Índice

Análisis de la trayectoria de Backus en el Perú..........................................................................2

1. Historia de emprendimiento:..................................................................................................2
2. Organización e importancia en el desarrollo empresarial:.................................................7
3. La Gestión empresarial, finalidad, la empresa y su entorno:............................................8
4. Competencia y competitividad.............................................................................................14
5. Planificación estratégica.......................................................................................................16
6. Comportamiento organizacional:.........................................................................................18
.........................................................................................................................................................20
.........................................................................................................................................................21
7. Estructura y diseño organizacional.....................................................................................22
8. Cultura organizacional..........................................................................................................24
9. Tecnología en las organizaciones.......................................................................................24
.........................................................................................................................................................24
.........................................................................................................................................................25
10. Nuevos paradigmas en la organización..........................................................................27
BIBLIOGRAFÍA..............................................................................................................................28

1
 Análisis de la trayectoria de Backus en el Perú.

Los actuales paradigmas de la administración y organización de empresas, exige

rediseñar continuamente la cultura organizacional de una empresa para generar
compromisos con otras empresas y la sociedad. Una de tantas empresas que a
través de los años ha permanecido exitosa y cumple con los actuales paradigmas
es Backus. Ello, nos lleva a querer preguntarnos ¿Qué factores influyen en la
permanencia del negocio de Backus?, hecha la pregunta, profundizaremos en su
historia de emprendimiento, su organización, su gestión, su finalidad, su entorno, sus
competencias y competitividad, su planificación, su comportamiento organizacional,
su estructura y diseño organizacional, su cultura organizacional, su tecnología y sus
nuevos paradigmas en la administración.

1. Historia de emprendimiento:

1879 - El origen de Backus

<<El origen de Backus se remonta al año 1876, año en el que los señores
Jacobo Backus y el Ing J. Howard Johnston, de nacionalidad
estadounidense, fundan una fábrica de hielo en el tradicional distrito del
Rímac con el nombre de "Fábrica de Hielo Sudamericana". En 1879/1880
la fábrica cambia de nombre a "Cervecería y Fábrica de Hielo Backus y
Johnston" la cual, se incorpora en Londres en 1889 como "Backus &
Johnston Brewery Company Ltd".>> (Backus 2020)

2
 1954 – adquisición empresarios peruanos

<<Backus & Johnston Brewery Ltd, Es adquirida por empresarios peruanos

liderados por Don Ricardo Bentín Mujica, quienes la convierten en la
Cervecería Backus & Johnston S.A., estableciendo un ejemplo de
nacionalización por iniciativa privada y accionariado difundido>> (Backus
2020)

1993 - Se inaugura la Planta de Ate

<<Esta importante inversión permitió contar con la capacidad instalada

necesaria para la expansión del mercado cervecero, convirtiéndose en
una de las más modernas de América. (Backus 2020)

1994 - Se adquiere Compañía Nacional de Cerveza S.A.

<<Se adquiere el 62% de las acciones comunes de la Compañía Nacional de

Cerveza S.A.(CNC), su principal competidor por más de un siglo, además
de ingresar al mercado de aguas y gaseosas del país.>> (Backus 2020)

3
 1996 - Se crea Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.

<<Con una visión de futuro y buscando aprovechar las sinergias en el

negocio cervecero, en 1996 los accionistas de Cervecería Backus y
Johnston S.A., Compañía Nacional de Cerveza S.A., Cervecería del Norte
S.A. y Sociedad Cervecera de Trujillo S.A. deciden fusionar las empresas
mediante la incorporación de todas ellas en Backus la que modifica su
denominación creando a Unión de Cervecerías Peruanas Backus y
Johnston S.A.A., la empresa cervecera más importante del Perú>>
(Backus 2020)

2000 - Se adquiere Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.

<<En este año, Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A. (Cervesur) pasa
a formar parte del Grupo Backus, con el objetivo de consolidar una
compañía capaz de competir efectivamente en un entorno globalizado>>
(Backus 2020)

2002 -Bavaria ingresa al accionariado de Backus.

