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PENSAMIENTO ESTRATÉGICO DE MCDONALD’S

NESLY JULIETH PATERNINA OLAYA

YUDI ANDREA DONATO VELASQUEZ

CARLOS ALBERTO VARGAS VARGAS

MONICA PATRICIA RUEDA RUEDA

EDELMIRA PRIETO PINZON

TEORÍA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL AREANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y FINANCIERAS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

POSGRADO EN ALTA GERENCIA

BOGOTÁ

SEPTIEMBRE, 2021
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TABLA DE CONTENIDO

Introducción ............................................................................................................................... 3

Presentación de la empresa ........................................................................................................ 4

Sector empresarial de la empresa ............................................................................................... 4
Reseña histórica de la empresa .................................................................................................. 5

Etapas del proceso administrativo ............................................................................................. 8

Actores de la organización a cargo de cada una de las etapas del proceso administrativo...... 10
Gráfica del proceso administrativo …………………………………………….…..…...…... 10
Análisis del gráfico …………….……………………………………………………….…… 11
Conclusiones ...…...…………...………………………………………………….………..... 12
Referencias Bibliográficas ...………………………………………………………….….…. 13
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INTRODUCCIÓN

La empresa McDonald’s, es conocida a nivel mundial por sus grandes franquicias, su

crecimiento, los grandes logros que han tenido, permitido que se analice sus procesos

estratégicos, administrativos, su organización, este trabajo permitirá conocer los procesos y la

sincronización de sus empleados, se conocerá los grandes logros alcanzados en una línea de

tiempo para llegar a hacer la cadena de restaurantes más grande del mundo, la importancia de

las habilidades gerenciales, estratégicas, y financiera que ha permitido llegar al lugar donde

están hoy.
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1. Realice la presentación de la empresa objeto de estudio (nombre de la empresa).

McDonald’s es la cadena de restaurantes de comida rápida más grande del mundo,

cuenta con aproximadamente 33.000 establecimientos de 119 países, su principales

productos son las hamburguesas, papas fritas, sándwiches y una diversidad de productos al

gusto del cliente, se ha incluido en una gran parte de sus franquicias juegos para niños,

McDonald’s se ha convertido en un símbolo de EEUU, es de admirar la globalización que

ha tenido, se destaca por su innovación y sostenibilidad a lo largo del tiempo, es una empresa

que por medio de las franquicias ha logrado llegar a partes del mundo inimaginables,

proveyendo de trabajos a miles de personas, McDonald’s se encarga de mantener su identidad

adaptándola a la región donde coloca su franquicia, reflejando el liderazgo que la caracteriza

y siguiendo los parámetros tan cambiantes del mundo globalizado.

Arcos Dorados es la más grande operadora en América Latina y el mayor

franquiciado de la marca McDonald’s en el mundo, en Colombia abrió su primer restaurante

en el año 1995 en la ciudad de Bogotá, Hoy ya cuenta con restaurantes y Centros de Postres

distribuidos en Bogotá, Medellín, Cali, Barraquilla, Cartagena, Santa Marta, Cúcuta, Pereira

y Bucaramanga, y McCafés en las ciudades de Bogotá, Barranquilla, Cúcuta, Medellín y

Pereira. Sacado de la página web (McDonald’s Colombia)

2. Describa el sector empresarial al que pertenece la empresa objeto de estudio

(industrial; co- mercial, bienes, servicios, agroindustrial, turístico, textil

alimenticio etc.).

McDonald’s es una organización perteneciente al sector alimenticio ya que es una

gran cadena de restaurantes de comidas rápidas, promueven la Calidad, Servicio procurando

siempre destacar por su alta calidad de productos, lleva a cabo todos los procesos productivos

desde la ganadería, por ello hace parte del sector primario, sector secundario con la
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manufactura de los productos y por último el sector terciarios de servicios por el

franquiciado, McDonald’s aumenta sus ingresos por medio de franquicias recibiendo

porcentaje por sus ventas y por usar su nombre, podemos deducir que pertenece a varios

sectores por su diversidad de operaciones y servicios prestados, dando valor agregado ya que

maneja directamente la materia prima a nivel mundial.

3. Realice una breve reseña histórica de la empresa objeto de estudio.

1940: Dick y Mac McDonald abren el restaurante McDonald's Bar-BQ. Es un autocine típico

con un gran menú y servicio de car hop.

1948: Los hermanos McDonald cerraron su restaurante durante tres meses por

modificaciones. En diciembre reabre como autocine. El menú se reduce a nueve elementos.

El alimento básico del menú es la hamburguesa de 15 centavos.

McDonald Brothers San Bernardino Restaurante McDonald's 1948-1955.

