Taller

Aminoácidos y Péptidos
1. ¿Qué son en realidad los aminoácidos homoprolina, homolisina,
carboxiglutámico que aparecen a veces en los hidrolizados de proteína?
Estos aminoácidos son en realidad medicaciones postraduccionales de los citados
anteriormente, cuando la proteína se sintetiza por los ribosomas, dichos aminoácidos se
incorporan en realidad como prolina, lisina y ácido glutámico, que son aminoácidos
proteicos; existen sistemas enzimáticos que a posteriori modifican a estos para dar
aquellos.

2. Explique la existencia en medios biológicos de D-aminoácidos.

La síntesis prebiótica de aminoácidos estuviera sometida a un control cinética más que
termodinámico; en otras palabras, que aun cuando la posibilidad de formación de unos y
otros sea estrictamente la misma, la velocidad de formación no lo sea. Y este efecto podría
verse multiplicado si alguno de los productos quirales de las reacciones actuara como
catalizador de las mismas. Sin embargo, va tomando cuerpo la idea de que la quiralidad
surge porque las primeras biomoléculas se formaron sobre superficies asimétricas, que
interaccionan preferentemente con uno de los enantiómeros posibles. Estas teorías ponen
en duda escenarios como el del experimento de Miller para explicar el origen de la vida.

3. Indique de que compuestos son precursores la Phe y la Tyr.

Fenilalanina y tirosina son precursores de compuestos tan interesantes como las
catecolaminas, las hormonas tiroideas y las melaninas. El triptófano da origen al
neurotransmisor serotonina y a la hormona melatonina.

4. Que particularidad tiene la Met

Tioaminoácidos: Son aminoácidos que contienen azufre: la cisteína (Cys, C) con un grupo
tiol (-SH) en la cadena lateral, y la metionina (Met, M) con un grupo metiltioéter (CH3-S)
y que es esencial.

5. Indique cuáles son los aminoácidos hidrofóbicos

A(Alanina), V(Valina), L(Leucina), I(Isoleucina), F(Fenilalanina), W(Triptofano),
M(Metionina), P(Prolina).

6. Indique cuáles son los aminoácidos polares sin carga

G(Glicina), Y(Tirosina), S(Serina), T(Treonina), C(Cisteina), N(Asparagina), Q
(Glutamina).
Hemos de tener en cuenta que los grupos laterales de tirosina y cis- teína son débilmente
ácidos, por lo que a pH alto presentaran carga negativa.
7. Indique cuáles son los aminoácidos polares con carga positiva
Cátiónicos (con carga positiva):K(Lisina), R(Arginia), H(Histidina)

Bibliografía

 Battaner Arias, E. (2013). Biomoléculas. Una introducción estructural a la

bioquímica. Salamanca, Spain: Ediciones Universidad de Salamanca.
Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/espoch/55707?page=255.
 Battaner Arias, E. (2013). Biomoléculas. Una introducción estructural a la
bioquímica. Salamanca, Spain: Ediciones Universidad de Salamanca. Recuperado
de https://elibro.net/es/ereader/espoch/55707?page=257.
 Battaner Arias, E. (2013). Biomoléculas. Una introducción estructural a la
bioquímica. Salamanca, Spain: Ediciones Universidad de Salamanca. Recuperado
de https://elibro.net/es/ereader/espoch/55707?page=260.
 Battaner Arias, E. (2013). Biomoléculas. Una introducción estructural a la
bioquímica. Salamanca, Spain: Ediciones Universidad de Salamanca. Recuperado
de https://elibro.net/es/ereader/espoch/55707?page=263.