CUADRO

COMPARATIVO
CARBOHIDRATOS,PROTEÍNAS, LÍPIDOS
Y ÁCIDOS NUCLEICOS

Angie Marcela Gomez

PROFESOR:
LIBARDO GIRALDO CARLDERON

3491
Salud ocupacional

UNIAJC
 DEFINICIONES
CARBOHIDRATOS
Son uno de los
principales nutrientes
que contienen los
alimentos.
Los carbohidratos son
la principal fuente de
energía del cuerpo.
PROTEINAS
Son grandes moléculas de
aninoácidos, se encuentran en
los alimentos. Son los
principales componentes
estructurales de las células y
tejidos del cuerpo. Los músculos
y los órganos están formados
medida por proteínas
LÍPIDOS
Son compuestos orgánicos
moleculares, no solubles,
compuestos por hidrógeno y
carbono. Son de crucial
importancia para el
almacenamiento de energía
y el desarrollo de la
membrana celular.
ÁCIDOS
NUCELEICOS
DIFERENCIAS
Son portadores de información
celular que determinan las
características hereditarias de
todos los seres vivos. Los ácidos
nucleicos (ADN y ARN) trabajan
en equipo para almacenar y
transmitir los genes
 CARACTERISTICAS
CARBOHIDRATOS
Sus enlaces químicos son covalentes y no
se rompen fácilmente.
Son moléculas que almacenan mucha
energía.
Son las moléculas orgánicas más
abundantes del planeta.
Son una parte fundamental de los seres
vivos.
LÍPIDOS
Son insolubles en agua y solubles en
disolventes orgánicos (éter,
cloroformo).
Son poco densos.
Son moléculas muy pequeñas.
Están compuestos por C, H, O y algunos
presentan P y N

ÁCIDOS
PROTEINAS
NUCELEICOS
Están formadas por la unión de varios Son polímeros
D I F E Rformados
E N C I A S por la unión
aminoácidos. de unidades elementales llamadas
Nucleótidos.
Pueden formar péptidos, polipéptidos o
proteínas dependiendo la cantidad de En su composición solo intervienen los
aminoácidos que presente. elementos C, H, O, N y P.

Están compuestas por C, H, O, N Son portadores y ejecutores de la

algunas contienen S y P información genética en cada ser
vivo.
 PROPIEDADES
CARBOHIDRATOS LÍPIDOS
Son compuestos cristalinos. Pegajosos al tacto y con brillo
graso.
Presentan un alto punto de fusión
(Temperatura). Menos denso que el agua.
Los carbohidratos simples tienen un Insolubles o poco solubles en el
sabor dulce, mientras que los complejos, agua.
no.
Pueden sufrir fermentación, (ósea, Solubles en disolventes orgánicos,
formar alcohol y CO2) como el éter, benceno, etc
ÁCIDOS
PROTEINAS
NUCELEICOS
Se coagulan. La presencia
D I F Ede
R Ecargas
N C I A Snegativas en
los fosfatos los hace aún más solubles.
Algunas se disuelven en agua.
Los grupos fosfatos dan fuerte
Son compuestos de elevado peso carácter ácidos a la molécula, por lo
molecular. que tienden a asociarse a cationes
solubles (Ca, Mg).
Se precipitan por la acción de: bases,
ácidos, alcohol y temperaturas Aparecen solubles en proporciones
elevadas altas.
 SOLUBILIDAD
CARBOHIDRATOS LÍPIDOS

Los hidratos de carbono son Los lípidos son un grupo de

sustancias hidrofílicas (solubles sustancias insolubles en agua,
en agua y alcohol). pero solubles en solventes

orgánicos, que incluyen los
Los grupos -OH de los hidratos triglicéridos (comúnmente
de carbono son los principales llamados grasas), fosfolípidos y
responsables de su solubilidad. esteroles.

ÁCIDOS
PROTEINAS
NUCELEICOS
Las proteínas son solubles en agua
cuando adoptan una conformación Los Dácidos
IFEREN CIAS
nucleicos son
globular. polares (grupos fosfatos con
carga negativa) y por eso
La solubilidad es debida a los radicales son insolubles en solventes
(-R) libres de los aminoácidos que, al orgánicos y solubles en
ionizarse, establecen enlaces débiles solventes polares como el
(puentes de hidrógeno) con las agua.
moléculas de agua.
 ESTRUCTURA QUÍMICA
CARBOHIDRATOS LÍPIDOS

Los carbohidratos están formados por Los lípidos son biomoléculas

Carbono(C), Hidrógeno(H) y orgánicas formadas básicamente por
Oxígeno(O), con formula general Carbono(C) e Hidrógeno(H) y
(CH2O). generalmente también oxígeno(O);

pero en porcentajes mucho más
Los carbohidratos incluyen azucares, bajos.
almidones, celulosa y muchos otros

compuestos que se encuentran en los Además pueden contener también

organismos vivientes. fósforo(P), nitrógeno(N) y azufre(S) .

ÁCIDOS
PROTEINAS
NUCELEICOS
Las proteínas están constituidas Los ácidos Dnucleicos
I F E R E N Cestán
I A S formados por
básicamente por carbono (C), largas cadenas de nucleótidos,
hidrógeno (H), oxígeno (O) y enlazados entre sí por el grupo fosfato.

nitrógeno (N). El grado de polimerización puede llegar

a ser altísimo, siendo las moléculas más
Pueden contener también azufre grandes que se conocen, con moléculas
(S) y fósforo (P) y, en menor constituídas por centenares de millones
proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), de nucleótidos en una sola estructura
magnesio (Mg), yodo (Y), etc covalente.
 TIPOS DE ENLACES
CARBOHIDRATOS
α →
(1 2) - como en la sacarosa.
α (1 → 4) - como en la maltosa.
α (1 → 6) - como en la isomaltosa.
β (1 → 4) - como en la celobiosa o en
la lactosa.
β →
(1 6) - como en la gentiobiosa.
PROTEINAS
Las proteínas se dividen en cuatro
niveles de estructuras: primaria,
secundaria, terciaria y
cuaternaria.
enlace que une a las bases
Está constituida por la secuencia
de aminoácidos de la cadena
polipeptídica.
LÍPIDOS
Enlaces covalentes. Los átomos en los
lípidos forman un tipo de enlace
químico llamado enlaces covalentes.
Enlaces únicos. El tipo más común de
enlace covalente en un lípido es un
solo enlace.
Enlaces dobles. Los átomos en un lípido
también pueden formar un enlace
doble
ÁCIDOS
NUCELEICOS
DIFERENCIAS
El enlace que une a los
nucleótidos tanto del ADN como
del ARN se llama fosfodiester y el
nitrogenadas de las hebras de
ADN, se llama puentes de
hidrógeno
 CIBERGRAFIA
https://www.fundaciondiabetes.org/sabercomer/391/los-
hidratos-de-carbono
https://prezi.com/edfuhk3eqgru/estructura-y-propiedades-de-
las-proteinas/
http://vinculacion.ucsh.cl/wp-content/uploads/GU%C3%8DA-
BIOLOG%C3%8DA-2.pdf
https://www.uv.es/tunon/pdf_doc/AcidosNucleicos_veronica.pdf
https://www.ehowenespanol.com/tipos-enlaces-forman-lipidos-
lista_529377/
https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/chemistry-of-
life/properties-structure-and-function-of-biological-
macromolecules/a/carbohydrates
https://cursos.gan-
bcn.com/cursosonline/admin/publics/upload/contenido/pdf_723
91605775777.pdf