Del pINSTITUTO SUPERIOR PRIVADO CIBERTEC

DIPLOMADO EN GESTIÓN EMPRESARIAL

YÓGURWI

Proyecto de un Plan de Negocio que, como parte del

Diplomado EN GESTIÓN EMPRESARIAL, PRESENTAN los alumnos

CASTILLO DELGADO, BRENDA SUSANA

PACORA VILLANUEVA, RENATO PAOLO y

SANCHEZ MASGO, AZUCENA VILMA

PARA OBTENER EL TÍTULO PROFESIONAL TÉCNICO EN

CASTILLO DELGADO, BRENDA SUSANA – TECNICA EN MARKETING

PACORA VILLANUEVA, RENATO PAOLO – TECNICO EN

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

SANCHEZ MASGO, AZUCENA VILMA – TECNICA EN NEGOCIOS

INTERNACIONALES

ASESOR: MARIA ISABEL VARGAS MARIN

LIMA, setiembre de 2021

1
 ÍNDICE

Pág.

Introducción 3

1. Diagnóstico 5

2. Justificación 11

3. Descripción de Proyecto 13

4. Detección de la Oportunidad

4.1. Objetivos

4.2. Ventaja competitiva

4.3. Alcance

5. Ubicación

6. Organización del proyecto

7. Beneficiarios directos e indirectos

8. Metas, resultados y efectos esperados del proyecto

9. Proyecto

9.1. Administración de actividades

9.2. Plan de Negocio

9.3. Flujo de caja neto (FCN)

9.4. Financiamiento

9.5. Continuidad y sostenibilidad del proyecto

10. Conclusiones

Anexos

2
 ÍNDICE DE GRÁFICOS

Pág.

1. Diagnóstico 3

Imagen 01.- Diagrama de …

Imagen 02.- …

Imagen 03.- Diagrama de …

2. Justificación

Imagen 04.- Diagrama de …

Imagen 05.- …

Imagen 06.- Diagrama de …

3. Descripción de Proyecto

Imagen 07.- Diagrama de …

Imagen 08.- …

Imagen 09.- Diagrama de …

4. Detección de la Oportunidad

5. Ubicación

6. Institución responsable del proyecto

7. Beneficiarios directos e indirectos

8. Metas, resultados y efectos esperados del proyecto

9. Proyecto

3
 INTRODUCCIÓN

Actualmente existen muchas personas que se preocupan cada vez más por su

salud y los alimentos que consumen. Por ello se pensó en la elaboración de un

producto que además de ser rico, tenga un alto valor nutritivo que ayude a

reforzar las defensas del sistema inmunológico.

La gran mayoría tiene como prioridad mantener una alimentación sana y

balanceada, que además ayude y refuerce su sistema inmunológico. Es por

ello que se pensó en un producto elaborado a base de un insumo que es

oriundo del país, para así promocionar y dar a conocer las propiedades que

este posee.

Yògurwi es un yogurt elaborado a base de tarwi, pensando en la problemática

que existe en el mundo hoy en día como lo es el COVID, así como también

ayudaría a disminuir la gran tasa de enfermedades como diabetes, hipertensión

arterial, entre otros, que cada día va en aumento.

Dentro de las tantas propiedades que el tarwi posee, está el gran contenido de

calcio, así como también la gran cantidad de proteínas, que en conjunto con

una buena alimentación que el consumidor pueda tener, se logrará combatir o

disminuir los problemas anteriormente mencionados.

La importancia de este proyecto es ayudar a las personas a mantener su

sistema inmunológico en buen estado y a la par consumirán un producto

realizado artesanalmente que será refuerzo para contrarrestar dichos males

que hoy en día viene aquejando a toda la población.

Nuestro proyecto será financiado mediante un aporte propio y un

financiamiento bancario.

4
 YÓGURWI

1. DIAGNÓSTICO

En este diagnóstico se visualizó, que, durante esta coyuntura, vemos a una

población cada vez más preocupada por su alimentación, por lo cual se realizó

una investigación con respecto a una legumbre llamado tarwi o chocho, que

despertó mucho interés en nosotros, debido al alto valor nutricional que posee,

y el no ser reconocido como tal, ya que aportaría mucho a reforzar el sistema

inmunológico, a disminuir secuelas del CVD-19, además de ser muy

recomendable para pacientes con diabetes de diferentes grados, por lo que

consideramos sería una excelente oportunidad, el usarlo como ingrediente

principal para realizar un proyecto con fines alimenticios saludables.

