ENSAYO SOBRE ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

PRESENTADO POR:

YENIFER ZABALETA

KELLYS VASQUEZ

PRESENTADO A:

Phd. DEIVIS LUJAN RHENALS

UNIVERSIDAD DE CORDOBA

FACULTAD DE: INGENIERIA

PROGRAMA: INGENIERIA DE ALIMENTOS

MONTERIA – BERASTEGUI

26/04/19
En el mundo están llegando alimentos de todo tipo para el consumo a cada uno
de nuestros hogares, como alimentos frescos y enlatados para aumentar su
tiempo de conservación. Podemos ver que actualmente, incluso los ingredientes
básicos como lo son los utilizados en la cocina son el resultado de cultivos
modificados, donde la ciencia agraria con su tecnología ha intervenido a mayor o
menor escala. Este foco de los alimentos transgénicos nos coloca en una
disyuntiva despertando una gran polémica en diferentes sectores sociales de si
estos alimentos nos ayudan o son nocivos.

Los alimentos transgénicos consisten básicamente en organismos modificados

utilizando procesos que pertenecen a la ingeniería genética. Lo que permite
introducir características especiales y específicas para mejorar su capacidad de
crecimiento o valor nutricional.

Una de las mayores ventajas de este proceso, es la posibilidad de que el ADN

escogido provenga de otras especies cercanas o incluso de organismos que no
son compatibles, gracias a la tecnología recombinante.

De este modo, se ha conseguido producir o crear productos para el consumo

enriquecidos con todo tipo de vitaminas y minerales.

La reciente polémica sobre los efectos del polen del maíz genéticamente
modificado en las orugas de la mariposa monarca ha colocado el tema de la
ingeniería genética a la vanguardia de la conciencia pública en los EE.UU. En
respuesta a la inflamación de la preocupación pública, la Administración de
Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) celebró tres reuniones
abiertas en Chicago, Washington, DC, y Oakland, California, para solicitar
opiniones públicas y comenzar el proceso de establecer un nuevo procedimiento
regulatorio para la aprobación del gobierno de los alimentos modificados
genéticamente3. A esta polémica se suman los activistas ambientales,
organizaciones religiosas, grupos de interés público, asociaciones profesionales y
otros científicos han criticado la agroindustria por beneficiarse con la introducción
de los alimentos transgénicos al mercado sin preocuparse por el peligro potencial
de estos productos, el gobierno también recibe críticas por no tener una vigilancia
reglamentaria rigurosa a estos productos. Pero la mayoría de las preocupaciones
sobre los alimentos modificados genéticamente se divide en tres categorías:
riesgos ambientales, riesgos para la salud humana, y las preocupaciones
económicas y Peligros ambientales. Mientras que la organización mundial de la
salud considera que son seguros para el consumo humano, y que las
herramientas biotecnológicas empleadas son inofensivas en este aspecto. Sin
embargo, otra es la realidad desde el punto de vista económico.

Por otro lado, están las personas que están a favor de la modificación genética
entre estas obviando al monopolio que maneja este mercado, grandes empresas
que patentan las semillas manipuladas que ofrecen y agricultores que utilizan
herbicidas y fertilizantes de estas empresas. Argumentados bajo el crecimiento
poblacional que se prevé se duplique los próximos 50 años y la manera de
contrarrestar problemática es la producción de alimentos transgénicos los cuales
tendrán: resistencia a plagas, tolerancia a herbicidas, resistencia a las
enfermedades y tolerancia al frio, tolerancia a la sequía salinidad, nutrición.

En Japón el gobierno adopto una alternativa de solucionar el problema de los

alimentos modificados genéticamente permitiendo que los supermercados
ofrezcan productos transgénicos y alimentos no transgénicos permitiéndoles a los
consumidores poder escoger entre estos, resultando una fuerte preferencia de los
consumidores por los alimentos no modificados. Mientras que el gobiernos de la
india o se ha manifestado con ninguna política sobre los alimentos modificados es
altamente probable que decida que los beneficios son mayores que los riesgos,
debido que la agricultura deberá tomar medidas drásticas para contrarrestar el
crecimiento poblacional y la pobreza. Por otra parte algunos estados de Brasil han
prohibido los cultivos transgénicos en su totalidad, y el Instituto Brasileño para la
Defensa de los Consumidores, ha presentado una demanda para impedir la
importación de los cultivos transgénicos. Pero Los agricultores brasileños, sin
embargo, han recurrido al contrabando de semillas de soja transgénicos en el país
por temor a un daño económico si no son capaces de competir en el mercado
global en comparación con otros países exportadores de granos.

CONCLUSIÓN

En conclusión aunque muchos consumidores prefieren los alimentos no

modificados, los alimentos transgénicos se pueden convertir en la única alternativa
para cubrir las necesidades básicas de una población. Especialmente tomando en
cuenta condiciones climáticas, zonas que no cuentan con condiciones para
algunos cultivos, así mismo permitiendo introducir propiedades que podrían suplir
ciertas carencias nutricionales. Sin embargo sería bueno y necesario que estos
productos modificados genéticamente se sigan investigando sobre sus posibles
consecuencias a los consumidores y se haga una vigilancia reglamentaria rigurosa
sobre ellos.