“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

“TRABAJO PRÁCTICO: BACKUS ”

DOCENTE:
ING. RAMIREZ ORDINOLA VICTOR

INTEGRANTES:
GARCIA CASTILLO YEISON
Contenido
I. INTRODUCCIÓN.....................................................................................................2
II. DATOS GENERALES BACKUS.........................................................................4
2.1. Ubicación............................................................................................................4
2.2. Sector de la Actividad.........................................................................................4
2.3. Tipo.....................................................................................................................4
III. BACKUS................................................................................................................4
3.1. Reseña histórica..................................................................................................4
3.2. Situación actual:..................................................................................................6
3.3. Misión.................................................................................................................7
3.4. Visión..................................................................................................................8
3.5. Objetivos.............................................................................................................9
3.6. Análisis FODA:..................................................................................................9
3.6.1. Fortalezas.....................................................................................................9
3.6.2. Oportunidades............................................................................................10
3.6.3. Debilidades................................................................................................10
3.6.4. Amenazas..................................................................................................10
3.7. Producción........................................................................................................11
3.8. Productos..........................................................................................................11
3.9. Presentaciones...................................................................................................12
3.10. Organigrama..................................................................................................13
3.11. Funciones......................................................................................................13
3.12. Certificaciones...............................................................................................13
IV. Conclusiones.........................................................................................................14
V. Recomendaciones.................................................................................................14

I. INTRODUCCIÓN
La presente investigación realizada acerca de la empresa BACKUS S.A. Presentará

puntos tanto organizacionales como de producción, bajo este esquema la empresa

demuestra alcanzar sus objetivos mediante un planeamiento estratégico en la

producción y en la organización

La finalidad de este trabajo práctico es detallar puntos organizacionales de manera

macro, para luego poder aplicar los sistemas integrados de gestión que veremos más

adelante en la asignatura, para así permitirnos como ingenieros industriales analizar

los puntos críticos que se necesitan mejorar y/o aplicar sistemas de gestión en la

empresa.

Para poder ejecutar uno de nuestros objetivos en el presente, es conveniente

empezar por conocer los datos generales de la empresa, como lo son: misión, visión,

análisis FODA, procesos, organigrama de funciones, productos, etc.

A su vez es esencial para nosotros detallar las certificaciones, normativas y políticas

que son usadas o están vigentes dentro de la organización para lograr comprender la

importancia de los sistemas integrados de gestión.

II. DATOS GENERALES BACKUS

II.1. Ubicación

- Av. Industrial Ricardo Bentín Mujica No. 1101, Motupe. Lambayeque.

II.2. Sector de la Actividad

- Sector industrial

II.3. Tipo

- Sociedad Anónima
III. BACKUS

III.1. Reseña histórica

 1879: El origen de Backus El origen de Backus se remonta al año 1876, año en

el que los señores Jacobo Backus y Howard Johnston, de nacionalidad

estadounidense, fundan una fábrica de hielo en el tradicional distrito del Rímac,

la cual, se convierte en 1879 en Backus & Johnston Brewery Ltd. En 1890

traspasaron la firma a una sociedad conformada en Londres.

 1954: Backus & Johnston Brewery Ltd. es adquirida por empresarios peruanos

Liderados por Don Ricardo Bentín Mujica, quienes la convierten en la

Cervecería Backus & Johnston S.A., estableciendo un ejemplo de

nacionalización por iniciativa privada y accionariado difundido.

 1993: Inauguración Planta de Ate Esta importante inversión permitió contar con

la capacidad instalada necesaria para la expansión del mercado cervecero,

convirtiéndose en una de las más modernas de América.

 1994: Se adquiere Compañía Nacional de Cerveza S.A. Adquiere el 62% de las

acciones comunes de la Compañía Nacional de Cerveza S.A.(CNC), su principal

competidor por más de un siglo, además de ingresar al mercado de aguas y

gaseosas del país.

 1996: Creación de Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.

Con una visión de futuro y buscando aprovechar las sinergias en el negocio

cervecero, en 1996 los accionistas de Cervecería Backus y Johnston S.A.,

Compañía Nacional de Cerveza S.A., Cervecería del Norte S.A. y Sociedad

Cervecera de Trujillo S.A. deciden fusionar las empresas mediante la

incorporación de todas ellas en Backus la que modifica su denominación

 creando a Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A., la empresa

cervecera más importante del Perú.

 2000: Se adquiere Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A. En el año 2000,

Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.(Cervesur) pasa a formar parte del

Grupo Backus, con el objetivo de consolidar una compañía capaz de competir

efectivamente en un entorno globalizado.

 2002: El Grupo Empresarial Bavaria ingresa al accionariado de Backus

Fortaleciéndonos al convertirla en parte de una importante transnacional

americana. Se inicia un proceso de la desinversión en sectores que no constituye

el “core business” con la finalidad de consolidar el negocio cervecero y de

bebidas, con miras a una mayor competitividad.