Por ello decidimos crear un producto de origen vegetal (yogurt) que sea a base

de dicha semilla, saborizado con exquisitas frutas como: aguaymanto, fresa y

lúcuma.

En consecuencia, se realizó el respectivo análisis SEPTE donde se pudo

observar los diversos factores que pueden interferir dentro del proyecto.

SOCIAL:

Según IPSOS, los NSE A y B de Lima Metropolitana hacen un 27.9% de la

población, siendo este el mercado al cual nos dirigimos y está enfocado

nuestro producto.1

Con nuestro proyecto buscamos proponer una opción diferenciada, en cuanto a

productos de origen vegetal, que brinde una gran cantidad de vitaminas para

que el consumidor peruano se sienta satisfecho y protegido. Por ello haremos

la definición de nuestro público objetivo:

Marco: Una característica general de nuestro público, son todas las personas

5
preocupadas por su salud alimenticia.

Intereses: Los lugares en los que frecuentan más, son en tiendas naturales,

ferias de productos orgánicos, con preferencias en consumir yogures.

Preocupaciones: Las principales preocupaciones por las cuales el público

conecta con nuestro producto, es la mala nutrición que tienen ante diversas

amenazas como diabetes, anemia y covid, además que nuestro producto

también se presenta como una opción para aquellas personas intolerantes a la

lactosa.

Capacidades: En cuanto a las características que tiene nuestro target definido,

es el que va dirigido a hombres y mujeres de 15 años a más, pero que puede

ser consumido por todas las edades de Lima Metropolitana, que estén

dispuestos a probar un producto nuevo, con un valor nutritivo excepcional,

decididos a elegir una opción de yogurt vegetal exquisita y saludable.

6
 Ilustración 1. Perfiles socioeconómicos de Lima

Fuente:https://www.ipsos.com/es-pe/perfiles-socioeconomicos-de-lima

7
La demanda que tiene el yogurt en Lima Metropolitana, varía en base

crecimiento de los hogares y la población, por lo que la comercialización del

producto es para toda persona que tenga el poder de compra. 2

En cuanto a la competencia, los consumidores podrán encontrar en el mercado

diferentes tipos de yogurt en múltiples presentaciones, de las cuales nosotros

nos diferenciaremos por ser un producto artesanal, elaborado netamente de

origen vegetal.

Con esta diferenciación se buscará la aceptación y consumo de personas

interesadas en cuidar su alimentación y además brindarle beneficios a su

organismo.

Ilustración 2. Imagen de
productos de competencia
directa e indirecta.
Fuente: https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/9981/
ZEVALLOS_RODRIGO_FACTIBILIDAD_YOGURT_LIMA_METROPOLITANA.pdf?sequence=1&isAllowed=y

8
Mediante una encuesta tomada a 103 personas por nuestros medios. Se pudo

apreciar que aproximadamente un 24.3% de la población no ha escuchado al

menos una vez sobre el tarwi o chocho. Un 7.8% al menos una vez por

casualidad escuchó de estos y un 68% sí ha oído sobre esta legumbre andina.

Además se pudo apreciar que esta misma muestra tomada, muchos conocerán

del tarwi, pero no saben los beneficios o propiedades que nos puede brindar.

Aproximadamente un 61.2% no ha escuchado de sus beneficios y un 38.8% sí

sabe acerca del chocho.

9
Tomado de ( https://docs.google.com/forms/d/1iKZTkwTY-H6OB1ZIhBF1bR7DX-Mfvh3gvUgaMT5WLWg/edit#responses )

ECONÒMICO:

Según el INEI, la población activa de Lima Metropolitana aumentó en 12.4%

(454 mil 600 personas) en comparación al año 2020, sin embargo, al

compararlo con el año 2019, se tiene una caída en -15.6% (-762 mil personas).

Estos datos nos indican, que las personas si estarían en la capacidad de

adquirir nuestro producto, ya que contarían con un trabajo estable, por ende,

tendrían un mayor poder adquisitivo, y a la vez elegir mejores opciones para el

cuidado alimenticio de su organismo.

Con respecto al alza del dólar y según fuentes como Perú 21, esto vendría a

favorecer a las exportaciones, mas no a las importaciones.

