ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIAS E INGENIERIAS

FORMATO INFORME DEL CURSO DE QUIMICA ORGANICA

PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA ORGANICA Nº CINCO

Extracción de un aceite esencial mediante destilación por arrastre de
vapor Y LA Nº OCHO Separación de pigmentos vegetales por
cromatografía de papel.

¿SABIAS QUE? Bajo unas determinadas condiciones

experimentales, un compuesto dado, puede
recorrer una cierta distancia a lo largo de la placa.
Se denomina RF a la relación existente entre
la distancia recorrida por el compuesto y la
recorrida por el disolvente en el mismo
tiempo.

Naturalmente, los valores de RF para un

determinado compuesto varían ampliamente con
los cambios de disolvente. El valor de RF para un
compuesto dado, depende de su estructura y es
una constante física de éste.

El presente informe contiene los resultados

experimentales, análisis y conclusiones que se
obtuvieron durante la sesión II del laboratorio
del curso de Química Orgánica, en la cual se desempeño las practica cinco,
extracción de un aceite esencial mediante destilación por arrastre de
vapor y ocho separaciones de pigmentos vegetales por cromatografía
de papel; en su respectivo orden.

Para asimilar el proceso realizado en la práctica de extracción de un aceite

esencial mediante destilación por arrastre de vapor, es indispensable la
definición de algunos conceptos como:

Destilación: Es la operación de separar, mediante vaporización y

condensación, los diferentes componentes líquidos, sólidos disueltos en liquido
o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de
ebullición. En la destilación por arrastre de vapor, se lleva a cabo la
vaporización selectiva del componente volátil de una mezcla formada por éste
y otros "no volátiles".

Aceite esencial: Es una mezcla volátil de compuestos orgánicos,

generalmente líquidos de apariencia oleosa, derivado de plantas odoríferas por
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métodos físicos. Y es importante recordar que los componentes de los aceites

esenciales se encuentran a menudo en las glándulas o espacios intercelulares
en el tejido de las plantas.

Materiales y método

Esta es la técnica utilizada

y el montaje para la
extracción de aceites
esenciales en laboratorio.

Las varillas que van en los

balones de destilación
tienen la función de igualar
la presión de vapor del
agua, con la presión
atmosférica; ya que si se
deja herméticamente
sellado se rompe.

Recordemos que el balón

donde está el agua, va
evaporando esta misma y liberando presión.

Resultado (Análisis)

Toma 1: Correspondiente al análisis del aceite esencial de naranja. En este

procedimiento el aceite que se extrajo salió con dos capas; una de ellas que
se visualizo en la parte superior, estaba constituida por el aceite esencial de
naranja, presentaba un color amarillento y olor fuerte; posteriormente en la
fase inferior presentaba la capa de agua.

Toma 2: Correspondiente al análisis del aceite de eucalipto. En este

procedimiento el aceite que se extrajo mostro dos capas, como sucedió en la
toma anterior, a su vez en la parte inferior presentaba una capa de agua y en
la parte superior una diferenciación del aceite esencial de eucalipto con olor
muy fuerte y agradable.

Conclusiones

 La característica más sobresaliente y que pudimos concluir de este

método, es que no se obtiene el aceite esencial en estado puro, sino

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que una vez realizada la separación del aceite esencial, sería necesaria
una segunda separación entre el aceite y la otra sustancia.

 La temperatura del vapor de entrada al extractor, trabaja como principio

fundamental en la operación de arrastre de vapor, esto debido a que por
acción del calor suministrado por este flujo, el tejido vegetal se rompe y
libera de esta manera el aceite contenido en él.

 Para finalizar consideramos que los mas importante para resaltar de la

práctica de extracción de aceites esenciales; es que sin la
implementación de este proceso no tendríamos el acceso a las distintas
ventajas y utilidades que nos ofrecen en la industria.

¿Para qué se utiliza un aceite de eucalipto en la industria? Y cuál es el

nombre del compuesto.

El aceite esencial de eucalipto se utiliza en la industria como:

 Antiséptico de las vías respiratorias.

