Instituto Politécnico Nacional

Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias

Extractivas

LABORATORIO DE QUÍMICA DE LOS HIDROCARBUROS

Profesora: Sandra Georgina García Sánchez

Practica # 3 CRISTALIZACIÓN

Grupo: 2IV39 Equipo: 7

Integrantes:
1. Jiménez Martínez Lizbeth Nallely
2. Sámano Vázquez Dennis Michele
3. Torres Rojas Luis Arturo
  OBJETIVOS

I. Definir a los sólidos cristalinos, red cristalina y celda unitaria,

II. Explicar el proceso de la cristalización.
III. Seleccionar el disolvente adecuado de acuerdo con sus características.

 INTRODUCCIÓN
La cristalización es una operación de transferencia de materia en la que se produce la
formación de un sólido (cristal o precipitado) a partir de una fase homogénea (soluto en
disolución o en un fundido).
Consiste en la disolución de un sólido impuro en la menor cantidad posible de disolvente
caliente. En estas condiciones se genera una disolución saturada que al enfriar se
sobresatura produciéndose la cristalización. El proceso de cristalización es un proceso
dinámico, de manera que las moléculas que están en la disolución están en equilibrio con
las que forman parte de la red cristalina. El elevado grado de ordenación de una red
cristalina excluye la participación de impurezas en la misma. Para ello, es conveniente que
el proceso de enfriamiento se produzca lentamente de forma que los cristales se formen
poco a poco y el lento crecimiento de la red cristalina excluya las impurezas. Si el
enfriamiento de la disolución es muy rápido las impurezas pueden quedar atrapadas en la
red cristalina.
Destaca sobre otros procesos de separación por su potencial para combinar purificación y
producción de partículas en un solo proceso. Comparado con otras operaciones de
separación la cristalización en disolución presenta:

Ventajas:
• El factor de separación es elevado (producto casi sin impurezas). En bastantes ocasiones
se puede recuperar un producto con una pureza mayor del 99% en una única etapa de
cristalización, separación y lavado.

• Controlando las condiciones del proceso se obtiene un producto sólido constituido por
partículas discretas de tamaño y forma adecuados para ser directamente empaquetado y
vendido (el mercado actual reclama productos con propiedades específicas).

• Precisa menos energía para la separación que la destilación u otros métodos empleados
habitualmente y puede realizarse a temperaturas relativamente bajas.

Desventajas:

• En general, ni se puede purificar más de un componente ni recuperar todo el soluto en una

única etapa. Es necesario equipo adicional para retirar el soluto restante de las aguas
madres.

• La operación implica el manejo de sólidos, con los inconvenientes tecnológicos que esto
conlleva. En la práctica supone una secuencia de procesado de sólidos, que incluye equipos
de cristalización junto con otros de separación sólido-líquido y de secado (ver esquema
general).
 METODOLOGÍA

PRUEBA DE
SOLUBILIDAD
agregar

0.5 g. de Benzoina
a

3 ml. De Metanol 3 ml. De Acetona 3ml. De Ciclohexano

sí ¿Se disuelve en
frio?

no

Baño María

no ¿Se disuelve
en caliente?

sí

Solvente a utilizar

FIN
 PURIFICACIÓN DEL
ÁCIDO BENZOICO
pesar

5 g. de Benzoina
agregar

50 ml. De solvente
elegido con la prueba
de solubilidad.

Verifica tu prueba
de solubilidad!! si ¿Se
diluye?

no

Calentar a baño
maría

no
¿La sol’n está
hirviendo’

si
Filtrar

Sumergir en un baño de
hielo!! Unos minutos.

