VINO

Productos Marcas País de origen

Proceso de
derivados importantes
elaboración

Vendimia:
es muy importante seleccionar la uva en su punto de maduración idóneo para contar con la Se estima que el
cantidad de azúcares necesaria. 1.Graham's Port: verdadero nacimiento
Tras la recogida, se procede al despalillado. Un trabajo 100% manual, mediante el cual se Vermut: Conocido Oporto, noroeste de del vino fue en la edad
separan las uvas de la parte verde del racimo. como un vino de Portugal. de bronce (3.000 a.C.),
aperitivo, se elabora a 2.Château Margaux: antes de esto habría
partir del vino blanco. Burdeos, Francia. sido accidentalmente. la
Vino Quinado: Vinos 3.Michel Chapoutier: primera cosecha fue en
Estrujado: Con las uvas sueltas y dispuestas, se procede a romper las pieles (hollejo) licorosos elaborados a Valle del Ródano, en el Súmer, en las fértiles
para extraer su zumo. El estrujado se realiza por presión controlada, ya que no es partir de un vino dulce. sur de Francia. tierras regadas por el
conveniente romper las semillas de la uva para evitar un extra de amargor en el zumo. Aguardiente: Es el 4.Ridge: San Tigris y el Éufrates en el
resultado de la Francisco, en California. Próximo Oriente, en la
destilación de 5. Guigal: Ampuis, en antigua Mesopotamia.
sustancias fermentadas el sur de Francia. desde Súmer llego a
Fermentación: Una vez extraído el primer jugo, tanto el mosto como los restos de uva se o maceradas. 6.Viña Errázuriz: Valle Egipto, donde las orillas
trasladan a un depósito para comenzar el proceso de fermentación. En este paso, los Marc: Es el residuo que de Aconcagua, en del Nilo fueron tierras
azúcares propios del zumo evolucionarán hasta convertirse en alcohol. queda de la prensa de Chile. de cultivo de la vid (al
orujo. Se obtiene por la 7.Villa María: Auckland, principio salvaje,
Fermentación maloláctica: Tras el prensado de la mezcla anterior se produce otra denominada vitis
fermentación en la que el ácido málico se transforma en ácido láctico. Un proceso con el destilación. en nueva Zelanda.
Anís:Tradicional en 8.Penfolds: sur de vinífera sylvestris) y
que se busca eliminar cierta acidez del vino antes de comenzar con la crianza. entorno a estas plantas
todos los países Australia.
mediterráneos, se logra 9.Concha y Toro: en se desarrolló una
obtener al macerar los Chile actividad laboral e
Antes de que el vino repose, es necesario: destilados con anís 10. Torres: Cataluña, industrial
Trasiego: cambiar el caldo de recipiente, con vistas a que se oxigene, pero también a verde, hinojo, badiana, España.
eliminar cualquier rastro sólido. etcétera, añadiéndose
Clarificación: un proceso químico natural con sustancias orgánicas que ayudan a azúcar
condensar cualquier impureza. Brandy de Jerez: se
Filtrado: no se realiza siempre, pero contribuye a eliminar cualquier impureza. elabora a partir de vinos
blancos.
Coñac: Se elabora con
uvas blancas muy poco
Crianza: La crianza tiene como objetivo afinar los matices y aromas del vino. La duración aromáticas.
de la crianza determinará su abanico de aromas y matices. Armañac: Se elabora
con vino blanco.
Pisco: se elabora a
partir de un vino dulce.
Embotellado: El último paso es el embotellado que, además, forma parte de su crianza.
Durante este periodo, el vino se estabiliza hasta conseguir el equilibrio necesario en sus
matices.