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Pensamiento estratégico -McDonald’s.

ESPECIALIZACIÓN EN ALTA GERENCIA

BOGOTÁ DC, 24 DE AGOSTO 2020

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FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y

FINANCIERAS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ANGELA MERCEDES CARREÑO DIAZ

LAURA BARBOSA
JACKSON GALLO
VIVIANA SANABRIA.

ESPECIALIZACIÓN EN ALTA GERENCIA

TEORIA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES

GERENCIALES

ACTIVIDAD EVALUATIVA - EJE3

EMPRESA ESTUDIO McDonald’s.

BOGOTÁ DC, 24 DE AGOSTO 2020

 CONTENIDO

Tabla de contenido

Introducción....................................................................................................................5

McDonald’s.....................................................................................................................6

RESEÑA HISTORICA1..................................................................................................7

Línea de Tiempo Reseña Histórica...............................................................................10

Sector al que pertenece McDonald’s............................................................................12

PROCESO ADMINISTRATIVO.................................................................................13

PLANEACIÓN.............................................................................................................13
A. La visión:..............................................................................................................................................13
B. Misión:..................................................................................................................................................13
C. Objetivos McDonald’s...........................................................................................................................13
Objetivos a nivel de Marca:.......................................................................................................................13
Objetivos a nivel de negocio......................................................................................................................13

Estrategia genérica........................................................................................................13

Organización:................................................................................................................14

Dirección:...........................................................................................................................................14
 Formación................................................................................................................................14
 Integración...............................................................................................................................14
 Motivación:.............................................................................................................................14
 Toma de decisiones:................................................................................................................15

Control en la calidad del producto................................................................................15

Referencias....................................................................................................................16
 Introducción.

Queda claro que el sector de la comida rápida avanza sin freno en todo el mundo, donde cada
empresa busca un hueco en el mercado y Mc Donalds tiene el suyo en todas partes del mundo.

Curiosamente, el producto que vende Mc Donalds es básicamente el mismo en todo el planeta, sin
adaptar la oferta a los gustos de cada país, por lo que parece que no somos tan distintos en cultura
ni en gustos. Hoy en día el "Big Mac", hamburguesa más famosa de la empresa, triunfa en los cinco
continentes y se convierte en un punto en común los habitantes del planeta.

Hoy nos toca aprender de Mc Donalds, de una empresa americana que ha dado el salto y ha salido
de su mercado original (USA) para conquistar el mundo con su calidad. Evidentemente, el secreto
del triunfo consiste en ofrecer una inmejorable relación entre calidad y precio. Veamos ahora
algunos datos importantes que convierten a esta cadena de hamburgueserías en líder en el mundo.
 McDonald’s

Líder en el segmento de restaurantes de servicio rápido, McDonald's se caracteriza por la alta

calidad y seguridad alimentaria de sus productos y servicios. Desde los ingredientes rigurosamente
seleccionados a la rapidez y a la cortesía en el servicio; de la limpieza en las instalaciones a los
cuidados con la decoración del ambiente, todo es concebido para proporcionar una experiencia
extraordinaria, que se traduce en gran sabor, nutritiva, y agradable en todos los sentidos, la cual, es
única en el mercado.

Algunos datos interesantes:

-26000 establecimientos en todo el mundo.

-14 000 millones de comidas vendidas al año

-Cinco establecimientos nuevos se abren cada día

-Venta de 145 hamburguesas por segundo

-Millón y medio de empleados

-La elaboración del producto está sometida a rigurosos controles

-Primer cliente de Coca-Cola

-Empleados que siempre sonríen al cliente

-El cliente es atendido en un máximo de 90 segundos

-Vigilancia de la calidad por parte de la casa madre, inspeccionando locales

-Un centro de estudios de la hamburguesa propio.

Todo el mundo conoce ya el Happy Meal, esa "comida feliz" que Mc Donalds ha hecho famosa
entre los niños de todo el mundo. Pues bien, detrás de cada cajita hay muchas horas de
investigación para llegar al producto ideal.

Evidentemente, Mc Donalds tiende a la perfección en su segmento.

 RESEÑA HISTORICA1

McDonald’s (franquicia de comidas rápidas). La empresa surgió gracias a los hermanos Richard y
Maurice McDonald, apodados Dick y Mac, respectivamente. También por Ray A. Kroc. Los
hermanos dieron vida a esta idea, pero Ray fue la mente ingeniosa que impulsó este pequeño
negocio callejero en una de las franquicias más exitosas y reconocidas a nivel mundial.