 2005: SABMiller adquiere el Grupo Empresarial Bavaria Con la fusión del

Grupo Empresarial Bavaria y SABMiller plc, empresa sudafricana, con sede en

Londres; pasamos a formar parte del segundo grupo cervecero a nivel mundial,

con presencia en más de 60 países y con un portafolio de más de 170 marcas. El

Grupo Cisneros de Venezuela (Cervecería Regional) vendió su participación

accionaria en Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. a

SABMiller plc.

 2008: Record de ventas y consolidación del portafolio de marcas El Grupo

Backus anunció en octubre del 2008 un nuevo récord en el volumen de ventas

anualizadas de sus marcas de cerveza, alcanzando un total de 10.028 Hectolitros.

A esto se suma la consolidación de su portafolio de marcas a través de una

acertada estrategia de segmentación, posicionamiento y mensajes claramente

diferenciados para cada una de sus marcas.

III.2. Situación actual:

Según información publicada el miércoles 20 de febrero en la SMV, en

2018 UCP Backus y Johnston logró un crecimiento de sus ventas netas del 6,3%,

en comparación al año anterior, alcanzando un total de S/ 4.584 millones.

Este resultado positivo se dio a pesar de la contracción del -0,6% que presentó el

mercado cervecero nacional. De acuerdo a información de la compañía, la

estrategia de portafolio, con una mayor participación en el mix de marcas

de Pilsen Callao (+3 puntos porcentuales) y Cusqueña Trigo (+1 punto

porcentual), ayudó a mitigar la situación del mercado. A ello se suma el avance

de las marcas globales (Corona, Budweiser y Stella Artois), que tuvieron un

crecimiento en valor de ventas de 63%.

Las ventas de Cristal se mantuvieron en el 2018 mientras que las

de Cusqueña cayeron 20% respecto al 2017. El crecimiento de los ingresos no se

vio reflejado en la utilidad operativa de la empresa, que cayó 33% hasta S/630

millones en el 2018. El resultado se debe al aumento de 37% en los gastos de

venta y distribución de la empresa, que pasaron de S/1,794 millones en el 2017 a

S/2,459 millones en el 2018.

La utilidad neta también creció en el 2018: pasó de S/1,376 millones en el 2017

a S/1,822 millones el año pasado, un crecimiento de 32%. El resultado se debe a

un incremento de 86% en la cuenta de ingresos de las subsidiarias asociadas y

negocios conjunto según el análisis y discusión de la gerencia de la empresa

publicada en la BVL.
 III.3. Misión

Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales preferidas por el

consumidor.

III.3.1. Evaluación de la misión

DEBE SER FORTALEZ DEBILIDA PES CLASIFICACIO PONDERAD

A D O N O
Concisa -------------- 30% 3 0.9
Simple, clara, -------------- 30% 3 0.9
directa
Expresada --------------- 20% 4 0.8
preferentemen
te en frases
encabezadas
por verbos
atractivos
Atender -------------- 10% 2 0.2
requerimiento
s de los
principales
grupos
constructivos
Orientado al -------------- 10% 2 0.2
interior de la
organización,
pero
reconociendo
al externo
TOTAL 100 3
%

III.4. Visión

Ser la mejor empresa en el Perú admirada por:

 Crecimiento del valor de nuestra participación del mercado a través de

nuestro portafolio de marcas.

 Ser el mejor socio de nuestros proveedores.

 Contar con un modelo de gestión ejemplar que desarrolla y retiene talento.

  Ser un actor ejemplar en la sociedad

III.4.1. Análisis de la visión

DEBE SER FORTALEZA DEBILIDAD PESO CLASIFICACION PONDERADO

Descriptiva 1.6
del futuro 40% 4
de la --------------
organización
Comunicada -------------- 10% 2 0.2
Memorable -------------- 10% 2 0.2
Inspirable --------------- 15% 3 0.45
Retadora ---------------- 10% 2 0.2
Atractiva 15% 3 0.45
para los ----------------
involucrados
TOTAL 100% 3.1

III.5. Objetivos

 Backus buscará mantenerse como un referente de excelencia y generación de

valor para sus consumidores, colaboradores, accionistas y la comunidad.

 Su portafolio de marcas seguirá siendo su prioridad, mientras buscan ofrecer la

mejor oferta de bebidas en el mercado. Son más competitivos y se aseguraran de

tener una disciplina financiera ejemplar

III.6. Análisis FODA:

III.6.1. Fortalezas

 Principal productor de cerveza en el Perú.

 Sólido respaldo

 Posicionamiento de las marcas en el mercado local y en las colonias peruanas

 Importante conocimiento de la industria y del proceso productivo.

 Importamos lúpulo reconocido con mejor calidad de Alemania.

 Alianzas estratégicas con empresas alemanas para garantizar la calidad de los

productos.

