PROYECTO DE INVESTIGACION DE MERCADO

LA HUERTA FRESCA

Presentado por
MAURICIO PEÑUELA BOLIVAR
MICHELLE TATIANA MONTEALEGRE CUENCA
DIEGO FERNANDO BOHORQUEZ LUGO
ANDRES ZABALETA
MAURICIO VANEGAS RODRIGUEZ
ANA ELIZABETH PRIETO BABATIVA

Instructor
JAIME CHARRIS
LAURA MAURY
SHIRLEY ARCHILA

Servicio Nacional de aprendizaje – Sena

Tecnólogo en Gestión de Mercados (69)
Modalidad Virtual
2020
 CONTENIDO

Introducción. 3
1. Datos del proyecto. 4
2. Justificación del proyecto 4
2.1 Objetivo general
2.2 Objetivos específicos
3. Diagrama de Gantt. 5
4. Investigación del mercado. 5
a) Recolección de información. 6
b) Encuestas. 8
c) Origen 9
5. Matriz DOFA. 10
6. Diagnóstico del mercado. 10
7. Marco lógico del problema. 12

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 INTRODUCCION

A través del siguiente trabajo se pretende realizar una investigación del mercado de frutas
y verduras frescas inicialmente en la ciudad de Bogotá, con el objetivo de conocer ¿qué?,
¿cuánto?,¿por qué? y ¿Cuándo? Se consume la fruta y verdura, para obtener un modelo
de negocio, que nos permita tener mejores ingresos garantizando una buena red de
distribución, establecer una comercialización más adecuada, hacer rentable y sostenible
nuestro negocio.
Para ello, se realizaron encuestas en algunos sectores de la ciudad de Bogotá, se abordó
algunos canales de distribución como las tiendas que demandan y ofertan frutas y
verduras en la ciudad. Las variables claves para analizar en la investigación son
comportamientos de compra, niveles de compra, hábitos y preferencias del consumo de
frutas y verduras frescas.
A partir de la investigación de mercado se pretende definir un análisis estratégico del
consumo y oferta de frutas y verduras en la ciudad de Bogotá, estos resultados soportaran
el planteamiento de una propuesta estratégica de comercialización y distribución que nos
beneficie.
Por último, los contantes avances y cambios que se presentan a diario en el mundo,
implica que nosotros como empresa desarrollemos continuamente estrategias nuevas e
innovadoras para captar la atención del consumidor, en vista de los anterior, es necesario
investigar el mercado de los productos para desarrollar un análisis de los consumidores
del mercado de frutas en la ciudad de Bogotá.

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 DATOS DEL PROYECTO

Nombre: La Huerta Fresca.

Localización Inicial: Localidad de Suba.
Municipio: Bogotá-Colombia.

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El siguiente proyecto nace con el objetivo inicial de poder brindarles a todas las personas
que se dedican a comercializar frutas y verduras una manera diferente de Basta de hacer
sus negocios.
El servicio Que estaremos ofreciendo le va a permitir a todos los tenderos de la ciudad de
Bogotá realizar sus compras a través de una publicación digital la cual crea un vínculo
directo entre el productor y el comercializador garantizándole al consumidor final un
producto fresco y excelente calidad traído directamente del campo.
Lo que buscamos con el desarrollo de esta tecnología es hacerle la vida más fácil a los
tenderos de aquí al hacer uso de la aplicación van a evitar largos desplazamientos van
ahorrar tiempo no tendrán que recurrir a diferentes proveedores ya que van a contar con
un amplio portafolio de todos los productos que comercializan en un solo lugar.
OBJETIVO GENERAL
El objetivo general es poder brindar un servicio de excelente calidad con un amplio
portafolio de productos con el cual se pueden abastecer de manera fácil y sencilla todas
las tiendas que se dedican a comercializar frutas y verduras en la ciudad de Bogotá.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Crear empleo: contaremos con un equipo de domiciliarios encargadas de distribuir
los alimentos a sus diferentes puntos los cuales estarán capacitados en el manejo
de alimentos que garantizaran en buen estado del producto.
 Ayudar al agricultor Colombiano: al hacer uso de la aplicación estaremos ayudando
al campesino colombiano persona doran intermediarios y así es esto tendrán un
poco más de ganancia frente a lo que actualmente reciben evitando así pérdidas.
 Evitar que más personas manipulen los alimentos: debido a que los productos
pasan por menos humanos tienen menos exposición al virus lo cual es un beneficio
importante en el contexto de hoy

