CORPORACIÓN TECNOLÓGICA DE BOGOTÁ

Versión: 01 Fecha: 19/01/2012 Código: DO-RG-014 Página:1 de 3

Programa Nombre del curso

Tecnología Regencia en Farmacia Química General

Practica No Nombre de la Práctica Duración (horas)

Cambios físicos y químicos de las sustancias 2 horas
03/ código 0023

1 Introducción.

La materia puede cambiar de apariencia sin alterar su estructura interna; en estos casos se habla de un cambio
físico de la materia. Todos los cambios de estado de la materia son cambios físicos, por ejemplo, al derretir un
cubo de hielo, el agua que lo formaba sigue siendo la misma que constituye al líquido y si éste a su vez se
evapora, el vapor seguirá siendo agua. Una característica fundamental de un cambio físico es que las
sustancias participantes no dejan de ser ellas mismas.

Existe otro tipo de cambio en el cual la materia se transforma a otro distinto del original, nos referimos a los
cambios químicos. En un cambio químico la estructura interna de la materia se altera, lo que da origen a una
nueva sustancia. A los cambios químicos se les conoce comúnmente con el nombre de “reacciones químicas”,
que a su vez se representan por medio de ecuaciones químicas.

2 Objetivos

 Diferenciar propiedades físicas de propiedades químicas.

 Observar y describir propiedades físicas de una sustancia dada.
 Observar y describir las transformaciones que ocurren en un experimento dado.
 Identificar estas transformaciones que ocurren en un experimento dado como cambio físico o cambio
químico.

3 Marco teórico

Para poder comprender lo que se va a hacer en el laboratorio, por favor haga una consulta adecuada y conteste
las siguientes preguntas:
1. ¿Qué es una sustancia? ¿Qué es un elemento? ¿Qué es un compuesto?
2. ¿Qué son propiedades físicas?, ¿Qué son propiedades químicas? ¿Qué son propiedades intensivas?, ¿Qué
son propiedades extensivas?
3. ¿Qué es un cambio físico? ¿Qué es un cambio químico?
4. ¿Qué propiedad(es) de un sólido permitiría(n) distinguir si le ocurrió un cambio físico o uno químico?
5. ¿Qué variables intervienen en cada uno de estos procesos?
6. Para cada uno de los procesos descritos a continuación, indique si ocurre un cambio físico o un cambio
químico:
a. Quema de papel. d. Digestión de un dulce.
b. Almacenar el gas butano en un encendedor. e. Pulverizar una tableta de aspirina.
c. Endulzar el café con azúcar. f. Corrosión del aluminio metálico.
7. ¿Qué es la electrólisis del agua? ¿En este ocurre un cambio físico o químico? Explique.

4 Materiales y Reactivos

Cada grupo deberá traer para el laboratorio: Una manzana, jugo de naranja y 10 mL de Vinagre
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Mechero
Zinc (En polvo)
trípode
solución de HCl 2M
Termómetro
Malla de asbesto solución de Cu(SO4) 0.1 M
cápsula de porcelana mediana (1) solución de NaOH 2M
Vidrio de reloj - microespátula manzana
Probeta graduada de 10 mL Agua de la llave
Pipetas de pasteur ( 3 ) hielo
vaso de precipitados de y 50 ml (2) CuSO4 solido, Color azul
6 tubos de ensayo Grandes Oxido de mercurio
Pinzas para crisol HNO3.
Gradilla (1) Cu en alambre
Churrusco Etanol, Permanganato
Pinzas para tubos de ensayo

5. Procedimiento Experimental
NOTA: Registre todos los datos en una tabla en su cuaderno, utilice bolígrafo para esto.

Parte 5.1

1. Tome un vaso de precipitado de 50 ml limpio y seco e introduzca en él un trozo de hielo, coloque

sobre el vaso de precipitado un vidrio de reloj.
2. Caliente sobre un trípode con la ayuda del mechero. Describa en su cuaderno el proceso observado.
Parte 5.2

3. Tome un vaso de precipitado de 50 ml limpio, agregue 50 ml de agua.

4. Caliente sobre un trípode con la ayuda del mechero. Mida la temperatura con el termómetro en
intervalos de 3 min por 30 minutos.
5. Mida el volumen final de agua
6. Describa en su cuaderno el proceso observado. Con los resultados obtenidos construya una gráfica
Temperatura Vs. Tiempo.

Parte 5.3
7. Coloque 0,1 gramo de CuSO4 Color Azul, en una capsula de porcelana caliente durante 10 min .
Observe y escriba el cambio ocurrido.
8. Coloque con la micro espátula una pequeña cantidad de oxido de mercurio dentro de un tubo de
ensayo cubra con cinta de enmascarar, Caliente directo a la llama durante 10 minutos luego deje
enfriar, Observe y escriba los cambios ocurridos.

.
Parte 5.4

9. Tome un tubo de ensayo limpio y seco e identifíquelo con la letra A

10. Coloque 2 mL de CuSO4 0,1 M.
11. Anote sus observaciones.
12. Añada lentamente 3 gotas de Na(OH) 2M.
13. Describa en su cuaderno el proceso observado.

Parte 5.5

14. Tome un tubo de ensayo limpio y seco e identifíquelo con la letra B

15. Coloque 2 mL de Cu(SO4) 0,1 M.
16. Añada lentamente una muestra de Zn sólido que le suministra su profesor.
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17. Describa en su cuaderno el proceso observado.

18. Coloque el tubo en la gradilla y deje reposar 10 min, luego describa en su cuaderno el proceso
observado.

Parte 5.6

19. Identifique 4 tubos de ensayo con las letras C, D, E y F; y coloque en ellos lo siguiente
Tubo C: Vacío / Tubo D: llenar hasta la mitad con agua corriente.
Tubo E: llenar hasta la mitad con jugo de naranja / Tubo F: llenar hasta la mitad con vinagre.
20. Pele un trozo de manzana y corte cuatro trozos alargados, que quepan en los tubos.
21. Aplaste un poco cada pedazo con el dedo y coloque inmediatamente la fruta en los tubos previamente
preparados.
22. Después de unos 15 a 20 minutos, examine cada tubo, observando el aspecto de la fruta.
23. Utilizando el tubo A como control, compare la coloración en cada tubo. Ordene en forma decreciente
los diferentes tubos según la intensidad de color de la fruta.
Parte 5.7
24 Coloque 1 ml de etanol en un tubo de ensayo
25 Adicione 3 gotas de permanganato de potasio
Observe los cambios
Parte 5.8
26 Coloque 1 ml de acido nítrico en un tubo de ensayo,
27 coloque un pedacito de alambre de cobre
Observe los cambios.

6. Cálculos, Discusión y resultados

Para la discusión de resultados, deben incluir en el informe las tablas con los datos y/o con observaciones
realizadas. También deben tener en cuenta las siguientes cuestiones:

 Discuta y compare todos los resultados obtenidos desde el punto de vista QUÍMICO.
 Analice los cambios que sucedieron explicando si corresponden a cambios químicos o físicos.
 Si son cambios químicos, escriba en cada caso la reacción mediante una ecuación balanceada en
incluya el nombre de los reactivos y los productos obtenidos.

7 Bibliografía

1. Manual de prácticas de Química General, Villa Gerley, M., 1 Ed. Sello Editorial Universidad de Medellín,
Colombia, 2005.

2. Química, la ciencia Central. T.L Brow, 9 Ed. Pearson Education, México, 2004.

3. Química. Chang R. 9 Ed. Mc Graw Hill, México, 2002

4. Fundamentos de química general. Guillermo Garzón. 2da edicion. McGraw Hill 1991