
demasiado grasosa. Cuando notes que se puede untar perfectamente
entonces tu Nutella casera estará lista. Guarda en un recipiente de vidrio, que
se pueda cerrar herméticamente. Puedes llevarla al refrigerador si deseas.

Cómo hacer chocolate con cacao


¿No tienes sirope de chocolate pero quieres hacer un postre dulce? Hacer chocolate con
cacao en polvo es tan fácil como agitar un bote de sirope de chocolate favorito.

Ingredientes

2 cucharadas (25 gramos) de azúcar blanca (granulada)

2 cucharadas (10 gramos) de cacao en polvo

La leche o la mezcla de leche en polvo

Pasos

1
Usa una cuchara y pon dos cucharadas de azucar en polvo y de cacao en
una cacerola. Pon cantidades similares y luego, si es preciso, ajustalas.

2
Añade leche suficiente para crear una pasta espesa y grumosa en la parte
inferior de la cacerola.

3
Enciende el fuego y ponlo a baja potencia.

4
Coloca el cazo en el fuego y remueve la mezcla constantemente.

5
Cuando la mezcla deje de tener grupos, transfiere el liquido en un vaso o
recipiente.

6
Añade el resto de la leche, y sigue removiendo.

7
Si vas a usar un microondas, sigue estos pasos:
 Repite el primer paso (usando una taza para microondas en lugar de una
cacerola)
 Coloca el tazón en el microondas durante 20 segundos y con potencia alta.
 Saca la taza y revuelve la mezcla.
 Mételo al microondas una o dos más veces (agitando la mezcla en el medio) o
hasta que no queden grumos más.
 Termina agitando en el resto de la leche.

8
Listo.

Consejos
 Si estás haciendo chocolate para más de una persona, solo tienes que usar partes iguales
de cacao y de azúcar y ajustar la mezcla al gusto.
 Al añadir leche fría el chocolate tiene que enfriarse, pero si la leche está tibia, coloca el
chocolate en la nevera para que se enfríe.

Cómo hacer una tableta


de chocolate casera
Sigue los pasos que te indicamos para elaborar chocolate con
ingredientes naturales

CD/RedacciónEl chocolate en tableta es uno de los alimentos que gusta por igual
a mayores y pequeños. Un producto rico y sano en su justa medida que se
puede preparar de forma sencilla en casa, con la ventaja de que podemos
prescindir de algunos añadidos que no son tan saludables.

A continuación os proponemos una sencilla receta para elaborar una tableta de


chocolate con leche que podéis elaborar en compañía de los más pequeños de la
casa.

Ingredientes

-Medio kilo de semillas de cacao crudas.

-Media taza de azúcar (también se puede usar algún sustituto como la stevia).

-Media cucharada de vainilla.

-650 mililitros de leche (también se puede usar de soja).

Así se preparara

1- Poner las semillas de cacao en un papel de hornear y tostar 30 minutos a 150


grados. Dejamos enfriar y quitamos las cáscaras.

2- Machacamos el cacao con un mortero o martillo y las trituramos con un molinillo


(si no tenéis uno eléctrico podéis usar un molinillo de pimienta).

3- Seguimos triturando hasta obtener una pasta de color marrón.

4- Ponemos a hervir una cacerola con agua. En otra cacerola más


pequeña añadimos el cacao y lo ponemos al baño maría.

5- Cuando la pasta esté caliente, la colocamos en otro recipiente y la volvemos a


machacar hasta lograr una consistencia suave.

6- Añadimos el azúcar poco a poco, al igual que la leche y la vainilla. Mezclamos


todo y lo colocamos en moldes, cubriéndolos con papel de aluminio.

7- Ahora solo queda dejar que se enfríe, a temperatura ambiente o en la nevera.


Puro cacao
Cómo hacer chocolate artesanal
con una receta ancestral
Te compartimos una deliciosa receta con sencillos pasos para
que aprendas a elaborar chocolate puro con base en granos de
cacao crudo.

