TEORIA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES

ESTUDIANTE:
ERIKA JOHANNA DUARTE G

DOCENTE:

IVAN JAVIER GONZALEZ ABELLO

FUNDACION UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
ESPCIALIZACION EN ALTA GERENCIA
2020
 TABLA DE CONTENIDO

Introducción………………………………………………………….…..3

Presentación………………………………………………………….….4

Sector empresarial al que pertenece McDonald’s………….……….4

Reseña histórica…………………………………………………………6

Etapas del proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s…. 9

Principios fundamentales de McDonald’s…………………………....12

Actores de la organización……………….................………………..18

Grafica del proceso administrativo de

McDonald’s…………………………………………………………..……...20

Proceso administrativo McDonald’s….………………………..……...20

Objetivos………………………………………………………….…….…21

Objetivo a nivel de marca.

Objetivos a nivel de negocio.

Estrategia genérica.

Principios fundamentales:

Calidad

Servicio

Limpieza

Organización…………….………………………………………………..27

Dirección…………………………………………………………….…….28

Control……………………………………………….……………….……32

Conclusión………………………………………………..…………..…..37

Bibliografía…………………………………..………………….…..…….40
INTRODUCCION

McDonald´s se caracteriza por tener una cadena de suministros altamente

especializada, líder en la innovación, que ha crecido con un alto componente de
franquicias y su globalización y, en los últimos años, por aplicar su estrategia de
responsabilidad social y cuidado del medio ambiente.
La empresa es una de las pioneras en crecer utilizando el modelo de las franquicias.
En 1953 inauguró su primer restaurante bajo esta modalidad en Phoenix, Arizona; al
año siguiente Ray Kroc, fascinado por la eficiencia operacional, pasó a ser parte de
este proyecto y en 1955 compró el derecho a la franquicia en Chicago, siendo el primer
restaurante McDonald´s de franquicia fuera de la costa oeste.
En sus inicios, la innovación estuvo basada en tres factores: velocidad, servicio y
limpieza, que después se convirtieron en su lema «Quality, Service, Cleanliness and
Value (QSC and V)» (Watson 2006: 44). Otra muestra de su espíritu innovador fue
publicada por Bloomberg en mayo del 2006: «[…] la mayor cadena de hamburguesas
del mundo está rediseñando sus 30.000 restaurantes en todo el mundo en un cambio
de imagen del siglo 21 de una escala sin precedentes» (Gogoi et al., 2006).
En 1967 se inicia su proceso de internacionalización cuando abrieron el primer
restaurante en Richmond (Britsh Columbia, Canadá) y en Puerto Rico (McDonald's
Corporation s.f. a). Después de un duro aprendizaje incursionaron en Europa, Australia,
México y Brasil. En los años noventa deciden entrar al Asia y completar su presencia
en todos los continentes-
MCDONALD´S

1. Presentación de la empresa objeto de estudio

Nuestra fórmula de éxito descansa sobre la calidad. Servicio, Limpieza y Valor.

McDonald´s es una cadena de restaurantes altamente especializada, líder en

servicios, innovación y precios. Ha tenido un gran crecimiento gracias a sus estrategias

de globalización y a sus franquicias; obteniendo gran éxito y mayores logros a nivel

mundial.

“El pensamiento estratégico es aquel que se plantea un fin, analiza los medios con

los que cuenta para llegar a él, y luego los dispone de tal modo que faciliten su alcance,

de la mejor manera posible, con el menor costo temporal, personal y material, y el

máximo beneficio”[ CITATION htt19 \l 9226 ].

McDonald's es la principal cadena de restaurantes de servicio rápido de comidas

alrededor del mundo, con más de 30.000 locales en los que se atienden diariamente a

52 millones de personas en más de 100 países.

Arcos Dorados es la más grande operadora de restaurantes en América Latina y el

mayor franquiciado de la marca McDonald's en el mundo.[ CITATION Jua19 \l 9226 ].

2. Sector empresarial al que pertenece McDonald´s

McDonald´s pertenece a tres sectores económicos:

2.1. Sector primario: porque se encarga de las actividades para la obtención de

recursos como es la ganadería. McDonald´s produce su propia carne

2.2. Sector secundario: porque se encarga dela transformación de la materia prima

en la producción de las hamburguesas.

2.3. Sector terciario: porque se encarga de vender a las personas las

hamburguesas y otros productos.

3. Reseña Histórica
 Ilustración 1. Línea de Tiempo (fuente: Elaboración propia)

1937 durante este año surgen los restaurantes de comida rápida. “los hermanos

Richard y Maurice McDonald abrieron en Pasadena, California, un restaurante drive-in

que vendía principalmente perritos calientes”[ CITATION deA16 \l 9226 ].

1940McDonald’s fue fundado por RichardMaurice McDonald y “los hermanos

abrieron su primer restaurante en.”[ CITATION Con14 \l 9226 ]y se dieron cuenta que

las hamburguesas era su fuerte desde entonces se enfocaron en este producto.

 1952 “los hermanos vendieron su primera franquicia a Neil Fox en

Phoenix”[ CITATION Con14 \l 9226 ],y empiezan aparecer los iconos amarillos.

1954 Atrayendo la atención la empresa recibió “el mayor pedido de batidoras que

jamás había tenido de una cadena de restaurantes del sur de California:

McDonald’s”[ CITATION deP15 \l 9226 ]. Creando un modelo de negocio innovador que

se implementaría a nivel nacional.

1957 Creciendo rápidamente durante este año Mc Donald “Ya tenían 40

restaurantes”[ CITATION Ang16 \l 9226 ].

1960 ”Nace Ronald McDonald”[ CITATION Ala17 \l 9226 ], e inician con los arcos

como logotipo de la empresa

1961 Los hermanos deciden venderle los derechos de la empresa a Ray Kroc y

con el fin de generar más valor agregado“Inauguró la "Universidad de la

Hamburguesa”, hoy establecida en OakBrook, cerca de Chicago”.[ CITATION Con14 \l

9226 ], para capacitar a empleados y socios.