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 3. DIAGRAMA DE GANTT

MES: JUNIO 2020

4. INVESTIGACION DE MERCADO

Reclutar información.

Principalmente es tener en cuenta la cantidad de productos que las personas están

dispuesta a adquirir para su canasta familiar, determinando según la cantidad de bienes
que desean, así mismo tendríamos un balance de qué tan productiva sería nuestra
empresa. La estrategia es estudiar la demanda actual del producto (frutas y verduras)
teniendo un estudio actual y a largo plazo. Así tendríamos una visión para mejorar y no
dejarnos derrotar por la competencia y las nuevas ofertas productivas. Con el fin de
mejorar nuestra productividad realizamos una encuesta, a varias personas en algunos
sectores de la ciudad de Bogotá, teniendo en cuenta la cantidad de frutas y verduras que
consumen a diario.
ENCUESTA REALIZADA POR SECTORES DE LA CIUDAD:

Por medio de la APP realizamos un sondeo por varios barrios de la ciudad de

Bogotá, donde sabíamos que había una gran demanda de tiendas y consumidores
de estos servicios al día.

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A través de algunos gráficos explicamos los resultados obtenidos:

ENCUESTA # 1
CHAPINERO
¿Usualmente consume
productos de fruterías o
tiendas de cadena?

Según los datos obtenidos

en la encuesta que se
realizó en el barrio
chapinero, de la ciudad de
Bogotá, el 80% de los
habitantes han comprado en
tiendas de barrio y tiendas
de cadenas frutas y
verduras, como alimentos
principales para la canasta
familiar. El 20% de vez en
cuando la consumen, lo
cual proporciona una idea
de mercado.

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 ENCUESTA #2
SECTOR LOS CEDROS.

¿Considera usted
que el consumo de
frutas y verduras ha
declinado, se
mantiene o está en
aumento?

El 47% de los
habitantes del
sector de los
cedros de Bogotá, consideran que el aumento de los fruver ha alcanzado una posición
estable para la economía, mientras el 33% considera que se mantiene estable, y el 20%
considera que por medio de la pandemia, ha disminuido la productividad de los fruver para
la canasta familiar.

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ENCUESTAS # 3
SECTOR 20 DE JULIO.

¿Teniendo claro el manejo de la aplicación, considera que es una herramienta eficaz y

segura a la hora de adquirir sus productos sin salir desde la comodidad de su hogar?

El 40% de la población del sector 20 de julios de Bogotá, están de acuerdo que hacer
compras de fruver para la canasta familiar por medio de la aplicación, es la herramienta
más segura y eficaz para el autocuidado en tiempos de pandemia, pero el 35% de la
población del mismo sector no saben manejar la aplicación, o no tienen un dispositivo
móvil a la mano, es importante para nosotros como empresa, que nuestros clientes tengan
el suficiente conocimiento de la aplicación, ya que dependemos de ella, para eso
podríamos dar asesorías por medio de nuestra página principal en facebook para que,
aquellas personas puedan entenderla y acceder a ella sin inconveniente alguno, y el 5%
de los encuestados prefieren salir a realizar las compras. Gracias a estos datos
proporciona una idea de mercado y beneficio.

