UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA”

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE ALIMENTOS

TEMA:

CONGELADO
INTEGRANTES:
CANALES MACHUCA YASURI
CARRAZCO JARA LAYLHA
CASTRO VALENZUELA ROXANA
CASTILLA SIERRA ALEXIS
CESPEDES REYES CINDY
DEL RIO ZUÑIGA MONICA
FLORES ASCAMA KRICIA
GONZALES ALEGRIA RUTH

ASIGNATURA:
INGENIERIA Y TECNOLOGIA DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS

DOCENTE:
ING. JUAN ALVA FAJARDO

CICLO:
VIII

2019
 Agricultura vertical: el boom del millonario negocio de las
frutas y verduras futuristas que crecen en las ciudades

Se trata de una nueva tecnología mundial en el ámbito de la agricultura. Esta

nueva tendencia se realiza debido a que con el tiempo no se podrá cultivar en
suelo, ya que existirá la deficiencia de estos.

Recientemente AeroFarms, un productor de lechugas y otras verduras de hoja

verde, logró US$100 millones en inversiones, incluyendo fondos de Ingka
Group, la empresa matriz de Ikea.

El cultivo vertical de alimentos ha existido durante décadas, pero la industria

tuvo un empujón con los avances de la iluminación LED, por su menor costo. Si
eso se combina con robótica, innovaciones e inteligencia artificial

La agricultura vertical comenzó en Japón, pero actualmente es tendencia en

EE.UU. se está utilizando para el cultivo de lechugas o coles rizadas, pero
como la población no solo consume estos alimentos de hojas verdes, se está
probando con el cultivo de rábanos y nabos mediante esto, se espera que se
comercialicen en los próximos años.
Estados Unidos pone en lista roja a 70 empresas peruanas por
incumplimiento sanitario

Según la FDA, se han observado 70 alimentos agropecuarios, pesqueros y

medicamentos, que no podrán ingresar al país, hasta solucionar ciertos
incumplimientos. Asimismo se menciona que en el sector agropecuario, los
productos con restricciones son: guisantes, espárragos, turrón de Doña Pepa,
frijol canario, leche evaporada, entre otros. Esta restricción tuvo por origen el
uso de pesticidas no autorizados en los productos para ese país, también se
encontró presencia de salmonella y mal etiquetado.

En el sector pesquero la sanción fue para pez espada fresco, anchoa, caballa,
camarones y sardina, entre otros. Las sanciones se aplicaron porque los
productos presentaban proceso descomposición o histamina, así como por no
cumplir con el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, en
sus siglas en inglés), por presencia de bacterias como Listeria Monocytogenes
y salmonella. En cuanto al sector medicamentos, los productos observados
fueron: dispositivos médicos de anestesiología, cardiovascular, dental,
suplemento antiestrés natural. Aquí también están incluidos los medicamentos
tradicionales como la sangre de grado, uña de gato, chanca piedra, baba de
caracol fueron detenidos por incumplir con los requisitos del sistema de calidad
y por tratarse de nuevos medicamentos no aprobados ni promovidos en
Estados Unidos.

Estas empresas fueron identificadas desde 2009 hasta julio del 2019 en las
cuales 18 lograron salir de la lista roja.
 Comemos veneno: "El cáncer, la infertilidad y la diabetes son
por la comida"

El aumento de enfermedades crónicas se relaciona con el consumo de

alimentos.

La periodista Marie-Monique Robin nos introduce en el mundo de la

agroindustria, en su último libro habla un término novedoso, la Agroecología.
En esto se basa principalmente sobre lo contaminado que se encuentra la tierra
y aguas subterráneas, y que pasaría muchísimos años para poder
descontaminarla para producir alimentos sanos. Asimismo menciona que las
técnicas ecológicas tienen mejor rendimiento que las técnicas agroindustriales.
Poco a poco existe una demanda de productos ecológicos proporcional al
deterioro de la cadena alimentaria, pero la oferta no es la adecuada.

La periodista menciona una de las consecuencias más visible es que las

parejas españolas son las que más problemas tienen de infertilidad en toda
Europa, afecta una de cada cuatro.

Una de las propuesta que menciona la autora para facilitar el cambio es la

prohibición de la especulación con alimentos y el acortamiento de conexiones
directas entre consumidores y productores. Solo con la eliminación de estos
intermediarios el precio reduciría en un 90%.