ÍNDICE

Carátula.
Índice.
Presentación.
Introducción.
CAPÍTULO I
LA EMPRESA

1.1. Información general de la empresa.

1.1.1. Razón social: UNION DE CERVECERIAS PERUANAS BACKUS Y
JOHNSTON S.A.A
1.1.2. RUC: N° 20100113610
1.1.3. Nombre comercial: Cervecerías Peruanas Backus S.A.
1.1.4. Logotipo de la empresa.

1.1.5. Dirección: Av. La Cultura 725, Cusco

1.1.6. Datos de contacto:
1.2. Del giro del negocio.
1.2.1. Naturaleza: (Debe especificarse si la actividad económica que se
desarrollará será de producción, servicios, extracción,
comercialización, etc.)
● primaria:extracción de tierra

Agua, malta, lúpulo y levadura, son los insumos

imprescindibles a la hora de producir cerveza; es decir que, la
carencia de alguno de ellos imposibilita elaborar la bebida.

● secundaria:transformación
 insumos para la elaboración de bebidas alcohólicas y no alcohólicas
Backus se ha enfocado en impulsar el consumo responsable de
alcohol como parte de su core business. Con ese objetivo, trabaja
con las autoridades en sensibilizar a los conductores sobre los
máximos permitidos en sangre. Asimismo, creó Hablemos
desalcohol.com, un dinámico portal con información práctica y
preventiva sobre el efecto de las bebidas alcohólicas en la salud. por
"último, la cervecera se ha propuesto no vender la venta de alcohol a
menores de edad cuyo objetivo es que los vendedores exigen el DNI

● terciaria:comercialización

Con el transcurrir de los años, Backus ha sabido ganarse la simpatía del

consumidor. Nos acompañó a través de muchas épocas que marcaron nuestra
historia. En estos cien años, atravesó diferentes facetas y creció gracias al
aumento del consumo de cerveza en nuestra población, que ha llegado a 46 litros
per cápita

El valor de Backus en el mercado local asciende a 4000 millones de soles anuales.

Además, es parte de AB Inbev, uno de los grupos cerveceros más grandes del
planeta y cuyo portafolio incluye marcas internacionales bastante conocidas, como
Corona, Stella Artois, Budweiser y Michelob Ultra.

1.2.2. Antecedentes de la empresa.

Los orígenes de Backus se remontan al año 1876, cuando Jacobo Backus
y Howard Johnston de nacionalidad estadounidense fundan una fábrica de
hielo en el distrito de Rimac en la ciudad de Lima. En el año 1879 se
convierte en The Backus & Johnston Brewery Ltd. En la sociedad
fue trasladada a Londre1890s. Años más tarde, en 1954, Backus & Johnston
Brewery Ltd. es adquirida por Ricardo Bentín Mujica, empresario
peruano, que la convierte en la Cervecería Backus & Johnston S.A. En
1993, tras una importante inversión la cervecera inaugura su planta de Ate,
una de las más modernas de América, lo que le permitió su expansión en
el mercado cervecero. Al año siguiente, en atención a su estrategia de
crecimiento adquiere el 62% de las acciones comunes de la Compañía
Nacional de Cerveza S.A., su principal competidor por más de un siglo.
En ese mismo año, expande el negocio hacia al mercado de aguas y
gaseosas. En 1996, se crea Unión de Cervecerías Peruanas Backus y
Johnston S.A.A. con la fusión de Cervecería Backus y Johnston S.A.
Compañía Nacional de Cerveza S.A., Cervecería del Norte S.A. y Sociedad
Cervecera de Trujillo S.A., siendo la empresa cervecera más
importante y grande del país. Posteriormente, se fusionan con la Compañía
Cervecera del Sur del Perú S.A. (Cervesur), adquiriendo el control
monopólico del mercado de cerveza peruano. En el año 1997, Backus
emite bonos para financiamiento por primera vez. En el año 2002, el
Grupo Empresarial Bavaria de Colombia ingresa al accionariado de
Backus a través de una Oferta Pública de Adquisición Ostil en la que
compró 861.653 acciones clase A de Backus. Tras esta operación se inicia
una guerra pública entre la empresa cervecera Polar, uno de los principales
accionistas que tenía el control de Backus hasta ese momento, y el grupo
Bavaria-Cisneros, debido a que Polar señaló que para la OPA se dio
concertación de precios.
En el 2003, con el ingreso de la empresa Ambev, se inicia una de las más
importantes guerras comerciales del mercado cervecero. Ya que ello
significaba romper con la hegemonía que Backus había instaurado en el
sector. Como consecuencia libraron una batalla legal por el uso de la
botella que en muchos momentos se libró de manera pública en los medios
de comunicación. En el año 2005, SABMiller, empresa sudafricana con
sede en Londres, adquiere el Grupo Empresarial Bavaria, con lo cual
Backus pasa a formar parte del segundo grupo cervecero a nivel mundial,
con presencia en más de 60 países y con un portafolio de más de 170
marcas. Por su parte, el Grupo Cisneros de Venezuela (Cervecería
Regional) también vendió su participación accionaria en Backus a
SABMiller plc.En el año 2015 adquiere a la Sudafricana SABMiller
convirtiéndose a nivel mundial.En el año 2017 se aborta matriz de
backus se encierra el patrimonia …..en el grupo cervecero En la
actualidad, Backus sus operaciones son de alcance nacional e
internacional, a través de la exportación de una de sus principales marcas:
Cusqueña a mercados como Reino Unido, Estados Unidos, España y Chile