4
<<Fortaleciéndonos al convertirla en parte de una importante transnacional
americana. Se inicia un proceso de la desinversión en sectores que no
constituye el “core business” con la finalidad de consolidar el negocio
cervecero y de bebidas, con miras a una mayor competitividad. >>
(Backus 2020)

2005 -SABMiller adquiere el Grupo Empresarial Bavaria

<<Con la fusión del Grupo Empresarial Bavaria y SABMiller plc, empresa

sudafricana, con sede en Londres; pasamos a formar parte del segundo
grupo cervecero a nivel mundial, con presencia en más de 60 países y
con un portafolio de más de 170 marcas. El Grupo Cisneros de Venezuela
(Cervecería Regional) vendió su participación accionaria en Unión de
Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. a SABMiller plc.>>
(Backus 2020)

2008- Record de ventas y consolidación del portafolio de marcas.

<<El Grupo Backus anunció en octubre del 2008 un nuevo récord en el

volumen de ventas anualizadas de sus marcas de cerveza, alcanzando un
total de 10.028 Hectolitros. A esto se suma la consolidación de su
portafolio de marcas a través de una acertada estrategia de
segmentación, posicionamiento y mensajes claramente diferenciados para
cada una de sus marcas>> (Backus 2020)

5
Conociendo la historia de Backus, la cual nos pone en contexto sobre sus
mayores logros desde su creación hasta el presente siglo 21, podemos concluir
que gracias a la unión de dos amigos. Jacobo Backus y Howard Johnston, dos
jóvenes emprendedores y migrantes que iniciaron con la venta de hielo y
posteriormente cerveza en el distrito del Rimac, la adquisición de esta
compañía por un grupo de peruanos empresarios, la adquisición de otras
compañías y la sinergia de aliados cerveceros, hoy Backus es una de las
compañías peruana más emblemáticas con presencia global y en sus 140 años
cumplidos en el 2019 su en ese entonces CEO Rafael Álvarez tuvo las
siguientes palabras:

“Hoy Backus sigue reuniendo a los amigos y a las familias alrededor de una

cerveza por diferentes motivos, como momentos de celebración, esos
momentos que quedan grabados para toda la vida. Una fiesta de
cumpleaños, un matrimonio, una graduación. Backus está en festividades
de distintas ciudades del país, como la de la Virgen de la Candelaria o la
Fiesta de San Juan, y también como uno de los principales patrocinadores
de la selección peruana de fútbol y sus gritos de gol desde hace más de
25 años.
Con un portafolio de 15 marcas, entre cervezas y bebidas no alcohólicas, y
ventas de más de S/ 4.500 millones en 2018, Backus como parte de AB
InBev, la compañía cervecera líder del mercado global, tiene el Sueño de
"Unir a la gente por un Perú mejor" y demuestra que la sostenibilidad es
su negocio, abriendo oportunidades, impulsando el crecimiento de su
gente y contribuyendo a las comunidades en las que opera. "Estamos en
el mejor momento histórico de la empresa porque tenemos la experiencia
de estos 140 años y todas las historias que hemos venido creando, y
nuestras marcas y nuestra gente son reconocidas como líderes".
(GESTION 2019)

Otra forma de emprender de Backus es apoyando al emprendimiento de sus

distribuidores, este es un caso específico de apoyo a mujeres bodegueras:

<<Creciendo por un Sueño: Buscamos transformar la vida de más de 20,000

mujeres bodegueras a 2020. Creciendo por un sueño es un programa que
promueve el empoderamiento de las mujeres en la cadena de valor de
Backus, en el cual son capacitadas en gestión financiera y administrativa,

6
 bancarización, formalización, gestión de venta responsable, gestión de
proyectos y género. Hay que tener en cuenta que el 70% de las bodegas
en el Perú son lideradas por mujeres. Está comprobado que la mujer
invierte más que el hombre en el bienestar de su familia: por cada dólar,
$0,90 centavos, según Harvard Business Review.>> (BACKUS 2020)

Finalmente, estos logros no hubieran sido posibles si no fuera porque los

líderes del grupo, tuvieron las cualidades y actitudes que un emprendedor
necesita, como son: proyectarse a futuro, estar atentos a las oportunidades,
planificar cada paso. Por ello, hoy es una de las empresas con más de un siglo
de permanencia y está dentro de la lista de empresa great place to work. A
continuación, detallaremos la información encontrada sobre la cómo está
organizado Backus.