1965 “la firma celebró su décimo aniversario con su primera emisión pública de

acciones, a u$s22,50 cada una”[ CITATION Con14 \l 9226 ], el crecimiento durante

este año fue de 700 restaurantes.

1967 Inicia la empresa con la expansión a nuevos mercados internacionales

“McDonald's se internacionalizó: abrió sus primeros locales en Canadá y Puerto Rico.

Hoy está presente en 119 países”.[ CITATION Con14 \l 9226 ].

 1969 “otro símbolo de McDonald's hizo su aparición tal como hoy se lo conoce: los

famosos arcos dorados, logo de la compañía”[ CITATION Con14 \l 9226 ], con el fin de

generar un icono estándar reconocido a nivel mundial.

1979 Como prueba también de sus productos estrellas “sacaron a la luz uno de sus

productos más famosos que es “la cajita feliz” y 5 años después la empresa tuvo un

fuerte golpe tras la muerte de Ray Kroc”[ CITATION Ang16 \l 9226 ].

1981 Incursionado en el continente Europeo la empresa “abrió su primer restaurante

en España”[ CITATION deA16 \l 9226 ]. Incrementando rápidamente los restaurantes y

sus empleados.

1984 “la firma estuvo de luto: falleció Ray A. Kroc”[ CITATION Con14 \l 9226 ],

además durante este año la compañía se vuelve patrocinador de importantes

eventos.

1987 Concientizando a los clientes “En varios intentos por fomentar la vida

saludable introdujeron en su menú las ensaladas teniendo buena acogida”[ CITATION

Ang16 \l 9226 ] adaptándose a los constantes cambios de los mismos.

1990 “McDonald's instituyó, oficialmente, un Compromiso Ambiental Global que

describe los pasos que han tomado para reducir desechos sólidos, conservar y

proteger recursos naturales, además de animar a otros a ser responsables de sus

acciones”[ CITATION Ser17 \l 9226 ]. Comprometiéndose con el medio ambiente la

empresa utiliza productos reciclados para las envolturas.

 1996 “se adentró al mundo digital con el debut de McDonalds.com. La historia que

sigue es conocida, con la incorporación de nuevos productos año tras año y la

innovación como una de las principales normas de la compañía”.[ CITATION Con14 \l

9226 ] Modernizándose e innovando.

1999, la revista Time homenajeó a las 100 personas más importantes del siglo.

Albert Einstein, Mahatma Ghandi, Bart Simpson y, por supuesto, el fundador de

McDonald's: Ray Kroc.[ CITATION SAN17 \l 9226 ].

2006, Generando en la empresa mejores oportunidades integración y flexibilidad con

“McPassport , McDonald’s introdujo este programa para dar la posibilidad a los

empleados de restaurante de trabajar en McDonald’s de otros países”[ CITATION

deP15 \l 9226 ].

2010 La empresa siguió creciendo como un modelo de negocio exitoso a nivel

mundial y durante este año “McDonald’s España cuenta con la certificación Q de

Calidad en todos sus erestaurantes”[ CITATION deP15 \l 9226 ]

2016 La empresa desde su inicio le apuesta a la expansión a nivel mundial para este

año cuenta “Con más de 36.000 mil restaurantes”[ CITATION deA16 \l 9226 ].

2017 Innovando y prestando servicios de alta calidad Mc Donald “Especialmente

para EE.UU, la franquicia introducirá pedidos y pagos a través de smartphones”

[ CITATION Ser17 \l 9226 ].

4. Etapas del proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s.

 Figura 1. Proceso Administrativo. (Elaboración Propia).

McDonald´s pertenece al sector de la comida rápida a nivel mundial; el producto que

vende es el mismo en cada país donde se encuentra sin adaptarse a cada región.

“Un proceso administrativo es una serie o una secuencia de actos regidos por un

conjunto de reglas, políticas y/o actividades establecidas en una empresa u

organización, con la finalidad de potenciar la eficiencia, consistencia y contabilidad de

sus recursos humanos, técnicos y materiales”.[ CITATION htt191 \l 9226 ].

Las etapas del proceso administrativo de McDonald´s son:

4.1. Planeación

La planeación consiste en saber qué se va a hacer por anticipado

 4.1.1. Misión

Servir comida de calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.

4.1.2. Visión

Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los

mercados que opera bajo los parámetros de la misión.

4.1.3. Valores

 Brindar calidad, servicio y limpieza a los Clientes.

 Promover el espíritu emprendedor.

 Tener un fuerte compromiso hacia su Gente.

 Maximizar la rentabilidad de las operaciones.

 Operar el negocio en un marco ético y responsable.

 Contribuir con el desarrollo de las comunidades en las que operamos.

4.1.4. Objetivos de McDonald´s

4.1.4.1. Objetivo Corporativo

Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante.

4.1.4.2. Objetivos específicos

 Satisfacer al cliente

 Ser líder en el mercado

 Tener reconocimiento

 Ser líder en calidad y precio

  Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente

 Ser rentable

 Tener rendimientos financieros

 Tener flujo de efectivo

 Tener eficiencia Operaria

 Comprometer a sus empleados

 Ser reconocidos por entregar comida de calidad y saludable

4.1.5. Dirección estratégica

McDonald´s es una empresa que adopta los dos tipos de estrategias genéricas, la de

liderazgo en costo y la estrategia de liderazgo total en diferenciación, “más por el

mismo precio”.

McDonald´s tiene altos estándares de calidad y pide precios bajos a sus

proveedores.

El alcance de sus estrategias ha llegado desde la clase media a la clase alta, niños,

jóvenes y adultos que no participan en grupos de interés políticos.