Figura 1 tomado de https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/our-company/who-we-

are/our-history.html

1949: Presentan los batidos triples espesos en el menú de McDonald's.

Entre 1954 y 1955 Kroc compartió su visión de abrir restaurantes McDonald’s en todo el país

con los hermanos Dick y Mac McDonald.

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1955: Fundaron McDonald’s System, Inc., predecesor de McDonald’s Corporation.Kroc abre

su primer McDonald's en Des Plaines, Illinois, el 15 de abril. El edificio de azulejos rojos y

blancos con los Arcos Dorados.

Figura 2 tomado de https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/our-company/who-we-

are/our-history.html

1956: Fred Turner, futuro presidente de McDonald's, es contratado para trabajar como

contador. Pronto se convertiría en el jefe de operaciones de McDonald's definiendo la

calidad, el servicio y la limpieza que continúan hasta el día de hoy.

McDonald's de DeKalb, Illinois, poco antes de su apertura en mayo de 1960.

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Figura 3 tomado de https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/our-company/who-we-

are/our-history.html

1964: Kroc compró los derechos exclusivos del nombre McDonald’s.

1984: Ray Kroc, fundador y presidente de la junta de McDonald's Corporation, fallece el 14

de enero.

1990: El 31 de enero abre el primer restaurante McDonald's de Moscú. Ubicado en Pushkin

Square.

1993: El primer McCafé del mundo abre en Melbourne, Victoria, Australia.

2002: McDonald's publicó su primer Informe de Responsabilidad Social.

2017: El Día Global McDelivery se celebra el 26 de julio para apoyar el lanzamiento global

de McDelivery con UberEATS.

2020: McDonald's abre su primer restaurante de diseño cero netos en Walt Disney World

Resort, que genera suficiente energía renovable en el lugar para cubrir el 100% de sus

necesidades energéticas sobre una base anual neta.

Figura 4 tomado de https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/our-company/who-we-

are/our-history.html
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4. Identifique las etapas del proceso administrativo que lleva a cabo McDonald 's.

McDonald´s se ha caracterizado por su organización en el área administrativa, así

como por las metas planteadas desde su creación y que hasta la fecha han sido cumplidas,

primeramente la empresa creó “la universidad de las hamburguesas” la cual se inauguró en

1961 y hoy está establecida en Oak Brook; La Universidad cuenta con las técnicas y medios

más sofisticados en el campo de la enseñanza, por lo que ha sido considerada por muchos

expertos como uno de los centros de entrenamiento corporativo más avanzado del mundo.

Por sus aulas pasan anualmente más de 3.000 alumnos entre directivos de la compañía,

franquiciados, gerentes de restaurantes y empleados de todo el mundo.

Su proceso administrativo está basado en:

Planeación:

Este factor inicia con lo planteado en su visión el cual es duplicar el valor de la

compañía y ampliar el liderazgo en cada uno de los mercados, le sigue su misión servir con

alimentos de calidad a un corto tiempo en un restaurante limpio y agradable, sus objetivos a

nivel de marca y de negocio, así como sus estrategias genéricas las cuales son dos las que

aplica; la de liderazgo en costo y diferenciación.

Organización:

- Proveedores: les exige un alto estándar de calidad, precios bajos y el valor agregado

de consistencia que logra tanto en lo que ofrece como en lo que entrega.

- Nichos y segmentos de clientes: desde la clase baja hasta el alta, su segmento es

niños, jóvenes y adultos que no participan en grupos de interés políticos marxistas.

- Principios de calidad, servicio y limpieza: fue creado y planteado en 1957, donde a

sus proveedores les realizan pruebas de calidad ya sea de manera directa yendo a sus

puntos, o pruebas sorpresas; estas pruebas también son aplicadas a sus puntos de
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venta para confirmar que las carnes y demás productos que salgan de almacén son las

mismas que llegan a punto y no son modificadas o alteradas.

Dirección:

- Formación: Se dirige hacia el personal de cada restaurante, mediante la organización

constante de cursos de entrenamiento.

- Integración en localidades: Donde se ubican los restaurantes es una exigencia para

McDonald 's, que a través de su colaboración con acciones de carácter social,

educativo y benéfico que se desarrollan localmente.

- Motivación: En su reclutamiento de personal, promociona todo para jóvenes, el

enfoque es humano-relacionista, en lugar de satisfacer a los empleados con dinero los

satisface con fiestas y cosas sociales.

Control:

- El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas

las políticas dentro de la empresa.

- El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se

encuentra ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los

informes, pedidos, los horarios de los gerentes certificados.

- Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus

respectivos horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte,

caja chica.