En lo que nos puede beneficiar, al momento en que queramos hacer conocido

nuestro producto fuera del país, logrando así mayores ganancias, ya que para

la elaboración de nuestro yogurt se utilizará insumos netamente andinos. Y

gracias a ello, podemos utilizar la frase “producto tradicional de los andes”. Que

muy probablemente al ser exportado pueda ganar nombre y ser reconocido

como un producto hecho en Perú de Sudamérica.

https://peru21.pe/economia/dolar-peru-comexperu-alza-del-dolar-beneficia-las-exportaciones-pero-afecta-

importaciones-cobre-ncze-noticia/

https://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/poblacion-ocupada-aumento-124-en-el-trimestre-febrero-marzo-

abril-de-2021-12877/

10
POLITICO:

Actualmente, nuestro país pasa por una inestabilidad política muy grande,

debido al gobierno actual de Castillo, por lo que nos encontramos en una

incertidumbre ante amenazas, como tener dificultades en el comercio exterior,

alguna posibilidad de frenar la inversión, desconfianza fuera de las fronteras,

entre otras, ante esto debemos estar atentos ante cualquier cambio que nos

pueda afectar y poder tomar medidas preventivas e inmediatas.

Políticas reguladoras:

En el año 2017, el área de agricultura y riego, aprobó y actualizó categorías de

riesgos fitosanitarios de las plantas, productos vegetales y otros artículos

reglamentados asociados.

Según el Artículo 2°, en donde estaría agrupadas las plantas, productos

vegetales y otros artículos reglamentados.

Productos de origen vegetal que, debido a su grado de procesamiento, ya no

tienen capacidad para ser infestados por plagas cuarentenarias; por lo tanto, no

están sujetos a control fitosanitario obligatorio por parte del SENASA. Incluye

los productos sometidos a los siguientes procesos:

11
 Ilustración 3. Cuadro de procesos del área de agricultura y
riego.

Fuente:https://busquedas.elperuano.pe/download/url/aprueban-categorias-de-riesgo-fitosanitarios-de-las-

plantas-resolucion-directoral-no-0050-2016-minagri-senasa-dsv-1469895-1

De los cuales nuestro producto pasa por 3 de los procesos vistos en el cuadro,

como la cocción, congelamiento y preservación.

En el caso de los humanos, la dosis necesaria de alcaloides, para producir una

intoxicación es de 10-25 mg. x kg de peso en adultos (Villacrés et al., 2009;

Cremer, 1983).

Debido a ello, en el proceso de realización de nuestro producto, la semilla

tendrá que pasar por un correcto desamargado, para librarlos de los alcaloides

los cuales son tóxicos y de sabor amargo.

Tomado de: https://busquedas.elperuano.pe/download/url/aprueban-categorias-de-riesgo-fitosanitarios-

de-las-plantas-resolucion-directoral-no-0050-2016-minagri-senasa-dsv-1469895-1

12
TECNOLÓGICO:

La tecnología y la sociedad van avanzando a la par, es por ello que se realizará

un plan de marketing digital, para entrar con fuerza en plataformas que tengan

mayor alcance para con nuestro público objetivo, como la creación de una

landing page y redes sociales como Instagram, Facebook, Tik Tok, en los que

se brindará publicidad informativa, creativa y dinámica para dar a conocer no

sólo nuestro producto sino también para dar énfasis en los beneficios de

nuestro ingrediente estrella, que es el tarwi para de esta manera poder

incentivar la compra de Yógurwi.

Por el momento nuestra empresa no contará con máquinas industriales para la

realización del yogurt, ya que queremos centrarnos más en la parte artesanal,

pero posteriormente tenemos proyectado realizar acciones de exportación, por

lo cual, sí requeriremos tecnología en la parte de producción, de manera que

se adquirirá una máquina envasadora automática,

de material de acero inoxidable, con

accionamiento mecánico y automático.

Ilustración 4. Máquina de
envasadora automática.

Fuente: https://www.google.com/search?

13
q=maquina+envasadora+de+yogurt&tbm=isch&ved=2ahUKEwjDpNvNsLnyAhXVo5UCHcgFB6UQ2-

cCegQIABAA&oq=maquina+envasadora+de+yogurt&gs_lcp=CgNpbWcQAzIFCAAQgAQyBAgAEBg6BAgjECdQpxxYtUtgykxoDXAAeAC

AAYwCiAGuE5IBBTUuOC40mAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWfAAQE&sclient=img&ei=-

lwcYcO_BNXH1sQPyIucqAo&bih=937&biw=1920&rlz=1C1ALOY_esPE945PE945#imgrc=_W4t8IKt-VqqaM

ECOLOGICO:

¿Por qué debemos consumir productos derivados del tarwi?