Además, aplica la estrategia para la dominación global, su visión es dominar la

industria global del servicio de alimentación.

McDonald´s aplica la misma estrategia competitiva en todos los países “ser la

primera en el mercado y establecer su marca lo más pronto posible por medio de una

intensa publicidad”.

También implementa estrategias de integración como son; integración hacia

adelante, ya que ejerce control sobre sus franquicias en todo el mundo. E Integración
hacia atrás, ya que integra las cadenas de valor con los proveedores, coordinando así

sus actividades y logrando ambos beneficiarse con ello.

4.1.6. Principios fundamentales de McDonald´s

En 1957 se establecen los siguientes principios fundamentales y básicos de calidad,

servicio y limpieza que caracterizan a McDonald´s. Aunque, en los últimos años se

sumó el principio valor-precio.

4.1.6.1. Calidad: La calidad se verifica diariamente a lo largo de todas las fases de la

producción y selección de los productos.

La selección estricta de los ingredientes constituye el punto de partida que asegura

la calidad de los productos

Por otro lado, los clientes de McDonald´s tienen a su disposición en todos los

restaurantes información nutricional en un póster y en el reverso de los manteles,

donde se detallan los componentes y valores nutricionales de todos los productos.

“En McDonald’s estamos cambiando en base a lo que tú nos dices. Por eso,

trabajamos arduamente con la finalidad de preparar comida sabrosa siguiendo la

filosofía de “menos es más”.[ CITATION htt192 \l 9226 ]

4.1.6.2. Servicio: el objetivo es conseguir en todo momento el 100% de satisfacción.

La rapidez en el servicio, el trato amable del personal y la constante adaptación a los

gustos del cliente son los medios para conseguirlo. Para alcanzar esto, McDonald´s

desarrolla constantes programas de formación para el personal de los restaurantes y

analiza periódicamente las necesidades y deseos de quienes visitan sus

establecimientos.

4.1.6.3. Limpieza: las instalaciones son vigiladas constantemente para siempre

alcanzar una mayor limpieza. Todas las noches, se desmontan y se limpian las piezas

de los elementos principales de la cocina. Además, los restaurantes de McDonald´s

prestan una suprema atención a la limpieza de los alrededores de cada restaurante.

4.1.6.4. Valor-precio: McDonald´s ofrece a sus clientes una comida nutritiva y

saludable, servida con rapidez, en un ambiente agradable y al mejor precio.

4.1.7. Metas Corporativas

 Aumentar la cuota y los beneficios del mercado

 Contribuir social y económicamente en cada región que se encuentre

 Satisfacción al 100% de sus clientes

4.2. Organización

La cultura organizacional de McDonald´s es muy fuerte. Todo el personal de la

empresa está convencido de los valores y creencias de la organización.

La organización es un sistema que permite una utilización equilibrada de los

recursos cuyo fin es establecer una relación entre el trabajo y el personal que lo debe

ejecutar.[ CITATION htt193 \l 9226 ]

La organización es altamente compartida por todos los miembros, desde la rotación

de tareas hasta el nivel jerárquico.

 Cada persona tiene una tarea asignada, la tarea está definida y previamente

coordinada con el trabajo del resto del equipo. Se trabaja en equipo.

Gerente de Negocio Verifica y vela por el cumplimiento de todas las políticas

dentro de la empresa.
Segundo asistente Apoyar al gerente del negocio. Realiza informes, pedidos
y los horarios de los gerentes certificados.
Gerentes certificados Verifica que los Crew cumplan con sus respectivos
horarios de trabajo. Maneja caja fuerte y caja chica.
Los Crew Responde de caja, producción y el CDP (centro de
postres). Mantiene en buen estado cada lugar y así mismo
de cumple con los procedimientos de la misma empresa.
Crew PAC Está conformado por 8 integrantes quienes se
encuentran en constante evaluación para ascender a
entrenadoras y gerentes Crew.
El Comité de Premia a los mejores en cada puesto
entusiasmo
El Comité de Brinda información y charlas a los Crew para que estos
seguridad cumplan y sigan los procedimientos correctos. Además, vela
por el bienestar y prevención de accidentes.

McDonald´s

América Europa Mediterraneo y Asia y pacifico

Africa

Norteamerica Sudámerica 36 países 14 países 16 países

2 países 20 países
4.3. Dirección

McDonald´s es dirigida según los lineamientos de la marca y las necesidades del

negocio y sus clientes.

La dirección es la función que trata, a través de la influencia interpersonal, de lograr

que todos los involucrados en la organización contribuyan al logro de sus objetivos. Se

ejerce a través de tres subfunciones: el liderazgo, la motivación y la comunicación.

[ CITATION Jua19 \l 9226 ]

4.3.1. Formación

McDonald´s hace un gran esfuerzo en materia de formación del personal de cada

restaurante, mediante la organización la organización constante de cursos de

entrenamiento. Además, hacen énfasis en que el entrenamiento sea especial porque

todos los restaurantes sean propios o por franquicia presten un servicio idéntico.

4.3.2. Integración

La integración en las localidades donde se ubican el restaurante es una exigencia

para McDonald´s, que se concreta a través de su colaboración con acciones de

carácter social, educativo y benéfico que se desarrollan localmente.

4.3.3. Motivación

La estrategia que usa McDonald´s para reclutar empleados, es la que promociona

“todo para jóvenes”, les da seguro de vida y pinta todo como si fuera perfecto. El

enfoque es humano-relacionista, porque en lugar de satisfacer a los empleados con

dinero los satisface con fiestas y actividades sociales.

 La ventaja es que se fija de qué manera puede satisfacer a su empleado

socialmente y la desventaja es que no existe una manera de seguir creciendo.

