Este tubérculo posee una gran

cantidad de hidratos de carbono

I.E.E ALMIRANTE MIGUEL
activos, los cuales GRAU
proporcionan desde
un 40 al 80% de la PROYECTO DE CIENCIA Y
energía total del TECNOLOGIA
cuerpo.
VALOR NUTRICIONAL: Es muy rica en
hidratos de carbono complejos, muy buena
fuente de vitaminas del grupo B y vitamina C. YUCA
Algunos califican a la yuca de planta "base de
la vida".
VALOR NUTRCIONAL POR CADA 100 ml
POWER
Energia 160 Kcal
Carbohidratos 26.80 g
Azucares 1.7
Fibra Alimentaria 1.8
Grasas 0.40 g
Proteinas 3.10 g
Agua 60
( VITAMINA A )Retinol 13 ug ( 1% )
( VITAMINA B1 ) Tiamina 0.09 mg ( 7 % )
ALUMNO: JHONATAN DAVID
( VITAMINA B2 ) Riboflavina 0.05 mg (3 % ) FANEGAS RAMOS
(VITAMINA B3) Niacina 0.98 mg ( 6 % )
VITAMINA B-6 0.40 g ( 23 % ) GRADO Y SECCION: 6TO B
Vitamina C 48.20 mg.( 80 % )
PROFESORA: ROSEMARY ELIANA
Calcio 7.30 mg ( 2 % )
QUISPE
Hierro 0.59 mg ( 2 % )
 Mejora el funcionamiento del sistema Magnesio 66 g ( 6 % )
digestivo Fosforo 27 mg ( 4% )
 Ayuda en caso de sufrir dolores de Potasio 765 mg ( 6 % )
cabeza
Sodio 14 mg ( 1 % )
ILO - 2022
 Previene el cáncer.
Zinc 0.34 mg ( 3 % )
 Bueno para los ojos (Cataratas)
 Es bueno para contrarrestar las IRAS
infecciones respiratorias agudas, gripe.
 LA YUCA - Miel
- esencia de vainilla
Nombre científico: Manihot esculenta
- canela y clavo de olor
LAVADO

PREPARACION: PELADO
1. Se selecciona la materia prima
(yuca). CORTADO
2. Se procede a lavar el tubérculo.
3. Se pela la yuca.
COCCION
4. Realizar la cocción de la yuca
agregando canela, clavo de olor. LICUADO DE LA YUCA
5. Se licua la yuca con 2 litros de
La “YUCA POWER” es una bebida
energética, ayuda a mantener los huesos agua, seguidamente se agrega el
sanos y previene la presencia de
ENFRIAMIENTO
endulzante (miel) y esencia de
osteoporosis. Asimismo, la vitamina B6
favorece el cuidado de la piel y el pelo. vainilla.
También contiene hierro, que ayuda a ENVASADO
6. Se envasa y etiqueta.
prevenir la presencia de anemia.

ETIQUETADO

PROCESO DE ELABORACIÓN
ELABORACIÓN DE YUCA POWER YUCA POWER:

INGREDIENTES:
SELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA (YUCA)
- 700 gr Yuca
- 2 L de agua
PESADO