1.2.3. Estructura organizacional actual de la empresa (Organigrama)

 1.2.4. Infraestructura de la empresa. (fotografías de la empresa)

1.3. Del tipo de empresa.

1.3.1. Según su tamaño:

Backus es una gran empresa ya que supera los 250 trabajadores, tienen
un volumen de ventas por sobre los 50 millones de euros que
equivalen a 195.625.700.00 soles y cuentan con un activo total de más
de 43 millones. Por cual en una sola de sus plantas su volumen de
fabricación es de 6.1 millones de hectolitros anuales, lo que la
convierte a la empresa Backus con mayor capacidad de producción.
Entre sus características de esta gran empresa se encuentra:

● Mayor posibilidad de atraer y retener talento

● Facilidad de financiamiento
● Pueden soportar mejor las crisis.
● Mayor poder de negociación
● Mejor acceso a tecnología y herramientas

1.3.2. Por su actividad:

Al formar parte de AB InBev, la empresa cervecera más grande del

mundo y con su actividad económica principal de fabricación de
cerveza. La actividad principal es la elaboración, envasado,
distribución y venta de cerveza, así como toda clase de negocios con
bebidas malteadas, gaseosas y aguas.

● SECTOR PRIMARIO: Sector económico que abarca las

actividades para la obtención de recursos de la naturaleza.

En el caso de Backus, este se encargó de abarcar toda la

cadena productiva hasta el minorista lo cual originó que tenga
un fuerte poder de negociación sobre sus proveedores. Tiene
 cerca de 6,000 proveedores locales y extranjeros incluyendo
distribuidores, empresas comisionistas mercantiles, etc.

Por ejemplo:

En 2021, con la marca Golden, iniciaron el proyecto

‘Herederos del campo’, el cual tiene como objetivo
brindar asistencia técnica para fortalecer y promover el
incremento de la producción y productividad del
cultivo de Maíz Amarillo Duro en productores de la
agricultura familiar. Además, tiene el compromiso de
compra de 45 mil toneladas de maíz amarillo duro
beneficiando a mas 1,000 familias de agricultores
● SECTOR SECUNDARIO: Es el conjunto de actividades que
implican la transformación de alimentos y materias primas a
través de los más variados procesos productivos.

Backus cuenta con instalaciones y plantas industriales en todas

las regiones del Perú (Ate, Motupe, Arequipa, Trujillo, Cusco,
Pucallpa) donde convierte la materia prima en productos
elaborados.

● SECTOR TERCIARIO: Sector de las actividades que se

encargan de distribuir y comerciar bienes y servicios.

Backus cuenta con centros de distribución en cada

departamento del Perú y con cinco plantas de producción
además de una planta de agua mineral y una maltería.

