CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLGICO

INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS NO. 134

NICOLS CATALN

BIOQUMICA

CUESTIONARIO DE AMINOCIDOS Y
PROTENAS

ALUMNA: ELIZABETH SAUCEDO VALLE

SEMESTRE: 6 GRUPO: C
MAESTRO: Q.B.P. MARIO GARCA ZAGAL

CHILPANCINGO GRO., 01 DE ABRIL DEL 2017

1.-Defina los trminos siguientes:
1) Protena: Substancia constituyente del cuerpo que est constituida por
molculas de polipptidos.
2) Aminocido: Compuesto orgnico, cuyas molculas contiene un grupo
amino y carboxilo.
3) Protena fibrosa: Son insolubles en agua; alargadas para formar fibras
resistentes; funcionan como protenas estructurales o de soporte. Incluyen
colgena, queratina, miosina y fibrina (la protena de los cogulos
sanguneos).
4) Enzima: Es una protena que tiene la propiedad de acelerar las
velocidades de las reacciones biolgicas.
5) Hormona: Es una protena que tiene como funcin regular algunas
funciones del cuerpo, tal como el crecimiento, metabolismo, etc.
6) Pptido: Es un polmero de aminocidos. Un polimero (de poli, muchos y
meros, unidad) es una cadena de unidades bsicas unidas entre s por
enlaces qumicos covalentes.
7) Enlace peptdico: las protenas, el grupo carboxilo de un aminocido se
une al grupo amino del aminocido siguiente, formando un puente amida
(pptido), en la reaccin se elimina agua.

8) Estructura primaria de la protena: Es la unin peptdica reuniendo

aminocidos para producir un polipptido. Es la secuencia lineal de
aminocidos dictada por la informacin hereditaria contenida en la
clula. Ejemplo: Insulina
9) Punto isoelctrico: el pH en el que una molcula no tiene carga neta. El
punto isoelctrico (PI) de un aminocido depende de su estructura; y es el
promedio de las dos constantes de disociacin cida que incluyen el
zwitterion neutro.

10) Nutricin: es una condicin esencial para la vida: cualquier circunstancia

que rompa el equilibrio dinmico entre la necesidad de nutrimentos y la
provisin de ellos en los alimentos, puede agotar las reservas orgnicas y
modificar las caractersticas bioqumicas y somticas de los seres
biolgicos, incidiendo en sus funciones.
2.- Cules son los grupos funcionales que tiene todos los aminocidos?
R= Grupo carboxilo acido, COOH y grupo amino bsico, NH 2
3.- Cul es la frmula general de los aminocidos?
R=

4.- Cules son los aminocidos esenciales?

R=

L-Isoleucina
L- Leucina
L-Lisina
L- Metionina
L-Fenilalanina
L-Triptfano
L-Treonina
L-Valina

5.- Escriba la frmula de los aminocidos esenciales.

R=
6.- Escriba el nombre de los aminocidos que contienen azufre.
R=
Cistena (Cys, C ) y metionina (Met, M )

7.- Escriba el nombre de los aminocidos que contiene el grupo funcional OH.
R=

Tirosina (Tyr, Y )

Serina (Ser, S )

Treonina (Thr, T )

8.- Escriba el nombre de los aminocidos que contiene fosforo.

R= Ningn aminocido contiene un tomo de fosforo

9.- Escriba el nombre de los aminocidos cidos y bsicos.

R=

cidos:

cido asprtico (Asp, D ) CH 2 COOH

 Acido glutmico (Glu, E ) CH 2 CH 2 COOH

Bsicos:

Histidina (His, H )

Lisina (Lys, K )

Arginina (Arg, R )

10.- Escriba el nombre de los aminocidos aromticos.

R=

Fenilalanina (Phe, F )

Tirosina (Tyr, Y )

Triptfano (Trp, W )

11.- Haga una lista de las diferentes clases de aminocidos

R=

ESENCIALES NO ESENCIALES
Valina Alanina Glicina
Leucina Arginina cido Asprtico
Isoleucina Glutamina cido Glutmico
Lisina Taurina Serina
Treonina Cistena Prolina
Metionina Tirosina Hidroxiprolina
Fenilalanina Histidina Asparagina
Triptfano
12.- Empleando la clasificacin que escribi, clasifique a los aminocidos siguientes:
alanina, cistena, cido asprtico, glicina, lisina, metionina, prolina, serina, valina.