Porque además de ser beneficioso para la salud, es una semilla que puede

crecer en terrenos poco productivos para la agricultura tradicional, por algo lo

catalogaron como la “semilla del futuro”, debido a que es muy tolerante a los

cambios de temperatura, que se dan a causa del calentamiento global.

También cabe precisar que esta semilla, a comparación de las otras, es el

cultivo con mayor resistencia a las plagas y enfermedades nuevas que se nos

puedan presentar en un futuro, por ello no se necesitan fertilizantes,

insecticidas, ni abonos químicos convencionales, ya que ella misma fija el

nitrógeno en el suelo.

Esta leguminosa recupera de manera sorprendente la fertilidad del suelo, por

eso se usa como abono verde, donde después del tarwi se puede sembrar

otros cultivos, además de que sólo se necesita poca agua para que puedan

crecer.

Por ello al realizar nuestro producto se pensó mucho en la tendencia actual y el

papel importante que juega incorporar en nuestra fabricación, materiales y

etiquetas biodegradables, debido a esto, el envase que tendrá nuestro producto

será de vidrio, y la etiqueta de material adhesivo compostable que posee la

certificación de la norma EN 13432, ya que se degrada a la intemperie y no

14
afecta a la naturaleza.

Además, existen pocas variantes del producto como tal. Aún es un nicho nuevo

y por explotar, se podría decir que un 40% de la población peruana no ha

probado el tarwi.

Ilustración 5. Flor y semillas del tarwi.

Fuente: https://www.google.com/search?

q=tarwi&rlz=1C1ALOY_esPE945PE945&sxsrf=ALeKk02gfLQTg9uU3guzvSozbdFAHuVMlw:16292499487

66&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwi0v8iDtbnyAhWLK7kGHenqAjIQ_AUoAXoECAEQAw&b

iw=1920&bih=880#imgrc=PUeNzZ0Qor-OJM&imgdii=rIml4hLuSfhTfM

15
 Tomado por: https://www.adcolabels.com/blog/composicion-etiquetas-biodegradables/

2. JUSTIFICACIÓN

Basado en los hechos acontecidos durante el año 2020 y actual 2021, hemos

decidido idear un producto que proteja desde adentro a nuestros clientes y

consumidores. Evidenciando que muchas familias se vieron perjudicadas por

esta pandemia, la ratio de fallecimientos y ceses aumentó inimaginablemente.

En estos tiempos, nuestros televisores y canales no vemos publicidad

informativa acerca de la buena nutrición que debemos llevar en orden a evitar

otra pandemia y vernos gravemente afectados. Según datos tomados del INEI,

nuestra tasa de empleabilidad ha ido en aumento; por ende, las familias

tendrían la capacidad de invertir su dinero en mejorar su salud con este

producto de alto contenido nutritivo: Yógurwi.

3.

2.1 OPORTUNIDADES DEL MERCADO

- Personas con afecciones después del Covid-19.

- Población cada ves mas consciente de llevar una alimentación

saludable.

- Los productos andinos contienen alto valor nutritivo lo que permite una

mejor calidad de vida para las personas.

- Crecimiento y estabilidad de la economía refleja la oportunidad de que la

población tendría el poder de adquisición.

- Población con una creciente tasa en enfermedades como diabetes y

anemia.

16
 - El tarwi es una legumbre que se adapta a todo tipo de clima por ende no

tendríamos problemas con su obtención.

2.2 ADVERSIDADES POTENCIALES

- Inestabilidad política podría crear barreras para surgir y exportar nuestro

producto.

- Alta competencia en el mercado, de productos directos e indirectos.

- Población con una cultura desinformada sobre los beneficios del tarwi.

- Población Peruana tradicional con temor a consumir lo desconocido o

innovador.

3 DESCRIPCION DEL PROYECTO

Este proyecto está enfocado en abarcar la alimentación, salud y bienestar de

nuestros consumidores.

