CRISTALIZACIÓN Y RECRISTALIZACIÓN

CRYSTALLIZATION AND RECRYSTALLIZATION

Pabón Beltran Juan Gabriel, Sanchez Alzate Santiago, Vásquez
Burgos Jenith Dayanna
V Semestre Universidad Distrital Francisco José de Caldas, Facultad de Ciencias y
Educación. Proyecto curricular Licenciatura en Química. Química Orgánica
I Colombia. Bogotá D.C, Andrés Bernal

RESUMEN
En este artículo se presentan los resultados de la purificación de dos sustancias como lo son
el ácido benzoico y el ácido succínico, a través de los métodos de cristalización y
recristalización. Otro de los puntos de gran importancia fue la escogencia del disolvente
orgánico mediante la observación de la solubilidad de este con las sustancias a usar, en esta
práctica se uso el agua como disolvente para el ácido benzoico y el metanol para el ácido
succínico. También se logró la purificación de los compuestos orgánicos mencionados
anteriormente a través de la determinación del punto de fusión de los cristales.
Palabras Clave: Purificación, Cristalización, Recristalización, Solubilidad

ABSTRACT
This article presents the results of the purification of two substances such as benzoic acid and
succinic acid, through crystallization and recrystallization methods. Another of the points of
great importance was the choice of the organic solvent by observing its solubility with the
substances to be used, in this practice water was used as a solvent for benzoic acid and
methanol for succinic acid. The purification of the organic compounds mentioned above was
also achieved through the determination of the melting point of the crystals.
Key Words: Purification, Crystallization, Recrystallization, Solubility

INTRODUCCIÓN disolvente caliente que en uno en frío. Este

La cristalización es el método más
adecuado para la purificación de los
compuestos sólidos, siempre y cuando
contengan una cantidad moderada de
impurezas. Esta técnica se basa
principalmente en el hecho de que los
sólidos orgánicos son más solubles en un
método consiste en disolver el sólido a
purificar, para así obtener una dilución
saturada, al momento en que la disolución
se enfría esta se sobresatura y empieza la
formación de pequeños núcleos de
cristalización sobre las paredes del
recipiente o en la superficie del líquido, ya
que los núcleos se hallan formado, otras
moléculas llegan y se unen a para dar lugar
al retículo cristalino. Sin embargo, las
impurezas solubles permanecen en la
disolución debido a que no están muy
concentradas para suturar la disolución y
así iniciar el proceso de cristalización.
(asignatura.us.es, 2012)
La recristalización es el método utilizado
para la obtención de un compuesto puro a
partir de una mezcla de componentes
sólidos, y al igual que la cristalización se
basa en la diferencia de solubilidad que
tienen los componentes de la mezcla.
Cuando se aplican estas técnicas, si el
sólido se forma muy rápido y las partículas
son de un tamaño muy pequeño debido a la
formación desordenada de los núcleos de
cristalización, se esta hablando de un
proceso de precipitación del sólido, pero si
en cambio el sólido tiene una formación
mas lenta y ordenada, se va a producir la