2. Organización e importancia en el desarrollo empresarial:

Dada la importancia de la organización de las empresas es de gusto público poder

identificar en la página web de Backus a sus líderes y su breve trayectoria y
experiencia en el rubro, ellos son quienes actualmente llevan las riendas de esta
empresa, liderando la producción, venta de sus productos, generando trabajo,
impartiendo cultura de trabajo en equipo y haciendo uso adecuado de sus
recursos.

Líderes de la Organización:

 Sergio Rincón (CEO y Presidente del Directorio)

 Alejandra Campero (Procurement Director BU Perú & BU Ecuador)

 Carla Silva (People Director BU Perú)

 Ernesto Berrios (Director de Finanzas BU Perú)

 Gustavo Guimas (Supply Director PEC)

 Iván Sánchez (Logistics Director BU Perú)

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  Maria Julia Sáenz (Corporate Affairs and Legal Director)

 Pedro Romano (Director Business Solutions BU Perú)

 Ricardo Camiz (Sales Director BU Perú)

 Alvaro de Luna (Marketing Director BU Perú)

En cuanto a las características de la organización de Backus, podemos decir que

es:
 Una empresa formal con fines de lucro.
 Una Gran empresa privada industrial de bebidas, con alrededor de 4000
empleados y con presencia global, con una trayectoria de 141 años.
 Dada la coyuntura actual del COVID-19, podemos decir que tiene una
actitud flexible frente al cambio. Por ejemplo en su página web, podemos
ver la presencia de un link que nos llevará a tener un mayor detalle de su
actuar frente al COVID-19 ya sea para seguir produciendo tomando los
cuidados debidos para con su personal, distribuidores y sus clientes,
además brindando apoyo a la sociedad ante esta situación adversa.

3. La Gestión empresarial, finalidad, la empresa y su entorno:

La gestión empresarial tiene 4 elementos principales:

PLANIFICACION:
En el caso de Backus, los planes preparados para el presente año, dada la
coyuntura del Covid-19 tuvieron que replantearse, tal y como indico en una carta
su presidente Sergio Rincon, se extrae:

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 <<Este cambio de contexto hace que los planes anteriores sean obsoletos y
el 100% de nuestras energías y recursos se enfoquen en ayudar al país a
enfrentar esta situación, unidos y batalla por batalla. Así lo han entendido
también las autoridades. Con la perspectiva que puedo tener por mi origen
colombiano y por mi paso profesional por otros países de América Latina,
puedo decir que la valentía que ha tenido el Gobierno peruano en tomar
las decisiones necesarias para cuidarnos a todos es digna de
reconocimiento. >> (BACKUS 2020)

De este modo, el reinicio de operaciones de Backus, va de la mano con un plan

estratégico que abarca protocolos a seguir para con sus colaboradores,
distribuidores, clientes y la sociedad. El plan a seguir consta de lo siguiente:

 Volvemos unidos: Cuenta con un Plan para la Vigilancia, Prevención y

Control de COVID-19 en el Centro de Trabajo que fue aprobado por el
Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo

 Nuestras donaciones: Backus ha donado agua embotellada a  Fuerzas

Armadas, la Policía Nacional, la Beneficencia de Lima y el Hospital de Ate,

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así como a más de 30 municipalidades. Y llevado Agua para zonas
vulnerables de Lima en alianza con MINAGRI

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 Apoyo al sector bodeguero y restaurantes: Backus viene difundiendo
desde marzo, consejos para prevenir el contagio del COVID-19 por los
empresarios bodegueros y sus clientes:
 Se les ha dado facilidades en el pago de deudas para brindar una
tranquilidad financiera en ellos.
 Campañas de prevención e higiene a través de mensajes de texto y correos
para alrededor de 200,000 familias bodegueras.
 Donación de alcohol desinfectante.
 Alianza con Rímac Seguros, habilitamos una línea de atención médica 24
horas llamada “Amigos Backus” (411-1008)
 MeUno (plataforma de voluntariado), tiene como objetivo acompañar y
asesorar a emprendedores, bodegueros/as y dueños/as de otra clase de
MYPES, en la gestión de sus negocios en el marco de esta difícil coyuntura.
 Plataforma “Tienda Cerca”, los bodegueros del país pueden registrar su
negocio en un directorio que cuenta con un sistema de geo localización.
Esta plataforma permite que los usuarios encuentren la tienda más cercana
a su hogar,  revisar su disponibilidad de productos e identificar si cuentan
con servicio de entrega a domicilio. Inscripciones gratuitas
en https://www.tiendacerca.pe/ 
 Plataforma en donde los consumidores pueden comprar vales de consumo
en sus restaurantes y bares preferidos, que podrán disfrutar cuando estos
establecimientos puedan operar con todas las medidas de precaución,
inscripciones en www.unidosenlamesa.com

