ANTOJITO COLOMBIANO

Actividad 1 PROYECTO DE INVERSIÓN (ENTREGA 1)

LAURA NATHALIE NARANJO ROJAS ID 788731

DOCENTE JOSE DANNY ACACIO NAVARRO

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

BUCARAMANGA

2023

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 Tabla de contenido

Introducción-----------------------------------------------------------------------------------------3

Justificación-----------------------------------------------------------------------------------------4

Objetivos--------------------------------------------------------------------------------------------5

Marco teórico---------------------------------------------------------------------------------------6

Marco metodológico-------------------------------------------------------------------------------7

Análisis del entorno--------------------------------------------------------------------------------8

El concepto del producto--------------------------------------------------------------------------9

La investigación de mercados-------------------------------------------------------------------10

Ingeniería de proyectos---------------------------------------------------------------------------12

Localización---------------------------------------------------------------------------------------13

Análisis del recurso ------------------------------------------------------------------------------14

Bibliografia ------------------------------------------------------------------------------------- --17

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 Introducción

Iniciamos la formulación de un proyecto de inversión que cumplirá con el objetivo de

presentar una fundamentación teórica en el estudio de mercados y el estudio técnico de

nuestro proyecto, dónde mostraremos las etapas de nuestro proyecto desarrollando una serie

de diferentes actores que muestran nuestra preparación en nuestra idea de negocio, hasta la

conveniencia o inconveniencia de nuestras intervenciones dónde ponemos en marcha

siempre y cuando se demuestre la viabilidad de nuestro nuevo proyecto, para así mismo

hacer las intervenciones en el mismo operando funcionalmente ingresos por la venta de

nuestros productos y servicios dónde incurrimos en los gastos para la producción de estos

mismos

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 Justificación

La sociedad, cada día, tiende a ser más acelerada por el tiempo, todo pasa más rápido y ya

el tiempo no alcanza, puesto que se ha convertido en un factor limitante. Las familias, los

trabajadores y hasta los mismos niños, comen cada vez menos en sus casas. La tendencia

está en alimentarse fuera del hogar, así que recurren a restaurantes, algo que les haga más

fácil la vida, donde puedan socializar a la vez y ahorra tiempo. Las personas cada día

buscan en estos sitios un factor que los diferencie de los demás, que les brinde un mejor

servicio, mejor calidad e innovación en la preparación de los alimentos. Durante años, el

crecimiento económico ha permitido que aumente la tendencia a crear empresa y los

empresarios ven la gastronomía como una gran oportunidad puesto que es un negocio que

genera empleo y a la vez utilidades. El secreto del éxito en este tipo de negocio está en la

innovación, tanto en la gastronomía y en el servicio al cliente, como en una ambientación

diferente del lugar. Se crea con el fin de beneficiar a las personas del sector mediante un

excelente servicio, permitiéndonos ofrecer una agradable atención al cliente donde se

sientan a gusto, les permita regresar a degustar nuestra calidad de comida y nuestro

ambiente familiar. Buscamos la satisfacción de su paladar con bebidas y comida

colombiana, en un espacio cerrado que cuente con los máximos estándares de calidad y

servicio personalizado diferente al que se está acostumbrado.

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 Objetivos.

Objetivo general:

 Proveer de un excelente servicio con una rica gastronomía de comida nacional

casera y típica, siendo un servicio distinguido con los mejores niveles de calidad

para la población de Bucaramanga

Objetivo específico:

 Satisfacer la necesidad de brindar un buen servicio, una alimentación sana y

agradable a todas las personas que frecuenten, visiten o vivan en el sector.

 Identificar preferencias alimentarias del consumidor.

 Señalar la existencia de una demanda que justifique la inversión requerida para la

creación del restaurante.