Una semilla prehispánica convertida un delicioso producto. Foto: Istock


LAS MÁS LEÍDAS
de Entremujeres

Horóscopo chino 2020: tips para el año de la rata de metal, por Ludovica Squirru Dari
1

Primavera setentosa: prendas de estilo hippie urbano para esta temporada


2

Horóscopo chino 2020: Ludovica Squirru Dari adelanta cómo será el año de la rata de metal
3

La “sexóloga de Instagram” que despeja todas las dudas


4

7 estilos de mamis según la astrología y el tarot


5

COMENTARIOS
(0)

05/09/2016 - 18:56

 Clarín.com
 Entremujeres México
 Rincón gourmet

 Chocolate
 Recetas

La experiencia de preparar chocolate en casa… ¡es una verdadera


delicia! Además de ser una actividad relajante y divertida,
aprenderás cómo hacer chocolate casero y puro, esto quiere decir
que el producto a preparar no contendrá ingredientes nocivos para
la salud, que comúnmente son añadidos en los productos
comerciales.

Es probable que el chocolate sea de sabor fuerte y amargo, y más si


es la primera vez que lo preparas; pero ten por seguro que estará
lleno de antioxidantes, los cuales mantendrán tu sistema
inmunológico en estado óptimo.

Una de las cualidades del chocolate es la versatilidad. Podrás


añadirle los ingredientes que quieras, desde amaranto, canela,
ajonjolí, cardamomo o frutos secos, como el arándano y la nuez
moscada. Los hay de muchos tipos y cada uno tiene un sabor
distinto. Te presentamos un método sencillo para hacer chocolate
puro con granos de cacao crudo.
Cómo se hace el chocolate
El chocolate es un alimento que se obtiene mezclando azúcar con
dos productos derivados de la manipulación de las semillas del
cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao. A partir de esta
combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate,
que dependen de la proporción entre estos elementos y de su
mezcla (aunque esto es opcional) con otros productos como leche
y frutos secos.

El cacao ha sido cultivado por muchas culturas durante al menos


tres milenios en Mesoamérica. La evidencia más temprana del
consumo de bebidas de chocolate por parte de la cultura Mokaya,
de México y Guatemala, data de 1900 a.C.; la mayoría de los
pobladores mesoamericanos hicieron bebidas de chocolate,
incluidos los mayas y aztecas.

Ingredientes:

-500 g de granos de cacao crudo (puedes comprarlos en un


mercado de productores o incluso por Internet), si prefieres
también puedes hacerlo con cacao en polvo.

-1/2 taza de azúcar.

-Sabor adicional (menta).

-1/2 cucharadita de vainilla.

-650 ml de leche.
¿Cómo preparar chocolate puro?

1.Tuesta los granos crudos de cacao. Pon una sola capa de granos
sobre una bandeja para hornear. Tuéstalos unos 30 minutos a
150° C.

2.Deja que los granos se enfríen, después quítales la cáscara.

3.No tires las cáscaras a la basura, puedes hacerte un delicioso té o


agrégalas al bote de la composta.

4.Machaca los granos. Te recomendamos hacerlo con un mortero;


aunque si lo prefieres, puedes hacerlo con un martillo y un secador
de cocina.

5.Cuando estén machacados, muélelos con el mortero o en un


molinillo de pimienta limpio.

6.Te sugerimos usar un molinillo de pimienta para la segunda fase


de molienda, puesto que será más difícil usar la maza del mortero
con los trozos que cada vez se harán más pequeños.

7.Cuando los granos estén pequeños, sigue machacándolos con la


maza del mortero, hasta que los granos se vuelvan una masa color
marrón, con un aspecto similar a la arcilla, y su sabor sea muy
amargo.

8.Calienta agua purificada en una olla grande, no dejes que hierva.


9.Coloca la pasta de granos de cacao en una olla más pequeña y
ponla dentro de la olla grande de agua (a baño maría o baño de
María, pues).

10.Cuando la pasta esté caliente, pero no cocida, pon la pasta


nuevamente al tazón y sigue machacándola con la maza del
mortero hasta que tenga una consistencia suave.

11.Añade azúcar y leche (las cantidades dependen del gusto de


cada quién) y el sabor adicional como la canela, vainilla o nuez
moscada (si decides usar algún sabor extra).

12.El chocolate estará listo cuando al pasar el dedo sobre el


chocolate se marque una línea.

13.En este momento se coloca el chocolate en un molde para dar


forma o en una bandeja larga para luego hacer cortes en barras
pequeñas.

14.Deja que el chocolate se enfríe y se solidifique cubierto con


papel aluminio. Si gustas, puedes meterlo en el refrigerador
aunque puedes dejarlo a temperatura ambiente.

Sigue leyendo:

* Leches vegetales: almendra y macadamia, dos tesoros


nutritivos