FORMATO GENERAL DE RECETA ESTÁNDAR

MATERÍA: COCINA BÁSICA

NOMBRE DE LA RECETA: TALLARINES CON HIGADITOS
CICLO ESCOLAR: 2018- 2019 No. CLASE: 1 RECETA: 02
DOCENTE A CARGO: LETICIA BENAVENTE SAUCEDO
CLASIFICACIÓN DE LA RECETA: SOPAS MÉTODO:
INGREDIENTES EN MISE EN PLACE
PRODUCTO CANTIDAD UNIDAD P. UNITRIO IMPORTE
Tallarines 400 gr
aceite 4 cucharadas
cebolla picada 1 pieza
jitomates pelados y picados 4 piezas
vino tinto (opcional) medio vasito
higaditos de pollo 300 gr
crema media taza
queso rallado 4 cucharadas
perejil picado 1 cucharadas
sal y pimienta

RENDIMIENTO EN PORCIONES:
12
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN:
60 minutos
MATERIAL A NECESITAR:

olla, colador, sartén, bowl grande,

cuchillo, tabla para picar.

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

Se pone a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente", escurrir y reservar. Mientras tanto, acitrone la
cebolla en el aceite, agregue los jitomates y el vino y cocine 10 minutos. Añada los higaditos y la crema, revuelva bien, sazone con sal
y pimienta y fría todo junto durante 5 minutos más. por último vierta la pasta escurrida en un tazón grande, añada la mantequilla en
trocitos y revuelva bien incorpore la salsa preparada y antes de servir, espolvoree con el queso y el perejil.