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 Marco teórico

Nuestro negocio en Bucaramanga, tendrá como teoría de mercado una competencia de

monopolio, ya que será el único restaurante en el sector cuya especialidad es preparar

platos con los que se identifican las diferentes regiones de Colombia. Para el desarrollo del

proyecto se tendrá como base teórica la creación de empresa enfocada hacia el negocio de

los restaurantes, debido a que el sector servicios es uno de los más promisorios dentro del

contexto económico. También se considerará la formulación de proyectos debido a que esta

es la guía que se debe seguir para el desarrollo de un negocio o proyecto de inversión. De la

misma manera se tendrá como referencia las normas y leyes que se deben tener en cuenta

para la ejecución del proyecto en dónde se parte de una hipotesis que se basa en el

pensamiento lógico de la sociedad en dónde las personas necesitan satisfacer sus

necesidades básicas para su propia supervivencia.

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 Marco metodológico

Las ideas para nuestro proyecto están claras y buscan plantear cual será el factor clave que

nos ayudara a resaltar frente a la competencia donde un proyecto que conoce cuáles son sus

limitaciones y fortalezas tendrá mayor oportunidad de fidelizar a sus clientes, dado que la

experiencia del consumidor es hoy un aspecto de gran prioridad, porque además de ofrecer

un servicio o vender un producto se debe incentivar a un bien común que puede ser tangible

o intangible. Ese extra estará enfocado en trabajar la visión o percepción de los clientes

tienen de la empresa. Para nuestro proyecto será la implementación de un menú saludable

con productos 100% naturales y materia prima reciclable, nuestro objetivo con este valor

agregado es lograr que el cliente no se sienta comprando solamente un alimento cualquiera,

sino que sea parte del aporte para el bienestar de su salud personal y una contribución al

cuidado al medio del ambiente que se quiere incentivar por medio de este proyecto.

Por eso nos guiaremos por.

El tipo de inversión: En la creación de un restaurante en el que se le ofrece a los

trabajadores de las empresas la oportunidad de disfrutar de unos deliciosos almuerzos

naturales y saludables, jugos y aromáticas de origen 100% natural ya que queremos mejorar

los hábitos alimenticios de nuestros clientes y al ser un producto innovador y atractivo son

una excelente idea de negocio.

El diseño de la investigación: Nuestro diseño de investigación es descriptivo porque

realizaremos una serie de entrevistas y encuestas para así mismo evaluar el nivel de

impacto que puede generar nuestro proyecto,

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Nuestra población objetiva: Nuestra población objetivos son los trabajadores de oficina

de las empresas en el sector económico ya que tienen a tener malos hábitos alimenticios y

ser personas sedentarias.

Análisis del entorno

Es el proceso a través del cual la empresa de inversión es capaz de identificar los factores

estratégicos del entorno y de diferenciar entre oportunidades de la empresa y determinar las

variables más importantes del entorno como buscar fuentes de información, recolectar la

información, analizar, evaluar la información y planificar estrategias donde posicionaremos

la marca con estrategias publicitarias que logren que nuestros clientes la puedan asociar

como propio, haremos campañas con alto impacto donde la marca ANTOJITO

COLOMBIANO podrá ser identificado por nuestro querido país Colombia, estableceremos

los platos más representativos de cada ciudad destacándonos por ser saludable y rico , se

realizaran degustaciones , promociones a nuestros clientes.

 Factor político: Dar cumplimiento a la normatividad vigente.

 Factor económico: Hacer seguimiento frecuente al área de comercio en materia prima

para la compra de nuestros insumos.

 Factor sociocultural: Fomentar buenos hábitos alimenticios dando constancia y entrega a

saludables estilos de vida.

 Factor tecnológico: Maquinaria especializada en manipulación de los productos al

servicio de los clientes.

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 El concepto de producto

El restaurante ANTOJITO COLOMBIANO estará comprometida con la buena

alimentación, la excelente calidad, la buena atención con calidez a nuestros clientes, con los

mejores precios asequible a toda la ciudadanía.