McDonald´s es una empresa que le ofrece a sus empleados seguro de vida, horarios

flexibles, ascender de puesto, premios y variedad en el trabajo. Esta más enfocada en

el empleado que en el capital.

Aunque, presenta algunas desventajas como que el círculo de crecimiento es muy

pequeño, lo cual no permite ascender mucho y es un trabajo más que todo para

jóvenes mientras realizan sus estudios.

4.4. Control de Calidad

El control es la función que efectúa la medición de los resultados obtenidos

comparándolos con los esperados (planeados) con el fin de buscar la mejora continua. [

CITATION htt193 \l 9226 ]

McDonald´s aplica estrictos controles en calidad y seguridad alimentaria en toda la

cadena de suministro, desde el sector primario, incluyendo proveedores y centros de

distribución, hasta los restaurantes, en los que están implantados programas de

formación al personal y un sistema APPCC (análisis de peligros y puntos de control

crítico) que también se exige a todos los proveedores y centros de distribución.

[ CITATION Nuñ19 \l 9226 ]

Para McDonald´s el control de calidad en las verduras es un proceso que empieza

por la selección de los proveedores y sigue con todo el manejo de los alimentos, desde

que son cultivados hasta que se sirven. Las lechugas se riegan con sistemas de aguas
de pozo, para que estén siempre limpias, pasan por un sistema de desinfección antes

de ser empacadas y son refrigeradas para mantener su frescura. Los jitomates

provienen de invernaderos hidropónicos, son libres de pesticidas y cuidadosamente

satanizados antes de su corte.[ CITATION Cec12 \l 9226 ]

Además, McDonald´s requiere que la logística se realice con el rigor necesario para

mantener la cadena del frío desde el proveedor hasta las cocinas de los restaurantes,

para garantizar la seguridad alimentaria y conseguir la mayor calidad del producto.

[ CITATION Nuñ19 \l 9226 ]

5. Actores de la organización que deben estar a cargo de la ejecución de cada

una de las etapas del proceso administrativo.

Figura 3, Estructura Organizacional McDonald,( Elaboración propia)

El proceso administrativo es una aserie de pasos para obtener máximos

resultados en una empresa, por tal razón el proceso administrativo se convierte en

estructura básica de toda organización, en la cual se coordinan actividades y

personas que la integran.

El proceso administrativo como lo mencionamos anteriormente se encuentra

dividido en dos fases: mecánica y dinámica, como lo menciona Lyndall, F (2014) la

primera fase hace referencia a la parte teórica, donde se establece lo que se debe

hacer y está dirigida siempre hacia el futuro y la segunda fase la cual hace referencia

a la parte operativa donde se pone en marcha lo planeado. Dentro de la fase

mecánica encontramos las etapas de planificación y organización, las cuales según

Terry, G (2012) en la planificación se determinan los objetivos y el plan de acción

que se va a seguir observando, la figura número 2 muestra que el actor de la etapa

mencionada recae sobre el gerente de cada franquicia, así mismo vemos que la

organización es la encargada de distribuir el trabajo entre los miembros del grupo

para establecer y reconocer las relaciones necesarias en la compañía Mcdonal’s

está el gerente de piso. En la segunda fase o fase dinámica del proceso

administrativo encontramos las etapas de dirección y control las cuales según el

autor mencionado anteriormente la ejecución es la encargada de llevar a cabo las

tareas prescritas con voluntad y entusiasmo, en este caso el administrador de cada

franquicia, a su vez el autor menciona que en la etapa de control se realiza un

seguimiento a las actividades para que vayan acordes con los planes, Macdonal´s
tiene para este oficio un agente de seguridad, el cual supervisa que todas las

funciones y los roles se cumplan.

Grafica del Proceso administrativo de McDonald’s.

PROCESOS
ADMINISTRATIVOS DE LA
EMPRESA MCDONAL'S

PLANEACI ORGANIZACIO
DIRECCION CONTROL
ON N

MISION VISION El gerente de negocio -Formacion

El segundo asistente: -Integración
Los gerentes -Liderazgo El control es funcion que
-Motivación efectua la medicion de los
certificados resultados
servir comida de Duplicar el valor de la Los crew .Ventajas obtenidoscomparandolos
calidad compañiaampliando el .Desventajas con los esperados
proporcionando liderazgo en cada uno Crew PAC (planeados) con el fin de
.Recomendaciones
de los mercados que El comité de buscar la mejora continua.
siempre una .Toma dedecisiones
experiencia opera bajo los entusiasmo
parametros de la El comité de
extraordinaria. mision. seguridad

Figura 4. Proceso Administrativo Aplicado a McDonald’s. (Elaboración Propia)

6. Proceso administrativo mcdonal’s

1. Planeación.

A. La Misión: Servir comida de

calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria

B. Visión: Duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada

uno de los mercados que operan bajo los parámetros de la misión.

C. Objetivos de McDonald’s

a) Objetivo a nivel de marca.

 Satisfacción del cliente.

 Liderazgo en el mercado

 Reconocimiento

 Liderazgo en calidad y precio.

 Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio

ambiente.

b) Objetivos a nivel de negocio.

 Rentabilidad.

 Rendimientos financieros.

 Flujo de efectivo.

 Eficiencia operaria.

 Comprometer a sus trabajadores.

 Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable.

D. Estrategia genérica.
 McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos

de estrategias genéricas, la de liderazgo en costo y diferenciación.

McDonald’s es una empresa de carácter multinacional, lo que provoca

que tenga mucho contactos para conseguir proveedores, la tentación de

volverse un abastecedor de insumos de McDonald’s siempre es

tentadora, ya que son volúmenes muy grandes, pero McDonald’s exige lo

siguiente a cada uno de sus proveedores.

 Altos estándares de calidad.

 Precios bajos.