Para lograr dicho objetivo, se utilizará como insumo principal al tarwi, ya que

este contiene un alto valor nutritivo y propiedades muy sobresalientes y

beneficiosas para nuestras defensas, como por ejemplo ayudar a fortalecer el

sistema inmunológico, tanto de personas con enfermedades crónicas como la

diabetes o hipertensión arterial, así como también como para aquellas que

cuenten con un buen estado de salud y la quieren mantener. Yógurwi contará

con distintos sabores, tales como fresa, aguaymanto y lúcuma. Asimismo, nos

contactaremos con los siguientes productores y proveedores del tarwi y las

frutas: Comercial Paulino, será quien nos proveerá el tarwi desde Ancash;

Agreste, Andino Insutrias y Grupo Vargas Perú serán quienes nos abasteceran

en cuanto a la fresa, aguaymanto y lúcuma respectivamente, las cuales serán

17
trasladas desde Chancay, Cusco y Ayacucho.

Buscamos introducirnos al mercado, enfocándonos en la segmentación A y B

de la región Costa, entre hombres y mujeres interesados en consumir bebidas

vegetales artesanales, que van de la edad de 15 años a más.

Pensando en el cuidado del medio ambiente y con la finalidad de reutilizar, se

utilizarán envases de vidrio, ya que también de este modo se podrá conservar

el sabor y valor nutricional de nuestro producto.

Los medios por los cuales difundiremos toda la información sobre nuestro

producto, tanto de publicidad como promociones, serán mediante ferias, venta

virtual y física, así como también se buscará puntos estratégicos de venta.

Además se desarrollarán campañas visuales e informativas para que nuestro

consumidor conozca y aprenda sobre los beneficios que le brinda nuestro

producto frente a la competencia.

Posteriormente se buscará llegar a ser un producto de exportación por el gran

valor nutricional que este contiene, aprovechando así en dar a conocer el tarwi

al mundo, ya que como se sabe, es nuestro más importante insumo.

Para un mejor trabajo y no tener problemas posteriores, se registrará la

empresa en SUNARP y se solicitarán todos los permisos de funcionamiento a

las entidades respectivas.

18
4.- Detección de la oportunidad

4.1 Objetivos

19
4.2 Alcance

Nuestro proyecto tiene como finalidad cubrir la necesidad de las personas de

cuidar su alimentación con un producto rico y nutritivo. Para ello se abarcará y

desarrollarán puntos como el análisis SEPTE, el mercado al cual va dirigido el

producto, identificar nuestro público objetivo, determinar los objetivos, estimar

el tiempo que tomará la investigación, así como también recursos que se

utilizarán y viabilidad del proyecto.

Además, se realizó un diagrama de desglose de funciones (EDT), en el cual se

plasmó y organizó los pasos que llevarán a cabo este proyecto.

20
4.3 Ventajas competitivas

Mediante este proyecto, queremos ganar una ventaja competitiva, que puede

ser el punto más crítico para posicionarnos y hacer crecer nuestro prestigio

como empresa, ya que, si bien es cierto Yógurwi, es un producto con

cualidades tangibles como intangibles muy valiosas para el consumidor, por lo

que identificamos las ventajas que nos diferencian de la competencia.

21
5 Ubicación

La ubicación donde quedará situado el local de producción será en la dirección

Jr. Huascar, Jesús María 15072, ya que nos permite estar más cerca de los

lugares a los que se distribuirá el producto.

6 Organización del proyecto:

22
 Gerente
General

Coordinador Jefe Marketing Jefe

Comercial y Publicidad Producción

Productores -
MOD

ROL (nombre del PERFIL CANTIDAD

puesto)

Experiencia: 2-3 años en cargos similares

Tipo de Contratación: Contrato Indefinido

Objetivo del cargo: Organizar, dirigir y

GERENTE GENERAL regularizar el plan de ventas que el equipo

comercial pueda pronosticar y ejercer. 1

Educación: Bachiller o Técnico egresado

en Administración de empresas, Ing.

Industrial, Negocios Int.

Funciones:

 Lidera y toma las decisiones más

importantes de la empresa.

 Delega y ejecuta las funciones de los

23
 procesos a tratar.

 Representa y organiza el régimen

interno de la empresa.

 Programa y dirige los entregables y

tareas que se presenten.

 Ejecutar de manera eficiente el

pronostico de demanda y mantener
informadas a todas las áreas acerca
de el plan mensual.

 Dirige los procesos administrativos y

de gestión contable

 Se encarga de los altos mandos y su

elección en RR.HH.