1.3.3. Según el ámbito de su actividad:

Cuando decimos que una empresa se ha internacionalizado, nos

referimos a que la organización logró consolidar su proceso de
creación de las condiciones iniciales para salir al mercado
internacional.
 Por lo que la empresa Backus al contar con un portafolio de marcas
nacionales e internacionales muy bien segmentadas, que buscan
satisfacer a los consumidores en los más de 180,000 puntos de venta a
lo largo de todo el país y del mundo. Por ejemplo:

CERVEZA CUSQUEÑA:

Conocida como ‘Cusqueña: el oro de los incas‘, la cerveza premium

del portafolio de Backus se encuentra presente en países como
Francia, Chile, Estados Unidos, Gales, Escocia, Argentina, Corea del
Sur, España, Japón e Italia situándose en el la preferencia del
consumidor premium.

1.3.4. Según quien tenga su propiedad:

La propiedad de Backus es privada ya que cuando hablamos de una

empresa privada, nos referimos a que es una organización con fines de
lucro que es propiedad de inversionistas particulares. Así, el socio
mayoritario no necesariamente es una persona, sino que también
puede ser otra compañía, siempre y cuando esta no pertenezca al
Estado.

Para lo cual la en el 2021, AB Inbev oficializó su fusión con SAB

Miller, propietaria de Backus en el Perú, por lo cual el 99% del
mercado cervecero local se concentrará en un solo propietario. La
compañía combinada tendrá operaciones en prácticamente todos los
principales mercados de la cerveza y contará con un portafolio
expandido que incluye marcas globales, multipaís y locales,
proporcionando más opciones para los consumidores alrededor del
mundo.

1.3.5. Según su forma jurídica:

Se entiende por Identidad o personalidad jurídica aquella por la cual se

reconoce a una persona, entidad, asociación o empresa, con capacidad
suficiente para contraer obligaciones y realizar actividades que
generan plena responsabilidad jurídica, frente a sí mismos y frente a
terceros.
 La forma jurídica de la empresa Backus es S.A.A , la cual significa
una sociedad anónima abierta de acuerdo con la Ley General de
Sociedades. Cuenta con una Junta General de Accionistas, Directorio
y Gerencia. Este tipo de sociedad está pensado para sociedades de
grandes capitales y con una estructura mayor a la de la sociedad
anónima ordinaria.

1.4. Proceso Administrativo.

1.4.1. Planeación:
Misión: “Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e
internacionales preferidas por el consumidor”.
Visión: “Ser la empresa más valorada por: Crecimiento del
valor de nuestra participación del mercado a través de nuestro
portafolio de marcas. Otorgar el más alto retorno de inversión a
sus accionistas. Ser el empleador preferido”.
Objetivos:
Ser el primer grupo cervecero del Perú, con proyección
internacional.
Administrar las empresas con objetivos comunes.
Generar capacidad de respuesta oportuna ante los cambios del
entorno.
La relación comercial entre las empresas corporativas debe
establecerse equitativamente, priorizando la competitividad de
las mismas, buscando reducir la dependencia de éstas con el
sector cervecero.
Producir bebidas no alcohólicas y alimentos, alcanzado
posiciones de liderazgo.
Desarrollar la calificación y bienestar del personal en todos los
niveles.
Procurar la Calidad Total a todo nivel: personas, procesos,
productos y servicios.
Incrementar el valor del patrimonio de los accionistas y otorgar
dividendos anuales.
Desarrollar y mantener la imagen de una Corporación líder y
moderna en el Perú.
Valores: Backus toma en consideración los siguientes valores:
Liderazgo, buen ejemplo, confianza, amistad, trabajo en equipo.
, calidad total, productividad, respeto del medio ambiente,
moralidad en los actos, solidaridad social, lealtad, disciplina y
respeto a las personas.
Estrategias: crecimiento con las marcas, competitividad,
calidad total, control de costos y desarrollo sostenible.
Programación:
Presupuestos:
Políticas:
Política de ética: Reconocemos que la integridad y la ética está
refrescando todo nuestro negocio, desde la manera como nos
relacionamos, trabajamos y hacemos negocios. Por eso,
llevamos la ética como la marca que nos caracteriza. Contamos
con una Línea Ética, un mecanismo creado para fomentar una
cultura ética y de transparencia que permite que los
colaboradores, clientes, proveedores y terceros en general que
estén relacionados a nuestra empresa, puedan – de manera
reservada- realizar reportes sobre conductas antiéticas y
consultas relacionadas a:
Política Anti-Soborno
Código de Ética
Código de Conducta para Proveedores
1.4.2. Organización:
Departamentalización
División del trabajo
Descripción de los puestos
1.4.3. Dirección.
1.4.4. Control.