Análisis organizacional

Presentado por

Angélica De Jesús Aragón Pastrana

Juan Esteban Ávila Flórez
Arian Arteta de la hoz

Presentado a
Lic. Carlos Jesús Fábrega rodado

Corporación universitaria Uniminuto

Programa Administración de Empresa- Nocturno

8 semestre

Marzo 27 de 2024
Barranquilla/ Atlántico
INTRODUCCION

En Q’CHURROS BAQ, se ha fusionado la tradición y el sabor de los auténticos churros

con un enfoque de creatividad y frescura para ofrecer una experiencia única en cada
bocado. Este negocio nace con la pasión por deleitar a los amantes de los churros en la
ciudad de Barranquilla y Soledad. Desde el primer momento en que se prueba uno de estos
churros recién hechos, se puede percibir la calidez y el sabor de la auténtica pastelería
española, pero con un toque colombiano que hace que cada churro sea único y especial,
no solo se esfuerza por ofrecerte productos de la más alta calidad, sino también por llevar
esos deliciosos manjares, junto a tus seres queridos en tu lugar favorito donde puedas
disfrutar de estos. Ya sea que desee un churro clásico con azúcar y canela o una creación
única con chocolate caliente, frutas o malvaviscos,

Q´CHURROS BAQ, se encuentra ubicado en la Calle 68E 18-21 Villa Estadio-Soledad

(sede principal) Está destinado para todo tipo de personas (niños y adultos) que le guste la
comida dulce y ocasionalmente indulgente, que disfrute de los postres y los snacks para
consumir en cualquier momento.

Misión

Transmitir nuestra experiencia, valores y objetivos a través de nuestros productos y

servicios de excelencia, únicos en el mercado, en beneficio de nuestra gente, accionistas,
proveedores y clientes.

Visión

Ser el lugar de referencia para todos los amantes de los churros en Barranquilla y
Soledad, ofreciendo una amplia variedad de sabores, tamaños, clásicos o rellenos y
toppings de diferentes sabores que les permitirá personalizar tu churro a tu gusto.
Valores Corporativos

 Autenticidad
 Servicio
 Respeto
 Organización
 Honestidad

Objetivo general

Convertirse en el principal referente de churros de alta calidad, ofreciendo una amplia

variedad de sabores y presentaciones, con un enfoque en la satisfacción del cliente, la
rentabilidad y la expansión constante en el mercado.

Objetivo especifico

• Mantener y cumplir las buenas prácticas de manufactura para la elaboración y

manipulación del producto de churros

• Proporcionar capacitación continua a los empleados en la preparación de churros y en el

servicio al cliente para garantizar un estándar de calidad constante y un trato amable.

• Mantener un registro del cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria

y garantizar que todos los empleados estén capacitados en este aspecto.

• Implementar un sistema de retroalimentación de clientes para recopilar comentarios y

opiniones, y utilizar esta información para realizar mejoras en el producto y el servicio.
Avance logrado a la fecha para la puesta en marcha del proyecto en cuanto a los
aspectos: técnico - productivo, comercial y legal.

Aspecto Avance
Técnico - productivo Máquina de churros nueva, utensilios de cocina, inmobiliaria,
menos tiempo de entrega a los clientes, cambio de
presentación de los productos, productos nuevos.
Comercial Cuenta con páginas Web, más seguidores en las redes
sociales, alianza con empresas para comercializar churros,
reconocimiento en las plataformas de domicilio
Legal Cuenta con Rut, contador, y en pro de registrarse con cámara
de comercio.

Proyección de cantidades y precios de venta (mensual)

En el negocio se maneja diferentes tipos de combos, pero el plato principal son los
churros tradicionales de diferentes medidas.

• Proyección cantidades: Mensual

A. Churros tradicionales 5Cm: 1.200 unidades
B. Churros tradicionales 10cm: 800 unidades
C. Churros tradicionales 15cm: 900 unidades
• Proyección de Precios de Venta (Por Unidad): Mensual
A. Churros tradicionales 5Cm: $500
B. Churros tradicionales 10cm: $1.000
C. Churros tradicionales 15cm: $1.500
• Forma de pago: El pago es de contado, ya sea en efectivo o transferencia.
 Los precios de venta se han fijado considerando que los churros tradicionales más
pequeños tienen un precio más bajo que los de mayor tamaño, lo que refleja la
cantidad de masa utilizada y el valor percibido por el cliente.