- Control de calidad en el producto: Las lechugas se riegan con sistemas de agua de

pozo, para que estén siempre limpias, pasan por un sistema de desinfección antes de

ser empacadas y son refrigeradas para mantener su frescura. Los jitomates provienen

de invernaderos hidropónicos, son libres de pesticidas y cuidadosamente sanitizados

antes de su corte.
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5. Identifique los actores de la organización que deben estar a cargo de la ejecución

de cada una de las etapas del proceso administrativo.

- Planeación: Socios de la compañía y gerente.

- Organización: jerarquización por departamento, identificar quien es el jefe en cada

uno de los departamentos y quien ejecuta la operación, así como las funciones de cada

uno.

- Dirección: Recursos humanos y jefes de cada punto de venta (los cuales observan al

personal más de cerca).

- Control: Departamento de calidad; quienes verifican la calidad del producto y

servicio, evalúa a los proveedores, entre otras funciones y jefes de puntos.

6. Grafique el proceso administrativo que lleva a cabo McDonald 's, recuerde elegir

la plantilla que gráficamente representa el proceso administrativo de McDonald'

s.

Proceso administrativo McDonald'

Fuente propia
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7. Analice el gráfico y argumente su respuesta de acuerdo con la base teórica

proporcionada por la teoría científica de la administración. Recuerde resaltar la

importancia que representan los diferentes actores que ejecutan el proceso

administrativo en la empresa objeto de estudio.

McDonald’s es una empresa que no cuenta con una burocracia centralizada por el

contrario desde los inicios de la compañía Ray Kroc procuró que cada gerente tuviera la

autoridad para la toma de decisiones, formando un grupo de empresarios dentro de la

compañía motivados por aumentar sus ingresos y administrar de forma autónoma sus

franquicias, pudiendo planear, organizar, direccionar y controlar. Es por esto que no existían

unos parámetros para administrar planteados por un superior, más bien las decisiones han

sido encaminadas hacia la iniciativa individual, el riesgo, voluntad de fracasar y aprender de

los errores.

Así mismo ha logrado construir una organización conjunta, en el que los

franquiciadores son responsables de acatar los lineamientos pactados desde el inicio,

igualmente han logrado ejercer una dirección basada en la confianza y motivación desde el

nivel de franquiciado y franquiciador hasta el nivel de gerente y empleador. Se encuentra una

relación directa en el proceso administrativo de McDonald’s como dueño de la marca y los

franquiciados como dueños de las franquicias.

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CONCLUSIONES

Tomando como referencia esta gran empresa se pueden hacer varios análisis, tener

una buena idea o un negocio innovador no es suficiente, se hace necesario complementarlo

con disciplina, constancia y un pensamiento de mejora continua. La idea original de

McDonald´s fue buena y rentable, pero dependía directamente de sus creadores lo cuales al

envejecer posiblemente dejarían morir el negocio. Quizá algunas cosas que hizo Kroc no

fueron moralmente adecuadas, sin embargo, ha sacado por años el potencial de un negocio

mundial, que sigue innovando y adaptándose a las tendencias y necesidades del consumidor.

Se debe aclarar que esto no se ha logrado de la noche a la mañana y que detrás de tanto éxito

hay un equipo de personas que han hecho valiosos aportes.

La filosofía de McDonald´s se enfocó en las franquicias, proveedores y empleados,

pilares que muchas empresas exitosas tienen dependiendo el enfoque o actividad económica,

todo un proceso operativo y logístico está organizado asignando funciones a diferentes

equipos de trabajo y haciendo alianzas estratégicas con proveedores.

Todo entra por los ojos y se puede decir que uno de los objetivos principales de toda

operación es conquistar al cliente, en este caso se enfocan mucho en la calidad, servicio,

limpieza y precio con el objetivo de brindar una experiencia agradable que perdure y genere

una voz a voz positivo. Tomar como referencia esta empresa deja al equipo de trabajo

grandes expectativas para aplicar en negocios propios, la vida personal y profesional.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

John F. (1995) Nuestra Historia.

https://www.mcdonalds.com/us/es-us/about-us/our-history.html

McDonald's. (s.f.) Nuestra Historia.

https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/our-company/who-we-are/our-history.html

McDonald’s Colombia (S.F.) quienes somos

https://www.mcdonalds.com.co/compania/sobre-mcdonalds

Página McDonald’s (S.F.)

https://mcdonalds.es/empresa/csp_nuestro-modelo-negocio

Euroganaderia.eu (Julio, 2016) McDonald's apuesta por el vacuno español

http://www.euroganaderia.eu/mcdonalds/julio/mcdonalds-apuesta-por-el-vacuno-
espanol_1326_90_2063_0_1_in.html

Castillo, J. C. (2012). Obtenido de https://pdfcoffee.com/proceso-administrativo-de-

mcdonald-7-pdf-free.html