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ORGANIZACIÓN:
Ello se resume en sus 10 principios que involucran a toda la organización:

<<
Nuestra Cultura
La fuerza motriz detrás de nuestra cultura son nuestros 10 Principios.
Construida sobre la propiedad, la informalidad, la franqueza, la
transparencia y la meritocracia.

Sueño
1. Nuestro sueño compartido nos motiva a todos a trabajar en la misma
dirección para ser: La Mejor Compañía Cervecera Uniendo a la Gente Por
un Mundo Mejor.

Personas
2. Nuestra mayor fortaleza es nuestra gente. La Gente Excelente crece en
la medida de su talento y es retribuida en consecuencia.
3. Seleccionamos, desarrollamos y retenemos a las personas que pueden
ser mejores que nosotros. Nos juzgarán por la calidad de nuestros equipos.
Cultura
4. Nunca estamos completamente satisfechos con nuestros resultados, que
son el combustible de nuestra compañía. El foco y la complacencia cero
garantizan una ventaja competitiva duradera.
5. El consumidor manda. Servimos a nuestros consumidores ofreciendo
experiencias de marca que tienen un papel importante en sus vidas y
siempre de una forma responsable.
6. Somos una compañía de dueños. Los dueños asumen los resultados
como algo personal.
7. Creemos que el sentido común y la simplicidad generalmente son
mejores guías que la sofisticación y complejidad innecesarias.
8. Controlamos estrictamente nuestros costos para liberar recursos que
mantendrán un crecimiento sostenible y lucrativo de nuestros ingresos.
9. Liderar mediante el ejemplo personal es el corazón de nuestra cultura.
Hacemos lo que decimos.
10. Nunca tomamos atajos. La integridad, el trabajo duro, la calidad y la
responsabilidad son la clave para construir nuestra compañía.
>> (BACKUS 2020)

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DIRECCION:
La dirección, involucra a las cabezas de cada área y el nivel de comunicación que
aplica con su entorno, de la fuente del diario gestión se ha extraído la siguiente
experiencia:

"En Backus lo más importante siempre fue la amistad, la empresa mantuvo

su mística de trabajo, una energía especial y la pasión por sus marcas",
dice Guillermo Peschiera, reconociendo que ahora le toca a él mantener
esa mística. Es algo que disfruta porque su labor es formar equipos,
potenciar las capacidades de la gente e impulsar a quienes serán los
futuros líderes.>> (GESTION 2020)

CONTROL:
No hay mejor control que involucrase con la realidad de tu equipo y tus partners
de distribución, podemos comprobar el éxito que conlleva conocer directamente
el trabajo realizado del cual eres responsable, tal y como lo indica su director
de ventas:

<<No solo se trata de vender cerveza. El director de ventas,  Guillermo

Peschiera, piensa que realmente conoció el Perú trabajando en Backus.
Su primera labor fue hace 36 años en Pamplona, en San Juan de
Miraflores, y luego por 17 años estuvo a cargo de toda la operación de
Backus en el norte del país. "Cuando se viaja a zonas muy lejanas uno
conoce costumbres y diferentes realidades, y eso me hizo una persona
más completa en varios aspectos. Tengo amigos que viven en distintos
contextos, porque el aprendizaje está en eso, no solo se aprende del que
está arriba". Peschiera, quien también estuvo cuatro años en Argentina
liderando la operación de SABMiller en ese país, ha visto por todo el
Perú a personas que han cambiado su vida vendiendo los productos de
Backus, personas que tenían un pequeño quiosco y que hoy tienen
restaurantes, minimarkets, almacenes y que han crecido y educado a sus
hijos con este trabajo. En su estrategia de distribución por todo el
territorio nacional, Backus ha motivado que muchas microempresas sean
formales y que contribuyan así al crecimiento de la economía peruana.
>> (Gestion 2020)