R=

ESENCIALES NO ESENCIALES
Valina Alanina
Metionina Cistena
Lisina cido Asprtico
Prolina
Serina
Glicina

13.- Cul es el peso molecular aproximado de un pptido y de una protena

R= Pptido: el peso molecular es menor que 5.000 Daltons

Protena: el peso molecular excede de los 5.000 Daltons. (Est entre 5.500 y 220.000
Da.)

14.- cmo se llaman las unidades constituyentes de las protenas?

R= Son los aminocidos y se unen por enlaces peptdicos.

15.- cul es la importancia de las protenas en la nutricin?

R= las protenas son imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo.

Generan y mantienen los tejidos de los distintos rganos del cuerpo: huesos, msculos,
corazn, tubo digestivo, respiratorio, glndulas endocrinas, cerebro, nervios y piel.

16.- cules son los principales alimentos proveedores de protenas?

R= la carne, el pescado, los huevos, productos lcteos.

17.- en qu consiste la desnaturalizacin de las protenas?

R= Es el cambio de estructura de las protenas que provoca alteraciones en sus

propiedades fsicas. Cuando estn en solucin las protenas se desnaturalizan por
contacto con cidos, alcalinos, agitacin, calentamiento, agentes reductores,
detergentes, entre otros.

18.- cmo se pueden clasificar las protenas?

Las protenas se pueden clasificar en:

FUNCIN
1. Estructurales.- protenas que forman parte de las clulas y tejidos (colgeno,
elastina, queratina de piel, pelo y uas de los tejidos conectivos).
2. Contrctiles.- protenas musculares (actina y miosina).
3. Hormonas.- (insulina, hormona del crecimiento, entre otras).
4. Transporte.- tanto la hemoglobina como la mioglobina transportan oxgeno, una
albumina presente en la sangre transporta cidos grasos.
5. Defensa.- las inmunoglobulinas (anticuerpos Ac) protegen a tu cuerpo contra las
 enfermedades, el fibringeno de la sangre es importante en el proceso de
coagulacin.
SOLUBILIDAD
1. Globulares.- comprenden todas las enzimas, las protenas de plasma y las de las
membranas celulares.
2. Fibrosas.- insolubles en agua, alargadas para formar fibras resistentes, funcionan
como protenas estructurales o de soporte (colgena, elastina, queratina,
miosina y fibrina)
COMPOSICIN
1. Lipoprotenas.- contienen grasa y otros lpidos (lipoprotena de la sangre)
2. Glucoprotenas.- contienen azucares (inmunoglobulinas, se encuentran tambin
muchas protenas de las membranas, la colgena y otras protenas de los tejidos
conectivos).
3. Nucleoprotenas.- estn unidas a los cidos nucleicos, estn presentes en los
cromosomas y los virus
4. Hemoprotenas.- contiene un grupo hemo (hemoglobina, mioglobina y ciertas
enzimas).
5. Metaloprotenas.- contiene uno o ms iones metlicos (algunas enzimas).

19.- Escriba 10 funciones de las protenas

1. Determinan la forma y estructura de las clulas

2. Ayudan en el crecimiento de tejidos nuevos
3. Conserva los tejidos existentes
4. Son una fuente de energa
5. Son amortiguadores biolgicos
6. Protegen al cuerpo contra enfermedades
7. Funcionan como enzimas, catalizando reacciones
8. Aportan hormonas para el crecimiento del cuerpo entre otras funciones de
regulacin del cuerpo
9. Transportan sustancias dentro del organismo
10. Participan en la transmisin nerviosa

20.- Identifique cada una de las protenas siguientes como fibrosas o globulares: a)
insulina, b) mioglobina, c) hemoglobina, d) queratina, e) colgeno

FIBROSAS GLOBULARES
Queratina Insulina
Colgeno Hemoglobina
Mioglobina