Receta: Dulce de chayote
Vivian Rosas –Economista del Hogar
Ingredientes:
chayote grande hervido
taza de azúcar negra
3 palitos de canela
3 estrellas de anís
1 cucharada de baking soda
1 taza de agua
Procedimiento Valor nutricional
1. Lavar, pelar y cortar el chayote en
lascas o en tiras.
2. Dejarlo en agua con baking soda
de 1 a 2 horas.
3. Eliminar el agua, añadir la 1
taza de agua limpia.
4. Añadir las especias y cocinar
hasta que el chayote este cocido.
5. Añadir el azúcar poco a poco
hasta lograr el sabor dulce
deseado.
6. Dejarlo hervir hasta que adquiera
la consistencia deseada.
7. Dejarlo enfriar y guardar en
envase de cristal.
Receta: Chayote relleno de pollo Procedimiento Valor nutricional
Vivian Rosas -Economista del Hogar

Ingredientes: 1. Lave los chayotes y córtelos

en mitades.
2 chayotes grandes (4 tazas)
2. Hiérvalos hasta que ablanden.
libra de pollo molido (12 oz)
3. Cuando estén cocidos remueva
2 huevos batidos
la pulpa.
taza de sofrito 4. Maje la pulpa dentro del
chayote.
5. Cueza el pollo en el sofrito.
Añada el pollo a la pulpa y
mezcle bien.
6. Rellene las cáscaras de
chayote.
7. Cubre las mitades con el huevo
batido.
8. Hornéelos a 350 ˚F.
9. Sirva calientes.
 Receta: Ensalada de chayote
Vivian Rosas -Economista del Hogar
Ingredientes:
16 onzas habichuelas tiernas
8 taza chayotes cocidos
2 pimientos verdes cortados
libra de bacalao hervido
cucharada aceite de oliva
Procedimiento Valor nutricional
1. Cocine los chayotes, cortados por
la mitad, a lo largo junto con el
bacalao.
2. Una vez cocido, desmenuce el
bacalao hasta que quede en
trozos pequeños.
3. Pele la mitad de los chayotes y
córtelos en pedazos de una
pulgada (1x1).
4. Agregue el bacalao, pimientos
verdes y las habichuelas tiernas.
5. Añada el aceite de oliva. Rinde
para 6 a 8 porciones.