Tendremos un buen servicio a domicilio para aquellas personas que por su trabajo tienen

problemas en movilizarse a nuestro restaurante, les brindaremos una suficiente confianza y

un excelente servicio

Analizando los recursos humanos necesitaríamos de 12 a 15 personas entre sus empleados

de producción y de servicio al cliente, al momento de crear ANTOJITO COLOMBIANO

tenemos que afrontar estos riesgos que son validar el modelo de negocios compartir

nuestros miedos con emprendedores de éxito para recibir consejos y dedicarnos el tiempo

necesario para planificar nuevamente y no olvidarnos de la comida típica del país

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 La investigación de mercados

La investigación de mercados es el proceso que consiste en las acciones de identificación,

análisis y difusión de información con el fin de mejorar la toma de decisiones de marketing.

Siendo así la recopilación, registro y análisis sistemático de datos con respecto a un

mercado (el grupo de clientes específico en un área geográfica especifica) particular. Una

investigación de mercado es el conjunto de cinco pasos sucesivos que describen las tareas

que deberán realizarse para llevar a caobo un estudio de investigación de mercados. Siendo

así: 1) Definición del problema y de los objetivos de la investigación, 2) diseño del plan de

investigación, 3) recopilación de datos, 4) preparación y análisis de datos, y 5)

interpretación, preparación y presentación del informe con los resultados.

Definición del Problema y de los Objetivos de la Investigación de Mercados: En la

definición del problema, se tomará en cuenta el propósito del estudio, los antecedentes de

información relevante, la información que es necesaria y cómo se utilizará en la toma de

decisiones. Seguido del problema entonces se establecen los objetivos que definen el tipo

de investigación, pueden ser de tres tipos: exploratoria, descriptiva o casual.

Diseño del Plan de Investigación de Mercados: Lo siguiente que se debe determinar es

qué información es necesaria y el cómo, cuándo y dónde obtenerla. Para ello, se diseña un

plan de investigación en el que se detallan los enfoques específicos de la investigación,

métodos de contacto, planes de muestreo e instrumentos que los investigadores usarán para

obtener y procesar los datos.

Recopilación de Datos: La recopilación de datos suele ser la de mayor dificultad y costos

por lo general, además que puede estar acompañada de errores. Esta por lo general se da

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con una fuerza de trabajo o un staff que opera como un equipo tanto para la creación del

material con el cual se realizara el estudio como la recolección de las respuestas, sin

embargo en la actualidad hemos de tener en cuenta también la herramienta que es el

internet y las distintas ayudas y programas que se han creado facilitando en gran medida

esta recolección de datos.

Preparación y Análisis de Datos: Luego de obtenidos los datos, se los procesa y analiza

para aislar la información y los hallazgos importantes. Es necesario verificar que los datos

de los cuestionarios sean exactos y estén completos, y codificarlos para su análisis.

Posteriormente, se tabulan los resultados, calculan los promedios y se realizan otras

medidas estadísticas. Este paso también se logra simplificar demasiado cuando los

cuestionarios son realizados por vía digital puesto que los mismos programas tienen la

capacidad de realizar las tabulaciones en el mismo momento

Interpretación, Preparación y Presentación del Informe con los Resultados:

Es en este paso en el que se realiza la interpretación de los resultados, y se sacan las

conclusiones.

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 Ingeniería de proyectos

En esta parte del estudio técnico, se determina todo lo relacionado con el funcionamiento

de la planta, la elección y compra del equipo necesario, la distribución del equipo dentro de

la planta, y como se van a organizar el trabajo, los procedimientos a seguir y la

organización del recurso humano. Como el primer paso del estudio de la ingeniería del

proyecto se debe determinar el proceso de producción que se llevará cabo. El proceso de

producción son las acciones que se llevaran a cabo para transformar los insumos en un

producto final. Estas acciones deben estar bien definidas y estructuradas de manera que

siempre que se lleve a cabo el proceso de producción los recursos utilizados como materia

prima, humanos y tecnológicos sean siempre los mismos y de igual manera el resultado sea

el mismo sin importar la cantidad de veces que el proceso se repita.