Mas el valor agregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece

como en lo que entrega, a echo de McDonald’s una de las más grandes

empresas de comida rápida. El alcance de las estrategias. Nichos a los

cuales llega: clase desde la media baja hasta la clase alta. Segmento de

clientes: niños, jóvenes y adultos que no participan en grupos de interés

políticos marxistas.

E. Principios

Fundamentales:

En 1957, se

establecen

formalmente los
principios básicos de CALIDAD, SERVICIO Y LIMPIEZA que

caracterizan a McDonald's. En los últimos años, a estos tres

principios se ha sumado el VALOR o PRECIO, que completa la

filosofía de trabajo de la compañía.

a) Calidad

La calidad de McDonald's se verifica diariamente a lo largo de

todas las fases de la producción y selección de productos. La

selección estricta de los ingredientes constituye el punto de partida

que asegura la calidad de los productos McDonald's.

Los proveedores de McDonald's, grandes empresas nacionales

o internacionales de reconocido prestigio, además de estar

homologados por la UE, han aceptado las regulaciones de

McDonald's en cuanto a los estrictos requisitos de calidad de los

productos. Esta exigencia les lleva a inspeccionar, a su vez, a sus

propios suministradores de materias primas. Asimismo, autorizan

las inspecciones por sorpresa realizadas por personal de

McDonald's.

En el proceso de convertir la carne en hamburguesas, se

realizan pruebas de control de calidad a cada lote de carne. Un

laboratorio independiente, siempre por sorpresa, toma muestras

de los productos en los restaurantes con el fin de controlar el

 cumplimiento real de las exigencias de calidad de McDonald’s.

Además, los clientes de McDonald's tienen a su disposición en

todos los restaurantes información nutricional en un póster y en el

reverso de los manteles, donde se detallan los componentes y

valores nutricionales de todos los productos.

b) Servicio

El objetivo es conseguir, en todo momento, el 100% de

su satisfacción. La rapidez en el servicio, el trato amable y

personal y la constante adaptación a los gustos del cliente,

son los medios para conseguirlo. Con este fin, McDonald's

desarrolla constantes programas de formación para el

personal de los restaurantes y analiza periódicamente las

necesidades y deseos de quienes visitan sus

establecimientos.

c) Limpieza

Las instalaciones son vigiladas constantemente con el fin

de que ofrezcan la mayor limpieza. Todas las noches, con el

restaurante ya cerrado, se desmontan y limpian las piezas

de los elementos principales de la cocina. Pero, además, los

 restaurantes McDonald's prestan especial atención a la

limpieza de los alrededores del establecimiento, así como a

los desperdicios generados, que son separados -materia

orgánica y otros- para su posterior tratamiento. Desde 1990,

todos los envases de comida y bebida de los restaurantes

de la UE no contienen CFC's.

d) ValorMcDonald's ofrece a sus clientes una comida nutritiva

y saludable, servida con rapidez en un ambiente agradable,

al mejor precio. Estos tres elementos combinados definen el

concepto de VALOR de McDonald's.

F. Nuestros Valores:

 Brindamos calidad servicio y limpieza a nuestros clientes

 Promovemos en espíritu emprendedor.

 Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra gente.

 Maximizamos la rentabilidad de nuestras operaciones.

 Operamos el negocio en un marco Ético y responsable.

 Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las

que operamos

G. Metas corporativas
  Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.

 Contribuir social y económicamente con el Perú, para

alcanzar la satisfacción del 100% de la clientela.

H. Publicidad y promociones de los sistemas en general

Diversificar su menú para atraer clientes que buscan nuevos

sabores.

Calidad, servicio y limpieza ante todo.

Comida para niños.

I. Proyectos Futuros De la Franquicias.

Proyectos:

MC Donald’s tiene un objetivo a seguir actualmente y es poder

llegar a todo tipo de público, sin que haya barreras de clases o de

preferencias.

MC Donald’s no quiere que cuando se le escuche, se piense en

que se gastara mucho dinero, sino en un lugar agradable, limpio y

 con un servicio de calidad al que puedan asistir todas las personas

de cualquier nivel de ingresos que así lo deseen.

2. ORGANIZACIÓN

El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las políticas
dentro de la empresa.

El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se encuentra

ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los informes, pedidos, los
horarios de los gerentes certificados.

Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus respectivos
horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja chica.

Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de mantener
en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados por la misma
empresa.

Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante evaluación
para ascender a entrenadoras y gerentes crew.

El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo: crew
del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP.

El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que estos
cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal manera de
prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa especialmente en cocina.

3. DIRECCION

A. Formación
 Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige

también hacia el personal de cada restaurante, mediante la organización

constante de cursos de entrenamiento.

B. Integración

La integración en las localidades donde se ubican los restaurantes es una

exigencia para McDonald's, que se concreta a través de su colaboración con

acciones de carácter social, educativo y benéfico que se desarrollan localmente.

C. Liderazgo

Liderazgo total en Diferenciación: “mas por el mismo pecio”. La empresa trata de

diferenciar sus productos y servicios creando características percibidas como únicas e

importantes por los consumidores.

Su participación en el mercado y sus beneficios crecieron debido a las estrategias

de conveniencia, valor y ejecución.

McDonald´s igualmente realiza actividades de valor de la manera más eficiente

posible de manera de reducir costos operativos, incrementándose así sus beneficios.

 Estrategias alternativas utilizadas por McDonald´s:

 Estrategias de integración:

1. Integración hacia adelante: ya que ejercen control sobre sus franquicias

en todo el mundo.
 2. Integración hacia atrás: integra las cadenas de valor con la de sus

proveedores, coordinando así sus actividades y logrando ambos beneficiase

con ello.

 Estrategias intensivas:

1. Penetración de mercado: ya que se desarrollan estrategias para

incrementar las ventas, como son las actividades promociónales, etc.