 La forma de pago en efectivo es común en negocios de alimentos rápidos, ya que los

clientes suelen llevar efectivo consigo. La transferencia es una forma segura de recibir
pagos electrónicos y proporciona un registro de cada transacción.

 La cantidad de unidades vendidas de acuerdo con el tamaño varia mes a mes.

El negocio de churros puede ser conveniente en la actualidad por diversas razones:

 Popularidad y versatilidad: Los churros son un alimento frito que es ampliamente

apreciado en muchas culturas en todo el mundo. Puedes servirlos con diferentes
coberturas y rellenos, lo que los hace versátiles y adaptables a los gustos de tus clientes.

 Costos relativamente bajos: La inversión inicial y los costos operativos de un negocio

de churros suelen ser más bajos en comparación con algunos otros tipos de
restaurantes o franquicias de comida rápida.

 Amplia gama de públicos objetivo: Los churros pueden atraer a una amplia variedad
de clientes, desde niños hasta adultos, lo que amplía tu base de clientes potenciales.

 Ingresos adicionales: Puedes diversificar tus fuentes de ingresos ofreciendo servicios

de catering, entregas a domicilio o participando en eventos especiales y festivales
locales.

 Innovación en el menú: Puedes experimentar con nuevos sabores y rellenos de

churros para mantener el interés de tus clientes y mantener tu negocio fresco y
emocionante.

 Marketing en redes sociales: La presentación visual de los churros es atractiva en

plataformas de redes sociales como Instagram, lo que puede ayudar a promocionar tu
negocio de manera efectiva.

 Comida para llevar y entrega a domicilio: En un mundo cada vez más orientado hacia
la comida para llevar y la entrega a domicilio, los churros se pueden adaptar a estas
tendencias.
Factores internos y externos que puedan afectar la operación (DOFA)

 Factores Externos

Variable Riesgos Plan de mitigación

Fallas en el equipo de Implementar un programa de

cocina: Las averías en la mantenimiento preventivo
Técnico maquinaria de cocina regular y contar con un equipo
pueden afectar la de respaldo para emergencias.
producción.

Diferenciarse a través de la
Competencia local: La calidad, el sabor único o
presencia de otros servicios adicionales. Realizar
negocios de churros análisis de mercado y
Comercial puede afectar la cuota de adaptarse a las demandas
mercado. cambiantes de los clientes.

Rotación de personal: La Ofrecer incentivos atractivos,

alta rotación de capacitación constante y un
Talento humano empleados puede afectar buen ambiente de trabajo para
la calidad y la retener al personal clave.
consistencia del
producto.

Cambios en regulaciones Mantenerse al tanto de las

de seguridad alimentaria: regulaciones y realizar
Nuevas regulaciones auditorías regulares para
Normativo pueden requerir ajustes garantizar el cumplimiento.
en la forma en que se
preparan y sirven los
churros.

Impacto ambiental y Implementar prácticas de

desperdicio: La gestión de residuos
generación de residuos, sostenibles, como reciclaje y
Medio ambiente como envases compostaje. Considerar
desechables, puede alternativas de envases más
tener un impacto ecológicas.
negativo en el medio
ambiente.
 Factores Internos

Variable Riesgos Plan de mitigación

Problemas de calidad del Establecer procedimientos
producto: Inconsistencias estándar de preparación,
Técnico en la calidad de los capacitación del personal
churros pueden afectar la y controles de calidad.
satisfacción del cliente.

Falta de estrategia de Realizar un análisis de

Comercial precios: La fijación de costos y competencia para
precios incorrecta puede establecer precios
afectar la rentabilidad. competitivos y rentables.

Escasez de habilidades: Proporcionar capacitación

Talento humano La falta de habilidades y desarrollo de habilidades
clave en el equipo puede para el personal existente
dificultar la operación. o contratar empleados con
las habilidades
necesarias.

Incumplimiento de las Mantener una estrecha

normativas locales: El no colaboración con expertos
Normativo cumplir con regulaciones legales y contables para
de salud, seguridad o garantizar el cumplimiento
impuestos puede resultar de todas las regulaciones.
en sanciones.