Por lo leído en el anterior fragmento, podemos decir que dicho director, cuenta

13
con las cualidades de un buen gestor, dado aplica interacción con el personal,
preocupación en los objetivos, apoyo a su personal y distribuidores,

LA EMPRESA Y SU ENTORNO:
Backus tiene presente el medio en el que se desenvuelve por ello aporta un
Desarrollo sostenible para un Perú mejor. Rafaél Álvarez CEO de Backus,
aporta el siguiente mensaje:
 <<"Creemos firmemente en que la sostenibilidad no es solo parte de
nuestro negocio, sino que es nuestro negocio". Con esta frase Backus
presenta su estrategia de desarrollo sostenible 100+ para seguir
impactando positivamente en el país en este siglo. "Hemos venido
trabajando para desarrollar una estrategia sostenibilidad sólida y eso nos
permite decir que estamos preparados para construir nuestra historia por
100 años más", dice Rafael Álvarez, CEO de Backus, quien destaca la
responsabilidad de Backus con su entorno al ser una de las pocas
empresas centenarias y tener como su esencia ser parte del Perú. "Antes
que una proyección, tenemos un Sueño: Unir a la gente por un Perú mejor",
añade.
La estrategia de sostenibilidad 100+ tiene tres ejes principales. "El primer
tema en el que trabajamos es emprendimiento, porque queremos un Perú
más emprendedor, donde las oportunidades de trabajo y de desarrollo
económico sean una prioridad; también queremos un Perú donde se
protejan los recursos hídricos y se pueda tener agua y acceso disponible
para todos, y por último también queremos un Perú donde exista un
consumo responsable de bebidas alcohólicas">> (GESTION 2020)

Ante la actual coyuntura COVID 19 que afecta el entorno general, ha sabido

planificar nuevas estrategias para seguir operando, emprendiendo y ayudando
a sectores vulnerables como ya se detalló previamente.

4. Competencia y competitividad

Backus, fija el precio de la cerveza en el mercado ya que si bien es cierto es una

empresa monopólica. Se caracteriza por tener los precios más bajos con
referencias a las bebidas alcohólicas así como gasificadas. Con el tiempo Backus
se ha convertido un líder en costos y apoderándose del mercado peruano de
cervezas.

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La orientación estratégica de desarrollo de mercado estará sustentada en la
diferenciación del producto mediante calidad de producto y servicio, orientado
ambos hacia los requerimientos de un estilo de vida equilibrado y saludable,
Backus hace referencia o diferenciación correspondiente a

ESTABLECIMIENTO:
Backus cuenta con una planta muy modernizada e idónea contando con la
tecnología de punta y los recursos disponibles.

PRODUCTO:

Backus no solo cuenta con bebidas alcohólicas tales como: Cristal, Pilsen Callao,
Cusqueña, Backus Ice, Pilsen Trujillo, Barena, Arequipeña, San Juan, entre otros;
sino también bebidas gaseosas como: guaraná, viva Backus; aguas minerales
como: Cristalina, San Mateo; bebida energética como Maltin Power

PROMOCIONES:

Una de las características esenciales y que el consumidor reconoce es la

promoción que ofrece. Backus con la cerveza Pilsen callao que promueve la
amistad mediante sus promociones denominado “traer a tu amigo” desde el lugar
en el que se.

15
5. Planificación estratégica.

TIPOS DE ESTRATEGIAS

HORIZONTAL:
Contar con asesoramiento en tecnologías, nuevos procesos productivos por
empresas especialistas en industrias cerveceras.

VERTICAL:

Backus posee una alianza estratégica con proveedores alemanes, garantizando

tener la materia prima de calidad, y cuenta con una amplia cadena de
distribuidores.

COOPERACIÓN:

Backus trabaja con distintos grupo u organizaciones que generan responsabilidad

social, contribución al crecimiento y desarrollo del país.