2. Desarrollo de nuevos productos:

 Estrategias para el crecimiento:

 Ejecución: sus planes se basan en la satisfacción total de sus consumidores,

tratando de ofrecer mas de lo normal, esto se logra entregando una calidad

superior, un buen servicio, y una constante limpieza.

Este es el fundamento de su crecimiento, y es un imperativo para captar nuevas

oportunidades en el futuro.

 Expansión: la empresa, expande sus productos, de la línea convencional de

hamburguesas constantemente, introdujendo lo que él publico desea, y

descartando lo que él publico le desagrada.

 Extensión: En el largo plazo, se busca que el negocio siga creciendo, por lo que

se busca constantemente la innovación y desarrollo de nuevos negocios.

D. Motivación:
 La estrategia que usa McDonald para reclutar empleados usa la estrategia de

que promociona todo para jóvenes, les da seguro de vida y pinta todo como si

fuera a ser perfecto. El enfoque es humano-relacionista, porque en lugar de

satisfacer a los empleados con dinero los satisface con fiestas y cosas sociales.

Las ventajas es que se fija de que manera puede satisfacer a su empleado

socialmente y la desventaja es que no hay manera de seguir creciendo, lo

máximo que puedes alcanzar es ser gerente, no hay forma de seguir ganando

mas. Yo le diría a la empresa que debería de expandir su estructura para que

los empleados pudieran alcanzar más posiciones y ganancias.

Mac Donald es una empresa que lea ofrece a los empleados seguro de vida,

horarios flexibles debido a sus estudios, escuela.

Esta empre tiene un enfoque estructural ya que hay una autoridad, entre los

empleados hay una gran comunicación. La empresa contrata jóvenes ya que

ellos necesitan horarios flexibles y les pagan poco porque no necesitan

mantener una familia. Los empleados tienen amor por la empresa, los animas y

le hacen fiestas ellos son empleados tipo y, esta empresa usa una estrategia

como la escuela de Elton Mayo (relaciones humanas. ósea que "están mas

enfocados en el empleado que en el capital". por ejemplo aquí les proporcionan

seguro de vida, subir de puestos, si al trabajar duro y ser consecutivamente

empleado del mes durante un año , te ofrecen un viaje todo pagado a una

"MEGA" fiesta donde te proporcionan todo! comida, hotel, vuelo(o camión si

está cerca).
a) Ventajas:

 Puedes ascender de puestos.

 Horarios flexibles.

 Seguros de vida.

 Premios.

 Variedades de trabajos (no todos los días haces lo mismo)

b) Desventajas:

 El círculo de crecimiento laboral es muy chico lo cual eso no te permite

ascender mucho. Ejemplo: después de cocinero o cajero lo que sigue es

gerente y lo que sigue ya es el dueño.

 Es un trabajo más que nada para jóvenes porque ahí no puedes llegar a

ser alguien grande en la vida.

 Sueldos muy bajos.

c) Recomendaciones:

Como opinión personal propongo un aumento de sueldo para

empleados del año, sinceramente un trabajador prefiere un sueldo más

alto que una mega fiesta toda pagada. Entonces se van a esforzar mas
 en hacer su trabajo bien, rápido, eficaz, y de calidad y así la empresa (en

este caso McDonald’s) vera un progreso mayor.

E. Toma de decisiones:

Problemas que atenten contra la seguridad del cliente; y del personal,

problemas que afecten a la calidad del producto, problemas que afecten

a la comodidad del cliente y problemas que afecten a la apariencia del

local y en control.

Los gerentes encargados del turno se encargan de verificar a través

de la placeta el cumplimiento de sus respectivos horarios de cada crew;

de esta manera se muestra el seguimiento que se hace a cada

trabajador. Así mismo se encargan de brindar información.

No solo eso sino también evalúan para ver cuál es el avance de cada

crew y como es su desempeño en dicho cargo.

4. CONTROL

Para McDonald's, el control de calidad en las verduras es un proceso que empieza

por la selección de los proveedores y sigue con todo el manejo de estos alimentos,

desde que son cultivados hasta que se sirven. Las lechugas se riegan con sistemas de

agua de pozo, para que estén siempre limpias, pasan por un sistema de desinfección
antes de ser empacadas y son refrigeradas para mantener su frescura. Los jitomates

provienen de invernaderos hidropónicos, son libres de pesticidas y cuidadosamente

sanitizados antes de su corte.

La calidad McDonald's está presente en cada uno de sus restaurantes, donde la

limpieza, el servicio y el compromiso de los empleados, entrenados arduamente para

manejar alimentos, culminan el proceso de calidad iniciado en las instalaciones de los

proveedores.

Desde su llegada a México en 1985, McDonald's sirve productos de la más alta

calidad, preparados de acuerdo con estrictos estándares de higiene y seguridad

alimentaria.

Como en todos los países donde está presente, los proveedores de McDonald's en

Perú son minuciosamente seleccionados y superan las normas locales y estándares

de calidad e higiene en todos sus productos. Los procesos de producción son

constantemente supervisados, desde el campo hasta el restaurante.

El 85% de los insumos usados por McDonald's son de proveedores chileno. La

calidad de sus productos está avalada por marcas líderes y de mayor prestigio en

productos e ingredientes, reconocidas por su calidad y excelencia. Son marcas

conocidas y están frecuentemente en la casa y en la mesa de los mexicanos.

En McDonald's, la carne usada en la preparación de las hamburguesas es 100%

carne de res y el pollo es de la más alta calidad. Ambos son certificados con el sello
Tipo Inspección Federal (TIF) por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad

Agroalimentaria (SENASICA), el máximo órgano peruano en la certificación de carne.

La carne utilizada por McDonald's proviene de los ganados de mayor prestigio del

país y no contiene aditivos ni saborizantes. Las hamburguesas son preparadas a la

plancha, sin aceite, y a temperaturas reguladas para conservar su sabor y su valor

nutrimental.