- Rol de los colaboradores que forman parte de Yógurwi:

ROL (nombre del PERFIL CANTIDAD

puesto)

Experiencia: 1-2 años en cargos similares

o coordinador de ventas.

Tipo de Contratación: Contrato Indefinido

COORDINADOR Objetivo del cargo: Establecer un plan de

COMERCIAL ventas mensual y distribución en 1

coordinación del equipo de Marketing.

Educación: Bachiller o Técnico egresado

en Administración de empresas, Ing.

Industrial, Negocios Int.

Funciones:

 Genera un plan de ventas mensual

24
 coordinado con Producción.

 Establece el plan de post venta y

seguimiento del producto

 Genera guía de distribución y lista de

clientes potenciales

 Establece relaciones comerciales

estables con la cartera de clientes

 Se encarga del área ventas y

comercio con clientes

 Gestiona los contratos con clientes

coordinado con el gerente.

ROL (nombre del PERFIL CANTIDAD

puesto)

Experiencia: 6 meses en cargos similares

o publicidad.

Tipo de Contratación: Contrato Indefinido

JEFE DE Objetivo del cargo: Establecer un plan de

MARKETING Y publicidad creativa y generar un plan de 1

PUBLICIDAD distribución en orden con los clientes.

Educación: Bachiller o Técnico egresado

en Marketing y/o Publicidad o Relaciones

Exteriores.

25
 Funciones:

 Realizar una correcta investigación

de mercado.

 Planificación y desarrollo de
estrategias de marketing y
publicidad.

 Uso de redes sociales para el

lanzamiento y crecimiento de la
marca.

 Realiza desarrollo de pronósticos.

 Producir contenidos de marketing

informativo sobre nuestro producto.

ROL (nombre del PERFIL CANTIDAD

puesto)

Experiencia: 1-2 años en producción en

fábrica

Tipo de Contratación: Contrato Indefinido

JEFE DE Objetivo del cargo: Establecer el plan de

PRODUCCIÓN demanda y supervisar el área productiva de 1

la empresa.

Educación: Bachiller o Técnico egresado

en Administración.

26
 Funciones:

 Lleva el control de inventario.

 Evita la pérdida de insumos

 Supervisa toda el área producción

 Se encarga de la contratación de la
MOD

 Realiza control de calidad de los

insumos y producto terminado.

 Medir y controlar los tiempos de

ejecución de cada proceso de
producción.

ROL (nombre del PERFIL CANTIDAD

puesto)

Experiencia: 1 año a más años en

producción

Tipo de Contratación: Contrato Indefinido

PRODUCTORES - Objetivo del cargo: Realizar los procesos

MOD definidos para el yogurt bajo supervisión 2

Educación: Secundaria Completa

Funciones:

27
  Llevar a cabo la producción del
yogurt.

 Recibir ordenes del jefe de

producción

 Limpieza del lugar

 Gestionar e informar sobre algún

aspecto faltante al jefe

7 - Beneficiarios directos e indirectos

Beneficiarios Directos:

Tenemos varios beneficiarios, estos son:

* Equipo de trabajo Yógurwi: El equipo se verá beneficiado por la

implementación del proyecto, a cambio del producto obtendrá ganancias

monetarias y experiencia en manejo de proyectos.

* Proveedores de Insumo: Estos se benefician porque existe demanda de sus

productos que ofrecen.

28
* Agricultores: Ellos se benefician porque al ser una legumbre, se les genera

más trabajo y así el sector tarwi aumenta su producción.

* Banco: Se beneficia por el préstamo que se realizará para la inversión inicial

del proyecto.

* Colaboradores: Se benefician por la oportunidad laboral que se les brindará.

* Estado: Su manera de beneficiarse es a través de su cobro de impuestos

SUNAT.

Beneficiarios Indirectos:

* Mercados o Minimarkets: Estos se benefician indirectamente porque reciben

el producto a cambio de dinero, sin embargo, no son el consumidor final.

* Clientes (hombres y mujeres que viven en Jesús María del nivel

socioeconómico A y B de toda edad): Estos se ven beneficiados por las

características dadas del producto Yógurwi.

8 Metas, resultados y efectos esperados del proyecto.

29
Efectos esperados del proyecto:

- Población con una cultura más informada sobre el tarwi.

- Reforzar el sistema inmunológico para personas con afecciones a

enfermedades.

- Lograr que las madres de familia consideren nuestro producto como uno

de los principales dentro de la canasta básica familiar.