 Disponibilidad de las cervezas para ser adquirida por sus clientes.

III.6.2. Oportunidades

 Recuperación del poder adquisitivo de la población

 Posibilidad de penetración en mercados externos.

 Posicionamiento de las marcas regionales.

III.6.3. Debilidades

 Capacidad de planta menor a la de competidores latinoamericanos.

 Elevada dependencia del mercado interno, bajo nivel de exportaciones.

 El precio es de algunas de sus cervezas son elevadas a diferencia de los demás.

III.6.4. Amenazas

• Mayor penetración de productos importados por canales Supermercados

y Box.

• Cambios en las políticas tributarias.

• No existen barreras arancelarias para el ingreso de productos importados.

• Oligopolios en los mercados latinoamericanos, con posicionamiento de

marcas regionales. (Quilmes)

• Sustitutos cercanos.

• Ingreso de productos de contrabando por la frontera del Perú.

• Cambios en las políticas tributarias. Alta sensibilidad a cambios en el

ISC (Impuesto selectivo al consumo) en el mercado interno.

• No existen barreras arancelarias para el ingreso de productos importados.

• Sustitutos cercanos
 • Oligopolios en los mercados latinoamericanos, con posicionamiento de

marcas regionales.

III.7. Producción

En planta Motupe se produce aproximadamente 3.4 millones hl al año.

III.8. Productos

• Cristal: La cerveza del Perú. Cristal valora la diversidad, la peruanidad, la

unión, la solidaridad y el optimismo

• Pilsen Callao: El sabor de la verdadera amistad. Nacida en 1863, Pilsen

Callao es la primera cerveza producida en el Perú

• Cusqueña Dorada: Saborea la vida, saborea Cusqueña. Cerveza Cusqueña

ofrece un sabor puro y fino reconocido internacionalmente...

• Cusqueña Negra

• Pilsen Trujillo: Generosa calidad. Pilsen Trujillo es una cerveza con 89 años

de trayectoria cervecera que nació en la ciudad de Trujillo...

• Fiesta Real

• Guaraná Backus

• Viva Backus.
 III.8.1. Matriz BCG
División Ingresos % de Utilidades % de % de parte en % de tasa de

ingresos utilidades el mercado crecimiento

Cristal
Pilsen callao
Cuzqueña

Dorada
Cuzqueña

negra
Pilsen

Trujillo
Fiesta real
Guaraná

Backus
Viva Backus
TOTAL

III.9. Presentaciones
III.10. Organigrama

III.11. Funciones

 Presidente:

 Gerente de Marketing:

 Gerente de suply chain:

 Gerente de manufactura:

 Gerente de Ventas:

 Gerente de distribución:

 Gerente de finanzas:

 Gerente de recursos humanos:

1. Ser socio del líder de la Unidad de Negocio para liderar y soportar sus
equipos efectivamente. A través de:
a. Contribuir a los resultados de la Unidad de Negocio a través de
programas de RRHH que generen un valor agregado e impacten
favorablemente en el desempeño de los equipos.
 b. Construir sólidas relaciones con sus clientes basadas en el respeto y
confianza logrando ser un socio efectivo, que influye en la toma de
decisiones y orienta efectivamente en solución de temas
confidenciales y sensibles al negocio.
c. Gestionar y entregar un servicio profesional de alta calidad y
valorado por la Unidad de Negocio, basado en un sólido enfoque
comercial.
2. Asegurar que el servicio de RRHH soporte la estrategia e impulse los
resultados del negocio. A través de:

a. Revisar continuamente los procesos transaccionales de RRHH buscando

siempre entregar una solución más eficiente y apropiada al negocio del
cliente.
b. Identificar oportunidades para mejorar el servicio de RRHH que asegure
un servicio que agrega valor constantemente.
c. Entrenar, apoyar y guiar a los gerentes de la Unidad de Negocio en el uso
de las políticas de RRHH para minimizar los riesgos dando conocer los
impactos que pueden traer.
d. Compartir y apalancar las buenas prácticas de RRHH detectadas entre los
BP´s para todas las Unidades de Negocio.
e. Coordinar la implementación de políticas y procedimientos globales,
regionales y locales de RR.HH en coordinación con los especialistas,
dando retroalimentación acerca de la efectividad e impacto de las
soluciones y procesos del área, trabajando de la mano para asegurar la
mejora continua.
f. Conducir y apoyar a los gerentes del área cliente en los procesos de
cambio cultural.
g. Monitorear los principales indicadores de RRHH acordados con el
cliente para desarrollar soluciones proactivas e implementarlas.
h. Es responsable de comunicar, implementar y anclar los principales
procesos de RR.HH: Talent Management, Performance Management,
OD, L&D y Relaciones Laborales.
III.12. Certificaciones

• ISO 9001

• ISO 14001

• OHSAS 18001

• HACCP

IV. Conclusiones

V. Recomendaciones