Receta para hacer un fruit cake

navideño

El fruit cake, ese característico pan de frutas navideño, que muchas

personas comienzan a envinar mucho tiempo antes de la Navidad. Porque y
sabes, fruit cake sin estar envinado, no es fruit cake y no es Navidad sin
fruit cake; por eso te traigo esta receta para hacer un fruit cake navideño y
sorprendas a amigos y familiares con este increíble regalo que hace que
una casa adquiera ese tono navideño de esta época.

Además, este no es solo un pan para compartir en tu casa, también es un

excelente regalo para esta temporada.

Receta para hacer un fruit cake navideño

Ingredientes
• 1 taza de pasas de oro
• 1 taza de pasas de Corinto
• ½ taza de arándanos secos
• ½ taza de arándanos secos
• ½ taza de cerezas secas
• ½ taza de albaricoques secos, picados
• Cáscara de un limón, picado en trozos
• Cáscara de una naranja, picado en trozos
• ¼ taza de jengibre confitado picado
• 1 taza de ron
• 1 taza de azúcar
• 5 onzas de mantequilla sin sal (1 1/4 barras)
• 1 taza de jugo de manzana sin filtrar
• 4 clavos de olor
• 6 bayas de pimienta,
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 ¾ tazas de harina
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 huevos
• ¼ a ½ taza de nueces tostadas
• Brandy para rociar

Instrucciones
Combine las frutas secas, jengibre confitado y las cascaras de citricos.
Añadir el ron y macerar durante la noche, o en el microondas durante 5
minutos para re-hidratar fruta.

Coloque la fruta y el líquido en una olla con el azúcar, mantequilla, jugo de

manzana y especias. Llevar la mezcla a hervir revolviendo con frecuencia, a
continuación, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10
minutos. Retire del fuego y deje enfriar durante al menos 15 minutos.
Caliente el horno a 325 grados.

Combine los ingredientes secos y tamizar a la mezcla de frutas.

Llevar rápidamente la masa junto con una gran cuchara de madera, luego
añada los huevos uno a la vez hasta que esté completamente integrado,
luego doblar en los frutos secos. Coloque la mezcla en un molde para pan
antiadherente de 10 pulgadas y hornee durante 1 hora. Compruebe el
punto de cocción introduciendo un palillo en el centro de la torta. Si sale
limpio, ya está hecho. Si no, hornear otros 10 minutos, y puedes volver a
intentarlo.

Retire la torta del horno y coloque en el estante o salvamanteles de

refrigeración.
Cuando pastel se haya enfriado completamente, sellar en un sellado
hermético, contenedor de alimentos seguros. Cada 2 a 3 días, sienten la
torta y si es seco, rocía con el brandy. Sabor de la torta aumentará
considerablemente en las próximas dos semanas. Si usted decide dar el
pastel como regalo, asegúrese de decirle al receptor que son muy
afortunados de hecho.
Fruitcake Navideño/Pastel De Frutas

Molde: de 8" a 9" (20cm)

Temperatura: 325 F o 160 C
Tiempo: 1 Hora o hasta que el cuchillo salga limpio

INGREDIENTES:

• 5 tazas de frutos cristalizados y mixtos usa los que consigas como:

• Fruit cake mix( son las frutas picadas en cuadritos que ven en el video)
• Cerezas verdes (green cherries)
• Cerezas rojas(red cherries)
• Piña desidratada
• Naranja desidratada
• Uvas pasas negras
• Uvas pasas doradas Nota: Puedes poner menos fruta
• Arandanos (dried cranberries) si asi lo deseas.
• Chabacanos desidratados
• Nueces picadas
• Ciruelas cristalizadas
• 2 tazas de harina todo usos (260gr)
• 1 taza de azucar morena/mascabado
• 1 taza de azucar regular
• 4 huevos
• 1 taza de mantequilla (2 barras cada una es de 113 gr)
• 2 cucharas de extracto de vainilla
• 1/4 de chucharita de sal
• 1 cucharita de canela en polvo
• 1/2 cucharita de nuez moscada (nutmeg)
• 1 y 1/2 cucharita de polvo de hornear
• 1 naranja ( cascara y su jugo 1/4 de taza aprox)
• 1 limon amarillo ( cascara sin el jugo es opcional)
• 3 cucharas del alcohol de tu preferencia como:
• Brandy, ron, whiskey, Grand Marnier , Sherry , licor de naranja.

ocuparas extra alcohol para bañar el pastel por un minimo de 3 a 4 semanas y pasaras una brocha
mojada en alcohol cada 3er dia envuelvelo en papel transparente y aluminio refrigerado.

Para decorar la parte de arriba puedes usar: Waltnuts(nueces largas como ves en el video y frutos
cristalizados.

