Queso de garbanzos

Buscando recetas de queso de garbanzos por la web di con una muy buena, el problema
fue que llevaba, además de garbanzos, almendras, leche de castañas, y otros frutos
secos, es decir que el queso terminaba siendo nada económico. Por eso armé una
popción más accesible, rápida y sencilla. El queso queda firme, ideal para comer en
sandwich!
INGREDIENTES:
1 taza y media de garbanzos cocidos
1 taza de leche de avena
2 cucharadas de levadura titan
1 cucharada de aceite de oliva
5gr de Agar Agar y una taza de agua
1 pizca de cúrcuma y pimentón
Sal marina y pimienta
PASO A PASO:
1) Hervir los garbanzos, previamente remojados, hasta que estén tiernos.
2) Licuar los garbanzos con la leche de avena (licuar 3/4 taza de avena con 1 taza
y media de agua y colar) y el resto de los ingredientes menos el Agar agar.
3) En una olla poner a hervir la taza de agua y agregar inmediatamente el agar
agar. Revolver bien, esperar a que hierva y 2 minutos después retirar. Revolver
todo el tiempo. No hace falta que el fuego esté muy alto una vez que rompe el
hervor.
4) Agregar el agua con el agar agar al resto de los ingredientes y volver a licuar.
5) Colocar la mezcla en recipientes previamente aceitados y llevar a la heladera
(no freezer) durante 3 horas.
------------
Otra receta
Ingredientes
1 taza de garbanzos remojados por unas 8 horas
2 tazas de agua
1 limón
1/2 taza de levadura nutricional
Ajo en polvo al gusto
Sal al gusto
Instrucciones
Meter los garbanzos y el agua en un procesador de alimentos y procesarlos hasta que
quede una mezcla homogénea
Pasar la mezcla a una olla y calentarla mezclando constantemente
Cuando empiece a burbujear, añadir el jugo del limón, la levadura nutricional y el
ajo en polvo y seguir mezclando
Cuando la mezcla este bien espesa sacarla del fuego y añadirle la sal
Verter la mezcla en un recipiente y dejar enfriar por al menos 4 horas
--------//
Otro, el tercero

QUESO VEGANO DE GARBANZOS

Es una receta ideal para hacer queso vegano fácil y casero

INGREDIENTES
200 g garbanzos remojados durante 8 – 12 horas.
500 g de agua.
3 cdas levadura nutricional.
2 cdat de sal del himalaya.
1 cdat de ajo en polvo.
1 cdat de cebolla en polvo.
PREPARACIÓN
Escurre los garbanzos y ponlos en la batidora junto con el agua nueva.
Bate durante 2 min, hasta que se procese bien y quede una textura líquida.
Utiliza una maya de leches vegetales o un colador fino para pasar el liquido de
garbanzo a la olla y hacer la preparacion de nuestro queso.
Pon la olla a fuego medio y remueve lentamente, empezará a espesar en unos minutos,
ten paciencia y persiste.
Cuando coja temperatura empezara a hervir (hacer burbujas) , añade la levadura y
los demás condimentos.
Prueba de sabor y rectifica si es necesario.
Cuando la textura de la preparación pase de liquida a crema ya estara lista, apaga
el fuego.
Engresa con aceite vegetal un molde y vierte la crema en él.
Dejalo enfriar a temperatura ambiente durante 20 min y guárdalo en la nevera
durante 1 hora antes de comer.
Desmolda, corta y disfruta de tu queso vegetal.
NOTAS
Puedes dar tu toque de sabor al queso, sumando o restando especias.
Puede agregar otros ingredientes como por ejemplo (aceitunas, piña,
pimientos asados…) al queso antes de verterlo al molde.
Puede durar en la nevera de 4 – 5 días.
By Consciencia Vegana
-----
Queso de Almendras

Una taza de almendras

Una taza y media de agua caliente
Una cucharadita de sal o azúcar (según lo que más prefieras)
Una cucharada de jugo de limón
Una cucharadita de agar-agar (gelatina vegetal)

Opcional: orégano, tomillo u otro condimento que te guste. 

Procedimiento

1. Sumerge las almendras por un minuto en agua hirviendo. 

2. Lava las almendras y quítales la cáscara.

3. Coloca las almendras peladas junto con el agua caliente, la sal o el azúcar y el
jugo de limón en una procesadora o licuadora hasta obtener una mezcla cremosa.

4. Si te gusta la textura, puedes comerlo así. Pero si te ha quedado muy líquido,

puedes poner a hervir la preparación en una olla pequeña y añadir el agar-agar,
manteniendo el hervor por cinco minutos y revolviendo constantemente.

5. Vierte la preparación en un recipiente de vidrio (preferiblemente con tapa) y

consume una vez frío.

Puedes también añadirle orégano, tomillo o cualquier otro condimento que quieras
para preparar unas brusquetas deliciosas y saludables. O también acompañar, por qué
no, un rico desayuno con tostadas untadas con este queso crema y una mermelada con
chia.