Los hermanos McDonald abrieron su primer puesto de comidas en 1940 en California,

específicamente, en San Bernardino. El estilo era Bar-B-Q, muy popular en los Estados Unidos,
ofrecían un menú de 20 platos diferentes. Generalmente tenían buena clientela y las personas
estaban a gusto con el servicio y la calidad. Sin embargo, al finalizar la Segunda Guerra Mundial,
decidieron reestructurarlo.

Para diciembre de 1948 ya habían modificado su negocio, entonces, redujeron el menú a 9 platos,
los platos más vendidos y más rentables, evidentemente; aquí se encontraban las hamburguesas y
las papas fritas. Además, adecuaron una barra de servicio y estructuras dispensadoras para lograr la
misma cantidad de ingredientes en los platos, finalmente introdujeron el concepto de self-service.
Con estas innovadoras ideas el tiempo de atención pasó de 15 minutos a 1 minuto, así nació el
concepto de «comida rápida».

Tras la popularidad alcanzada y las jugosas ventas, en 1952, los hermanos vendieron su primera
franquicia a Neil Fox en Phoenix. En esa ocasión comenzaron a crear la imagen del restaurante
McDonald’s, en ese momento surgieron los arcos amarillos, que hoy es el símbolo de la
multinacional. Posteriormente, Ray A. Kroc, representante de la marca Prince Castle Multimixer,
los contactó para proponerles la expansión del negocio por todo Estados Unidos.

Solo un año después de esta propuesta, Kroc abrió el primer McDonald’s en Des Plains, Illinois.
Fue un rotundo triunfo, así que para 1965, el número de restaurantes ya había ascendido a 700. Las
700 sucursales se preocuparon por la calidad, el servicio y la limpieza. Además, se buscó la
estandarización de las hamburguesas. El empresario, se alió con varios empresarios que quisieron
invertir en el negocio, consiguiendo así una cantidad considerable de socios y accionistas.

McDonald’s creció abismalmente, por ello realizaban contrataciones de personal frecuentemente y

en grandes cantidades, muchas situaciones de personal poco competente retrasaron el
funcionamiento de las sucursales. Ante esto, Kroc estableció la «Universidad de la Hamburguesa»
en 1961, allí las personas que querían ser parte de la franquicia, debían tomar un tiempo de práctica
y presentar una prueba final. Actualmente el lugar se encuentra en Oak Brook, cerca de Chicago.
Con el tiempo las aulas, abrieron su espectro para atender directivos de la compañía, franquiciados,
gerentes de restaurantes y empleados.

Asimismo, a los empleados se les da la oportunidad de ordenar los horarios de trabajo con los de su
estudio, al tiempo que se potencia la promoción interna. Por ejemplo, existió un mesero en el año
1956, que entró a la primera sucursal en Illinois, Fred Turner, gracias a su desempeñó se transformó
en jefe de operaciones y años más tarde ascendió como parte de la presidencia de la compañía.

Los hermanos como grandes ingeniosos, quisieron probar un nuevo estilo de atención, totalmente
diferente al estilo de autoservicio, por ello, en 1962, uno de los locales de Denver, Colorado, se
convirtió en el primero en ofrecer asientos en el interior. El espacio se convirtió en un espacio
social y de popular congregación de amigos, familias y parejas. En 1965 se cumplió el décimo
aniversario con su primera venta pública de acciones, costaron alrededor de 23 dólares. Como
estrategia publicitaria deciden tomarse la televisión, idea propia de Ronald, salió al aire en 1966 y
representó todo un hit, fue así que apareció en el desfile del Día de Gracias de los almacenes
Macy’s.

A partir de 1967, McDonald’s emprende un proyecto con miras internacionales, abrió sus puertas
en Canadá y Puerto Rico. Expandiéndose rápidamente, hoy sus hamburguesas están presentes en
119 países. En 1968, se introdujo otro ícono: el Big Mac; luego otro símbolo de McDonald’s hizo
su aparición tal como hoy se lo conoce: los famosos arcos dorados, logo de la compañía. En 1973,
se lanzó la particular hamburguesa “cuarto de libra con queso” arrasó con las ventas en poco
tiempo. Pero, realmente, algo que marcó la historia de McDonald’s fue la Cajita Feliz, una
estrategia creada para los niños, ´se trataba del combo y un pequeño juego. La Cajita Feliz es una
de los símbolos más representativos de la marca.

