TURRÓN DE ALGARROBA CON SÉSAMO Y NUECES

INGREDIENTES:

- ½ taza cereal hinchado

- 1 taza sésamo
- ½ taza de nueces
- ½ taza coco rallado
- 4 c.s. de miel de arroz
- 2 c.s. de crema de algarroba
- 1 tableta de chocolate de algarroba.
ELABORACIÓN:

-Lavar, escurrir y tostar las semillas de sésamo y las nueces por separado. Las de sésamo en la sartén
sin aceite y removiendo constantemente para que no se quemen hasta que se hinchen. Las nueces se
pueden tostar en el horno o en la sartén. Dejar enfriar y moler, las de sésamo completamente y las de
nuez dejando trocitos.

-Mezclar el sésamo, las nueces, el coco y el cereal hinchado. Calentar la melaza en una sartén
profunda o wok, dejar que hierva 1 minuto y a continuación añadir la algarroba removiendo para que se
disuelva. Rápidamente añadir todos los ingredientes y mezclar bien para que todos ellos queden
impregnados. La consistencia tiene que ser más bien un poco húmeda.

-En un molde con forma de turrón colocar papel de horno o pincelar con aceite. Verter la masa caliente
y pegajosa y aplastarla bien con una espátula de madera o con la mano húmeda. Dejar que se enfríe
completamente.

-Disolver la mitad del chocolate de algarroba al baño maría a una temperatura de 30º sin remover. En el
momento que se pone liquido rápidamente cubrir la plancha de sésamo y nueces por uno de los lados y
los laterales. Dejar enfriar en el frigorífico.

-Repetir la misma operación con el chocolate restante esta vez cubriendo la otra cara del turrón.