Afajores Crudiveganos .

Ingredientes

2 tazas de nueces
4 cucharadas de miel o agave
1/8 de taza de aceite de coco
1 1/2 taza de almendra
1/2 taza de linaza molida (opcional)
Para hacer el relleno de manjar:
¼ de taza de chía
4 cucharadas de cacao crudo
4 cucharadas de ralladura de naranja
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharaditas de nuez moscada
Para el relleno de chocolate: aceite de coco, miel y cacao crudo
Instrucciones

Moler las nueces en forma pulsada.

Luego moler por 40 segundos fuerte y dejar reposar unos 2 minutos, luego fuerte y reposar,
así sucesivamente, hasta quedar una mezcla bien cremosa.
Procesar las almendras hasta quede una harina bien molida, luego mezclar la crema de
nueces con la harina de almendras, la miel y el coco.
Una vez bien incorporado los ingredientes formar las tapas de los alfajores.
Deshidratar a 115° F por 20 horas

*Nota: mientras más secas y crujientes mejor.

Para hacer el relleno de manjar: licuar todos los ingredientes hasta que quede una crema.

Para el relleno de chocolate: Mezclar estos tres ingredientes y reservar.

3 tipos de alfajores,chocolate completo, manjar completo, y relleno de manjar