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ORIGEN:
Tenemos nuestra bodega con todos los protocolos de seguridad, donde la fruta se
conserva y se mantiene fresca, el sector es muy amplio para la producción ya que es
estrato tres, aproximadamente se estima que hay 65000 habitantes, cada hogar está
conformado por su núcleo familiar (padre, madre, hijos) muchos de ellos jóvenes
emprendedores, deportistas, estudiantes, personas de la tercera edad, vulnerables y con
bastante necesidad de cuidados en su alimentación.
También hay zonas verdes y parques deportivos, donde las personas madrugan a realizar
caminatas y manejos de las herramientas del parque. Del mismo modo encontramos
varias tiendas y fruver disponibles para la comunidad, principalmente son frecuentadas
por madres cabezas de familia, solicitando productos para su canasta familiar.
Algunos de estos locales no abastecen la suficiente fruta o verdura para los hogares del
sector, se encuentran expuestas y en algunos casos en un estado no muy saludable para
el consumo. (Algunos de ellos) en algunos de las tiendas encontramos 2-3 personas
encargadas de atender al cliente, una persona encargada de manejo del dinero
(Cajeros) establecimientos muy ordenados y limpios, estantes organizados en sesiones,
frutas, verduras, tubérculos, pulpas congeladas etc. manejando los protocolos de higiene
y seguridad.
También encontramos que al menos por cada núcleo familiar 2-3 personas trabajan,
generando ingresos para el hogar, aproximadamente $1,500.000= los cuales cubren
gastos como, servicios, arriendos, alimentación y educación.
En conclusión, ya que es un sector tan frecuentado por estudiantes, deportistas, nos indica
un alto consumo de frutas y verduras al día, generando así una amplia idea de mercado.

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 5. MATRIZ DOFA - Inicial

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

FACTORES 1F_Frutas y verduras de primera 1O_Creación de empleos

INTERNOS calidad 2O_Variedad de frutas
2F_Precios bajos 3O_Calidad de vida
3F_servicio virtual de fácil
adquisición.

DEBILIDADES AMENAZAS

FACTORES 1D_Material frágil o perecedero 1A_Tiempo de cosecha

EXTERNOS 2D_Manipulación de productos 2A_Alta Competencia con los
3D_Deterioro del producto supermercados
3A_que falle la plataforma

6. DIAGNOSTICO DEL MERCADO

Luego de realizar las investigaciones buscando la viabilidad y fortalezas para nuestro

proyecto e igualmente las amenazas, llegamos al punto de confianza para iniciar nuestra
alternativa de negocio ya que en los sectores en donde recolectamos la información se
evidencia que el porcentaje de preferencia con nuestra idea de llevar productos frescos
sin intermediarios tiene un margen de compra por encima del 40% y para los tenderos da
una rentabilidad más alta gracias a la omisión de los intermediarios.
La Huerta Fresca ofrece mayor calidad y garantiza el mejor trato de los productos para
que lleguen tanto al tendero como al consumidor final en óptimas condiciones.
La Huerta Fresca busca que los consumidores de fruta que como lo evidenciamos en la
investigación supera la expectativa tengan esos productos de su preferencia de consumo
a la mano y lo adquieran con la mayor confianza.
La generación de empleó juega un papel importantísimo para nosotros ya que para
distribución se formará el mejor equipo con la mayor capacidad de servicio.

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 Gracias a la app tendremos fidelizados a nuestros consumidores ya que al conocer el
manejo del producto para su consumo se convertirá en multiplicadores de información y
en cierta medida nos ayudarán a expandirnos paso a paso.
Tendremos los insumos y elementos necesarios para recibir y distribuir los productos
directamente de nuestros campos garantizando de esta forma el éxito de nuestro proyecto.
Las pérdidas en alimentos las evitaremos al máximo ya que buscaremos ser la prioridad
para nuestros campesinos buscando adquirir los productos más frescos y no tener estas
pérdidas.