Nota: si te preguntas es necesario mojarlo en alcohol o puedo sustituir por algo mas? podrias
hacer un jarabe a base de agua con azucar al gusto hervir con la cascara de una naranja y
ponerle el saborizante preferido, Jugo de naranja , Cafe son algunas ideas si no quieres alcohol.
Si tu jarabe es muy dulce rebaja el azucar de la receta el regular y morena por 3/4 de taza.

Para ver video y su procedimiento haz click aqui abajo:

https://www.youtube.com/watch?v=U9mTW8kfXTY

Fruitcake tradicional

Ingredientes:

Rinden 2 pasteles
Tiempo de elaboración: 1 hora 15 minutos, más 24 horas de maceración y hasta 7
días de envinado
Grado de dificultad: bajo
Para las frutas mixtas:
• -1/2 taza de brandy
• -2 tazas de pasas rubias
• -2 tazas de pasas negras
• -2 tazas de nueces
• -1 1/2 tazas de naranja cristalizada
• -2 tazas de chabacanos deshidratados
• -2 tazas de cerezas rojas en almíbar

Para el batido:
• -1 1/4 tazas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• -1 1/4 tazas de azúcar granulada
• -5 huevos a temperatura ambiente
• -2 cucharadas de miel de abeja
• -4 tazas de brandy
• -La ralladura de 1 limón
• -La ralladura de 1 naranja
• -2 1/2 tazas de harina
 • -1/2 taza de fécula de maíz
• -1 cucharadita de polvo para hornear
• -1 cucharadita de bicarbonato
• -1/2 cucharadita de sal
• Para decorar:
• -Frutas cristalizadas cortadas en cubos (las de tu preferencia y en cantidad al
gusto)
• -Nueces enteras o en trozos (en cantidad al gusto)
• -Azúcar glass (en cantidad al gusto)

Preparación:
-En un tazón combinar los ingredientes de las frutas mixtas y dejar macerar 24
horas antes.
-Para el batido, en otro tazón mezclar con la batidora la mantequilla y el azúcar
hasta que tengan una apariencia cremosa, pálida y esponjosa. En ese momento
incorporar los huevos, uno por uno.
-Aparte, en una taza revolver la miel de abeja, dos cucharadas de brandy y las
ralladuras de naranja y limón. Agregar a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos.
-Combinar los ingredientes secos y pasar por un colador. Incorporar a la mezcla de
mantequilla y huevos con la batidora a velocidad baja. Por último, integrar con
espátula las frutas mixtas previamente maceradas.
-Vaciar la preparación en dos moldes rectangulares o cuadrados previamente
engrasados y enharinados o cubiertos su fondo y paredes con papel siliconado, para
después hornear a 302 grados farenheit de 30 a 40 minutos o hasta que al insertar
un palillo en los panes, éste salga limpio. Dejar enfriar.
-Cuando estén fríos y con ayuda de una brocha, untar el brandy revuelto con la miel
de abeja y las ralladuras. Reservar y durante siete días repetir la operación con el
brandy restante. Decorar al gusto con trozos de frutas cristalizadas, nueces y azúcar
glass.
Nota: Las frutas cristalizadas que se pueden utilizar son las que más te gusten.
Éstas se pueden marinar desde días antes para que absorban mejor el sabor del
licor o, por lo menos, durante 24 horas.
 Pastel de frutas!

Los ingredientes

2 ½ -3 tazas de harina integral

4 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo
½ taza de melaza (o miel, jarabe de arce, agave)
2 tazas de salsa de arándanos (o salsa de manzana, enlatada calabaza, piña en conserva, puré de
bananas, etc.)
1.5 tazas de frutas secas y nueces (pasas, dátiles, higos, albaricoques, nueces, jengibre confitado,
coco, anacardos, mango seco, etc.)
¼ taza de agua (o naranja o jugo de manzana, etc.)

Receta
En una sartén, cocine 1 bolsa de arándanos con 1/4 taza de agua, jugo de naranja o de manzana,
hasta que los arándanos salten y la consistencia imite a la compota de manzana.
Si no tienes mucho tiempo, el arándano no será suficiente para sustituir los arándanos por la salsa
de manzana, la calabaza enlatada, la piña enlatada o los plátanos en puré.
Si utiliza puré de manzana, los buenos emparejamientos pueden incluir arándanos secos y nueces.
Si usa piña enlatada, pruebe el coco, los anacardos y el mango seco.
Hay una libertad en el combo, ajústelo a su gusto.
Mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y vierta en un molde para pan
engrasado 2/3 lleno.
Hornee a 350 grados durante 40-45 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Cortar, verter una taza de café o té y disfrutar!