 Es antitusivo, mucolítico y expectorante.
 Jarabes y pastillas para chupar, inhaladores de vapor y ungüentos
tópicos.
El nombre del compuesto de eucalipto es el 1,8 – cineol (también llamado
eucaliptol).

¿Para qué se utiliza el aceite de naranja en la industria? Y cuál es el

nombre del compuesto.

Los aceites esenciales de cítricos son ampliamente utilizados como

aromatizantes y saborizantes, en la industria de alimentos, en la industria
farmacéutica y en perfumería. Su naturaleza compleja hace que el aroma
característico de naranja sea difícil de conseguir con aromatizantes sintéticos y
ello aumenta la utilización de aceite esencial de cítrico de naranja.

El aceite esencial de naranja en la industria se utiliza en:

 La aromatización de bebidas no alcohólicas.

 La fabricación de caramelos, pastelería y bebidas alcohólicas.
 La elaboración de jarabes y complejos vitamínicos.
 La elaboración de perfumes, agua de colonias y jabones.

El nombre del compuesto esencial de naranja es limoneno (mezcla de

monoterpenos), sesquiterpenos y sus derivados oxigenados, incluyendo
aldehídos como el citral, cetonas, ácidos, alcoholes como el linalool y ésteres.

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PRÁCTICA NUMERO OCHO

La cromatografía en papel es un proceso muy utilizado en los laboratorios para

realizar análisis cualitativos. La fase estacionaria está constituida simplemente
por una tira de papel filtro. La muestra se deposita en un extremo colocando
pequeñas gotas de la solución y evaporando el disolvente. Luego
el disolvente empleado como fase móvil se hace ascender por capilaridad. Esto
es, se coloca la tira de papel verticalmente y con la muestra del lado de abajo
dentro de un recipiente que contiene fase móvil en el fondo.

Después de unos minutos cuando el disolvente deja de ascender o ha llegado

al extremo se retira el papel y se seca. Si el disolvente elegido fue adecuado y
las sustancias tienen color propio se verán las manchas de distinto color
separadas.

Materiales: Mortero, Tijeras, Embudo, 5 Tubos de ensayo, Erlenmeyer 100mL,

Vaso de precipitados 250mL, Éter etílico, Alcohol metílico puro, Cápsula de
Petri o vaso de precipitados 250mL, Capilar o micropipeta (cuentagotas en su

defecto), Tira de papel cromatográfico o papel de filtro, Espinacas u hojas

verdes.

Método o técnica
La cromatografía en papel es una técnica utilizada en los laboratorios para
realizar análisis cualitativos de muestras, su procedimiento es sencillo aunque
su sensibilidad no es muy alta.

Resultados (Análisis)

En la práctica de cromatografía por papel, el resultado que observamos, es

que cuanto mayor es la polaridad de los compuestos, más intensamente se ven
éstos atraídos por el adsorbente.

Fase estacionaria: Esta fase corresponde al medio donde se va a separar.

 Papel

Fase móvil: Es relativa al tipo de solvente que se elige. Es decir el eluente, el

que proporcione una mejor diferencia de color.

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 Metano

Fase análito: En química este término corresponde a la muestra de interés,

en cada caso.

 Color: Café, amarillo

CONCLUSIONES

 Comprobamos la importancia del cuidado de depositar la muestra

correctamente con el capilar en el papel, para que se puedan observar
los resultados deseados. Ya que si la técnica no se desarrolla
adecuadamente, no se observa la separación de las distintas fases,
recordemos que esta separación es importante para identificar los
diferentes compuestos de una sustancia.

 Comprobamos que a mayor polaridad de los compuestos, más

intensamente se ven éstos atraídos por el adsorbente.

 En el procedimiento se evidencian manchas en el papel de color verde

amarillento, que corresponde con la clorofila B; color amarillo anaranjado,
que se corresponde con los betacarotenos; color amarillo claro, que se
corresponde con la xantofila.

 Evidenciamos pues así, que la química por sí misma es una ciencia que
sirve de apoyo a otras ciencias y es por ello que su importancia se
medirá en función del estudio que estemos realizando y de las
necesidades que en ese momento el ser humano considere prioritarias.

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