En 1984, falleció Ray A. Kroc, la empresa le rindió una gran y sentida despedida, los hermanos
expresaron lo mucho que le debía la marca a este hombre. En 1987, el contexto del país, era
preocupante, la obesidad estaba en sus niveles más altos, por ello, la marca debió comenzar a
atender el llamado «ánimo saludable» que empezaba a sentirse en la sociedad, como respuesta a las
exigencias del gobierno introdujo las primeras ensaladas. En 1996 ingresó a la era digital con el
debut de McDonalds.com.
Entre 2011 y 2014, el capital de la compañía de hamburguesas creció tímidamente el 1,6% y sus
ganancias bajaron un 13,5%. La situación se mostró grave en el primer trimestre del año. Las
ventas retrocedieron un 11,1% y los beneficios se derrumbaron un 32,6%. Aunque, en el 2015 ante
los pronósticos negativos la empresa mejoró sus resultados.
La empresa se ha visto envuelta en cantidad de polémicas, concernientes a la suciedad presente en
algunos establecimientos, Un extrabajador de la cadena de restaurantes, Nick, de Louisiana, ha
publicó desagradables imágenes sobre las condiciones higiénicas del establecimiento. Esta marca
ha tenido que convivir con graves acusaciones sobre la procedencia de sus ingredientes, en
especial, los de origen animal, se han construido historias de todo tipo frente a la calidad del pollo y
la carne. La mercadotecnia utilizada por McDonald’s ha sido criticada por centenares de
organizaciones de salud y médicos estadounidenses que exigen a Jim Skinner, CEO de la empresa,
retirar este tipo de publicidad dirigida a niños. Se adelanta una campaña, “Retiren a Ronald” que
aspira prohibir el uso de la imagen del payaso. La respuesta de McDonald’s que sus productos son
de alta calidad y sus menús infantiles ofrecen una variedad de porciones adecuadas para los niños.

Ahora, McDonald’s emprende su proyecto de la entrega a domicilio. La cadena de comida rápida

en España ha creado una alianza con la startup española Glovo para llevar sus productos hasta la
casa de los clientes. El servicio McDonald’s Delivery ya funciona en Madrid y Barcelona y se irá
extendiendo de forma progresiva al resto del país. McDonald’s se une a la tendencia creciente, la
comida a domicilio, a la que su gran rival, Burger King, se sumó hace años con su propia flota de
motoristas.
Línea de Tiempo Reseña Histórica.
 Sector al que pertenece McDonald’s

Sectores de la economía
McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son las
hamburguesas, papas fritas, menús para el desayuno, refrescos, batidos, helados, postres y,
recientemente, ensaladas y fruta.

La empresa McDonald pertenece a los 3 sectores económicos, ya que se encarga de la ganadería de

las vacas (sector primario), de la producción de las hamburguesas en las fábricas (sector
secundario) y de vender las hamburguesas (sector terciario).
 PROCESO ADMINISTRATIVO.

PLANEACIÓN.

A. La visión: Es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada

uno de los mercados en los que operamos, bajo los parámetros de nuestra misión, servir
comida de calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria

B. Misión: Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente apetitosa en un restaurante
limpio y agradable por un buen precio

C. Objetivos McDonald’s

Objetivos a nivel de Marca:

Satisfacción del cliente.

 Liderazgo en el mercado
 Reconocimiento
 Liderazgo en calidad y precio.
 Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente
 Satisfacción del cliente.
 Liderazgo en el mercado
 Reconocimiento
 Liderazgo en calidad y precio.
 Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente

Objetivos a nivel de negocio

Rentabilidad.
 Rendimientos financieros.
 Flujo de efectivo.
 Eficiencia operaria.
 Comprometer a sus trabajadores.
 Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable
 Rentabilidad.
 Rendimientos financieros.
 Flujo de efectivo.
 Eficiencia operaria.
 Comprometer a sus trabajadores.
 Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable

Estrategia genérica.

 Satisfacción del cliente.

 Liderazgo en el mercado
 Reconocimiento
 Liderazgo en calidad y precio.
 Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambien
McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos de estrategias
genéricas, la de liderazgo en costo y diferenciación. McDonald’s es una empresa de carácter
multinacional, lo que provoca que tenga mucho contactos para conseguir proveedores, la tentación
de volverse un abastecedor de insumos de McDonald’s siempre es tentadora, ya que son
volúmenes muy grandes, pero McDonald’s exige lo siguiente a cada uno de sus proveedores.
 Altos estándares de calidad.
 Precios bajos.