aparición de partículas poliédricas con una
morfología cristalina se puede decir que se
esta cumpliendo el proceso de
cristalización. Una de las principales
diferencias que se lleva en estos procesos
es el grado de control que se tiene sobre las
variables que intervienen como lo son la
presión y la temperatura. Esta última es
muy importante debido a que cumple un
papel esencial en la solubilidad de un
compuesto el cual se predice por el
principio de Le Chatelier, el cual define
que un sólido es más soluble en un
determinado disolvente si a este se le eleva
la temperatura, y es por eso que si se
disuelve cualquier sustancia en una
cantidad mínima de un disolvente caliente,
al enfriar la solución obtendremos parte del
producto en un estado sólido por la
disminución de la solubilidad en el
disolvente frio (Lamarque Alicia, 2008)
El aspecto más delicado que se tiene en el
proceso de la cristalización es la elección
apropiada del disolvente, se dice que el
disolvente ideal para este proceso es aquel
en que el soluto sea insoluble a una
temperatura baja, pero que sea
completamente soluble a una temperatura
elevada, también se debe cumplir que las
impurezas deben ser insolubles en él, o
muy solubles de forma que, una vez
disueltas, no precipiten de nuevo al
enfriarse la disolución. Otro de los criterios
que hay que tener en cuenta es la
volatibilidad, debido a entre más volátil
sea este, mas fácil es la eliminación del
disolvente con los cristales formados. (P,
2011)
MATERIALES Y MÉTODOS
 Urea
 Ácido Benzóico
 Ácido Succínico
 Α- naftol
 Carbón activado
 Tubos de ensayo
 Espátula
 Pipeta
 Vaso Precipitado
 Trípode
 Malla
 Pinzas para tubo de ensayo
 Pinzas para crisol
 Erlenmeyer
 Embudo
 Papel filtro
 Agitador de vidrio
 Equipo Punto de Fusión
 Equipo de Destilación al vacío
Primero para la elección del disolvente se
agrego 1g de la sustancia en un tubo de
ensayo y luego se agrego 0,5 ml del
disolvente, si el sólido se disolvió
completamente en frio este no sirve, y su el
sólido no se ha disuelto del todo se calentó
suavemente en un baño de maría,
manteniendo una agitación constante, si el
sólido no se disuelve, se agrega 0,5 ml del
disolvente hasta la temperatura de Ácid Acetat
ebullición. o o de
Para la recristalización se pesaron 2,0 g de Benz etilo
la sustancia que se iba a purificar y se oico
agregó suficiente disolvente para que se
obtuviera una solución saturada, luego se Clorof X
agregó 1g de carbón activado enseguida se ormo
hirvió y se filtró utilizando un embudo.
Metan X
Posteriormente los cristales se lavaron con ol
algunas gotas del disolvente, los cristales
se trasfirieron a una hoja de papel filtro y Agua X
se dejo secar, luego que estuvieran secos se
les determino el punto de fusión. Éter X
de
petról
RESULTADOS Y DISCUSIÓN eo
Previamente a iniciar el proceso de Tabla 1. Observaciones de solubilidad de
cristalización, se procedió a escoger un ácido benzoico en diferentes disolventes
disolvente y la sustancia a recristalizar.
En este caso se eligió el Ácido Benzoico Ácido X
y el Ácido Succínico, posteriormente nos Acético
dirigimos a medir su solubilidad y
obtuvimos los siguientes datos: Tolueno X