Resaltamos la importancia del logro de la empresa.

McDonald’s es mundialmente reconocido, tanto por ser una organización comercial

de alta calidad, como por ser una de las mejores oportunidades de oferta de

Franquicias. La clave del éxito de McDonald’s es tener una base muy firme de

personas: Sus Franquiciados.

McDonald’s y sus Franquiciados constituyen la organización más importante en

Locales de Comida de Servicio Rápido

EL RESPONSABLE DE ESTE LOGRO

Ray Kroc, un desconocido vendedor de batidoras para hacer helados, después de

haber pasado por infinidad de oficios, recibe un día un pedido importante de parte de

una cadena de restaurantes de California del Sur, de la que jamás había oído hablar.
 A raíz de la importancia de este pedido, decide ir personalmente a operar con su

cliente. Allí fue donde observó la multitud que entraba y salía de aquel pequeño

negocio de los hermanos McDonald, que vendían hamburguesazas a U$S 0,15. Lo que

allí se servía era sencillo y barato: hamburguesas, papas fritas y batidos de leche.

Después de varias conversaciones con los exitosos hermanos, acordó, la “franquicia”

para habilitar nuevas bocas de expendio. Conforme con el acuerdo, Kroc debía cobrar

el 1,9% de los ingresos netos de cada concesión y la cuarta parte de sus ingresos

pasaría a los hermanos McDonald.

Este ambicioso hombre de negocios, en 1954, construyo su primer servicio

McDonald´s cerca de la carretera de  Des Plaines, en un suburbio de Chicago.  El lugar

estuvo lleno desde el primer momento en que abrió. Los habitantes del Medio Oeste

apreciaban la Posibilidad de ir a un Mc Donald’s y poder alimentarse rápidamente sin

bajarse del auto.

FRANCHISING:

Poseen planes ambiciosos para ampliar su programa de franchising, con el cual

proporcionan apoyo total al franquicia ario para su  consolidación, y para mantener los

estándares requeridos por McDonald.

McDonald´s tiene éxito porque cuenta con un sistema de normas corporativas y

oportunidades individuales y el Franquiciado se integra al mismo con valores y

expectativas claras y compartidas.

 McDonald´s concibe el sistema de Franquicias como una auténtica asociación entre

un empresario independiente y la Compañía, cuyo prestigio y experiencia están

reconocidos en todo el mundo. El 66% de sus restaurantes son franquicias.

McDonald´s tiene dos tipos de contrato con sus franquiciados: Convencional y

B.F.L.

1.-Franquicia Convencional

Inversión total: Entre 450.000 y 540.000 dólares

Capital necesario: 200.000 dólares aproximadamente

Derechos de Franquicia: 45.000 dólares

Depósito de Garantía: 10.818 dólares

Royalty: 5% sobre ventas

Publicidad: 4% sobre ventas

– McDonald´s busca el local y realiza la inversión inmobiliaria y en   construcción del

restaurante.

– El franquiciado invierte 200.000 dólares aproximadamente, libres de   financiación, en

los bienes muebles (equipo de cocina,   decoración, rótulos y muebles propiamente

dichos).

– Contrato de 20 años.

2.-Franquicia BFL -Business Facility Lease

Para candidatos que, aun teniendo una excelente calificación, carecen de los recursos

financieros necesarios para una franquicia convencional.

Si en la franquicia convencional el franquiciado compra el equipo de cocina,

decoración, rótulos, etc., en la fórmula “Business Facility Lease” (BFL) McDonald´s

asume el costo de este equipamiento y se lo arrienda al franquiciado. Este contrato

otorga al franquiciado una opción de compra sobre dicho equipamiento, y disponiendo

de 3 años para su ejercicio.

Una vez ejercitada la opción de compra, la duración del contrato se prorroga por un

total de 20 años. La inversión inicial de un franquiciado BFL es de un mínimo de 51.000

dólares, que deben proceder de recursos propios.

Así es como McDonald´s ha forjado su éxito mundial.

 CONCLUSION

Se encontró que Macdonal’s en una organización que pertenece varios

sectores; primario porque se encarga de las actividades de la ganadería, secundario

porque transforma la materia prima en el producto final y terciario porque se encarga

de vender el producto.

Es evidente según las investigaciones realizadas por el grupo de trabajo que

la compañía multinacional Macdonal’s es una organización que goza de mucha

aceptación entre los consumidores, por ello ha logrado su expansión a varios países

no solo de América sino del resto del mundo, esto se debe a la gran capacidad de

organización y administración de la compañía.

El proceso administrativo es una aserie de pasos para obtener máximos

resultados en una empresa, por tal razón el proceso administrativo se convierte en

estructura básica de toda organización, en la cual se coordinan actividades y

personas que la integran.

Se evidencio que las etapas del proceso administrativo planteadas por

Lyndall, F (2014) están presentes de forma marcada en la organización de cada una

de las franquicias de Macdonal’s, así dan cumplimiento a las fases mecánica y

dinámica con sus respectivas etapas de planeación, organización, dirección y control

que son necesarias para lograr una mejor productividad que conlleven a la

organización a ser una empresa competitiva en el mercado de alimentación rápida y

a la ves sostenerse en el mismo.

También como toda organización se evidencio que para tener éxito se debe contar con

un buen personal de talento humano que sepa identificar las habilidades de los

empleados y potencializarlos, como vemos en el proceso administrativo se necesitan

personas teóricas o que ayuden a planear los objetivos y estrategias así como personal

operativo que ayuden a poner en marcha lo planificado.