9 PROYECTO

30
9.1 Administración de actividades

A. Descripción de las actividades

a) Gestión del Proyecto

a.1. Planteamiento de la idea de negocio: Se planteará un

modelo CANVAS para generar una idea de negocio e ir

modificándola con el transcurso del proyecto. Ver Anexo 1.

a.2. Diagnostico: Se efectuará un análisis SEPTE, para identificar

las barreras y oportunidades de la idea de negocio.

a.3. Análisis del entorno interno y externo: Se realiza un

análisis FODA para identificar nuestras fortalezas y

debilidades así mismo nuestras oportunidades y amenazas.

Ver anexo 2.

a.4. Justificación: Luego de haber analizado la situación en la que

nos encontramos, procedemos a hacer una recopilación de

riesgos y oportunidades para definir las potenciales amenazas

y tener mayor precaución.

a.5. Descripción del proyecto: En esta actividad, se definirá qué

es lo que se desea con el producto, además del alcance, los

objetivos y planes de marketing y publicidad para poner en

marcha al proyecto.

a.6. Identificación de beneficiarios: Se enlista a los proveedores,

clientes, financiera, entre otros para luego clasificarlos como

beneficiarios directos o indirectos.

b) Diseño del Producto

31
 b.1.Producto: Se plantea la presentación, logotipo y variedad del

producto.

b.2.Flujograma: Se realiza un flujograma simple para

estandarizar el proceso de producción del yogurt. Ver anexo 3.

b.3.Preparación y Prototipado: Se procede a la primera

preparación de muestra o prototipo del producto para proceder

con la gestión de calidad en SENASA.

c) Contabilidad y área legal

c.1. Constitución de Empresa: En esta actividad se procede a

formalizar como empresa formal.

c.2. Libros Contables: Se procede a obtener libros contables para

la próxima apertura de nuestra empresa.

c.3. SUNAT: Actividad de registro en SUNAT y elaboración de

EE.SF para su futuro uso apropiado.

d) Ubicación

d.1.Local de Producción: Se procede a evaluar posibles

opciones para el local y su futuro arrendamiento temporal.

d.2.Diseño: Se establece un Lay Out de forma organizada para

designar el espacio correspondiente de las fases de

producción.

d.3.Instalación: Actividad basada en la instalación y

acondicionamiento del lugar de trabajo para su optimo

desarrollo, posteriormente pasar por el control de DIGESA y

de esta forma obtener licencia de funcionamiento.

e) Reclutamiento del personal

32
 e.1. Definición de puestos: Se procede a la definición y

publicación de puestos laborales para la organización.

e.2. Contratación: En esta actividad, se ejecuta la contratación de

personal de alto nivel y operarios.

e.3. Capacitación: Se capacita al reciente personal contratado

para su inicio laboral.

f) Planificación de Producción

f.1. Estudio de mercado: Se plantea un estudio de mercado

mediante encuestas o mediante análisis demográficos para su

próximo pronóstico de demanda.

f.2. Plan Maestro de Producción: Se elabora el PMP que

identifica la cantidad requerida de insumos para saciar la

demanda de nuestro producto.

f.3. Proveedores: En esta actividad se procede a realizar los

contratos con proveedores y garantizar la seguridad de

nuestros insumos.

f.4. Adquisición: Se procede a la compra de Insumos (MPD,

natamicina, envases) y arrendamiento de equipos.

g) Producción:

En estas actividades se realiza los procesos para obtener el yogurt

de manera resumida.

g.1.Desamargado

g.2.Licuado y Colado

g.3.Realización de la leche

g.4.Realización del yogurt

g.5.Realización del saborizado natural

33
 g.6.Proceso de natamicina

g.7.Envasado y empaquetado

h) Venta y Distribución

h.1.Publicidad: La publicidad se iniciará apenas se inicie

producción para que se pueda tener un buen pronóstico de

demanda.

h.2.Comercio: El área comercial se encargará de recepcionar

pedidos, distribuirlos y enviarlos. Además de informar sobre

nuestra excelencia de calidad.

h.3.Calidad: Se plantea tener un seguimiento de calidad para

tener mejor feedback de nuestro producto y seguir

investigando e innovando para nuestro futuro como empresa

artesanal.

34
 ANEXOS:

Anx – 1: MODELO CANVAS

35
Anx – 2: FODA

36
Anx – 3: Flujograma básico del proceso de producción

37