Etanol X X
SOLUBI
LIDAD Ácido Acetato de X
Succínico etilo
Sólid Disol Poco Mod Mu
o vente soluble erado y Cloroformo X
sol
ubl Metanol X
e
Agua X
Ácido X
Acétic Éter de X
o petróleo
Tabla 2. Observaciones de solubilidad de
Tolue X ácido succínico en diferentes disolventes.
no

Etanol X
Sólido Punto Punto Punto
de de de
Fusión Fusión Fusión
 que se obtiene una disolución saturada. Al
inicial final teórico
enfriar, la disolución sobresaturada con
(ºC) (ºC) (ºC)
respecto al sólido, que empieza a formar
Ácido 114 120 122 pequeños núcleos de cristalización en las
Benzoico paredes del recipiente o en la superficie del
líquido. Una vez que estos núcleos se han
Ácido 180 182 184 formado, otras moléculas llegan a la
Succínico superficie y se unen dando lugar al retículo
cristalino. Sin embargo, para poder
Tabla 3. Punto de fusión de cada sólido
eliminar las impurezas que permanecen en
Partiendo de estos resultados tenemos que
la disolución, esto debido a que no están lo
tener en cuenta que la solubilidad
suficientemente concentradas como para
depende de las fuerzas intermoleculares,
saturar la disolución y cristalizar, es
los compuestos no iónicos de ningún
necesario lavar varias veces los cristales
modo van a disolverse apreciablemente
con el mismo disolvente frío para eliminar
en solventes polares. (Primo, 1996)
las impurezas adheridas a la superficie.
sugiere que “Las moléculas no polares
(Garcia,2013).
son más o menos neutras eléctricamente.
El carbón activado, se agrega a la
Al acumularse, estas se deslizan unas
disolución del soluto impuro para atraer y
sobre otras sin problema, pero no serán
absorber las impurezas coloridas, esto
atraídas por las moléculas polares.”
debido a que la fuerza con la que el átomo
superficial de carbono atrapa a la otra, se
Debemos de tener en cuenta que para el
llama “Fuerza de London”. Las moléculas
caso del ácido benzoico este posee un
que absorbe el carbón tienden a ser
anillo bencénico grande y no-polar que
covalentes; no iónicas, pues estas últimas
conforma la mayor parte de su cuerpo,
tratarán de robar o de donar electrones a
unido a un grupo polar ácido más pequeño.
los átomos de carbono. Las uniones entre
(Cita). Teniendo en cuenta esto, podemos
átomos de carbono e hidrógeno son
decir que debería disolverse tanto en
covalentes, y es por ello que el carbón es
solventes polares como no polares. Los
un buen adsorbente de moléculas
resultados de la [Tabla 1] nos indica que
orgánicas. (Carbotecnia,2020)
esto es relativo al realizar la práctica,
Posteriormente se procedió a filtrar la
debido a que nos dimos cuenta que el ácido
solución al vacío en caliente, para prevenir
benzoico es moderadamente soluble en
una cristalización prematura. Por otro
sustancias apolares y polares.
lado, la forma del papel filtro nos va
permitir un aumento en la velocidad de
Para el caso del Ácido Succínico, al ser un
filtración, luego de esto se agrega un poco
ácido dicarboxílico (Russi,2016), es un
de solvente, ya que al fondo del recipiente
compuesto altamente polar, teniendo en
podemos encontrar pequeños cristales
cuenta los resultados de la [Tabla 2]
inducidos al realizar el procedimiento de
podemos darnos cuenta que es altamente
filtración al vacío, considerando que se
soluble en sustancias como el etanol,
pudieron haber perdido cristales en todo el
metanol y ácido acético.
procedimiento (Lamarque, 2008).
Considerando los resultados obtenidos
En una cristalización implica disolver el
anteriormente se escogió como disolvente
sólido a purificar en la misma cantidad del
del ácido benzoico el agua y para el ácido
disolvente apropiado en caliente, con lo
succínico el metanol. Posteriormente se
midieron los puntos de fusión de ambos
sólidos. Donde las dos sustancias se
encuentran cercanas a los puntos de fusión
teóricos [Tabla 3]. Esto quiere decir que en
el proceso de cristalización se tenían
impurezas para el ácido benzoico
Como el proceso de cristalización se
considera un proceso dinámico para la
sustancia. Esto hace que las moléculas que
se encuentran en la disolución estén en
equilibrio con las moléculas que forman
parte de la red cristalina. Cuando se tiene
un elevado grado de ordenación en una red
cristalina, la participación de impurezas
está excluida, es por eso que en el proceso
de enfriamiento debe ser lento, para que
cuando los cristales se formen lentamente,
la red cristalina de estos también lo haga y
así durante su formación haya una
exclusión de las impurezas, es por eso que
si hay un enfriamiento de rápido las
impurezas pueden quedar dentro de la red
cristalina. (Inmaculada Angurell, 2014)
CONCLUSIÓN
La cristalización y la recristalización son
de gran utilidad como método de
separación de mezclas a través de la
purificación de las mismas, para así
obtener sustancias con un grado mayor de
pureza.
La elección del disolvente es muy
importante para la cristalización debido a
que todo depende de la polaridad que este
tenga con el sólido a cristalizar
BIBLIOGRAFIAS
- Lamarque Alicia, M. D. (2008).
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de Química Orgánica. In E.
Encuentro (Ed.), Fundamentos
Teórico - Prácticos de Química
Orgánica (1a edición, pp. 9–15).
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https://www.cerasa.es/media/arece
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- Ballén, A.B. (2020)
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Recristalización. Bogotá D.C:
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- Russi, K.C. (2016).
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RECRISTALIZACIÓN. Bogotá
D.C: Universidad Distrital
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- Inmaculada Angurell, Núria Casa
Mitjana, Amparo Caubet,
Inmaculada Dinarès, Núria Llor,
Diego Muñoz-Torrero, Ernesto
Nicolás, M. Lluïsa Pérez- García,
M. Dolors Pujol, Gloria Rosell,
Miquel Seco, D. V. (2014).
Cristalización.
http://www.ub.edu/talq/es/node/26