FUSIÓN:

En 1996 los accionistas de Cervecería Backus, compañía Nacional de Cerveza

S.aS, Cervecería del Norte S.A y sociedad Cervecera de Trujillo S.A, deciden
fusionar las empresas mediante la incorporación de todas en ella en Backus la que
modifica su denominación creando a Unión Cervecerías Peruanas Backus y
Johnston S.A.A, la empresa cervecera más importante del Perú.

ADQUISICION:

Adquirieron las marcas pilsen, cristal como asi bebidas y gaseosas.

OFENSIVA:

Empleando las estrategias genéricas, Backus es líder en bajos costos, y en

segmentación dentro del mercado cervecero peruano.

DE GUERRILLA:

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Backus ofrece grandes promociones y cuenta con grandes cadenas de
distribuciones por todo el Perú, lo cual genera mayor participación en el mercado.

OFENSIVOS PREVENTIVOS:

Debido al potencial que posee Backus con respecto a su tecnología y teniendo en

cuenta la demanda, Backus emplea la estrategia de diferenciación en sus
productos y servicios.

PREVENTIVAS:
La empresa lanza productos nuevos en temporadas donde la cerveza no es muy
consumida debido a la estación

ESTRATEGIAS DE ACUERDO AL AMBITO

INDUSTRIAS MADURAS:

Cuenta con un posicionamiento de sus marcas en el mercado, contando un sólido

respaldo

PARA LÍDERES:

La empresa Backus se caracteriza el principal productor de cervezas en el Perú,

importante conocimiento de la industria y el proceso productivo.

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6. Comportamiento organizacional:

El elemento clave del comportamiento organizacional son las Personas con las que
se trabaja, a ello se suma la estructura, el ambiente y la tecnología con la que
interactúa para lograr los objetivos en común

 Personas

El comportamiento organizacional de Backus se ve reflejado en lo siguiente:

 Reconocimientos:

ENCUESTA MERCO 2019 (encuesta de reputación empresarial MERCO

2019), Backus recibió los siguientes reconocimientos:

 Primer puesto – Mejor empresa para trabajar en Perú, por quinto año
consecutivo (Merco Talento)
 Tercer puesto – Empresa con mejor reputación corporativa (Merco
Empresas)

<<“Los reconocimientos de Backus son el reflejo del talento y la pasión que

sienten sus más de 3,300 colaboradores por dar lo mejor en todo lo que
hacemos. Ratifica nuestro compromiso para cumplir el Sueño de unir a la
gente por un Perú mejor, y continuar produciendo las bebidas más
valiosas del país por los próximos cien años.”>> (BACKUS 2020)

 Programas de talento:

 PROGRAMA DE TALENTO COMERCIAL

Encontrar a los próximos líderes del core de nuestro negocio.

 PROGRAMA DE TALENTO LOGÍSTICO

Refuerza la búsqueda de potenciales jóvenes para ocupar posiciones de
liderazgo en la organización.

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 PROGRAMA DE TALENTOS DE MANUFACTURA
Atracción de talentos para las áreas de manufactura (Supply), buscando
desarrollar el potencial de los futuros líderes del área técnica de la
compañía

 UNIVERSIDAD ABI
Plataforma de conocimiento que ofrece a nuestros colaboradores
soluciones de aprendizaje de alto impacto enfocadas en brindar soporte al
negocio.

 Estructura, Ambiente y tecnología

El medio en que se desenvuelve el personal está formada por sus plantas

industriales de Ate, Motupe, Arequipa, Cusco, San Juan, San Mateo y
Maltería. Teniendo en cuenta la Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud
en el Trabajo; Las empresas del Grupo Backus, Unión de Cervecerías
Peruanas Backus y Johnston S.A.A. y Cervecería San Juan S.A., del sector de
bebidas, reconocen su compromiso de:

 Cumplir con los requisitos y mejorar continuamente la eficacia de su

sistema integrado de gestión, asumiendo la responsabilidad por la calidad
de sus productos y servicios, la prevención, control y mitigación de los
impactos al medio ambiente así como la protección y la prevención en los
riesgos de seguridad y salud en el trabajo que estos puedan generar para
todos los miembros de la organización, contratistas, visitantes y miembros
de la comunidad con el propósito de prevenir lesiones y problemas de salud
ocupacional relacionados con nuestros procesos en el lugar de trabajo y en
los ambientes laborales.

