Composición nutricional

Aporte por 237 g (taza de infusión)

Agua 99,8  %
Hidratos de C 0,2  %
Proteínas  0%
Lípidos  0 %
Elementos minerales por 237 g Vitaminas Por 237 g
K         21,3 mg Retinol (Vit. A)            47,4 UI
Na           2,4 mg Colina            0,9 mg
Mg           2,4 mg Acido fólico (Vit. B9)             2,4 µg
Ca           4,7 mg               mg
Fe           0,2 mg               mg
 
Principios activos

El nombre común de manzanilla lo reciben un gran número de especies de distintos

géneros aunque dentro de estos los géneros Matricaria y Chamaemelum son los más
frecuentes. El uso de las manzanillas como planta medicinal se pierde en los tiempos,
algunos de estos usos carecen de fundamento científico pero otros si que lo tienen y ha
sido demostrado a través de numerosos trabajos científicos. Todas las manzanillas
tienen en común su uso como regulador digestivo aunque en función de la especie y la
región del mundo tienen multitud de usos distintos. Entre las numerosas especies
podemos mencionar las siguientes:
Chamaemelum nobile (manzanilla romana) se utiliza como digestiva, carminativa,
sedante y tónica, su aceite esencial es rico en camazuleno, ácido tíglico y
sesquiterpenos, contiene también ácidos isobutírico, metilacrílico. Alcoholes como
isobutanol, alcohol isoamílico y 3-metil pentanol, atesterol y taninos. Entre las lactonas
sesquiterpénicas se encuentra la nobilina utilizada en la preparación de algunos
aperitivos.  Helychrysum stoechas (manzanilla bastarda) posee flavonoides y su aceite
esencial semejante al anterior con sesquiterpenos, posee propiedades antiespasmódica,
diurética, antiséptica, antitusígena y antiinflamatoria. Es hepatoestimulante y reduce el
colesterol. Achillea millefolium (milenramma). Conocida y utilizada desde la
antigüedad, se la llamaba la hierba de los soldados porque todos la llevaban para  curar
las heridas y parar las hemorragias, también se utiliza contra los dolores menstruales,
regulación del tracto digestivo por sus propiedades antiespasmódicas. También es
desinfectante, astringente y contra las varices y hemorroides. Las hojas contienen
distintos tipos de ácidos (ascórbico, cafeico, oleico y salicílico). En la planta se
encuentran los flavonoides apigenina y luteolina, lactonas sesquiterpénicas (aquiicina,
achileína) y alcalides como la betonicina, betaina, también eugenol, colina y taninos.  El
aceite esencial obtenido de la destilación de flores secas contiene azuleno, alcaloides,
taninos aquileína e ivaína. Matricaria recutita (manzanilla común). Utilizada para la
regulación intestinal desde tiempos prehistóricos por su acción antiinflamatoria y
antiespasmódica, también presenta una ligera acción antiséptica y sedante por las
cumarinas y flavonoides que contiene. De nuevo aparece el camazuleno, utilizado
contra el asma bronquial infantil, también posee distintos derivados sesquiterpénicos,
una cantidad notable de ácido ascórbico, heterosidos y levulosa.