DIAGNOSTICO
Recolección de información Escoger punto estratégico DEL MERCADO
por medio de encuesta. para realizar el proyecto

Aplicar matriz DOFA

EL PROYECTO ES
EXITOSO Y SE
OBTUVO BUENA
Trabajar con los proveedores No DEMANDA.
del campo directamente

Brindar la mejor atención al

cliente y fomentar la Ofrecer productos de
Si primera calidad para la
generación de empleo ¿Hay
producto satisfacción del cliente
propenso a
perderse?

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7. MARCO LOGICO DEL PROBLEMA

MATRIZ DE MARCO LÓGICO

Nombre del
AUMENTO DE INGRESOS Y GENERACION DE EMPLEOS.
Proyecto:
Indicadores
Resumen Medios de
Objetivamente Supuestos
Narrativo Verificación
Verificables

 Encuestas y
Ayudar a los entrevistas
tenderos de Bogotá a Establecer  Reuniones Qué los tenderos
realizar sus compras comunicación con el equipo de Bogotá no
de manera fácil y permanente con las de sistemas están dispuestos
Fin segura sin necesidad personas que se  Calificar el a cambiar su
de desplazarse hacia están beneficiando servicio operación
las plazas de del servicio  logística
Mercado. Calificar y
entrevistas

 Determinar con
qué frecuencia se
abastecen los
tenderos
 Analizar la cantidad  Encuestas
de personas que que
 Ser el único
han visto una determinen la
intermediario
oportunidad de cantidad de
encargado de
empleo en este usuarios que
abastecer las  Que la empresa
proyecto y han hayan
tiendas de Bogotá no genera
podido generar utilizado el
 Crear empleo confianza a sus
buenos ingresos servicio
Objetivo del  Ayudar a los  Comparar el  Base de
clientes
agricultores a  El producto
Proyecto ingreso de los datos de los
vender sus entregado él sea
agricultores frente empleados
productos a de excelente
a años anteriores  Encuesta de
precios justos calidad
antes de que hogar a los
Comercializar
usarán este agricultores
productos frescos y
servicio para 
de excelente
comercializar sus Pruebas de
calidad
productos calidad del
Realizar encuestas producto
a los tenderos
donde califiquen la
calidad del producto
obtenido
 Analizar nuestro
portafolio y hacer
 Lanzamiento de
estadísticas de los
aplicación virtual
productos que más  Cuadro  Que la
con un amplio
Resultados se están vendiendo comparativo aplicación no
portafolio de
(Componentes)  Establecer la con los cuente con una
productos frutas y
cantidad de productos amplia variedad
verduras
proveedores que más se de productos
Capacitar todo el venden  El agricultor no
equipo domiciliario vea una

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 en el manejo de  Base de oportunidad de
alimentos datos de aumentar sus
proveedores ingresos con
 este proyecto
Registro y 
control de Que nuestro
capacitaciones equipo de
domiciliarios no
sepan cómo
manipular los
alimentos

Crear aplicación
para dispositivos el tiempo de  Que la
móviles la cual sea entrega aplicación sea
amigable y fácil de de difícil acceso
usar y nuestros
 Contratar  Qué tan difícil o clientes no
desarrolladores de difícil ha sido el uso sepan hacer sus
software de la aplicación pedidos
encargados de  Retroalimentación
crear la aplicación con el equipo de  No contar con el
 Establecer un sistemas para presupuesto
contacto directo implementar para el
con los actores los mejoras en la desarrollo de la
cuales estén aplicación aplicación y para
dispuestos a  Entrevistas con hacer publicidad
Actividades implementar este los agricultores
nuevo método para con el objeto de
vender sus establecer qué
productos tan Augusto
 Contratar están con el
domiciliarios servicio
encargados de Validar con los
llevar los productos tenderos si están
hasta donde sean satisfechos con el
requerido tiempo de entrega
Crear contenido
publicitario para dar
a conocer el
servicio a todos los
tenderos

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