“AÑO DE LA UNIVERSALIZACION

DE LA SALUD”

CURSO: Laboratorio de Integración li: Plan de investigación de

Mercados
CARRERA: Administración de Negocios
TEMA: Empresa
NOMBRE: Restaurante “El Apetitoso”
PROFESOR: Christian Oscar Paredes Huamán

INTEGRANTES:
Cabrera Gallegos, Renato Stefan
Vega Tassara, Jaddy
Quevedo Flores, Naylea

TURNO: Mañana

ICA-PERÚ
2020
PROBLEMA:
- Determinar si los clientes tienen confianza en nuestro protocolo
de bioseguridad al momento de adquirir los alimentos.
-Evaluar si nuestra empresa cuenta con la indumentaria requerida
para la atención.
-Ver si contamos con personal capacitado para la atención al
cliente.
OBJETIVO:
Cuantitativo, Tener que analizar las ventas, los gastos y las
deudas de nuestra empresa “El Apetitoso”, existen pocos
proveedores de comidas típicas que dan su servicio de forma
dispersa, sin normas de calidad, ofreciendo poca variedad en lo
que se refiere comida típica, no satisfaciendo las necesidades y
gustos alimenticios de la población local, nacional.
A esto también se le agrega la falta de control en el servicio y
productos que se ofertan ya que no cumplen con las normas de
higiene brindando un producto de baja calidad y cantidad.
Para la realización de este proyecto se utilizaran los siguientes
datos de investigación:
METODO CUANTITATIVO
Nos permitirá determinar el costo del producto, tarea importante
para este proyecto, pues el hecho de determinar el costo nos
permitirá decidir el precio de venta del producto.
Antes de iniciar la producción se a de considerar los siguientes
costos:
INSUMOS
MATERIALES
SUELDOS
TIEMPO
GASTOS GENERALES COMO, ELECTRICIDAD, AGUA Y
ALQUILER
OTROS GASTOS NO PREVISTOS.
En el restaurante los costos se clasificaran en dos grupos:
Costos fijos y costos variables, los costos fijos son siempre los
mismos y no dependen de la cantidad de producto que produzca
o que se venda, mientras los costos variables se van modificando
a base a la producción.

VARIABLES:
1. Satisfacción
Es básicamente el efecto positivo que tendremos tras la
evaluación de todos los aspectos de la relación de trabajo en el
restaurante “El apetitoso “con el tiempo experimentará también
satisfacción, en parte debido a la percepción de compatibilidad.
2. Compromiso
El compromiso dará lugar a un deseo de desarrollar una relación
estable y la voluntad de hacer sacrificios para mantener esa
relación. Esa voluntad de hacer sacrificios estará también
vinculada a una orientación.
3. Coordinación
El establecimiento de alguno de estos entre las organizaciones es
en sí mismo un resultado de coordinación, porque implica una
acción conjunta entre las partes.

4. Oportunismo
Existen dos tipos: el pasivo y el activo. El primero se refiere, por
ejemplo, al olvido o falta de voluntad para informar
correctamente un desempeño; el segundo podría ser, por ejemplo,
engañar a un socio comercial. De cualquier forma el oportunismo
es una variable que reduce la eficiencia en una relación y está
negativamente relacionado con la confianza.

5. Activos específicos
Los activos específicos por adaptar los recursos de la empresa a
las necesidades del cliente. Por ejemplo, la personalización del
negocio o la alineación de actividades.

6. Dependencia
La dependencia nosotros con los proveedores se define como la
necesidad que tiene el comprador de mantener una relación de
intercambio con el proveedor y así lograr los objetivos deseados.
7. Formalización
Las guías de formalización restringen el comportamiento de los
participantes en la cadena de suministros. Los compradores y
proveedores saben lo que deben esperar el uno del otro en el
futuro; por lo tanto, se espera que el aumento de la formalización
reduzca el potencial de conflictos y sea un mecanismo
estabilizador que haga más fácil la planificación entre ambos.

8. Continuidad
La certeza de parte de el restaurante para con sus clientes de que
las relaciones serán duraderas, lo mismo que los esfuerzos de
ambos por alcanzar ese objetivo. La formación de alianzas
estratégicas son un buen ejemplo.

9. Cooperación
Se define la cooperación como un espíritu de buena voluntad
entre nosotros n para trabajar con responsabilidad.
METODOLOGIA:
Encuesta:
Investigación de Mercado sobre un Restaurante:
1.- ¿Utiliza usted el servicio de un restaurante?
SI NO
2.- ¿Tiene preferencia por la comida típica?
SI NO
3.- ¿Cuántas veces a la semana va a un restaurante?
1 2 3 4 5
4.- ¿Con cuantas personas visita un restaurante?
1 2 3 4 5 7
5.- ¿Qué clase de platos come usted?
_ CALDO DE GALLINA
_ ROCOTO RELLENO
_ SUDADO DE PESCADO
_ ARROZ CON PATO
_ SECO DE POLLO
6.- ¿Qué clase de bebidas bebe usted?
_ GASEOSAS _ CERVEZAS
_ MATES _ VINO

POBLACION Y MUESTRA:
*Restaurantes independientes de especialidad y de servicio
completo.
*Hombres y mujeres entre los 18 y 65 años, nivel
socioeconómico entre 1.000 y 2,500.

MUESTRA:
N
n= ----------------------------
e2(N-1)+1
En donde
n= muestra
N= universo
e= error máximo permitido
Calculo de la muestra
Total; 26747
Urbano: 5981
Rural: 20226
POBLACION ECONOMICAMENTE ACTIVA 5135
Poblacion urbana de Ica 5981
Tasa de P.E.A x38%
Universo estudio
Grado de confiabilidad 95%
Grado de error 5%
N
n= ----------------------------
e2(N-1)+1
2273
n= --------------------------------
(0.10)2(2273-1)+1
2273
n= ---------------------------------
1.1 (2272) +1
2273
n= ---------------------------------
22,72
n= 100