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Actividad 2.

Aprendiz

Héctor james Torijano Portilla

CC. 76322952

instructor

María del Carmen Llamas Duran

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Curso: Establecer Estrategias Logísticas (1968446)

Fecha de entrega

24 de agosto de 2019

Santiago de Cali
1. Describa brevemente en que consiste la política de gerencia basada en valor
para esta empresa.

Las políticas de la empresa consisten en mejorar cada día su sistema de tecnología esto
con el fin de prestar un mejor servicio a sus clientes y así facilitar la visita al restaurante
poniendo todo en su mano atreves del avance continuo. Esto genera que más gente esté
interesada en conocer este gran servicio ya que hoy en día prevalece la atención y el
modernismo.

2. Mencione tres (3) procesos que estén generando valor económico agregado
y argumente como se puede evidenciar que repercute en un mayor valor de
ganancia obtenido para los dueños o socios de la empresa.

Mejorar la calidad de sus productos: para mantenerse siempre un buen posicionamiento


en el mercado se debe ir mejorando la calidad de cada producto usado en la empresa esto
con el fin de ganar reputación en el mercado ya que es muy competitivo hoy en día.

Mejorar la calidad en los precios: este punto en una empresa es muy importante y
fundamental ya que el cliente siempre va a buscar precios accesibles, y esto pese a que
existan crisis del abastecimiento de productos ya sean cárnicos, verduras o en general su
política siempre es mantener el mismo costo y siempre la misma calidad de sus platos.

Mantener relación con proveedores reales Esta política hace parte de su idiosincrasia
como empresa que idéntica y los caracteriza dándoles un toque de originalidad e
identificación dentro del mercado.

3. De acuerdo a los conocimientos adquiridos explique las acciones que usted


como gerente de esta empresa realizaría para cada una de las cinco (5) fases
de implementación de la GBV propuestas por los autores Slater y Olson:
Análisis de la creación del valor: Mediante el análisis de la creación de valor analizaría
que día de la semana tiene menos venta y ese día lo ofertaría de la siguiente manera si van
cuatro personas a degustar un plato el cuarto plato seria a mitad de precio.

Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas: en el análisis de valor


propuesto como gerente de la cadena de Restaurante Darden estaría obteniendo que el día
de menos consumo en la semana seria incrementar las ventas en un 30 o 40 porciento
atrayendo a más usuarios a comer y que a través de calidad brindada por nosotros se
incrementen nuestros usuarios en otros días de la semana.

Delegación y entrenamiento centrado en las tareas: Teniendo en cuenta que nuestros


colaboradores ya se encuentran entrenados y son capaces de identificar las necesidades
de nuestros clientes y tienen la capacidad de decisión ellos jugarían un papel fundamental
realizando una venta en cadena ofreciéndoles otros productos que tengamos en el
restaurante vinos de mayor costo.

Así de esta manera los socios del restaurante serán beneficiados con el incremento de
nuestras ventas así logrando las metas y objetivos trazados por mi administración.

Repartición de los beneficios alcanzados: Teniendo en cuenta los benéficos obtenidos


por nuestros socios se les propendían que a nuestros colaboradores se les diera un bono
adicional por cumplimiento de ventas a través de los logros obtenidos por mes y según el
incremento que se dé por mes, teniendo en cuenta su compromiso con la cadena de
restaurante.

4. Defina la oferta y la demanda cuando el restaurante es cliente y cuando el


restaurante es proveedor y las estrategias que se pueden deducir en la
presentación de este caso.

la oferta de la cadena de restaurante Darden cuando es cliente es obtener de los mejores


precios con un producto de muy alta calidad para brindarle a sus clientes los mejores
productos al mismo costo, comprar a un buen costo y vender con la misma calidad que los
identifica, los caracteriza en el mercado de los pescados y mariscos.
5. Identifique y describa tres estrategias de la cadena de suministro de
“Restaurantes Darden” que repercuten positivamente en los costos que
maneja la empresa.

Las estrategias utilizadas por el Restaurante Darden y que impactan positivamente a la


cadena restaurante es la organización de abastecimiento, el concepto de la comida
italiana, mantener el costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos a pesar si el mercado
de pescados y mariscos se encuentra en crisis, esto es muy significativo porque siempre
se encontrara por encima de sus competidores.

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