Mas el valor agregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece como en lo que entrega, a
echo de McDonald’s una de las más grandes empresas de comida rápida. El alcance de las
estrategias. Nichos a los cuales llega: clase desde la media baja hasta la clase alta. Segmento de
clientes: niños, jóvenes y adultos que no participan en grupos de interés políticos marxistas.

Organización:

El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las

políticas dentro de la empresa.
El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se
encuentra ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los
informes, pedidos, los horarios de los gerentes certificados.
Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus
respectivos horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja
chica.
Los Crew ( antiguos empleados) : Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de
postres) de
mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados por la
misma empresa.
Crew ( antiguos empleados ) PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en
constante
evaluación para ascender a entrenadoras y gerentes crew.
El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo:
crew del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP.
El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que
estos cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de
tal manera de prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa
especialmente en cocina.

Dirección:

 Formación
Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige también hacia el personal
de cada restaurante, mediante la organización constante de cursos de entrenamiento
  Integración
La integración en las localidades donde se ubican los restaurantes es una exigencia para
McDonald's, que se concreta a través de su colaboración con acciones de carácter social, educativo
y benéfico que se desarrollan localmente

 Motivación:
La estrategia que usa McDonald para reclutar empleados usa la estrategia de que
promociona todo para jóvenes, les da seguro de vida y pinta todo como si fuera a ser perfecto. El
enfoque es humano-relacionista, porque en lugar de satisfacer a los empleados con
dinero los satisface con fiestas y cosas sociales. Las ventajas es que se fija de que manera puede
satisfacer a su empleado socialmente y la desventaja es que no hay manera de seguir creciendo, lo
máximo que puedes alcanzar es ser gerente, no hay forma de seguir ganando mas. Yo le diría a la
empresa que debería de expandir su estructura para que los empleados pudieran alcanzar más
posiciones y ganancias.
Mac Donald es una empresa que lea ofrece a los empleados seguro de vida, horarios flexibles
debido a sus estudios, escuela.
Esta empre tiene un enfoque estructural ya que hay una autoridad, entre los empleados hay una gran
comunicación. La empresa contrata jóvenes ya que ellos necesitan horarios flexibles y les pagan
poco porque no necesitan mantener una familia. Los empleados tienen amor por la empresa, los
animas y le hacen fiestas ellos son empleados tipo y, esta empresa usa una estrategia como la
escuela de Elton Mayo (relaciones humanas. Ósea que "están más enfocados en el empleado
que en el capital". por ejemplo aquí les proporcionan seguro de vida, subir de puestos, si al
trabajar duro y ser consecutivamente empleado del mes durante un año , te ofrecen un viaje todo
pagado a una "MEGA" fiesta donde te proporcionan todo! comida, hotel, vuelo(o camión si está
cerca)
 Toma de decisiones:
Problemas que atenten contra la seguridad del cliente; y del personal, problemas que afecten a la
calidad del producto, problemas que afecten a la comodidad del cliente y problemas que afecten a
la apariencia del local y en control.
Los gerentes encargados del turno se encargan de verificar a través de la placeta el cumplimiento
de sus respectivos horarios de cada crew; de esta manera se muestra el seguimiento que
se hace a cada trabajador. Así mismo se encargan de brindar información.
No solo eso sino también evalúan para ver cuál es el avance de cada crew y como es su desempeño
en dicho cargo.

Control en la calidad del producto.

Para McDonald's, el control de calidad en las verduras es un proceso que empieza por la selección
de los proveedores y sigue con todo el manejo de estos alimentos, desde que son cultivados hasta
que se sirven. Las lechugas se riegan con sistemas de agua de pozo, para que estén siempre
limpias, pasan por un sistema de desinfección antes de ser empacadas y son
refrigeradas para mantener su frescura. Los jitomates provienen de invernaderos
hidropónicos, son libres de pesticidas y cuidadosamente sanitizados antes de su corte.
La calidad McDonald's está presente en cada uno de sus restaurantes, donde la limpieza, el servicio
y el compromiso de los empleados, entrenados arduamente para manejar alimentos, culminan
el proceso de calidad iniciado en las instalaciones de los proveedores.
 Referencias

 McDonald’s.Noviembre 2017. Historia de McDonald’s.

Recuperado de https://historia-biografia.com/historia-de-mcdonalds/
 https://www.microweb.cl/gescom/apuntes/McDonalds.htm
 www.mcdonalds.com.ar
 www.mcdonalds.com
 rws.tripod.com.ar
 www.google.com.ar
 www.yahoo.com.ar
 www.winred.com
 http://www.greenpeace.org.ar/secciones/noticias/noticia_106.php3