Otro tema importante dentro de la ingeniería del proyecto es la organización del recurso

humano, esta organización se representa gráficamente en el organigrama, el cual es una

representación gráfica del acomodo de las áreas funcionales. Dentro del estudio técnico

también se identifican los procesos clave dentro de la empresa. Es necesario ubicar las

actividades más importantes de cada una de las áreas, a estas actividades que realizan

diariamente las áreas funcionales se les conoce como procesos o procedimientos, y estos no

son más que una guía, paso a paso de cómo deben ser realizadas esas actividades con el fin

de obtener el mejor resultado posible y que sin importar quien se encuentre en cada área,

las tareas siempre se obtenga el mismo resultado

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 Localización

La localización geográfica de la empresa estará ubicado en la Ciudad de

Bucaramanga se determinó de acuerdo al análisis de factores importantes tales como

la cercanía de diferentes empresas que nos pueden proporcionar nuestra materia

prima, cercanía a distintas empresas, costos de transporte, mayor nivel de comercio,

cercanía de clientes potenciales entre otras, tomamos en cuenta los diferentes factores.

 Ubicación en avenidas o accesos principales de fácil acceso.

 Observar la cantidad de competidores con el mismo producto de mercado.

 Demostrar la facilidad de estacionamiento o lugar para los clientes.

 Gastos del proyecto

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 Análisis de recurso

Es una parte fundamental de la gestión de un negocio de comida y bebida. este

proceso implica evaluar y optimizar los recursos disponibles para garantizar la

eficiencia operativa y la satisfacción del cliente. estos recursos pueden dividirse

en varias categorías, que incluyen:

Recursos financieros:

Capital inicial

Flujo de efectivo.

Inversiones.

Presupuesto operativo.

Rentabilidad.

Costos fijos y variables.

Deudas y financiamiento.

Recursos humanos:

Personal de cocina.

Personal de servicio.

Gerentes y supervisores.

Contratos laborales.

Capacitación y desarrollo del personal.

Niveles de rotación de empleados.

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Recursos físicos:

Ubicación del restaurante.

Tamaño y distribución del espacio.

Mobiliario y decoración.

Equipo de cocina y bar.

Cumplimiento de regulaciones de seguridad y salud.

Recursos de abastecimiento:

Proveedores de alimentos y bebidas.

Control de inventario.

Calidad de los productos.

Logística y almacenamiento de alimentos.

Recursos de marketing:

Estrategias de marketing y publicidad.

Presencia en redes sociales.

Opiniones y reseñas de clientes.

Programas de fidelización.

Colaboraciones con otros negocios locales.

Recursos de operaciones:

Procesos de preparación de alimentos.

Servicio al Cliente.

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Gestión de reservas y atención al cliente.

Control de calidad.

Gestión de la cadena de suministro.

Administración de residuos y sostenibilidad.

Recursos legales y regulatorios:

Permisos y licencias.

Cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria.

Cumplimiento de leyes laborales.

Seguro de responsabilidad y propiedad.

Recursos tecnológicos:

Software de gestión de inventarios y reservas.

Presencia en línea y sitio web.

Soluciones de seguridad cibernética.

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 Bibliografía

https://www.studocu.com/co/document/corporacion-universitaria-minuto-de-dios/

investigacion-formativa/392717972-actividad-1-formulacion-y-evaluacion-de-

proyectos/19179864?origin=home-recent-2

https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/27209/TFC%20NAIARA%20NIETO

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https://es.scribd.com/document/330968492/Analisis-de-Recursos-y-Capacidades

https://chat.openai.com/c/78fe7a5a-4761-494e-af74-f4b435dfb077

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