 Establecer y revisar periódicamente objetivos y metas de calidad, medio

ambiente, seguridad y salud en el trabajo, en coherencia con esta política.

19
 Cumplir con las normas legales y regulaciones vigentes, así como con otros
compromisos asumidos aplicables a la calidad, higiene e inocuidad
alimentaria, seguridad y salud en el trabajo, y medio ambiente.

 Desarrollar las competencias de los trabajadores en salud y seguridad, así

como el liderazgo y la responsabilidad individual en todos los niveles de la
organización. Propiciar la participación de los trabajadores y garantizar la
consulta de los mismos y de sus representantes en las actividades
relacionadas con el sistema de seguridad y salud en el trabajo.

 Hacer un uso racional de los recursos naturales renovables y no

renovables.

<<Nuestro Sueño: Unir a la gente por un mundo mejor La sostenibilidad no

es solo un eje importante del negocio, es nuestro negocio. Por ello,
nuestra estrategia de desarrollo sostenible 100+, se refleja a lo largo de la
cadena de valor de nuestro negocio, pues queremos seguir siendo parte
de las historias de los peruanos por 100 años y más. Es así que sumamos
los esfuerzos de proveedores, clientes y colaboradores para lograr un
impacto positivo en la comunidad, el ambiente y en las futuras
generaciones. La esencia de esta estrategia radica en la visión que tiene
hoy la compañía de “Unir a la gente por un Perú mejor” en donde a través
de alianzas multisectoriales podemos hacer proyectos trascendentales en
base a nuestras tres grandes prioridades para el negocio:
Emprendimiento, Cuidado del Recurso Hídrico y Consumo
Responsable.>> (BACKUS 2020)

20
21
Para un mejor análisis en la toma de decisiones en la organización, actualmente
Backus trabaja de la mano con la tecnología

 Backus tiene presencia en redes sociales para sus consumidores y aliados.

 Backus AB Inbev lanza plataforma ecommerce para venta de cervezas
Premium.
 Captación de personal por medio de sus redes sociales, facebok linkedin y
página Backus.pe.
 El Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica
(CONCYTEC) presentó a Backus como la primera empresa con un
proyecto de innovación tecnológica que califica para acceder a los

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 beneficios tributarios para investigación científica, desarrollo tecnológico e
innovación tecnológica (I+D+i), en el marco de la Ley 30309.

7. Estructura y diseño organizacional

Organización Actual:
<<
Sergio Rincón (CEO y Presidente del Directorio)
Presente en la industria cervecera desde 1999, nuestro CEO ha tenido la
oportunidad de dirigir equipos en países como Colombia, El Salvador,
Ecuador, México y ahora en el Perú, cómo parte de AB InBev, líder global
de la industria. Anteriormente, Sergio ocupó el cargo como presidente de
Cervecería Nacional (Ecuador) y vicepresidente de Ventas en Grupo
Modelo (México).
 
Alejandra Campero (Procurement Director BU Perú & BU Ecuador)
Liderando equipos de Finanzas y Compras, Alejandra lleva ya más de 10
años en la industria cervecera. Con importantes logros en Cervecería y
Maltería Quilmes (Argentina) y Cervecería Boliviana Nacional (Bolivia),
nuestra directora de Procurement forma parte de la gestión peruana desde
finales del 2019.
 
Carla Silva (People Director BU Perú)
Ingeniera Industrial de la Universidad de Lima y MBA en ESIC (Madrid –
España). Nuestra directora tiene más de 18 años de experiencia en gestión
de personas y es experta en generación de estrategias y planes de acción
para el corto, mediano y largo plazo. Lidera hoy el área de People de una
operación con más de 3,300 colaboradores.
 
Ernesto Berrios (Director de Finanzas BU Perú)
Desde Chile hasta Bolivia, nuestro director de Finanzas acumula

23
experiencia de más de una década en diversas operaciones cerveceras a
nivel internacional, siempre enfocado en la administración, el control de la
gestión, contabilidad y cash flow.
 