Volver a filtrar Y dejar

secar

FIN
 REPORTE

I. Propiedades Físicas de los reactivos

Propiedades Físicas BENZOINA

Edo. Físico, Color. Cristales blancos y amarillos
Peso Molecular 212.2
Punto de Ebullición 102.4 KPa; 344°C
Densidad (Agua=1): 1.310
(Aire=1):7.3
Solubilidad Agua 0.03g/100ml
Solventes Etanol

 OBSERVACIONES

II. Anotar las observaciones de las pruebas de solubilidad.

Para la prueba de solubilidad, se utilizó la

respectiva benzoina como soluto (3g.) en
cada uno de nuestros tres disolventes:
MetOH; Ciclohexano y Acetona y se
observó que:
I. La acetona resulto buen disolvente en
frío para nuestro soluto.
II. El MetOH y el ciclohexano, lograron diluir
el soluto a una temperatura más elevada.
III. Como el MetOH fue el primero en diluir
el soluto antes que él ciclohexano; este
se tomó como el disolvente adecuado a
trabajar.

Ilustración 1 PRUEBA DE SOLUBILIDAD (MetOH)

III. Explicar los factores que tomó en cuenta para la selección del
disolvente adecuado.
Un buen disolvente debe ser de la misma polaridad que el compuesto orgánico para que se
disuelva. Sin embargo, el compuesto no debe disolverse fácilmente en el solvente a
temperatura ambiente, sino más bien sólo cerca del punto de ebullición del mismo.
Otros factores que se utilizan en la determinación de un disolvente incluyen la no
inflamabilidad, no toxicidad y una alta volatilidad por lo que puede ser fácilmente evaporado
a distancia. Los disolventes también deben ser relativamente baratos para hacer el proceso
asequible.
IV. Menciona los usos más importantes de la cristalización

1. Cristalización de la sacarosa en la industria azucarera

2. Obtención de aspirina
3. Separación de ceras en la refinación de aceites
4. Purificación de productos en el refinado de petróleo

V. Calcular el Rendimiento

 RESULTADOS

Es evidente que el rendimiento estará por debajo de nuestro pesó de

benzoina inicial, debido a que en la operación unitaria de cristalización se
eliminaron las impurezas presentes en la sustancia.

Como resultado final se obtuvieron cristales pequeños en coloración blanca,

donde se puede distinguir claramente que se consiguió el objetivo de la
práctica. En base al rendimiento sabemos que pérdidas de materia siempre
habrá pero que justamente esta operación es de las más altas en eficiencia en
pureza.
  CONCLUSIONES

Conocer las técnicas básicas de separación de mezclas es algo vital para poder
llevar a cabo, en un futuro, prácticas y experimentos más complejos que
requieran de estos métodos. Todo esto requiere de habilidad y cuidado ya que si
se comete un error, por mínimo que sea, afectará considerablemente los
resultados.

En la industria química, es necesario obtener sustancias con un nivel de pureza

muy alto: si no se separa de forma precisa una sustancia encontrada en
la naturaleza, no podemos obtener los reactivos puros.
El conflicto de interés durante la cristalización consiste en encontrar a base de
pruebas un disolvente adecuado que se ajuste a la solubilidad del sólido ó soluto.
Por lo que es conveniente que tanto soluto como solvente tengan la misma
polaridad, pero que a su vez este no se disuelva a temperatura ambiente, ya que
para llevar a cabo una cristalización se debe tener en cuenta que habrá de ocurrir
un cambio repentino de temperatura en la solución.

Dennis Michele Samano Vázquez

  REFERENCIAS

2015. Cristalización. Recuperado de: http://procesosbio.wikispaces.com/Cristalizaci

%C3%B3n

García Apaza, Patricia. (2010). Operaciones Unitarias. Cristalización. Recuperado de:

http://operacionesunitariaspcga.blogspot.mx/2010/08/cristalizacion.html

"Cristalización." Química. N.p., n.d. Web. 26 Jan. 2013.<

http://www.fullquimica.com/2011/08/cristalizacion.html>.

“OPERACIONES BASICAS EN EL LABORATORIO DE QUIMICA”. N.p., n.d. Web. 26 Jan. 2013.

<http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/index1.html>.