BACON & CHEESE FRIES: Patatas fritas con queso y

bacon

Hoy nos saltamos la dieta a la torera, y preparamos uno de los entrantes

más populares de la famosa cadena de restaurantes Foster´s Hollywood:
sus "Bacon & cheese fries".

El secreto mejor guardado es la salsa ranchera que utilizan. Por lo visto

la más parecida envasada es la de la marca Ken´s, que no es muy fácil de
encontrar, ( yo lo he hecho en un "Alcampo" ); .. otra opción es hacerla
tú mism@. He probado de las dos formas, y me ha gustado el resultado
igualmente, aunque varía el sabor.

La que he hecho en casa queda deliciosa, me recuerda un poco a la rica salsa de

los kebab, y además podrás utilizarla en otras preparaciones: ensaladas,
sándwiches, hamburguesas ...; la envasada está muy buena, tiene un sabor más
intenso y claro más cómoda, ... tú eliges.

Patatas fritas, bacon doradito, salsa ranchera y una rica mezcla de quesos que se
funden por encima ..., hacen que si pones una fuente de estas en casa, se arme un
buen alboroto.

Ingredientes:

 Patatas congeladas ( prefritas en aceite de girasol )

 Bacon en tiras
 Salsa ranchera casera* o envasada.
 Paquete mezcla 4 quesos rayados para fundir y gratinar
 Aceite de girasol

*Salsa ranchera casera:

  Brick de 200 ml. de nata para cocinar
 Zumo de 1 limón
 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
 1/2 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharada de leche
 1 cucharada de mayonesa
 Cebollino picado
 Sal

Preparación:

Para hacer la salsa ranchera, mezclamos bien la nata con el zumo de limón, añadimos
sal, la cebolla, el ajo y seguimos removiendo. Por último incorporamos la leche, la
mayonesa y el cebollino picado.
Una vez bien mezclado, pasa a un biberón de cocina si tienes y deja en la nevera un
buen rato.

Freimos las patatas en abundante aceite de girasol, sin dorarlas demasiado. Colocamos
encima de papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Cortamos un poco las tiras de bacon en cuadraditos y pasamos por una sartén sin nada
de aceite hasta dejarlo dorado.
Incorporamos a la fuente de las patatas, ( .. a las que habremos quitado el papel ), bien
escurrido.

Rociamos con la salsa. Si no tienes biberón, puedes echar a cucharadas con cuidado o
arreglarte con una manga o bolsa de congelación a la que habrá que cortar ligeramente
uno de los extremos.

Esparcimos por encima la mezcla de quesos ...

.. y listas para introducir en el horno precalentado a 200º, hasta que el queso se funda.