Gustavo Guimas (Supply Director PEC)
Comenzó como Trainee en el año 1989 en Backus & Johnston Brewery.
Gustavo es ingeniero mecánico de formación, y su capacitación incluye
experiencia en el Perú, México, Estados Unidos y Japón. Fue nombrado
Director de Planta en la Cervecería Guayaquil en Ecuador y más tarde
ascendió a Vicepresidente Técnico de Ecuador. Hoy lidera el equipo de
Supply para la operación nacional.
 
Iván Sánchez (Logistics Director BU Perú)
Acompaña a la operación cervecera nacional desde el 2003, cuando
empezó como analista de control, hasta ascender 9 años después como
gerente de Producción, haciendo brillar sus conocimientos como Ingeniero
Industrial. Desde el 2018, Iván lidera el área logística a nivel nacional.
 
Maria Julia Sáenz (Corporate Affairs and Legal Director)
Abogada Tributarista y Master en Gestión Pública y Negocios. María Julia
es asociada al IFA (International Fiscal Asociation), del Instituto Peruano de
Derecho Tributario (IPDT) y del Instituto de Investigación y Desarrollo
Tributario (IPIDET). Dirige hoy un área que incluye la estrategia legal, de
Comunicaciones, Asuntos públicos y gubernamentales, Sostenibilidad y
Seguridad.  

Pedro Romano (Director Business Solutions BU Perú)

Abogado con amplio conocimiento en áreas como gobierno corporativo y
derecho comercial, litigios, regulación y cumplimiento. Impulsado por
resultados, ética y capacidades para liderar grandes equipos bajo un
compromiso extraordinario, Pedro es nuestro director más joven, y
acompaña la operación regional de AB InBev desde hace más de 7 años.

24
  
Ricardo Camiz (Sales Director BU Perú)
Empezando como un Trainee en la industria cervecera en el 2006, Ricardo
ha pasado por áreas que van desde Revenue y Marketing hasta
Presupuesto y Ventas. Lidera nuestra área de Sales desde inicios del 2020.
 
Alvaro de Luna (Marketing Director BU Perú)
Con quince años de experiencia trabajando con compañías multinacionales
en América Latina y Europa, Álvaro adquirió un profundo conocimiento en
marketing, teniendo a la Innovación como herramienta de crecimiento
orgánico, ventas, posicionamiento de marca y gestión con énfasis en bienes
de consumo, aerolíneas y la industria de bebidas alcohólicas. Lidera
nuestra área de marketing desde el 2019.
>> (Backus 2020)

8. Cultura organizacional

9. Tecnología en las organizaciones

 Backus tiene presencia en redes sociales para sus consumidores y aliados.

 Backus AB Inbev lanza plataforma ecommerce para venta de cervezas

Premium, esta plataforma que obedece al plan de innovación de la firma

25
 buscará generar mayor conexión con los consumidores.

<<La plataforma, que ya ha sido implementada en Colombia, Ecuador y

México con buenos resultados, ofrece la posibilidad de acceder a un
portafolio exclusivo de cervezas nacionales e importadas en
presentaciones de edición limitada, experiencias cerveceras y
merchandising de las marcas top del portafolio disponibles solo en este
sitio web.
Esta innovadora plataforma ahora llega al Perú en un contexto en el cual,
de acuerdo con cifras publicadas por la Cámara Peruana de Comercio
Electrónico, existen 3 millones de personas que realizan compras por
internet a diario.>> (PERU_RETAIL 2020)

26
 Captación de personal por medio de sus redes sociales, facebok linkedin y
página Backus.pe

 Beneficios de la tecnología en Backus

https://revistaganamas.com.pe/backus-invertira-s-11-millones-en-innovacion-
tecnologica-con-beneficios-tributarios/

10. Nuevos paradigmas en la organización

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https://gestion.pe/especial/backus/

 PERU RETAIL, página web, Febrero 2020 (consulta: setiembre de 2020)

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 https://www.peru-retail.com/peru-backus-ab-inbev-plataforma-ecommerce-
cervezas-premium/

 REVISTA GANA MAS, página web, mayo 2016 (consulta: setiembre de

2020)

https://revistaganamas.com.pe/backus-invertira-s-11-millones-en-
innovacion-tecnologica-con-beneficios-tributarios/

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