Uso excesivo de recursos: Implementar prácticas de

El consumo excesivo de eficiencia energética y
electricidad y gestión de recursos para
Medio ambiente agua puede aumentar los reducir el impacto
costos y el impacto ambiental y los costos
ambiental. operativos.
Enfocado a las fuerzas de porter

 Rivalidad entre competidores existentes:

En el negocio de venta de churros, la rivalidad entre competidores puede variar

dependiendo de factores como la ubicación, la calidad de los productos, el precio y la
diferenciación. Si hay muchos vendedores de churros en una misma área, la competencia
puede ser intensa y reducir los márgenes de beneficio. Sin embargo, si la empresa ofrece
una propuesta de valor única, como churros de alta calidad, recetas especiales o una
experiencia de compra excepcional, puede diferenciarse y reducir la rivalidad directa.

 Amenaza de nuevos participantes:

La amenaza de nuevos participantes en la industria de venta de churros podría ser

moderada. La barrera para entrar en este negocio puede ser relativamente baja en términos
de costos iniciales y requisitos de conocimientos técnicos. Sin embargo, la lealtad de los
clientes hacia los vendedores establecidos, junto con la necesidad de encontrar ubicaciones
estratégicas y establecer una base de clientes, podría disuadir a algunos nuevos
participantes.

 Amenaza de productos o servicios sustitutos:

En Q’CHURROS BAQ, podría enfrentar cierta amenaza de productos sustitutos, como

otros alimentos dulces o fritos. Esto podría incluir donas, pasteles, helados u otros postres.
Sin embargo, la singularidad y el carácter distintivo de los churros, así como su popularidad
en ciertas culturas, pueden mitigar esta amenaza en cierta medida.

 Poder de negociación de los proveedores:

Hay proveedores de ingredientes clave, como la harina, el azúcar y el aceite, pueden

tener cierto poder de negociación, especialmente si son pocos proveedores dominantes o
si los ingredientes son especializados. Sin embargo, en general, estos ingredientes suelen
ser comunes y fácilmente disponibles, lo que puede reducir el poder de negociación de los
proveedores.
 Poder de negociación de los compradores:

En general, los compradores individuales de churros no suelen tener un gran poder de

negociación, especialmente si se trata de consumidores ocasionales. Sin embargo, en
eventos o lugares con múltiples vendedores de churros, los compradores pueden tener más
opciones y, por lo tanto, un mayor poder de negociación para buscar precios competitivos
o productos de mayor calidad.

Análisis Organizacional de la sostenibilidad y crecimiento de Distribuidora Nissan

La sostenibilidad y crecimiento de Distribuidora Nissan puede ser analizada desde varios

aspectos clave:

1. Sostenibilidad ambiental: Distribuidora Nissan puede implementar políticas y prácticas

que minimicen su impacto ambiental, como la reducción de emisiones de carbono, el uso
de energías renovables, el reciclaje y la gestión de residuos. Además, puede promover una
movilidad sostenible a través de la comercialización de vehículos eléctricos o híbridos.

2. Sostenibilidad social: La empresa puede contribuir al desarrollo social de las

comunidades en las que opera a través de programas de responsabilidad social
empresarial, como la educación, la salud o el apoyo a iniciativas locales. Además, puede
promover prácticas laborales justas y seguras para sus empleados y proveedores.

3. Sostenibilidad económica: Distribuidora Nissan debe mantener un modelo de negocio

rentable y sostenible a largo plazo, lo que implica una gestión eficiente de los recursos
financieros, una diversificación de la cartera de productos y servicios, y una adaptación a
las tendencias del mercado.

En cuanto al crecimiento, Distribuidora Nissan puede enfocarse en la expansión de su

presencia en nuevos mercados, la introducción de nuevos productos y servicios, la mejora
de la experiencia del cliente y la innovación tecnológica. Además, puede buscar alianzas
estratégicas con otras empresas del sector automotriz o de sectores complementarios.

En resumen, la sostenibilidad y el crecimiento de Distribuidora Nissan dependen de su

capacidad para equilibrar la rentabilidad económica con el impacto social y ambiental, así
como de su capacidad para adaptarse a un entorno empresarial en constante cambio.
Mapa conceptual