Universidad Santo Tomás, Bucaramanga

Departamento de Ciencias Básicas

Guía de laboratorio de química general

Práctica No. 3. Cambios físicos y químicos

INTRODUCCIÓN

Las modificaciones en la presión, la temperatura o las interrelaciones de las sustancias, dan origen a
cambios físicos o químicos en la materia, los cuales han sido aprovechados en avances científicos e
innovaciones tecnológicas [1].

La práctica presenta cinco actividades experimentales que le permiten al estudiante identificar cuándo
la alteración produce una transformación en la composición química de la sustancia (cambio químico)
y cuándo se producen modificaciones en su forma o apariencia (cambio físico).

OBJETIVOS

General
› Identificar las principales diferencias entre cambios químicos y físicos de la materia, con base en
la experimentación propuesta.

Específicos
› Adquirir destreza en el manejo de reactivos químicos
› Identificar las variaciones presentes en una muestra durante un cambio físico
› Relacionar los cambios químicos de las muestras seleccionadas con las reacciones químicas
que tienen lugar
› Interpretar las observaciones experimentales con base en conceptos técnicos

MARCO TEÓRICO

Los cambios físicos se definen como alteraciones que no implican transformación de la composición
química de la sustancia, es decir, no hay formación de nuevas sustancias. Entre este tipo de cambios
se encuentran los cambios de estado de la materia y los cambios de estructura cristalina de un sólido
[1] [3] [4].

Por otro lado, los cambios químicos se definen como alteraciones que sufren las sustancias al
producir nuevas sustancias con propiedades y composición distinta a la original. Se representan
mediante ecuaciones químicas [2] [4].

Por ejemplo: BaCl2(ac) + H2SO4(ac) BaSO4(s) + 2HCl (ac)

Cloruro de bario Ácido sulfúrico Sulfato de bario Ácido clorhídrico
Universidad Santo Tomás, Bucaramanga
Departamento de Ciencias Básicas
Guía de laboratorio de química general
TEMAS DE CONSULTA

Cada estudiante debe incluir en el marco teórico del pre-informe, una consulta con los siguientes
aspectos:
a. Definir los conceptos de propiedades Físicas y Químicas. Dar ejemplos.
b. Definir los conceptos de elemento, sustancia, compuesto, mezcla,
precipitación, sedimentación y reacción química.
c. A continuación se enuncia una serie de circunstancias en donde ha ocurrido un cambio. El
estudiante debe establecer si corresponde a un cambio físico o cambio químico:
( ) Obtención de cobre a partir de óxido de cobre
( ) Formación del Arco Iris
( ) Desaparición de un perfume cuando el recipiente está destapado
( ) Respiración
( ) Oxidación del banano
( ) Obtención de hielo seco.
d. Identificar las reacciones químicas que se llevan a cabo en esta práctica. (Revisar
procedimiento).

SUSTANCIAS, MATERIALES Y EQUIPOS

Sustancias Materiales
Solución de CuSO4 0.1 M
Lámina de Zn, Cu, Al, Fe 1 Espátula
Solución de AgNO3 0.1 M 8 Tubos de ensayo
Solución de Ácido Acético al 20% V/V 1 Pinza para crisol
Solución de NaCl al 20% P/P 1 Mechero de Alcohol
Sacarosa
Cinta de Magnesio
PROCEDIMIENTO

A. Tomar dos tubos de ensayo limpios y secos e identificarlos con las letras A y B. Adicionar 2 ml de
CuSO4 0.1M a cada uno. Luego, añadir cuidadosamente una muestra de Zinc sólido al tubo A y
una muestra de Cobre al tubo B. Registrar sus observaciones.
B. Tomar cuatro tubos de ensayo, limpios y secos e identificarlos con las letras C, D, E y F, en
seguida:
• Dejar el tubo C completamente vacío
• Llenar el tubo D hasta la mitad con agua
• Llenar el tubo E hasta la mitad con una solución de NaOH al 20%
• Llenar el tubo F hasta la mitad con una solución de ácido acético al 20%.
Universidad Santo Tomás, Bucaramanga
Departamento de Ciencias Básicas
Guía de laboratorio de química general

C. Macerar un trozo de manzana, dividir en partes iguales y agregar a cada tubo una
muestra. Esperar 20 minutos y examinar el aspecto de la fruta en cada tubo. Reporte sus
observaciones. ¿Qué tipo de reacción tiene lugar en este experimento? De acuerdo con
sus resultados proponga una solución para evitar la reacción que se llevó a cabo en el
experimento.
D. Tomar una cantidad de azúcar, colocarla directamente en contacto con la llama por pocos
segundos. Anotar las observaciones. Repetir el procedimiento anterior con sal y parafina.
E. Seleccionar un trozo de cinta de magnesio, colocarla directamente en contacto con llama
durante 2 minutos. Escriba las observaciones de lo ocurrido.
F. Añadir una pequeña cantidad de cloruro de sodio (NaCl) a 5mL de agua en un tubo de
ensayo. Agitar el contenido del tubo. Luego, con un gotero añadir 10 gotas de solución de
AgNO3 0.1M (nitrato de plata) a la mezcla de NaCl con agua. Registrar sus
observaciones.

Al terminar la práctica dejar limpio el material, así como el lugar de trabajo.

BIBLIOGRAFÍA

[1]. GARRITZ, A.; CHAMIZO, A. Tú y la Química. Universidad Autónoma de México. P. 44

[2]. WENDELL, H.S.; THERAN, D.P. Química General. Editorial Limisa- Wiley S.A p. 444-496

[3]. BROWN, T.L.; LEMAY, E.; BURSTEN, B. Chemistry the Central Science.5edición. ISBN 0-
13126210-6 p. 8-9.

[4]. MILTON, K.S. Química Estructura y Reacciones. Compañía editorial Continental. ISBN 66-13302
p. 291-306.