El proceso administrativo de Macdonal’s es un proceso cíclico, pues cada una de las

etapas del proceso administrativo está bien articulado unas con otras para evitar

posibles riesgos de perdidas, de tal manera que al operar de manera cíclica ninguna de

sus etapas puede fallar porque ocasionaría malestar administrativo a los actores de las

demás etapas.
Bibliografía

Historia de la Informatica. (Enero de 2012). Recuperado el 28 de Marzo de 2019, de

Historia de la Informatica: https://histinf.blogs.upv.es/files/2012/01/google.pdf

Infobae . (26 de Septiembre de 2013). Recuperado el 29 de Marzo de 2018, de

Infobae : https://www.infobae.com/2013/09/26/1511697-google-la-historia-ano-

ano/

Alarcon Niño, C. (Ed.). (12 de Mayo de 2017). SlideShare. Recuperado el 30 de Marzo

de 2019, de SlideShare: https://www.slideshare.net/CamiloAlarcn6/linea-de-

tiempo-mc-donalds-camilo-alarcn

Angel (Ed.). (12 de Mayo de 2016). inversian.com. Recuperado el 30 de Marzo de

2019, de inversian.com: https://inversian.com/mcdonalds-historia-resumida/

Cano, R. J. (Ed.). (17 de Mayo de 2017). El Pais. Recuperado el 29 de Marzo de 2019,

de El Pais:

https://elpais.com/tecnologia/2017/05/17/actualidad/1494983135_908335.html

Cedrik (Ed.). (27 de Enero de 2014). MadBoxPc. Recuperado el 29 de Marzo de 2019,

de MadBoxPc: https://www.madboxpc.com/google-adquiere-la-compania-de-

inteligencia-artificial-deepmind/

CHABAUD, A. (Ed.). (Enero de 2012). Historia de la Informatica . Recuperado el 28 de

Marzo de 2019, de Historia de la Informatica :

https://histinf.blogs.upv.es/files/2012/01/google.pdf
Conti, B. (Ed.). (18 de Febrero de 2014). iProfesional. Recuperado el 30 de Marzo de

2019, de iProfesional: https://www.iprofesional.com/management/155549-

mcdonald's-comida-r%C3%A1pida-historia-La-historia-de-McDonalds-y-como-

paso-de-restaurante-de-barrio-a-lider-mundial

de Almeida Lemos, L. (Ed.). (1 de Julio de 2016). UNIR. Recuperado el 30 de Marzo de

2019, de UNIR:

https://reunir.unir.net/bitstream/handle/123456789/4348/ALMEIDA%20LEMOS

%2C%20LEANDRO%20DE.pdf?sequence=1&isAllowed=y

de Prensa, D. (Ed.). (Febrero de 2015). Mc Donalds España. Recuperado el 30 de

Marzo de 2019, de Mc Donalds España:

https://www.mcdonalds.es/sites/default/files/dossier-prensa-mcdonalds-febrero-

2015.pdf

https://deconceptos.com/general/pensamiento-estrategico. (s.f.). Recuperado el 26 de

marzo de 2019

https://www.gestiopolis.com/que-es-proceso-administrativo/. (s.f.). Recuperado el 26 de

marzo de 2019, de https://www.gestiopolis.com/que-es-proceso-administrativo/.

https://www.mcdonalds.com/us/es-us/about-our-food/our-food-philosophy/commitment-

to-quality.html. (s.f.). Recuperado el 26 de marzo de 2019, de Página principal

de McDonald´s.

https://www.significados.com/proceso-administrativo/. (s.f.). Recuperado el 26 de marzo

de 2019
Infobae (Ed.). (26 de Septiembre de 2013). Infobae. Recuperado el 29 de Marzo de

2019, de Infobae: https://www.infobae.com/2013/09/26/1511697-google-la-

historia-ano-ano/

Juan Manuel de La Colina. (25 de marzo de 2019).

https://www.gestiopolis.com/analisis-empresarial-de-mcdonalds/.

Lamela, C. C. (Ed.). (1 de marzo de 2012).

https://es.scribd.com/doc/115450208/Proceso-Administrativo-de-Mcdonald. (P. a.

McDonald´s, Productor)

López, M. (Ed.). (9 de Febrero de 2010). Genbeta. Recuperado el 29 de Marzo de

2019, de Genbeta: https://www.genbeta.com/actualidad/google-presenta-su-

nueva-apuesta-para-la-web-social-google-buzz

Malseed, D. A. (2006). La Historia de Google . La Esfera De Los Libros, S.L.

Nuño, N. D. (Ed.). (s.f.). https://prezi.com/wzgapjc7fxap/proceso-administrativo-de-

mcdonalds/. Recuperado el 27 de marzo de 2019

Paula Amsler, A. V. (Ed.). (25 de Septiembre de 2014). Universidad de Palermo.

Recuperado el 28 de Marzo de 2019, de Universidad de Palermo:

https://fido.palermo.edu/servicios_dyc/blog/docentes/trabajos/20711_67783.pdf

Perez, M. (Ed.). (Junio de 2013). UNIVERSIDAD VERACRUZANA . Recuperado el 28

de Marzo de 2019, de UNIVERSIDAD VERACRUZANA :

https://www.uv.mx/personal/marisperez/files/2013/06/Google-Inc.pdf
SANGUINO, J. (Ed.). (9 de Marzo de 2017). El Pais. Recuperado el 30 de Marzo de

2019, de El Pais:

https://elpais.com/elpais/2017/03/07/icon/1488886754_368229.html

Serralta de Colsa, A. (Ed.). (14 de Abril de 2017). Franquicia Directa. Recuperado el 30

de Marzo de 2019, de Franquicia Directa:

https://www.franquiciadirecta.com/informacion/estudiossobrefranquicias/comoha

conseguidoelexitolafranquiciamcdonalds/299/1488/

Verna López Córdova, A. S. (Ed.). (2015). Universidad del Pacifico Escuela de

Postgrado. Recuperado el 29 de Marzo de 2019, de Universidad del Pacifico

Escuela de Postgrado:

http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1543/Verna_Tesis_maestria_

2015.pdf?sequence=1