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Laboratorio de Qumica Orgnica I

Destilacin por Arrastre de Vapor


Objetivos
1.-Comprender el fundamento y el manejo de la tcnica de extraccin lquido-lquido
2.-Determinar los coeficientes de distribucin de diferentes sustancias orgnicas en un par de
solventes y correlacionarlos con su polaridad.
3.-Comparar la eficiencia de una extraccin simple y una mltiple

Antecedentes
Muchos compuestos naturales estn compuestos por productos naturales como terpenos, cuyas
estructuras se construyen a partir de una unidad de cinco carbonos llamada isopreno, y son
innumerables la aplicacin de estos componentes y derivados que pueden ser obtenidos a partir de
mtodos de extraccin por arrastre de vapor.
La destilacin por arrastre de vapor posibilita la purificacin o el aislamiento de compuestos de punto
de ebullicin elevado mediante una destilacin a baja temperatura (siempre inferior a 100 C). Es
una tcnica de destilacin muy til para sustancias de punto de ebullicin muy superior a 100 C y
que descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullicin.
La destilacin por arrastre de vapor es una tcnica de destilacin que permite la separacin de
sustancias insolubles en H2O y ligeramente voltiles de otros productos no voltiles. A la mezcla que
contiene el producto que se pretende separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto se
somete a destilacin. En el matraz de destilacin se recuperan los compuestos no voltiles y/o
solubles en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los compuestos voltiles y insolubles
en agua. Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgnicos recogidos en el matraz colector se
realiza mediante una extraccin.
Aceites esenciales
La destilacin por arrastre con vapor tambin se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos,
terpenos, alcoholes, compuestos carbonlicos, aldehdos aromticos y fenoles y se encuentran en

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hojas, cscaras o semillas de algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales estn
almacenados en glndulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo
que es conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la accin del vapor de
agua. Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son la
farmacutica, alimenticia, en perfumera, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos
alternativos para la elaboracin de biopesticidas o bioherbicidas.

Procedimiento
Arme el aparato mostrado en la figura
Se empieza a generar vapor al calentar el agua que se encuentra en el matraz bola; el vapor
empieza a subir y pasa por el tubo de vidrio haca el matraz de destilacin en donde se encuentra el
clavo o la canela. De all el vapor arrastra el aceite de la especie hacia el refrigerante en donde se
condensa y cae un matraz o vaso precipitado, como un lquido lechoso. Si se desea se pueden se
pueden concentrar las gotas y colectar con pipeta Pasteur.

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Resultados
Sustancia

Temperatura de Extraccin

Canela Molida

100C

Clavo entero

100C

Tabla 1. Determinacin por Destilacin de Arrastre de Vapor

Discusin de Resultados
Carolina Ayala Guerrero:
Si se comparan los resultados obtenidos con los publicados por (Romero Mrquez) (2004) que dicen
que las temperaturas de extraccin de la esencia de canela y clavo fueron cercanas o prximas a los
100C con lo cual concuerdan los autores (Dobislaw) (2004) en que a esas temperaturas se
empezaba a desprender la esencia de la canela o el clavo dependiendo del utilizado durante la
practica; argumentan lo mismo (Soubeiran) (1985) en su apartado sobre destilacin de aceites
esenciales; se puede decir que los resultados experimentales fueron correctos aunque la muestra se
hubiera tostado un poco.

Cuestionario
1.- En que se basa la tcnica de destilacin por arrastre de vapor?
En una mezcla formada por dos lquidos inmiscibles, A y B, la presin de vapor total a una
temperatura determinada es igual a la suma de las presiones de vapor que tendran, a esta
temperatura, ambos componentes sin mezclar, es decir, que cada componente ejerce su propia
presin de vapor independientemente del otro (PT = PA + PB). La mezcla hervir a aquella
temperatura en la cual la presin de vapor total sea igual a la presin externa. Adems esta
temperatura se mantiene constante durante toda la destilacin y es inferior a la de A y a la de B.
2.- Qu tipo de compuestos se pueden purificar por la tcnica de destilacin por arrastre con
vapor?
Mezclas de lquidos inmiscibles* tales como aceite/leche; glicerina/agua; gasolina/agua;
aceite/alcohol; as como los compuestos denominados terpenos.

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* Cuando dos sustancias no tienen la capacidad de constituir una solucin homognea ms all de
las proporciones implicadas, se dice que son inmiscibles.
3.- Lea la informacin general sobre el tema de terpenos e incluya un resumen de una
cuartilla como mximo
Se encuentran en la mayora de los organismos, pero constituyen el grupo ms abundante de los
aceites vegetales, de hecho son los responsables de los aromas y sabores especficos de las
plantas, mientras mayor sea la cantidad de oxgeno en la molcula, mayor ser su aroma. Estos
compuestos, se forman a partir del isopreno (unidad de 5 tomos de carbono); pueden contener
desde una hasta ocho unidades. Las unidades pueden arreglarse linealmente (como en el
escualeno) o cclicamente (como en la limonina). Dentro de los terpenos se clasifica a los
carotenoides que son tetraterpenos muy importantes en los mamferos, especialmente el b-caroteno
que es precursor de la vitamina A (11-cis-retinal). Tambin las vitaminas liposolubles D
(colecalciferol) y K son consideradas como terpenos.
4.- Qu es lo que debe de hacerse en el caso de que se tape el refrigerante con el compuesto
arrastrado por el vapor?
Se debe suspender inmediatamente el calentamiento, ya que la acumulacin de vapor de H2O
podra desencadenar una expulsin violenta de este, ocasionando graves daos para los materiales
como para los practicantes; a menos que se te cristalice la sustancia, y si es algo graso se usa una
destilacin por reflujo en soxhlet.
5.- Que funcin tiene el tubo de seguridad utilizado en el matraz generados?
Evitar reabsorciones o para prevenir desprendimientos grandes de gas y por tanto explosiones en
los aparatos.
6.- Cul es el principal componente del aceite de clavo? Y del aceite de canela? Proporcion
las estructuras
Es el principal componente del aceite de clavo (Eugenol).

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Componente `principal del aceite de canela (Cinamaldehdo)

7.- Por qu es utilizada una destilacin con vapor, en lugar de una destilacin simple, para
aislar aceite de clavo?
Es una sustancia orgnica insoluble en agua y ligeramente voltil, de otras no voltiles que se
encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas.

Conclusin

Bibliografa
Mnica D. Romero Mrquez. Plantas Aromticas. Editorial Kier. 2004. 224 pp.
Ernst Dobislaw. Formulario de licorera. Reverte. 2004. 272 pp.
Eugne Soubeiran. Nuevo tratado de Farmacia Terico y Prctico. Imprenta y Librera de Ignacio
Boix. 1845. 345pp.

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