Destilación simple y fraccionada.

Adriana Duran, Stefany Correa, Laura Rueda.

Universidad del atlántico.
Palabras clave: destilación, purificación, fermentación .

En la experiencia se destilo una sustancia alcohólica, la cual fue fermentada días previos, por medio de destilación simple
y fraccionada, obteniendo para cada una de ellas las temperaturas a la cual se destila la primera gota y los tiempos
necesarios para recoger el volumen de destilado deseado, los cuales fueron para la destilación simple: una temperatura
de 98°C para la primera gota de destilado, un tiempo de 6 min para recoger un volumen de 2,5 ml, y para la destilación
fraccionada: 78° para la primera gota de destilado, un tiempo de 13,33 min para recoger un volumen de 4 mil de
destilado.

Introducción. Son muy pocas las sustancias químicas
que se encuentran puras en la naturaleza. Por lo cual la
separación de las mezclas constituyen un área amplio de
estudio en la química debió a su gran impacto no solo en
el trabajo del química, sino también, se ha visto como ha
permeado otras áreas del conocimiento, incluso la
industria. Uno de los métodos clásicos consiste en la
separación de dos o más sustancias liquidas que
presentan una diferencia apreciable en sus puntos de
ebullición, denominado destilación. Quizás en el ejemplo
más palpable en el que se aplica la destilación es en la
obtención comercial de alcohol ya sea como bebida o
como combustible.
La destilación es un proceso que consiste en calentar un
líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a
la fase de vapor y luego enfriar el vapor para recuperar
dichos componentes en forma líquida por medio de la
condensación. Para poder realizar la separación de una
mezcla en sus componentes por destilación, es necesario
que los puntos de ebullición sean distintos; la facilidad y
eficiencia de la separación depende de la magnitud de
esta diferencia.
En la destilación simple se calienta una mezcla de
líquidos hasta cerca de su punto de ebullición, la
evaporación se verifica rápidamente y el vapor deja la
fase liquida en grandes cantidades; el vapor se hace
pasar por un tubo especial que se denomina refrigerante
o condensador, el cual se mantiene a más baja
temperatura que la del vapor debido al flujo debido al
flujo de agua por la parte externa del tubo. En esta forma
el vapor se condensa suavemente y puede recogerse
enriquecido con el componente más volátil.
Como regla general para la separación por destilación
simple es necesario que la diferencia entre sus puntos de
ebullición sea de por lo menos 10°C.
La destilación fraccionada, es una técnica que permite la
realización de una serie de destilaciones sencillas en una
sola operación continua. Se usa para separar
componentes líquidos que difieren menos de 25 °C en el
punto de ebullición. Su montaje es similar a la destilación
simple en el que se ha intercalado entre el matraz y la
cabeza de destilación una columna que puede rellenarse
con cualquier tipo de sustancia que posea gran
superficie, por ejemplo anillos o hélices de vidrio, alambre,
trocitos de arcilla, fragmentos de porcelana, etc.
La principal diferencia que tiene la destilación simple y la
fraccionada es el uso de una columna de fraccionamiento
Metodología.
Resultados y discusión.
La muestra alcohólica se obtuvo a partir de la fermentación
de la piña, este proceso consiste en convertir los azucares
de la fruta en etanol. Es un proceso biológico que se lleva a
cabo en plena presencia de aire originando como productos
finales un alcohol en forma de etanol, dióxido de carbono y
moléculas de ATP.(1)
En la siguiente tabla se encuentran reportados los datos
Obtenidos en la experiencia:
Tabla 1. Datos experimentales.
Temp. Destilado completo
Sustancia Destilación
1era gota Tiempo Volumen
Piña Sencilla 98°C 6 min 2,5 ml
fermentad 13.33
Fraccionada 78°C 4 ml
a min
De los datos de la tabla 1 se puede afirmar que en la
destilación sencilla no hubo una separación efectiva de los
componentes debido a que la primera gota de destilado
ébulo a una temperatura de 98°C muy cercana a la
temperatura de ebullición del agua. Mientras que en la
destilación fraccionada la primera gota de destilado ébulo a
78°C lo cual indica una separación de los componentes
debido a que la temperatura de ebullición del etanol es de
aproximadamente 78,4 °C.
Lo anterior se debe a que en la destilación simple, los
líquidos son hervidos a una temperatura más alta que la
requerida para la destilación fraccionada.
Las mezclas líquidas deben tener menos del 10% de
impurezas para que la destilación simple sea efectiva.
Cualquier mezcla con más impurezas requerirá una
destilación fraccionada. Esta es posiblemente la razón por
la que en esta práctica la destilación fraccionada muestra
ser más eficaz que la destilación sencilla, debido a que la
muestra alcohólica pudo haber tenido un porcentaje de
impurezas mayor a 10%.
Figura 1. Llama de la destilación fraccionada.
que este todavía tenía una alta cantidad de agua, en
cambio en el de la destilación fraccionada hubo una mayor
concentración de alcohol, ya que se apreció una llama
intensa, tal como se muestra en la figura 1, y prendió con
gran rapidez.

Cuestionario.

Conclusiones.

Bibliografía.

1. Durst HD, Gokel GW. Química orgánica experimental.

En la prueba de combustión de alcoholes se confirma lo Reverte; 1985. 600 p.
descrito anteriormente, puesto que con el destilado de la
destilación sencilla fue difícil prender la llama debido a
.